Леща е древна хранителна култура. Предлагат се супи, картофено пюре, зърнени храни, салати, хляб и сладкиши.
Любителите на лещите са весели и леки. Защо? Просто е: лещата съдържа невероятна аминокиселина триптофан. Той произвежда серотонин, хормон на радост. Благодарение на това вещество, настроението се подобрява, депресията изчезва, стресът се понася по-добре.
Има много разновидности на това растение с бобови растения: има кафява, червена, зелена и дори черна леща, напомняща на хайвер от белуга! Най-ароматно разнообразие е френският Puy. Обикновено се използва за приготвяне на салати, защото те са перфектно оформени, не са сварени и имат удивителен аромат на пипер.
Не всички домакини използват леща, но напразно. Това растение има висока хранителна стойност, е пълноправен заместител на животински протеини и ви позволява да приготвяте страхотно разнообразие от ястия.
Цялата тайна на лещата е в правилната й подготовка, тъй като различните видове имат различно време на храносмилане.
Салата с леща - общи принципи на готвене •
За да обичате това растение, можете да започнете с просто: да подготвите салата с леща. Той е идеално комбиниран с млечни и месни продукти, зеленчуци и плодове, както и различни сосове и превръзки.
За да готвите леща правилно, трябва да попълните семената със студена вода, като вземете две парчета вода върху едно парче леща. След кипене добавете зехтин. Само една супена лъжица ще бъде достатъчна, за да смекчи бурното боб. Освен това всичко е просто, но е строго: кафявата леща, популярна в Америка, трябва да се готви за една четвърт час, червена за половин час, зелена за четиридесет минути.
С варени леща можете да го комбинирате с нарязан козе или овче сирене, фета, моцарела. Идеалната компания от бобови култури ще бъде прясно или печено зеленчуци: домати, лук, моркови, тиква, цвекло, чушки. Много вкусна салата с леща и месо, риба, пиле.
Натрошените съставки могат да бъдат подправени със сос от лимонов сок, балсамов или оцетен червен вино, зехтин, мед. Ароматът на салата с леща е разнообразен резене, канела, мента, зера, босилек, чесън, лук, къри, горчица.
Салата с леща и козе сирене
Оригиналната салата с черна леща, тиква тиква и козе сирене ще се влюби в гастрономите. Тиквеният скуош няма специфичен сладък вкус и аромат на пъпеш, а при топлинна обработка се разпада на влакна. Тиквени семки, ароматно козе сирене, мента и кимион превръщат ястието в нещо напълно фантастично и невероятно красиво.
съставки:
• един скуош плодов плод;
• десет супени лъжици черни леща;
• 150 грама козе сирене;
• чаша от обелени тиквени семки;
• няколко листа рукола;
• две супени лъжици зехтин;
• една лъжица оцет от червено вино;
• пет листа пресен мента;
• голяма супена лъжица зера и червен пипер;
• голяма морска сол.
Метод за приготвяне:
Изсипете леща с топла вода и оставете за десет минути.
Сварете ледените леща в една и съща вода. Готвенето ще отнеме от десет до двадесет минути.
Изсипете леща в закачалка, оставете за пълно обезвреждане на влагата.
Тиквено тиква, нарязана на кубчета, поръсете със зехтин, покрийте с червен пипер и кимион и разбъркайте добре с масло и подправки.
Печете тиква във фурната на 220 градуса, докато се появи златна кора. Изцяло охлаждане.
Обелете семената на тиквата в суха тиган, докато се превърнат в златисто.
Рукока да се счупи с ръце и да се излее с мента в голяма салата.
Нарежете козе сирене на кубчета и ги изпратете на зелени.
Поставете тиквата в купата за салата, след което изсушете лещата.
Подгответе превръзка: разбъркайте една супена лъжица зехтин с една лъжица оцет от вино.
Оставете съставките със сос, внимателно разбъркайте, за да не превърнете съдържанието на салата в овесена каша.
Гарнирайте с тиквени семки.
Салата с леща "Средиземно"
Червен лук и звънец дават тази салата с леща свеж среден нюанс. Домати и фета в компанията с босилек, балсамов оцет и зелена салата превръщат ястието в оригинална самостоятелна закуска. За да не стане толкова остър, можете да премахнете оцет от рецептата. Зелената салата може да бъде заменена с рукола - за един страхотен балансиран вкус това няма да се отрази.
съставки:
• чаша леща;
• средна крушка;
• голям домати;
• 150 грама фета;
• две скилидки чесън;
• две червени чушки;
• сто грама пресен босилек;
• една супена лъжица лимонов сок;
• две супени лъжици зехтин;
• супена лъжица балсамов оцет;
• настърган пипер на вкус;
• пакет от маруля (или рукола).
Метод за приготвяне
Леща готви, изплакнете със студена вода, оставете в гевгир.
Нарежете лука, нарязайте чесъна (по-добре е просто да се накълцате с нож), запържете в тиган с червено-горещо зехтин, докато готвите за около три минути.
Сложете леща в дълбок контейнер, добавете масло и лук и чесън.
Нарежете нарязаните на българската чушка филийки, изпратете на леща.
Налейте всичко с оцет и останалото зехтин, сол, поръсете с черен пипер и нарязан босилек. Всички съставки са добре смесени, за да се оставят да се маринират за един час.
Трансфер на салата в една обслужваща чиния или широка салата, украсете с нарязани листа от маруля и парчета фета.
Салата с леща "Beet Fancy"
Най-простата, но много вкусна оригинална салата с леща може да бъде направена от обикновена цвекло, домати и червен лук. За зареждане с гориво ще се изисква естествен ябълков оцет, мед, смлян пипер и къри. Неизменната фета ще даде на ястието пикантна кисело мляко.
съставки:
• две средни цвекло;
• 150 грама зеленикаво-кафяви леща (Puy);
• два домата;
• супена лъжица ябълков оцет;
• сто грама фета;
• два червени лука;
• една супена лъжица захар;
• същото количество мед;
• половин лъжица смлян червен пипер;
• една супена лъжица къри;
• сол.
Метод за приготвяне:
Нарежете цвекло на четири части и се пече в фолио заедно с масло, оцет, мед, сол, захар, черен пипер и нарязан чесън за един час. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса.
Сварете лещата в осолена вода.
Смажете ситно нарязания лук със зехтин.
Изрежете домати в тиган и запържете заедно с лук, сол и поръсете с черен пипер.
В отделен контейнер разбъркайте леща и домати. Поставете ястие или салата.
На върха на лещата, поставете цвеклото нарязани на кубчета, а след това украсете с нарязано или натрошено сирене.
Салата с леща и черен пипер
Трицветни чушки, приготвени на скара, много празничен поглед в салата с леща, маслини и домати. Техният пикантен латентен аромат идеално се съчетава с ароматен копър, кориандър, зелен лук и лимонов сок. Гурме деликатес!
съставки:
един български червен пипер, зелен и жълт;
• средна крушка;
• един и половина чаши супа от леща;
• Средна домати;
• половин чаша зелен лук;
• смлян черен пипер, сол, растително масло по вкус;
• един дафинов лист;
• пакет от кориант;
• една трета чаша прясно изцеден лимонов сок;
• една четвърт чаша маслини без ями;
• една чаена лъжичка смлян копър.
Метод за приготвяне:
Белени пиперки се поръсват с масло и се пекат на скара. Веднага след като започне да гори (около десет минути по-късно), извадете зеленчуците от скарата.
Пипер сол, поръсете със земята пипер, преместете в пластмасова торба.
След петнадесет минути извадете и лесно се лющете.
Нарежете пипер на малки резени и го сгънете в дълбок контейнер.
Сварете лещата с лавров лист и половин крушка.
Изцедете водата, дафиновият лист и лука, изхвърлете и поставете лещата върху чушките.
Разбърква се, сол, поръсете с черен пипер.
Нарежете домат, кориандър и зелен лук, изпращайте на леща и чушки.
Подправете се с лимонов сок, масло, добавете копър и нарязани пръстени или половинки маслини.
Внимателно се разбърква и поставя в салата купа.
Салата с леща, пиле и броколи
Пикантното пушено пилешко месо идеално се комбинира в салата с леща, броколи и червен лук. Пикантен аромат и острота се дава на чиния с чесън, балсамов оцет и горчица.
съставки:
• 125 грама леща;
• 350 грама пушено пиле;
• 250 грама броколи;
• средна глава на червен лук;
• парче чесън;
• една четвърт чаша зехтин;
• две супени лъжици балсамов оцет;
• супена лъжица горчица.
Метод за приготвяне:
Нарежете броколи много фино, гответе в продължение на две минути, след това го бийте с чиста, студена вода.
Боклук в хоросан и сол до хомогенна маса.
Комбинирайте чесъна с оцет, масло и горчица, разбъркайте.
Фино нарязайте лука в зехтина до прозрачно, след това добавете зеле и ситно нарязан пушен пиле.
Запържете две минути, след което ги поставете в салата.
Добавете варени леща, сезон със сос и сервирайте.
Салата с леща "Месо"
Оригиналният вкус е салата с леща, парче месо, грах, краставици, цикория и череша. Сладкият крем сос от сметана дава на ястието нежност и леко кисело мляко. Фантастично вкусна салата!
съставки:
• 100 грама червена леща;
• 200 грама мляно месо;
• два лука;
• пилешко яйце;
• 150 грама зелен грах;
• същият брой чери домати;
• една краставица;
• одна штучка цикория;
• сол и черен пипер на вкус;
• три супени лъжици растително масло;
• чаша заквасена сметана;
• три супени лъжици сметана;
• китка копър.
Метод за приготвяне:
Мляно месо, смесено с яйце и ситно нарязан лук, оформени топки с размер на орех и се запържва в тиган.
Сварете леща и грах (поотделно). Да се слее водата. Измийте шушулките със студена вода и изсушете.
Цикорията се разбива с ръце.
В купа, поставете парчета цикория, нарязани на половин чери домати, тънки резени краставица и шушулки.
Нарежете втория лук на прозрачни половинки и поставете в купа. Разбъркайте.
Добавете леща и пържени топчета от мляно месо в салатата.
Подгответе соса чрез пълно смесване на сметана, заквасена сметана, нарязан копър, черен пипер и сол.
Сезон със салатен дресинг.
Салата с леща и сьомга
Рыба с чечевицей? Легко! Салата с леща и сьомга может украсить праздничный стол. Готовить его очень быстро, так как используется консервированная чечевица и лосось.
съставки:
• една трета от чаша лимонов сок;
• половин лъжица черен пипер;
• 850 грама консервирана леща;
• 400 грама консервирана сьомга в собствен сок;
• половин крушка;
• две чаени лъжици дижонска горчица;
• китка копър;
• една червена пипер;
• една краставица;
• една трета от чаша зехтин;
• сол.
Метод за приготвяне:
Подгответе превръзка от лимонов сок, горчица, черен пипер, сол, зехтин и копър.
Пипер нарязани на кубчета, лук, полусушени, краставица на тънки филийки. Разбъркайте.
Добавете леща и сьомга, нарязани на малки парченца.
Нежно смесете, напълнете и сервирайте.
Салата с леща и сушени плодове
Много вкусна, красива, необичайна е салата с леща, дати, сушени кайсии и борови ядки. Изключителна компания от леща е булгур - житни зърнени храни. Ароматът на ястието се дава от канела, мента и магданоз.
съставки:
• половин чаша червена леща;
• polstakana оръжие;
• половин чаша дати без ями;
• стакан булгура;
• половин лъжица канела;
• половин чаша магданоз;
• пет листа от мента;
• две супени лъжици зехтин;
• една четвърт чаша лимонов сок;
• три супени лъжици кедрови ядки;
• две супени лъжици лимонова кора;
• сол.
Метод за приготвяне:
Сварете булгур с канела в осолена вода. За да се охлади.
Сварете и изплакнете лещата със студена вода.
Смажете гайките (без масло).
Сушени плодове и билки нарязани с лимонова кора и сок.
Смесете всички съставки, сезон с лимонов сок, кора, масло и сервирайте.
Салата с леща - съвети и съвети
- Лещата е източник не само на протеини, но и на фибри. Подобрява храносмилането, подобрява имунитета, благоприятно въздейства върху пикочо-половата система. Но най-изненадващото полезно свойство на лещата е способността й да предотвратява рака поради високото съдържание на изофлавони.
- Хората с чувствителни черва трябва да напояват суха леща в продължение на пет до седем часа, за предпочитане през нощта. Оставете го напоена по-добре в топлината, така че бързо ще се откажат от тежки компоненти за асимилация. След това водата трябва да бъде източена и варена съгласно схемата.
- Боб култури са по-лесно да се смилат с подправки: кориандър, черен пипер, куркума, джинджифил, asafoetida.
- На солена вода за леща не е необходимо: така че ще се готви за дълго време. Лещите трябва да се осоляват няколко минути, преди да се изтощи водата.