Зайче месо е диетичен продукт, но хранителни и здрави. Препоръчва се в диетата да се включат хора, страдащи от хипертония, заболявания на жлъчните пътища и тези, които следват диета. Освен това заешкото месо е идеалното месо за диета на детето.
Заешки ястия бърза рецепта - основните принципи на готвене
Месото на заека ще се окаже наистина вкусно, ако изберете правилните ястия, в които ще се приготвя месо. Изборът зависи от метода на подготовка. За печене е подходяща стоманена печка, керамична матрица или матрак. Можете да загасите заек в котел или тенджера с дебело дъно.
Преди готвене заек се препоръчва да се накисва в мляко, чиста вода или серум за седем часа. Това ще направи месото меко и ще помогне да се отървете от специфичния вкус.
Времето за готвене зависи от възрастта на заека, месото на младото животно се приготвя за около час, ако заекът е на повече от две години, той се готви много по-дълго.
Клетката на заека се нарязва на парченца, се разтваря в тиган и се вари до изпаряване. Първият бульон се източва, месото се излива с чиста вода и продължава да се готви до готовност. Варено месо може да бъде леко пържено, докато се опече в тиган върху смес от масло и растително масло.
Зайчето може да бъде гасено в заквасена сметана. За да направите това, поставете месото в купа с масло, леко запържете, добавете нарязан лук, изсипете вода и ядете за около час. След това, когато водата е варена, добавете подправки, чесън и разпространение на заквасена сметана. Продължете да готвите за още десет минути.
Можете да печете заешко месо сами или със зеленчуци. Преди това труповете се пържат до полуготово. След това се разстила в мухъл, покрийте с фолио и изпратете за 40 минути във фурната.
За празнична трапеза, заек може да се пече изцяло, като предварително се маринира труп в подправки.
Сервирайте заешко месо с гарнитура от ориз, картофи или други зеленчуци.
Рецепта 1. А ястие от заек е бърза рецепта в собствената си пара за една двойка в мулти-
Съставките
половин труп на заек;
подправки;
обикновена сол;
смес от зелени чушки.
Метод за приготвяне
1. Моят заешки труп, изсушете го с хартиени кърпи, нарязани на порции.
2. • Поставете месото в купа, подправете го със сол и смес от зелени чушки. Разбъркайте с ръцете си и разтривайте подправките в заека.
3. • Покриваме контейнера за мляко за готвене на пара с фолио и слагаме късчета заек в него. Краищата на фолиото са увити до центъра.
4. • Изсипете около половин литър вряла вода в контейнера. Инсталирайте контейнера със заек. Затворете капака и включете режима "пара". Готваме около час и половина. Готови сте да поставите месото на табела, татуирайте ситно нарязани зеленчуци и сервирайте с гарнитура.
Рецепта 2. Печена заешка чиния бърза рецепта за вино и заквасена сметана
Съставките
заешки труп;
мука — 30 г;
сухо бяло вино - половин литър;
чесънна глава;
лук - три глави;
маса за сол;
два домата;
майоран — 5 г;
сметана — 100 мл;
смлян черен пипер;
розмарин е клон.
Метод за приготвяне
1. Подгответе трупа на заек. Ние го измиваме, изсушаваме и го нарязваме на малки парченца. Разтриваме заека със смес от пипер и сол. Сгънете месото в дълбока тенджера. Напълнете с вино, сложете лъжица заквасена сметана, разбъркайте и сложете розмарин. Оставете месото в хладилника за един ден.
2. Ние почистваме лука, измиваме и раздробяваме с тънки половинки. Чесънът вдига зъбите, почиства и преминава през чесъна. Поставете тигана на огъня, изсипете олиото и поставете лука в него. Изпържете до леко грубост, добавете чесън, сезон с пипер и мажоре. Разбъркайте.
3. • За една четвърт час сварете маринообразния заек в тиган от двете страни. Поставете месото в тава, изсипете заквасената сметана и разстилайте пържения лук. Сезон с подправки.
4. • Изсипете домати с вряща вода, отлепете и нарязайте на филийки. Оставяме се за месо. Покрийте ястието с фолио, завъртете ръбовете и поставете фурната в продължение на десет минути.
5. Марината, оставена от месото, се влива в чаша, излива се в брашното и се разбърква. Изсипете сместа в тиган и оставете да къкри за още четиридесет минути.
Рецепта 3. Пригответе се от бърза рецепта за заек с картофи под сирене
Съставките
заешки труп;
готварска сол;
смес от чушки;
100 грама твърдо сирене;
50 грама масло;
200 g 20% заквасена сметана;
два килограма картофи;
30 грама остра горчица;
лук - три глави.
Метод за приготвяне
1. • Изплакнете изцяло трупа на заек с кран. Нарежете на партидни парчета. Смесете заквасена сметана със смес от чушки и горчица. Разбъркайте. Смесете със сос от месо и поставете в купа. Отделете за час.
2. Отлепете картофите, измийте ги. Нарежете всеки клубен на три части. Поставете лист за печене, сол.
3. Отлепете лука, измийте се и ситно се раздробявайте. Поръсете с нарязан лук картофи. На върха на зеленчуците, настържете маслото.
4. Разстилайте парчетата зайци върху картофите. Нагоре със сос. Покрийте с два листа фолио и добре увийте ръбовете.
5. • Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете печене в него и го печете за един час. След това извадете фолиото, поръсете ястието със сирене и печете докато златисто кафяво.
Рецепта 4. Захарна чиния бърза рецепта в бира
Съставките
черен пипер;
мука — 80 г;
маса за сол;
растително масло - 100 ml;
сливки — 200 мл;
200 г бекона;
заешки труп - 2 кг.
марината
лък - четири глави;
лист от лаврово дърво;
лека бира - два литра;
орегано — 2 г;
винен оцет;
розмарин - клонка;
черен пипер - десет грах;
карамфил - шест пъпки.
Метод за приготвяне
1. Измийте трупа на заека и го нарязайте на малки порции.
2. • Почистете лука, измийте и настържете пръстените. Всички съставки мариновани в тенджера, разбъркайте, добавете луковици и поставете на средна топлина. Кук за около 25 минути.
3. Запълнете заека с горещ сос. Охлажда се и стойте на студено в продължение на 12 часа.
4.•Выньте из маринада мясо, обсушите его салфетками. марината не выливайте.
5. • Смесете брашното и черен пипер. Завъртете парчетата заек в получената смес и запържете на горещ тиган от двете страни буквално за няколко минути на всеки.
6.•Выложите обжаренную крольчатину в казан. Порежьте бекон тонкими полосками. марината процедите, отложив немного лука, и вскипятите его. Вылейте к кролику. Перемешайте и готовьте на медленном огне полтора часа, накрыв крышкой.
7. • Загрейте тигана. Опечете бекона в него, докато мазнината свърши. Поставете бекон на чиния, а в мазнина, запържете лука. Изпратете лука и бекона на котела със заека. Изключете топлината и изсипете крема. Разбъркайте и оставете за половин час.
Рецепта 5. Зайче ястие бързо рецепта с ябълки във фурната
Съставките
два кг заек;
четвертинка лимона;
две ябълки;
5 г подправки;
30 г меда;
50 мл соев сос.
Метод за приготвяне
1. Изрежете трупа на заека и го нарязайте на парчета. Измийте и изсушете.
2. Поставете месото в дълбока купа. Добавете меда и изцедете сока от лимона. Стачка с подправки. Изсипете соев сос.
3. Измийте ябълките и ги избършете с кухненски кърпи. Нарежете на четири парчета и извадете ядрото. Нарежете всяка част на половина. Добавете ябълките към месото. Разбъркайте всички ръце и оставете на студа за един час.
4. • Поставете заека и ябълките в керамична форма, изсипете маринатата и изпратете за 40 минути във фурната, загрята до 180 градуса.
Рецепта 6. Заешки гюлаш
Съставките
половин килограм пулп от заек;
чаша питейна вода;
два лука;
80 ml растително масло;
четири скилидки чесън;
лист от лаврово дърво;
50 г доматена паста;
30 грама сладка смляна чушка;
30 г муки;
10 грама розмарин;
солена кухня.
Метод за приготвяне
1. Отделете плътта на заека от костите и нарязайте на малки кубчета.
2.•Лук почистите от шелухи и мелко покрошите.
3. Отлепете чесъна и нарязайте на тънки кръгове.
4. • Загрейте тлъстото масло в тиган. Поставете лука в него и го загрейте на средна температура, като разбърквате редовно, докато не стане ясно. Добавете чесъна и запържете за още няколко минути.
5. • Поставете заека в тиган и разбъркайте. Подправете се с розмарин, сол и червен пипер. Смесете отново и гответе до червено. Поръсете с брашно и разбърквайте.
6. • Добавете доматената паста и разбъркайте отново. Изсипете питейната вода. Разбърквайте и кипете на слаб огън за 20 минути, покрити с капак. Поставете дафиновия лист. Извадете от топлината и оставете за 10 минути под капака.
Зайци ястия бърза рецепта - Съвети и трикове
Използвайте за готвене на заек, на възраст до шест месеца. Този вид месо ще се окаже нежен и вкусен.
Корпусът е по-добре да се нарязва на парчета, тъй като времето за готвене на частите е различно.
Подгответе ястия от прясно месо. По-добре е да не използвате замразена храна.
За да направите зайче месо нежна и сочни, то може да бъде изпечено във фолио или ръкав.