Ябълковото желе е чудесен десерт, който можете да подготвите за бъдеща употреба.
Всичко е много по-просто, отколкото изглежда.
Единствената трудност, с която можете да се сблъскате - във времето да имате време да скриете бурканчета с ароматно желе.
В противен случай, преди зимата, определено няма да оцелеят.
Желе от ябълки за зимата - общи принципи на подготовка
Подготовката на желето се извършва на два етапа. Първо, ябълките се обработват топлинно, за да се омекотят, след което се търкат през сито, за да се отърват от кожата и вените. Не се препоръчва миксер или месомелачка, в противен случай желето няма да се превърне в кехлибарено, нежно. Вторият етап на приготвяне се състои в смесване на пюрето с останалите съставки според рецептата, приготвяне на десерта до готовност.
Какво се добавя към желето:
• захар;
• желатин;
• Подправки;
• други плодове, плодове;
• зеленчуци.
Желатинът не винаги се поставя, ябълките съдържат естествен сгъстител - пектин. Ако всичко е направено правилно, картофените пюрета непременно ще замръзнат. Повечето пектин се съдържа под кожата. Ето защо не е необходимо да се пречиства плода по време на първоначалното готвене. При желатина завършената маса става по-дебела и по-плътна.
За да се определи консистенцията на желирана ябълка, трябва да се откажете малко от чинията. Веднага след като сместа спира да тече, тя започва да се простира леко от лъжицата, можете да спрете готвенето. При процеса на охлаждане масата ще бъде още по-дебела, ще замръзне, когато се охлади.
Желе от ябълки за зимата без желатин
Рецептата за естествено желе от ябълки за зимата, която се втвърдява поради пектина, съдържащ се в плодовете. В допълнение към захарта, нищо не се добавя към десерта.
Съставките
• 1.2 кг ябълки;
• 0,2 литра вода;
• 0,2 кг сахара.
подготовка
1. Нарязваме ябълките на парчета, хвърляме ги в тенджера, прибавяме водата към рецептата.
2. Затворете, настройте готвене до мека.
3. Извадете от огъня, филтрирайте компота. Плодовете се охлаждат.
4. Изсипете компот обратно в тигана, добавете захар.
5. Натъркваме ябълките през сито, нежно картофено пюре, влагаме и в тенджера. Поставихме печката.
6. Запалете желето на малък огън за 30 минути до един час, погледнете последователността и не забравяйте да се разбърквате.
7. Поставяме горещото желе в стерилни буркани. Незабавно затегнете капачките и извадете хранилището.
Желе от ябълки за зимата с желатин
Вариант на желе с желатин, който непременно ще се втвърди и ще стане дебел дори без продължително кипене на масата. Желатинът може да се приема бързо или просто, да се накисва в напоена форма за толкова дълго, колкото е посочено на опаковката на продукта.
Съставките
• 2 кг ябълки;
• 400 г сахара;
• 500 ml вода;
• 2 ложки желатина.
подготовка
Накиснете желатин в чаша вода. Можете да използвате ябълков сок или сок, също ще се появи всичко, но течността трябва да се вари, стерилна.
2. Нарежете ябълките, отстранете семена със семена. Сложете парчетата в тенджера, добавете останалата част от водата (300 ml), поставете я върху печката. Кук за една четвърт час, хладен в топло състояние, така че да не изгори ръцете си.
3. Избършете масата на ябълката през сито, изхвърлете кожите.
4. Добавете захарта в пюрето, разбъркайте.
5. Поставете желето на печката, гответе след заври с захар за около пет минути.
6. Добавете набъбналия желатин и разбъркайте добре. До този момент, вече на ръка трябва да стоят стерилни буркани.
7. Разбъркайте желето, за да разтворите бучките, да доведе до възпаление, но веднага щом се появиха мехурчетата, незабавно изключете. Желатинът не обича варенето и, за разлика от пектина, губи способността си да замръзва.
8. Бързо се поставят върху буркани, корк с капаци, които също трябва да са стерилни.
Пикантно желе от ябълки за зимата
Вариант на много ароматно желе от ябълки за зимата с добавяне на ванилия, канела и карамфил. Рецепта без желатин. Канела и ванилия е желателно да се използва естествено.
Съставките
• 1,5 кг ябълки;
• 500 ml вода;
• 250 г сахара;
• 1 карамфил;
• 1 пръчка канела;
• 1 г ванилина.
подготовка
1. Изплакнете плода, нарязан на 4 парчета. Семената и клапаните не могат да бъдат премахнати. Поставете всичко в тенджера.
2. Добавете вода, веднага хвърлете карамфил и канела.
3. Поставете върху чиния, гответе за 30 минути.
4. Охладете, избършете, канела и карамфил, или по-скоро това, което е останало от тях, трябва да се изхвърлите.
5. Добавете в картофено пюре захар, ванилин, разбъркайте.
6. Поставете печката, след като кипете, намалете топлината.
7. Периодично разбърквайте, гответе за половин час.
8. Изсипете врялата вкус в стерилен контейнер, корк. Желязното охлаждане, подобно на всеки друг материал, трябва да се обърне.
Желе от ябълки за зимата, за месо и за десерт (с боровинки и дюля)
Рецепта за необичайно желе, което се използва като сладко-кисел сос за месо. Но като десерт може да се сервира, във всякаква форма е вкусно.
Съставките
• 0,8 кг ябълки;
• 0,4 кг дюля;
• 0,5 кг червена боровинка;
• 300 ml вода;
• 500 г сахара;
• 5 супени лъжици лимонов сок.
подготовка
1. Изрежете измитата дюля с ябълки на парчета, не е необходимо да обелвате кората. Ogryzki също могат да бъдат оставени, те не се намесват.
2. Сгънете в тенджера, добавете измити боровинки и вода. Такова желе може да бъде приготвено и с боровинки.
3. Напълнете водата с рецепта.
4. Изсипете продуктите при ниска температура до мека, хладна.
5. Направете тютюнево пюре, избършете варени плодове и плодове през сито.
6. Сега добавете захар по рецепта, гответе за 25 минути.
7. През това време, пригответе буркани, които ще оформят желето и обработват капачките.
8. Изсипете лимонов сок, разбърквайте добре.
9. Сварете детайла точно за пет минути, след това намалете топлината до минимум, оформете соса или десерта в буркани. Почистете до зимата.
Желе от ябълки за зима с лимон и канела
Вариант на кехлибарено желе с възродителен аромат на цитрус. Ако лимоните са малки, тогава можете да поставите повече от посоченото в рецептата. Канела се използва в пръчки.
Съставките
• 2 кг ябълки;
• 1,5 литра вода;
• 1 щепотка шафрана;
• 800 г сахара;
• 3 канела пръчки;
• 3 лимона.
подготовка
1. Нарежете ябълките в кубчета, оставяйки кожата и семената. Сгънете в тенджера.
2. Лимоните трябва да бъдат изплакнати, изплашени и нарязани. Желателно е да се извлекат костите и да се отстранят, така че желето да не стане горчиво.
3. Прехвърлете лимоните на ябълките, добавете вода.
4. Затворете, поставете печката, гответе за малък огън за 1,5 часа. Трябва да получите богат бульон.
5. Подгответе козметика, поставете в нея сложената марля четири пъти. Поставете го на друг тиган.
6. Изсипете варената маса в закачалка, оставете я да се превърне в основен бульон. После повдигнете краищата на марлята, стиснете я добре.
7. Добавете захар, шафран, канела в бульона. Поставете го на печката.
8. Гответе за една четвърт час.
9. След това разпространете кехлибарната сладост в буркани и ги разтъркайте.
Желе от ябълки с круши за зимата (с желатин)
Вариантът на смесеното желе, в което освен ябълките се добавят и круши. Друга рецепта, в която желатинът играе ролята на сгъстител.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 1 лъжица желатин;
• 500 грама круши;
• 600 г сахара;
• 4 чаши вода.
подготовка
В една чаша вода накиснете желатин, оставете зърната да набъбнат. По-добре е водата да се варе и да се охлажда, както при желатин, масата не се приготвя.
2. Нарежете ябълки с круши в кубчета, добавете вода, варийте заедно до мека, както е направено в предишни рецепти.
3. Плодове охладени, каша в пюре, кожи се изхвърлят.
4. Добавете захарта, гответе още една четвърт час.
5. Сега добавете желатина, разтворен във вода, разбъркайте и загрейте до кипене.
6. Изключете печката или сведете огъня до минимум, така че масата да не се вари, но тя също не охлажда.
7. Разстилайте бъдещето на желето в буркани, изчакайте охлаждането, сложете го за съхранение.
Желе от ябълки за зимата с тиква
Вариантът на необичайно желе, което ще задоволи зимата не само с вкус, но и с ярки цветове. За да направите това, вземете оранжевата тиква. По същия начин можете да приготвите храна с моркови, но го пригответе малко по-дълго.
Съставките
• 1 кг ябълки;
• 700 г тиква;
• 1,5 кг сахара;
• 4 чаши вода;
• 2 ложки желатина.
подготовка
1. Рецептата показва теглото на пречистената плът на тиква. Нарежете го на случаен принцип, добавете 3 чаши вода, гответе до мека.
2. Докато тиквата се подготвя, нарязвайте ябълките на резени. Добавете към тигана веднага, щом зеленчукът започне лесно да изплюе. Кук до меки ябълки. Ако ябълките се добавят веднага, процесът на готвене на тиква ще бъде удължен.
3. Желатинът налейте останалата чаша вода, оставете я да варя.
4. Избършете варени ябълки с тиква през сито.
5. Поставете картофите върху картофено пюре, добавете захар, разбъркайте и гответе в продължение на десет минути.
6. Добавете желатин, кипете до кипене. Разбъркайте добре и незабавно изключете.
7. Изсипете заготовката от ябълките в буркани, запушете ги.
Желе от ябълки за зимата - полезни съвети и трикове
• Ако желе се приготвя от ябълки от сладки сортове, тогава може да се окаже, че е вкусна. Препоръчително е да добавите малко лимонов сок или разредена киселина при последното готвене, препоръчително е да го направите в самия край, за да донесете десерта до желания вкус.
• Десерти от ябълки често се приготвят с добавяне на цитрусови плодове, за да получат ярък вкус и аромат. Но не е необходимо да се използват пресни плодове. Можете да добавите към желираната коричка на лимони или портокали, тя дори може да бъде суха.
• За да направите желязото готвено по-бързо, трябва да увеличите площта на изпарението на влагата. Използвайте ниска и широка купа, като например басейн или тенджера.
• Карамфил дава дълго време на аромата, ако се съхранява за дълго време, желе може да има неприятна миризма, горчивина. Поради това е необходима звездичка след готвене за улавяне и отстраняване. За два литра плодова маса се препоръчва да се добави не повече от една пъпка.
