Кремообразен сирене крем за торта от снимката! други кремове

Сирене кремове може да се счита за модел на съответствие и устойчивост. И ако първото предимство предполага отлична съвместимост с различни пълнежи - ядки, плодови пюрета, ликьори, коняк, а след това стабилност означава отлично запазване на прикрепената форма. Малко влияе върху температурата и процентното съдържание на тази крема с ароматизиращи пълнители.

Сирене крем за торта - общи принципи на готвене

• При приготвяне на сирене крем за торта употреба пастообразни крема сирене или домашно приготвени ниско съдържание на мазнини извара. Широка гама от такива продукти ви позволява да ги избирате, включително въз основа на финансови възможности. От скъпо кремообразно сирене можете да изберете Маскарпоне и прекрасна Филаделфия. Към по-достъпни аналози са сирене Рикот, Алмет, добър също президент, Хохланд и Виолето.

• Кремът на базата на сирене извара или крема сирене е лесно да се подготви, и се оказва, че е много деликатна и невероятно вкусна. Сиренето се пребива със захар или захар на прах, след което се инжектира в него чрез разбиване или разбъркване на други съставки с размахване. Успехът на приготвения крем зависи не само от качеството на продуктите и правилното спазване на пропорциите. Тяхната температура също няма никакво значение. Ако не спазвате указанията за рецепта, теглото може да не се увеличи. Когато се нарушава препоръчителният температурен режим на продуктите, възниква изключително неприятен процес на стратификация.

• При готвене за приготвяне на кремове за кремообразно сирене, в допълнение към основния изваден продукт се използва сметана или масло. Масата се подслажда със захар или прах, ароматизирана с ванилия, а за вкус се добавя плодове, шоколад или нарязани ядки. Кремът от кремообразно сирене е не само отличен пълнеж за тортата, може да украси десерт и да изглади страните си. Повечето сирене кремове са чудесни за декор, когато са правилно приготвени, те поддържат формата перфектно и не се стопят, когато се държат на топло място за дълго време. Използвайки ги, за да украсите тортата, можете да оцветите и цветовете на храната.

Проста рецепта за крем крем крем сирене

Виолетово кремообразно сирене, при приготвянето на което се използват два типа сирене: Маскарпоне и Филаделфия. Можете да преплитате всички сладкиши, но най-често се комбинират с бисквити с бисквити и бисквити с мед. Може да се използва както за разпръскване, така и за декориране на торти.

съставки:

• мазнини, 35%, крем - 350 ml;

• 120 гр. прахообразна захар;

• сливочный сыр Маскарпоне — 250 гр.;

• една супена лъжица ванилова есенция;

• 250 гр. Сирене Филаделфия.

Метод за приготвяне:

1. Поставете двата вида кремообразно сирене в купа и ги разбъркайте, разбърквайте при ниска скорост с миксер в продължение на две минути.

2. Пресечете ситото, добавете прахообразната захар и продължете да разбивате, като постепенно увеличавате скоростта, докато получите буйна маса.

3. Извадете миксера, разбъркайте масата със шпатула, внимателно отстранете прахообразната захар, залепена към стените. Добавете ванилия и продължете да биете със смесител.

4. Изсипете малки порции, вкарайте крема. За да може масата да се бие добре, кремът трябва да е студен. Предварително ги поставяйте във фризера, но не повече от 25 минути.

5. Добре уплътнена въздушна маса може да се използва за незабавно размазване на тортата или поставяне в хладилник за един час, което ще се сгъсти.

Сирене крем за торта с извара и бял шоколад

Елегантен крем от кашкавал, който може не само да бъде идеално допълнение към всяка бисквитна торта, но и десерт. Той е подготвен бързо и най-важното - просто, с подготовката си да се справи дори с неопитен готвач. За по-добър пакет сиренето трябва предварително да се затопли до стайна температура.

съставки:

• не сухо домашно приготвено сирене - 280 г;

• 150 гр. бял шоколад, непорест;

• 200 гр. прясно кремообразно сирене Mascarpone.

Метод за приготвяне:

1. Разбъркайте сиренето със сиренето върху ситото, добавете сметаното и оставете за известно време в топла стая. За да сте сигурни, че кремът е добре набит и не се ексфолира, продуктите трябва да са възможно най-близо до стайна температура.

2. Разбийте на парчета бял шоколад, разтопете го с така наречената водна баня и оставете да се охлади.

3. Започнете да биете и двата вида сирене със смесител. Когато масата стане хомогенна, в една чаена лъжичка, не спирайте да биете, влезте в нея разтопен шоколад.

4. Поставете предварително приготвеното тегло в хладилното отделение най-малко два часа, преди да поставите тортата.

Универсален сметанов сметанов крем за торта с извара и ядки

Обикновено и съвсем универсален крем и сирене крем за торти и сладкиши. Забележително запазва формата, за подготовка се изискват само три продукта: пудра захар, прясно извара и млечен крем. Последните две съставки трябва да бъдат охладени. Забележително е, че пропорциите на продуктите могат да бъдат избрани, ръководени от предпочитанията им за вкус. Но заслужава да се отбележи, че колкото повече извара, толкова по-уверена е, че масата ще се оформи.

съставки:

• крем с високо съдържание на мазнини, най-малко 33% - 100 ml;

• 100 гр. захар, за предпочитане домашно, прах;

• сирене "Kaymak" - 400 гр.

Метод за приготвяне:

1. Изсипете сиренето за няколко минути със смесител с пудра захар.

2. В отделна чиста, напълно суха купа сменете охладения крем.

3. Свържете двете буйни маси и ги разбъркайте, разбърквайки миксера при ниска скорост.

Крем от крем сирене за торта с извара и желатин

Рецепта за сметана с кремообразно сирене, която не тече точно. Най-подходящ за изравняване на тортата. Препоръчват се само добре импрегнирани бисквитни торти.

съставки:

• половин килограм тлъста извара;

• една трета от една чаена лъжичка смляна лимонова кора;

• 250 гр. малка бяла захар;

• чаша мазен 33% крем;

• две лъжици "бърз" желатин;

• 1 гр. ванилова захар;

• Малка шепа орехи.

Метод за приготвяне:

1. Разбъркайте сиренето на сито на сито, така че масата да е по-буйна и да не съдържа зърна.

2. Изсипете желатина според указанията на опаковката с половин чаша студена вода.

3. Избършете гайките в сух тиган. Охладете и фино нарязани с нож.

4. Смажете пърженото сирене с добавка на обикновена и ванилова захар.

5. Разбъркайте, влезте в лимонова кора и подуйте желатин.

6. В отделна, суха ястие, сметана сметана и леко разбъркване, въведете ги в битвано сирене.

7. Добавете нарязани печени ядки, разбъркайте и поставете в хладилника в продължение на два часа.

Кремообразен крем-сирене за сладкиши

Вариант на крем за декорация на върха на тортата и изравняване на нейните страни. Украсената торта може да бъде запазена за дълго време, без да губи красотата си. При готвене е важно да се спазва правилният температурен режим на продуктите - сиренето трябва да се охлади и маслото леко се топи.

съставки:

• екстракт от ванилия - 2 ч.л.

• 100 гр. прахообразна захар;

• половин опаковки кремообразно масло с високо съдържание на мазнини;

• 340 гр. кремообразно прясно сирене Mascarpone или Филаделфия.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете омекотеното масло на парчета и разбъркайте с добавка на прахообразна захар в буйна маса.

2. Продължете разбиването, в лъжица, влезте в кремообразното сирене.

3. Подготвеният крем е достатъчен за украса на торта с диаметър 25 см. Ако имате нужда от размазване на тортата, увеличете нормата на продуктите, като вземете предвид посочените пропорции.

Сирене крем за торта с масло и плодове

Основните съставки в сметаната се прибавят пресни или замразени плодове. Замразените плодове трябва да бъдат размразени преди употреба, така че да не остане в тях излишната течност, да останат за известно време на сито или чука. Като ароматизатор се използва ванилов прах. Тя може да бъде заменена с ванилов екстракт (1 ч.л.).

съставки:

• половин чаша захар на прах;

• 340 гр. всяко извара;

• една чаена лъжичка ванилов прах;

• половин килограм пресни или замразени плодове;

• 120 гр. кремообразно "традиционно" масло.

Метод за приготвяне:

1. За няколко часа преди готвене поставете сиренето в "топло" отделение на хладилника, по-близо до задната стена. Маслото, напротив, се омекчава.

2. При умерен ход на миксера, разбъркайте леко разтопено масло със захар на прах в продължение на седем минути.

3. Добавете ванилата, поставете сиренето в сметаната и го преминете отново с миксер, докато получите въздух и еднородност.

4. Разбийте размразените плодове с блендер и леко разбъркайте варени картофени пюрета в сметаната.

5. Бери крем за сирене за покриване на торти може да се използва веднага, преди изглаждане на страните на тортата, е добре да го охлади леко.

Сирене крем за торта - съвети за готвене и съвети

• Препоръчително е да се разбърква всяка съставка поотделно, ако се използва крем, препоръчва се да се поберат само в чисти, сухи и непременно охладени ястия. В процеса първо започват да се разпенват, след това се сгъстяват. Основното нещо е да не прекалявате с него, тъй като продължителното и интензивно сметана може да се превърне в масло.

• В извара или кремообразно сирене не се препоръчва незабавно да се излива цялата захар или прах. За да направите подсладителя разпределен по-равномерно и захарта кристали напълно разтворен, опитайте се да го добавите на малки порции, 1-2 лъжици, като непрекъснато се разбърква непрекъснато.

• Ако тортата е замърсена с крем от кремообразно сирене, поставете орнаменти от мастика, нанесете разтопен шоколад на местата за контакт - мастика не е спретнат.

• Смесителят и миксерът са подходящи за разбиване. Основното е да се използват приставки, които не излишно насищат масата с въздух. Излишно е да се каже, въздух крем е по-трудно да се постави на торта.

• Можете да използвате шпатула или владетел, за да нанесете крема сирене върху тортата. За декорация е по-добре да използвате торбичка на сладкаря с различни дюзи.

• Много от кремообразното сирене има лек солен вкус. Тя няма да разваля вкуса на десерта, а само ще му даде специален акцент. В допълнение, кремът винаги може да бъде подсладен чрез увеличаване на нормата на прахообразна захар или пясък.

Share:
Comments