Сиренето, разбира се, е вкусно и само по себе си, но как да не се изкушавате да го добавите към някое ястие? И това може да се превърне в основата на ястието.
Как? И вземи и изпържи!
Е, не само така, но и в галета и за най-добър ефект с ядки, в "кожено палто" или поне със сос!
Пържено сирене в галета - общи принципи на готвене
• В галета, пържене най-вече добре топене сортове твърди сирена и огнеупорни туршия сирене: brynza или Adyghe сирене.
• Салата от саламура са нарязани на триъгълни или правоъгълни резени, а твърдите са големи кубчета или брусочки на различни размери. Понякога твърдо сирене се разтрива върху ренде, след това се смесва с други продукти и получената маса се формира в заготовки с желаната форма: топки, пирамиди,
• Сирената от саламура не губят соковете си и твърдо запазват формата си, пържени в галета от бисквити. Такова подправяне може да се извърши сами, смилане на бисквити на месомелачка или закупуване на вече приготвени. Фабриката е по-фина. Често фабриката се продава вече подправена с подправки и подправки. Обикновено има оранжев цвят.
• Преди пържене, парчета сирене или продукт от него първо се потопи в смес от яйце или яйце-мляко и се раздробява в гроздови трохи. В яйцата добавете сол и подправки, а галетата се смесват със сусам. Много често сиренето на сирене се пълни с ядки или се увива в кожено палто, направено от картофи или бекон и само след това.
• Изсипете сиренето в дълбоко пържене или малко масло в тиган. Потопете се само в добре нагрято масло и излезте веднага, щом като хлябът отнеме розовата златна кора.
• Пържено сирене в галета от галета - универсална топла закуска. Може да се сервира като пресни зеленчуци, както и с бира или вино, горещ чай или кафе.
Пържено сирене в галета - "Chopsticks"
съставки:
• половин килограм сирене, "руски";
• 200 гр. муки;
• млечно мляко;
• подправки и смлян пипер - на вкус;
• три яйца;
• неароматизирано слънчогледово олио;
• Сусамово семе;
• 100 гр. бели трохи за хляб.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете сиренето в големи барове. По форма и размер, опитайте да съчетаете ракови пръчки.
2. В дълбока купа комбинирайте млякото и яйцата, смесени със сол и подправки.
3. На една чиния налейте сусам с галета и в друго брашно.
4. Изсипете маслото в малък дълбок тиган с половин сантиметър и го загрейте на малък огън.
5. Сирене brusochki внимателно roll в брашно. След това се натопи в яйцето и отново се преобърне, но в смесено брашно.
6. Потопете подготвените трупи в кипящо масло и изпържете от всяка страна, докато се появи червеникава кора, около три минути.
7. Поставете готовите резени на сирене на кърпа за еднократна употреба и след пет минути преместете сервиращата чиния.
Сирене в галета с чесън сос
съставки:
• 300 гр. сирене, сорт "Kostromskaya";
• 250 гр. нарезанного бекона;
• едно яйце;
• трохи за хляб, ръж или бяло;
• бяло печено брашно.
За сос:
• варени яйца - 2 броя;
• два сурови жълтъка;
• една четвърт лъжица смлян черен пипер;
• Квартал малък лимон;
• чесън;
• една четвърт чаша зехтин;
• три супени лъжици нискомаслена заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете сиренето не твърде голямо и не малки кубчета. Идеалният размер за парчета от 2 см.
2. Опаковайте парчетата сирене с беконни ленти и ги закрепете с дървени клечки за зъби, така че беконът да не се завърта.
3. Изсипете брашното и трохите от хляб в различни купи. Отделно, разбийте кладенеца.
4. Внимателно държите парчетата за клечка за зъби и ги разтопете в брашно. След това натопете в разбито яйце и навийте на галета.
5. Налейте зехтина в малка карфиол или дебел стенен тиган с високи страни. Можете да го замените с много чисто слънчогледово олио.
6. Поставете контейнера на средна температура и изчакайте мазнините да се изгорят добре.
7. След това вземете сиренето, начупено върху шишките, и леко го натопете в практически кипящо масло. Броят на парчетата, които трябва да се изхвърлят в даден момент, зависи от ширината на контейнера и от количеството мазнини, които се изсипват в него. Нарязаните филии трябва да плават свободно в маслото, без да се докосват един друг.
8. Щом повърхността на хляба достигне златисто-кафявия цвят - вземете сиренето и го поставете на кърпа за еднократна употреба. Ако незабавно се постави върху чиния, мазнината ще попие кора.
9. Обелете сварените яйца, отделете жълтъците и ги поставете в малка дълбока купа. Добавете сурови жълтъци, леко пипер и сол на вкус. Изцедете една четвърт лимонов сок и всичко е добре разтрито, докато се получи маса, подобна на паста. Ако имаше бучки - разтрийте фино сито. След това разбъркайте добре и добавете настърган катерий и чесън. Влезте в сметана или сметана с ниско съдържание на мазнини и разбъркайте добре. Изсипете готовия чесън сос в сос и сервирайте за горещото сирене.
Пържено сирене в галета - "Снек топки за бира"
съставки:
• сирене, сортове "руски" - 200 г;
• рафинирано растително масло;
• едно яйце;
• 50 гр. грубо-зърнени галета.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцето в купа и разбъркайте добре.
2. Нарежете сиренето върху рендето. Колкото по-малки са бръсненето, толкова по-внимателни ще изглеждат топките и цялото им ядро е гарантирано да се стопят.
3. Разбъркайте сиренето с яйцето и формата от тези масови малки топки, не повече от орех.
4. В плоска чиния налейте в земята галета и ги навийте добре.
5. Напълнете широка тава с дебелостенна основа с растително масло. Мазнините трябва да бъдат достатъчни, за да могат топките, които се изсипват в нея, да плават свободно.
6. Поставете тигана на малък огън и го загрейте добре. След това, един по един, намалете сиренето топчета в него и да го извадите, когато те започват да плава. Не хвърляйте много топки наведнъж, просто слагайте двойка.
Сладки от сирене в галета и картофено кожено палто
съставки:
• картофи - 5 средни грудки;
• два яйца;
• 150 гр. сирене "Poshekhonsky";
• 100 гр. бели трохи за хляб;
• две супени лъжици брашно;
• подправки и фина сол - на вкус;
• Всяко растително масло, рафинирано масло.
Метод за приготвяне:
1. Измийте картофените клубени от калта и кипете "в униформи" докато сте готови. След това охладете залива с чешмяна вода и кори.
2. Разтрийте се на малка ренде и комбинирайте със сурови яйца. Добавете няколко щипка фина сол, брашно, черен пипер и разбъркайте добре. Добавете малко необработено подправки.
3. Нарежете малки кубчета сирене, дебели и леко по-широки от крушовите пръчки.
4. Овлажнете ръцете с вода и направете торта от картофа. Поставете сиречна плоча върху нея и покрийте краищата, образувайки пръчка. По същия начин, направи с всички парчета сирене.
5. Поставете добре всички бланки в грубо-зърнените галета и изпържете в голямо количество масло докато златистите оцветява.
6. Сервирайте пръчиците с сос или кетчуп.
Адиге пържено сирене в галета
съставки:
• сирене осолено, "Адиге" - 350 гр .;
• закупени галета - 5 супени лъжици. л.;
• едно яйце;
• куркума;
• босилек, кориандър;
• Супена лъжица сусамово семе.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете парче сирене на малки парченца или по-малки триъгълни филийки.
2. Разбийте яйцето, добавете малко куркума, нахут, кориандър.
3. Изсипете маслото в тигана и го затоплете добре при средна температура. Ако мазнината е студена или не е достатъчно топла - филиите сирене ще се придържат към тигана.
4. Потопете парчетата сирене в разбитото яйце и го завъртете няколко пъти. След това веднага прехвърлете на галета и се търкаляте от всички страни.
5. Без да губите време, за да не се напоява хлябът, изсипете сиренето във врящо масло от двете страни. Пожарът трябва да е умерен.
Твърдо сирене в галета с орехи
съставки:
• сирене, сортове "Kostromskaya" или "Dutch" - 400 g;
• орехи, белени ядки - 100 гр.;
• 150 мл пастьоризирано мляко;
• едно яйце;
• 50 гр. фабрика, оранжево пиво;
• 100 гр. грубо смлени бисквити, бели.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете правоъгълна камера на сирене в плочи с дебелина около 0,7 см. След това отрежете всеки парче на парче от един сантиметър. Изчислете, за да получим равномерен брой барове.
2. В млякото разбийте яйцето и разбъркайте заедно до хомогенност. Ядните ядки не се смилат прекалено фино с нож. В отделна купа смесете оранжевата панировка със земната галета.
3. На широките страни на четките изрежете малки надлъжни жлебове в центъра. След това вземете един блок, запълнете кухината с натрошени ядки и покрийте втората със същия парче, без ядки.
4. Всяка такава заготовка се накисва добре в яйчната смес, след което веднага се търкаля в смес от галета и бисквити. Повторете тази процедура най-малко три пъти. Колкото по-дебел е паничният слой, толкова по-малка е вероятността разтопеното сирене да изтече.
5. В дълбок тиган при висока температура, загрейте маслото и натопете заготовките със сирене в него. Запържете всяка минута от всяка страна. Огънят не намалява.
6. Поставете приготвените пръчици на хартиена салфетка и след минута преместете я върху широка чиния.
Пържено сирене в галета - трикове за готвене и полезни съвети
• Когато избирате сортове сирене, за пържене в галета, имайте предвид, че колкото по-голям е процентът на сирене, толкова по-добре се топи. Ако искате да получите ястие с корава кора и практически течен пълнеж - вземете повече мазнина сирене. Ако предпочитате по-плътно пълнеж, използвайте сирена с най-ниско съдържание на мазнини.
• Препоръчително е да изпиете няколко пъти от мазнини. Колкото повече на парче на breading, толкова по-малко рискувате потока на разтопено плънка.
• Изсипете сиренето само в горещо масло. Ако мазнината не е затоплена правилно, парчетата ще се придържат към тигана, а при преобръщане на слой от опаковка с галета, продуктите ще останат върху нея.
