Зеленчукова яхния във фурната - още по-вкус и вкус.

Зеленчуковата яхния е любимото ястие на много хора.

Особено е популярна през лятото и есента, когато изобилието от разнообразие от зеленчуци и зеленчуци.

Това вкусно, ароматно ястие също е много полезно.

Зеленчукова яхния във фурната - основните принципи на готвене

В това ястие можете да комбинирате почти всички зеленчуци, зеленчуци и дори плодове. Зеленчукова задушевка във фурната е още по-деликатна и ароматна. Всичко това се дължи на факта, че зеленчуците се залагат незабавно, а не на завои. В процеса на печене, те са наситени с аромати на подправки и помежду си, което прави вкуса на ястието още по-хармонично.

Друг плюс в полза на готвене зеленчуци яхния във фурната, е използването на минимално количество масло. В допълнение, горната чиния може да се поръсва с настъргано сирене, така че на повърхността се образува апетитна кора.

Зеленчуците се почистват и натрошават с парчета или малки парченца. Нарязаните зеленчуци са нарязани на слоеве в огнеупорна форма. Всеки слой е леко осолен и подправен с пипер. Зеленчуци, нарязани филийки, сезон с пипер и сол. Разбърква се и се изсипва в матрицата.

Зеленчукова яхния се пече във фурната за един час. Времето за готвене може да варира в зависимост от използваните съставки.

Ако искате да направите ястието по-питателно, можете да добавите майонеза, месо или сметана.

Рецепта 1. Сладка зеленчуци във фурната "Летен асортимент"

Съставките

седем картофа;

черен пипер - щипка;

две моркови;

сол - 20 g;

половин глава младо зеле;

сметана — 100 мл;

тиквички;

питейна вода - половин чаша;

зелен грах - шепа;

зехтин - 75 ml;

говеждо месо - 400 г;

зелен лук, магданоз и копър - покрай бухалката.

Метод за приготвяне

1. Измийте говеждо месо, избършете с кърпа и нарязани на тънки филийки. Всяко парче леко бие, котлет и мариновани: сол, черен пипер и се излива всичко за половин час със заквасена сметана.

2. Почистете и измийте всички зеленчуци. Скуош и картофи се разпадат на кубчета. Морков нарязани на кръгчета. Зелето тънко нарязани ленти, остави купата си, поръсете със сол и увийте с ръцете си, така че да дава сок. Грах без стриди.

3. Загрейте огнеупорната форма с масло и разстилайте пластовете:

- картофель. Добавете сол;

- месо заедно с марината;

- младо зеле;

- чаши от моркови и грах;

- нарязан зелен лук;

- кабачи. Добавете сол;

4. Изсипете малко вода. Формата се покрива с лист фолио и се поставя във фурна, загрята до 180 ° С за един час. Малко преди края на готвенето, поръсете яйцето с нарязани билки и налейте зехтин.

Рецепта 2. Задушете зеленчука в пещта от патладжани и ябълки

Съставките

половин килограм патладжани;

300 г ябълки;

солено море.

сос

две скилидки чесън;

500 г гъсти домати;

50 мл зехтин;

50 г доматена паста;

25 грама нарязана мащерка;

40 г фино нарязан магданоз;

За да украсите конче от магданоз и мащерка.

Метод за приготвяне

1. Измийте патладжана, избършете и нарязайте на кръгчета. Поставете ги в сито, поръсете със сол и оставете за половин час. След това изплакнете и изстискайте леко. Поставете върху хартиена кърпа и изсушете.

2. Отлепете ябълките от кората и използвайте специално устройство за отстраняване на сърцевината, без да отрежете плода. Изрежете плътта с пръстени.

3. Освободете чесъна от люспите. Измийте домати, ги бийте с вряла вода и отстранете тънката кора. Нарежете наполовина. Омесете овесена каша и мащерка, изтръскайте се и ситно разтрошете. Поставете всички готови съставки в контейнера на миксера, добавете там зехтин и доматено пюре. Вземете всичко в състояние на пюре.

4. Загрейте фурната до 220 ° С. При умерена топлина, загрейте тигана, добавете масло и запържете патладжана от двете страни. Половин патладжан поставен в мухъл, на върха с две лъжици сос. Следващият слой поставя ябълките и отново изсипва соса. С последния слой се разстилат патладжаните и се налива останалият сос. Печете за половин час. Завършете ястието с клонче от магданоз и мащерка.

Рецепта 3. Задушете зеленчука във фурната

Съставките

воседем картофа;

чаша питейна вода;

тиквички;

50 мл постного масла;

два лука;

три чушки от черен лук;

200 грама зеле;

6 г соли;

два домата;

20 г сушена червен пипер;

чаша зелен грах;

два лавровых листа;

четири скилидки чесън;

клон от мащерка;

50 г магданоз и копър.

Метод за приготвяне

1. Обелете картофите от кората и нарязайте на малки парченца. Прехвърлете нарязания зеленчук в топлоустойчива форма с високи страни.

2. Измийте зелените, изсушете и накълцайте. Луковиците се почистват и нарязват на малки парченца. Поставете всичко на картофите.

3. Измийте скуош. Ако кожата на зеленчука е здрава, почистете я. След това разтрошете растителния мозък в малки кубчета.

4. Зеленикави тънко нарязани ленти. Измийте домати, избършете със салфетки и нарязани на големи. Изпратете всичко на стоманените зеленчуци.

5. Оставете ястието със сол, зехтин, червен пипер и добавете дафинов лист. Топ с пресен зелен грах. Поставете клонка от мащерка или други билки според вашия вкус.

6. Накълцайте скилидките чесън и нарязайте на тънки филийки. Добавете чесъна към останалите съставки. Изсипете във вода и изсипете всичко с растително масло. Покрийте формата с капак или лист фолио и го поставете във фурната за един час. Пригответе я при температура от 180 ° C, докато картофите са меки.

Рецепта 4. Задушете зеленчука във фурната с мляно месо

Съставките

три големи картофа;

зехтин;

тиквички;

300 г свинско месо;

patisson;

сол;

две моркови;

черен пипер;

два лука;

подправки;

150 г сирене;

голяма ябълка;

четири домата;

200 мл натурално кисело мляко;

80 мл кетчупа.

Метод за приготвяне

1. Отлепете почистените зеленчуци и ги натрочете на малки парченца. Ябълките и морковите се смилат големи. Налейте домати с вряща вода за няколко минути. Отстранете от тях тънка кора и пулп решетка.

2. В тиган, загрейте зехтина и поставете в него всички зеленчуци, с изключение на домати. Сол, сезон с подправки и сол. Пожар обрат. Разбъркайте и задушете, покрити с капак, в продължение на десет минути. От време на време разбърквайте зеленчуците. След това изсипете кетчуп, разбърквайте и къкри за същия период от време.

3. Измийте и нарязайте свинско със свинско месо. Месото заедно с лука преминават през месомелачка. Запържете кората в отделен тиган в зехтина. Подгответе сиренето, непрекъснато разбърквайте, десет минути. Добавете настърганите домати към пълнежа, разбърквайте и къкри за същия период от време.

4. Загрейте фурната до 200 ° C. В огнеупорна форма, поставете половината зеленчуци, излейте половината от естественото кисело мляко, пипер и сол. Поставете печено зеленчуци върху зеленчуците. Покрийте го с останалите зеленчуци и покрийте с кисело мляко. Подправете се с подправки и поръсете всичко с фини синини на сирене. Печете във фурната за 20 минути. Извадете рагута, изрежете на порции и сервирайте в дълбока купа.

Рецепта 5. Задушете зеленчука във фурната с гъби

Съставките

200 мл бульона;

осем картофени клубена;

три моркови;

копър и магданоз - половината греда;

600 грама карфиол;

подправки;

три български чушки;

100 г майонеза;

700 г пресни гъби;

300 г твърдо сирене;

три головки лука.

Метод за приготвяне

1. Почистете и измийте всички зеленчуци. Морков и картофи се нарязват на тънки филийки. Български пипер нарязани на ленти. Гъбите не са твърде тънки плочи. Карфиолът се разглобява върху съцветието. Лукът се раздробява от зърна.

2. Смажете парче масло с матрица и слойте зеленчуците в слоеве в следния ред:

- резенки от картофи;

- кружки моркови;

- карфиол;

- българска чушка;

- плочи с гъби;

- Лук.

3. Разбъркваме бульон с майонеза и подправки. Разклащаме всичко добре с вилица и смесете със зеленчуците.

4. Покрийте формата с фолио и го изпратете във фурната, като я затоплите до 200 градуса за около четиридесет минути. След това поръсете всичко със сирене, подправки, билки и се пазете във фурната, докато сиренето започне да се втвърдява.

Рецепта 6. Задушете зеленчука във фурната с бяло вино

Съставките

два баклажана;

сол;

две тиквички;

сладък пипер;

два лука;

50 мл зехтин;

морков;

четири клубена от млади картофи;

150 мл бяло сухо вино;

3 грама черен пипер.

Метод за приготвяне

1. Изсичаме българската чушка от семената и я нарязваме на малки парченца. Морковите са чисти и фини. Обелените луковици фино нарязват. Извадете от кората на тиквичките и ги нарязайте на парчета със среден размер. Патладжан, докато се отстраняваме от кожата и го нарязваме като тиквички. Ние отлепваме почистените картофи на малки парченца.

2. В топлоустойчива форма с високи страни, разстилайте всички зеленчуци и разбъркайте. Напълнете всичко с бяло вино. Формата е покрита с фолио и изпратена до предварително загрята фурна за 200 градуса на час.

3. Готовността на ястието се определя от картофите. Ако стане меко, то ястието е готово. В края на краищата, сезон всичко с подправки и сол.

Рецепта 7. Задушете зеленчука в пещ с черен дроб

Съставките

четири малки тиквички;

зехтин - 80 мл;

картофи - 4 бр.;

сол;

моркови - две парчета;

черен пипер;

лък - две глави;

зеленчуци от магданоз - 100 грама;

Български пипер - 2 броя;

пилешки черен дроб - половин килограм;

зрели, гъсти домати - 2 бр.

Метод за приготвяне

1. Обеленият лук се смила и го запържваме на слаб огън, разбъркваме, докато прозрачният.

2. Черен дроб, почиства се от филмите и се разпространява в лука. Изсипете малко преварена вода и яжте, разбърквайте, докато черен дроб не е мек.

3. Междувременно ще подготвим зеленчуци. Добре е моя. Домати се изсипват с вряла вода за няколко минути и се отстранява кожата от тях. Морковите са чисти. Ние отлепваме българския пипер от семената. Всички зеленчуци са нарязани.

4. В дълбока форма, разпространение на пържени с лук черен дроб. Най-накрая разстилайте зеленчуците Покрийте формата с капак или фолио и го изпратете до фурната, предварително загрята до 200 градуса за един час. Когато картофите стават меки, добавяме ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол. Изпращаме го във фурната още 10 минути. Преди да сервирате, разбъркайте рагута и го разстилайте върху плочите.

Зеленчукова яхния във фурната - съвети и трикове

• Зеленчуците за задушаване са най-добре да не отрежете твърде фино, така че ястието не се превръща в бъркотия.

• Ако добавите чесън, поставете го в самия край на готвенето.

• В допълнение към зелен лук, копър и магданоз, можете да добавите спанак, киселец или всякакви други зелени към яхния.

• Ако приготвяте зеленчуковата захар във фурната, изсипете зеленчуците със слоеве, преди да сервирате, разбъркайте ястието или го изрежете на парче.

• За да накарате ястието да задоволи, изсипете зеленчуците със заквасена сметана или сметана.