Chebureks винаги са вкусни! Не е необходимо да рискувате здравето и да ги купите в палатка зад ъгъла. Можете да готвите вкъщи не по-лошо. Chebureks ще се окажат вкусни, с хрупкаво тесто и чудесно сочно пълнене, ако правите всичко точно според рецептата.
Juicy chebureks - общи принципи на готвене
Най-лесната рецепта за теста е от брашно и вода. Но такива продукти се получават от гума и не са много вкусни. Много по-интересно е да се подготвят чисти, пикантни, проветриви чебучици. За това се добавят към тестото масло, яйца, водка, бира и други интересни съставки. Рецепти с варена технология са особено успешни. Във всеки случай, подготвеният тест трябва да се остави да легне, така че да стане еластичен, по-малко затегнат при търкаляне.
Класически пълнеж:
• лук;
• месо;
• Подправки.
Ако месото не е достатъчно дебело, добавете свинска мас. За сок се изсипва малко вода или мляко. Добър вкус на chebureks дава добавяне на чесън, зеленчуци. Подправките за пълнене могат да бъдат използвани, но особено добре се вписват в пълнежа на източни подправки.
Формовани хебурики под формата на полукръгли пайове. Важно е да не налагате дебел слой на пълнене, така че сиренето има време да се подготви с теста. Фрий чевриците винаги в масло. Мазнините не трябва да бъдат съжалявани, чебуреките трябва да плуват свободно. Ако продуктите докоснат дъното на съда, те се изгарят.
Сочни чебури от обикновена безквасна тесто
Най-простата рецепта за chebureks. Такива продукти могат да бъдат закупени в палатки на пазара. Тестото обикновено във вода с растително масло, нищо сложно, но се оказва вкусно и задоволително.
Съставките
• 600 г муки;
• 300 ml вода;
• 1 ч. л. соли (без бугорка);
• 80 мл масла;
• щипка захар.
За пълнене:
• 350 г мляно месо;
• 150 г лука;
• 30 g ледена вода или мляко;
• Зеленчуци, подправки.
подготовка
1. • Ние правим сол във водата с масло и захар. Добавете брашното, омесете тестото. Прехвърляме бучката в чанта, забравяме за нея за тридесет минути.
2. Нарежете лука за малко месо или го завъртете, разбъркайте с нарязани билки, добавете вода, подправки, подправете пълнежа с билки и разбъркайте добре.
3. Вземете тестото, разделете го на 7-8 части. Но можете да направите chebureks по-малки или по-големи. От всяко парче извадете тънка, но не прозрачна торта.
4. • Поставете тънък слой от пълнежа върху половината. Ние покриваме със свободна част, защитаваме краищата на чебурека.
5. • Смажете в топла масло в тиган до червеникаво. Твърде много огън не трябва да се готви вътре в пълнежа.
Сочни чебури от тестото на топла вода
Рецепта за много интересен тест за сочни чебурешки. Рецептата не се приготвя, но водата се използва горещо. Необходимо е да има два вида месо.
Съставките
• 250 g вода;
• 700 г муки;
• 1 лъжица растителна. и източване. масло;
• 1 яйце;
• сол.
За сочно пълнеж:
• 1 головка лука;
• 250 г месо:
• 50 г масла слив.;
• 4 клонки магданоз;
• 4 клонки копър;
• Подправки.
подготовка
1. • Започнете подготовката на chebureks с мляно месо. Месото се усуква с лук. Добавете много нарязани зеленчуци. Пълнени със сол и черен пипер, добавете zira и по желание чесън. Покрийте, поставете в хладилника за един час.
2. • Изсипете гореща вода в купа, сложете масло и растително масло, разбърквайте и сол. Оставете за десет минути.
3. • Яйцата трябва да се бият с вилица, да се изливат във вода и масло и да се смесват.
4. • Въведете брашното, направете твърдо тесто. Месим до еластичност. След това го слагаме в торба, оставете я за половин час.
5. • Разделете парчетата тесто, разтъркайте тънките торти. Размер с чинийка или обикновена плоска плоча.
6. Разстилайте слой на мляно месо на една половина, оставяйки ръбовете непокътнати.
7. • На върха на пълнежа, поставете няколко малки парчета масло. Защитаваме краищата на чебурите. Обръщаме специално внимание на този момент, трябва да направим твърд шев, в противен случай соковете от месо ще текат отвътре, капките ще "стрелят".
8. • Изсипете черупките в горещото масло от двете страни. Изваждаме сочните продукти на хартиени кърпи, които ще абсорбират излишния петрол.
Сочни чебучици от варено тесто
Рецепта за страхотно, много деликатно тесто за сочни чебучици. Благодарение на разработената технология продуктите са хрупкави, те не се простират, докато са гъсти и запазват соковете на пълнежа. Мляно месо може да се използва всяка, по-добре от месото. В идеалния случай това е агнешко месо или неговата смес със свинско месо.
Съставките
• 3 ст. л. масла;
• 3 елемента брашно;
• 1,5 супени лъжици. вряща вода;
• 1 ч. л. сахара;
• сол.
За пълнене:
• 250 грама месно месо;
• 250 г лука;
• 50 ml вода;
• чесън, подправки, билки.
подготовка
1. Поставете брашното в сито, пресейте на масата. В купчината ние правим задълбочаване, хвърли сол и захар, изсипете в растително масло.
2. • Измерете врялата вода, изсипете я в отвора. Започнете с лъжица, за да разбъркате в кръг. Веднага щом ще бъде трудно и масата ще се охлади малко, омесете тестото с ръцете си. Mnem докато парчето не спре да поглъща брашното. Не е нужно да лежим назад.
3. • За сочно пълнене на месо и лук трябва да се вземат в еднакви количества. Всичко това е объркано. Заедно с тях можете веднага да накълцате чесъна. Ако лука не е сочен, след това излейте малко ледена вода в пълнежа. Поставете подправките, сол, разбърквайте. Зелените могат да се добавят пресни или сухи.
4. Изваждаме тестото, което вече трябваше да почива. Разделяме се на парчета, разгъваме, оформяме пълнежните и модерните класически чебучици под формата на полукръгли пайове.
5. • Изсипете черупките в тиган в масло. Сервирайте веднага, докато са горещи.
Сочни чебурички от тесто с водка
Друга рецепта за тесто за палачинки, но с водка. За тези chebureks, пълнежа се приготвя от говеждо месо с кисело мляко. Оказва се, че е необикновено сочно и нежно. Вместо водка можете да вземете лунна козина или коняк, също така да го получите перфектно.
Съставките
• 4.5 чаши брашно;
• 1,5 супени лъжици. вода;
• 2 супени лъжици водка;
• яйцето е едно;
• 2 супени лъжици масло;
• сол.
пълнене:
• 700 г говеждо месо;
• 160 мл кефир;
• 2 головки лука.
Също така за пълнене можете да използвате всякакви подправки, чесън, пресни билки.
подготовка
1. • Изсипете вода в тенджера или директно в смесителна купа, ако е метална. Поставяме го на печката, оставяме да заври, изсипва сол и се налива в маслото.
2. • Добавете непълна чаша брашно към врящата вода, около ¾, варете. Разбъркайте и извадете от топлина.
3. • Охладете сместа до нагряване, добавете яйцето с водка, налейте брашното и го разбъркайте добре. Оставете теста напълно да се охлади и легнете за половин час.
4. • Нарязваме лука много фино, разбъркваме го с усуканото говеждо. В кефир разтваряме сол и всички подправки, добавяме месо. При разбъркване на пълнеж, тя трябва напълно да абсорбира сместа от кисело мляко.
5.•Достаем отлежавшееся тесто, делим на 8-10 частей.
6. • Нарежете парчетата в плоски торти, оформете сочно мляно говеждо, направете месеци.
7. • Изпържете се като обикновени чебури. Под действието на горещо масло от водка ще се появят малки пъпки, които правят тестото специално.
Сочни чебурички със пържен лук
Версия на зашеметяващ пълнеж за сочни chebureks. Това е особено полезно, ако месото е малко или сухо, а не достатъчно. За такова пълнене можете дори да използвате пилешко месо. Пригответе тестото с някоя от изброените по-горе рецепти. Масло е по-добре да се крем.
Съставките
• 300 г месо;
• 300 г лука;
• 80 г масла;
• 2 скилидки чесън;
• зера, сол, черен пипер;
• малко магданоз.
подготовка
1. Нарежете лука на кубчета, не е нужно да се стопява.
2. Разстиламе маслото в тиган, започнете топенето му.
3. • Добавете лъкове към плевелите. Но не се запържвайте. Утре, на средна температура, така че зеленчукът да стане прозрачен, напоен с масло.
4. • Извадете тигана, охладете пълнежа.
5. Добавете мляно месо към лука, подправете го с подправки и билки. Разбъркайте.
6. • Вземаме тестото, оформяме черепките по обичайния начин, изпържим докато сме готови.
Хубави Чебурикс на бира
Рецепта за перфектно тесто и свинско пълнене за сочни и ароматни chebureks. Бирата може да бъде взета, но не трябва да се изчерпва. Напитката се използва не само за тестото, но и за пълненето, което прави каймата много ароматно и сочно.
Съставките
• 250 г пива;
• сол (0,5 л);
• яйцето;
• 400 г муки.
пълнене:
• 350 г месо;
• 50 мл пива;
• головка лука;
• Подправки.
подготовка
1. • Брашното трябва да се пресее в купа, добавете половин чаена лъжичка сол, разбъркайте.
2. Отделно смесете бирата с яйцето, добавете го към брашното, накиснете обикновеното стръмно тесто, го опаковайте в торба, оставете го да лежи в продължение на двадесет минути.
3. Обърнете месото, добавете бира към него, разбъркайте, докато се абсорбира напълно.
4. Ние също смиламе лука, добавете го към бирата, изсипете подправки, напълнете пълнежа с подправки според вашия вкус, но не е нужно да добавяте много. Бирата ще даде своя необичаен вкус.
5. • Време е да вземете бира, разделено на парчета. Потопете се в брашно, навийте lozhechechki. Разкриваме силовото месо, оформяме черуби на класическата форма.
6. • Запържете продуктите със сочен пълнеж в масло до червения цвят на тестото и готовността за пълнене.
Juicy chebureks - полезни съвети и трикове
• Месото не обича продължителния контакт с чесъна. Ето защо, ако имате намерение да извадите по-късно chebureks, изстискайте една капсула в кайма преди самия процес. Можете също така да добавите зеленчуци в самия край, така че да не губите вкуса и вкуса си по време на дългосрочно съхранение.
• Невъзможно е да се набият чебурешки? Можете да използвате специални форми. С тях можете да готвите чист, равен по размер и красиви моркови.
• За да предотвратите залепването на ръбовете на чебурите, можете да ги вървите с вилките. В допълнение, това устройство украсява продуктите, прави по-интересно да ги разгледате.
• Кой каза, че чавюрките трябва да са големи? Опитайте се да направите миниатюрни продукти под формата на vareniki. Те са по-удобни за хранене, плесен, запържване и завиване, толкова повече изглеждат много хубави.
