Зеленчуци в соев сос: пържени, печени, задушени. добавете

Соев концентрат (сос) - един от незаменим компонент на почти всички азиатски ястия. Отскоро тя е здраво укрепена в нашата кухня. Съвременните домакини често го прибавят при приготвянето на традиционни ястия, като по този начин подобряват вкуса на използваните продукти.

Особено популярни и много популярни са ястията от печени, задушени или печени зеленчуци в соев сос. Те могат да действат напълно като напълно независими ястия или да служат като перфектно допълнение към месото, рибата, домашните птици, всяка гарнитура.

Зеленчуци в соев сос - общи принципи на готвене

• Сокът се приготвя на базата на соев концентрат с добавка на различни подправки и подправки, често се допълва със заквасена сметана. В повечето случаи соевият сос е течен дресинг, но случаите не се изключват, когато са леко удебелени и за това се използва нишесте.

• Има много зеленчукови ястия, в соев сос можете да готвите и отделни видове зеленчуци и разнообразни. При подготовката се използват различни технологии за готвене. Зеленчуците със соев сос се пържат в тиган, изпечени или задушени в него.

Най-често срещаните са пикантни ястия със соево превръзка, влиянието на адаптираната корейска кухня, толкова популярна в Русия, засегната тук. В резултат на това изборът на зеленчуци в тези ястия е характерен, преди всичко, за Далечния Изток кухни.

• Не може да се достави само един соев компонент - чесън, горещ пипер е почти задължителен. Не забравяйте, че соевият концентрат леко укрепва остротата на подправките и солеността на готовите ястия, в процеса на прибавянето им, не забравяйте да вземете проба и да се ориентирате към вкуса.

Зеленчуци в соев сос: рецепта за остра патладжан

съставки:

• среден патладжан - един килограм;

• две големи крушки;

• чесън;

• супена лъжица соев сос;

• половин супена лъжица смлян горещ пипер;

• вода - шест лъжици;

• 140 гр. рафинированного масла;

• комплект от подправки «За топли ястия от зеленчуци».

Метод за приготвяне:

1. Патладжан, нарязан с напречни пластини с дебелина по-малък от половин сантиметър и разпънат на ширини от 2 сантиметра. Изсипете патладжана със сол, оставете за около четвърт час. След това внимателно измийте ивиците сол и леко ги изцедете.

2. В дълбок тиган, загрейте лъжица масло и леко запържете патладжана. Не промивайте, стойте на средна температура за около минута, обърнете се и направете същото с обратната страна, е необходимо зеленчуците да са леко омекотени. Запържете патладжана в купа.

3. В останалото масло в тигана добавете вода, добавете малко нарязан лук и чесън (3-4 зъба). Тук изсипваме соев сос, подправяме с пипер и подправки, разбъркваме.

4. Довеждаме сос до кипене, намаляваме в него пържените патладжани. При умерено нагряване, насищайте, докато се изпари цялата влага.

5. Дайте на патладжана топла, поръсена с нарязан чесън.

Задушени зеленчуци със соев сос в заквасена сметана

съставки:

• Патладжан - два малки плода;

• големи моркови;

• две червени български чушки;

• две меки домати;

• супена лъжица заквасена сметана;

• 50 ml соев концентрат;

• чесън;

• масло, измръзнало, слънчоглед;

• 50 ml мастен крем.

Метод за приготвяне:

1. Моркови, патладжани, нарязани на малки кубчета, пулпа от български пипер - филийки с еднакви размери, лук в тънки ивици.

2. Добре се затопли растителното масло в дебел стенен тиган, спуснете морковите в него. Запържете на средна температура, като разбърквате редовно - парчетата зеленчуци не трябва да се зачервят.

3. Когато морковът стане мек, ние разпространяваме българския пипер и патладжан, смесваме го. Продължете да загрявате, докато омекотите.

4. На върха на почти готовите зеленчуци, поставяме доматени кубчета и ги напълваме с крем или домашно мляко. Добавете соевия сос, разбъркайте добре и оставете да се излее под капака. Правим минимума за отопление, подготвяме пет минути.

5. Разстиламе заквасената сметана на зеленчуците, отново смесваме всичко добре и я гасяме още пет минути. В крайна сметка вземете проба, добавете сол, добавете натрошен чесън (2 зъба), закачен и изваден от огъня.

Пържени зеленчуци в соев сос "В Азия"

съставки:

• една голяма нестерилна патладжан;

• големи моркови;

• Българска червена пипер;

• слънчогледово масло;

• пет лъжици соев сос;

• два лука;

• средни тиквички.

Метод за приготвяне:

1. С патладжан, тънко нарязани на кожата, нарязани на черен пипер и изберете семена. Патладжанът и тиквичките са нарязани на големи кубчета, пулпа от широк пипер и тънки линии лук. Големи търкани моркови.

2. Налейте 2 супени лъжици масло в тиган, нанесете нарязания лук. Запържете я по интензивна топлина, за да освети прозрачността и временно да я преместите на чиния.

3. Добавяме малко повече масло, нека се затоплим добре. Поставяме патладжаните в гореща мазнина и се запържваме, докато не меки, около 6 минути. Не забравяйте да загреете добре мазнината, в противен случай патладжанът веднага ще я поеме.

4. Разпечете обратно в тигана, пържени преди това лук, моркови. Ние готвим, не оставяме зеленчуците да изгорят, три минути. Сега изпращаме пипер и тиквички на тигана. Запържете за две минути, като разбърквате редовно.

5. Изсипете със зехтина пет лъжици соев концентрат и разбъркайте, изключете огъня. Съдът се дава още пет минути, за да стои под капака.

Зеленчуци в соев сос: печени картофи с гъби

съставки:

• соев тъмен сос - половин чаша;

• шест големи картофи;

• една супена лъжица нишесте и половина;

• 150 гр. свежи средни шафенчета;

• две малки крушки;

• 50 ml от всяко растително масло;

• готови подправки "За зеленчукови домашни ястия".

Метод за приготвяне:

1. В подходяща купа смесете соевия сос с масло и подправки. Разрастваме в приготвеното мариновано нишесте.

2. Ние почистваме картофи, нарязваме клубените на тънки плочи. Спускаме картофите в кипяща вода, кипете в продължение на четири минути и ги хвърляйте обратно на ситото.

3. Леко хладно, поставете картофите в купа, налейте соевия марината. Добавете на случаен принцип нарязаните гъби и половинки от лук, разбъркайте.

4. Разстилайте широк лист фолио, разстилайте центъра, смесен със сос. Ние формираме, гъста разкъсване на ръбовете на фолиото, ниските страни и поставете импровизираната форма във фурната.

5. Печене на 180 градуса, ние систематично разбърква картофите, така че да се изчервява леко от всички страни. Гответе около 45 минути, докато картофите се приготвят и омекотят.

Зеленчуци в соев сос на китайски

съставки:

• броколи, зелен фасул, корена целина - 100 гр.;

• головка лука;

• Пиперки с големи размери;

• сладък голям пипер - 1 брой;

• една супена лъжица царевично нишесте;

• две лъжици горещ кетчуп;

• 75 мл соев сос;

• малък лимон;

• 100 грама ананас, консервирани в сироп.

Метод за приготвяне:

1. Целина, нарязана на големи, тънки плочи. Запържете ги в горещо масло, докато златист руж от двете страни и се озоват на чиния.

2. В солената вода кипете боб. Спуснете шушулките във вряща вода, гответе за леко кипене в продължение на 7 минути. Първо разцепихме големите шушулки на части.

3. Запържете с прозрачността на полукръглите лук и добавете към него нарязани моркови. След готвене за две минути добавете бланширани боб и съцветия от броколи. Покрийте с капак, задушете с умерен огън.

4. Отидете на готовите зеленчуци, разстилайте тънки ивици пулпа от българска чушка, разбъркайте, изпържете още минута и половина. Готвене без капак.

5. Веднага след като пипер малко омекотява, добавете сол и сезон с пипер. Добавяме ананаси и пържени целина. Временно изключете отоплението.

6. В сиропа, оставен от ананаси, ние растат нишесте, изсипваме в сместа две лъжици пресен лимонов сок и половин чаша вода. Добавете соев сос, изсипете кетчуп и разбъркайте.

7. Напълнете приготвения сос със зеленчуци, задайте средната топлина. Оставете да заври, малко понижава температурата, задушете зеленчуците в соев сос в продължение на две минути.

Най-простата рецепта за готвене зеленчуци в соев сос

съставки:

• съд от двеста гърла консервирана царевица;

• три големи моркови;

• 5 малки млади тиквички;

• сладък червен пипер;

• лимон - половин голям цитрус;

• гранулирана захар;

• Соев тъмно сос;

• 15 съцветия от броколи.

Метод за приготвяне:

1. Тънко отстранете тиквичките от тиквичките и ги нарязайте на напречни пластини с дебелина до половин сантиметър. По същия начин приготвяме моркова, а сладкият пипер - в големи ленти.

2. Вкарайте дълбоко или широко от вътрешната страна, разтрийте го добре с растително масло и оформете зеленчуците. Първите моркови, на тиква и на върха - сладки пиперки. След това се разпространява броколи, а последният слой - царевица.

3. Измерваме половин чаша соев концентрат, в него разтваряме захарта. Добавете две лъжици лимонов сок, коригирайте вкуса на превръзката със сол.

4. Изсипете варени соев сос зеленчуци, така че да ги покрива само с 1/3, и покрийте формата с лист фолио.

5. Готвене на 180 градуса, без да отстранявате фолиото, 45 минути.

Технологични трикове и характеристики на готвене зеленчуци в соев сос

• Избирайте само пресни зеленчуци, които не са пресни. Обърнете специално внимание на тиквичките и патладжаните. Кората им трябва да е еластична, без видими повреди. Набръчтаната повърхност на такива зеленчуци предполага, че продуктът е бил съхраняван дълго време и пулпата му е "неприятна".

• Не използвайте големи тиквички и патладжани. Обикновено те са прекомерни, а повечето от тях са големи семена, а не плът.

• Не е необходимо да се използват пресни зеленчуци. Броколите, аспержите могат да бъдат използвани и замразени. За да се ускори размразяването, замразените зеленчуци се съхраняват в топла вода още 20 минути, след размразяване.

Share:
Comments