Задушено зеле с месо и картофи се приготвя през лятото и през зимата.
Това ястие не изисква реклама, то е добре известно и често се появява на нашите маси.
Той е идеален за вечеря или вечеря.
Но всяка любовница се оказва по свой начин. Някои от тях изобщо не работят.
Някои продукти се варят, докато други остават твърди или напълно сурови.
Така че колко правилно да гасете зеле с картофи и месо, което се оказа вкусно?
Задушено зеле с месо и картофи - общи принципи на готвене
За ястие, вземете месо, например, свинско, говеждо, агнешко. Можете също така да използвате птицата: пиле, патица, пуйка. Продуктът се нарязва на парчета и леко се пържи отделно от останалите съставки. Ако се използва по-старо или твърдо месо, то може да бъде погасено под капака, докато не бъде приготвено наполовина.
Как да поставите останалите съставки:
• Моркови и лук нарязани на запържени с месо.
• Картофите често се правят сурови, но понякога са пържени. Грудките са нарязани на филийки, кубчета, кубчета.
• Прясното зеле може да бъде поставено или пържено. Понякога готвят с кисело зеле.
В допълнение към основните съставки, доматено пюре или домати се добавят към чинията. Ако зеленчуците не са много сочни, тогава можете да излеете малко вода или бульон. Подправките поставят стандарта: сол. Пипер, дафинови листа. Можете да напълните ястието с пресни или сушени билки.
Рецепта 1: Общото задушено зеле с месо и картофи
Най-проста рецепта за задушено зеле с картофи и месо. Най-удобно е да готвите в котел. Но ако не е така, тогава можете да използвате голям тиган.
Съставките
• 500 г месо;
• 500 г зеле;
• 4 картофелины;
• 1 лук;
• Подправки;
• масло;
• 2-3 лъжици доматено пюре;
• 1 моркова.
подготовка
1. Изрежете месото в кубчета и къчете в котела, докато не го приготвите наполовина. Времето зависи от вида му. В крайна сметка добавете масло.
2. Shinkle крушка и моркови, размерът на парчетата няма значение. Хвърли се на месото и запържете за 2 минути.
3. Нарежете картофите на кубчета или кубчета, добавете ги в котела и ги запържете с останалите зеленчуци за няколко минути.
4. Последното е добавено зеле, което просто трябва да котлет или нарязани с обикновена слама. Покрийте капака и задушете зеленчуците в соковете си за 10 минути. Ако зелето не е много сочно, можете да излеете малко топла вода в котела.
5. Разстиламе доматената паста в половин чаша вода и я изсипваме в котела. А ястие от сол, черен пипер, смесване и повторно покриване. Сега гасете, докато зеленчуците са готови. В крайна сметка можете да добавите нарязани зеленчуци и листенца.
Рецепта 2: Задушено зеле със месо и картофи с печено
Специфична особеност на това ястие от задушено зеле с месо и картофи е предварителното изпичане на продуктите, което прави ястието особено вкусно и ароматно. Приготвя се с пресни домати, но не по-малко вкусно се получава с консервирани домати. За да може процесът да се извърши бързо, препоръчително е да се вкарате с две тигани и котел.
Съставките
• 1 лук;
• 400 грама картофи;
• 2 моркови;
• 400-500 грама месо или домашни птици;
• 500 грама зеле;
• 120 грама масло;
• подправки и билки;
• 2 скилидки чесън;
• 5-6 домати.
подготовка
1. Запържете парчета месо в котел, можете да вземете птица. Пържете силно, докато червеникава кора и добавете нарязания лук. Кук заедно.
2. Почистете клубените, нарязани на ивици и се запържете в тиган с масло до червеникаво. Няма нужда да се покрива.
3. Зелето се къпете, три моркови и се запържваме във втори тиган.
4. Разстиламе всички зеленчуци на месото с лук, разбъркайте.
5. Нарежете домати на 2 части и разтрийте плътта на рендето, изхвърлете кожата.
6. Изсипете доматената каша в котела.
7. Ястието трябва да се осоли, да се опече, да се покрие с капак и да се задушава върху малък огън, докато мекотата на зеленчуците. Обикновено това не отнема повече от 25 минути.
8. Накрая добавете нарязаните зеленчуци, нарязания чесън, дафинови листа, изключете и оставете ястието да се вари за половин час.
Рецепта 3: Задушено зеле с месо и картофи в многообразна форма
Най-лесният начин да подготвите вечеря или вечеря с минимално време и усилия. Multivarka поема повечето от притесненията.
Съставките
• 800 грама картофи;
• 500 грама свинско месо;
• 3 супени лъжици домат;
• 0,2 литра вода;
• 700 грама зеле;
• лук, моркови;
• Подправки и масло.
подготовка
1. Изплакнете парчетата свинско и нарязани на кубчета със страни от 2 сантиметра.
2. Ние също нарязани белени картофи.
3. Зелето се нарязва на ренде или нарязани със сламки, лук с половин пръстени, морковите се търкат големи, но можете да ги нарежете на тънки резени или сламки.
4. Изсипваме маслото в мултинарковия капацитет, поставяме месото в режим на печене и го запържваме за 20 минути.
5. След това добавете към свинското лук с моркови и гответе още 10 минути.
6. Разширяваме зелето с картофи.
7. Доматена смес с вода, добавете сол с пипер, разбърква се и се изсипва в multivark. Разбъркайте и поставете програмата за гасене за един час.
8. Отворете капака, разбъркайте отново, опитайте го. Добавете зеленчуци, подправки и готови!
Рецепта 4: Задушено зеле с месо, картофи и гъби
Добавянето на гъби прави задушено зеле с картофи и месо, особено ароматно и вкусно. И един малък буркан от консервирани гъби е необходим. Но ако желаете, можете да използвате пресни гъби, пържени с масло на тиган.
Съставките
• 500 грама зеле;
• 1 буркан с гъби;
• 500 грама картофи;
• 400 грама месо;
• масло, подправки;
• лук;
• 3 супени лъжици домат.
подготовка
1. Изрежете месото с дълги сламки и го запържете с масло в карфиол до червеникав цвят.
2. Добавяме към него лука, нарязан на половин пръстени, запържваме една минута и раздробяваме настърганото зеле.
3. Незабавно поставете филиите картофи, разбъркайте и покрийте с капак.
4. Задушете във вашия сок за 15 минути.
5. С шампанско или други натрупани гъби свържете саламура, нарязани на филийки или кубчета.
6. Смесете гъби с доматено пюре, добавете 100 ml вода, сол, черен пипер и изсипете в котела.
7. Отново покрийте и задушете ястието до края. Ние се ръководим от мекотата на картофа, тъй като се готви по-дълго от останалите съставки под въздействието на доматената киселина.
Рецепта 5: Задушено зеле с месо, картофи и червен боб
Първоначално за готвене на такова ястие се използват варени бобчета. Но тъй като тя изисква предварително накисване и достатъчно дълго, за да се варят, рецептата е преработена за консервирана храна. Само един буркан от червени бобове ще направи задушено зеле с месо и картофи много по-интересно.
Съставките
• 400 грама месо;
• 500 грама картофи и зеле;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 голям морков;
• сол;
• масло;
• 1 кутия боб в домат или сок;
• 2-3 домата.
подготовка
1. Изсипете маслото в казанок, запържете месото с малки кубчета.
2. Добавете настъргания морков и нарязания лук, запържете две минути.
3. Поставяме зеленото зеле, продължаваме да се пържим заедно.
4. Почистваме картофите, нарязваме ги със слама, хвърляме ги в котела. Добавяме половин чаша вода, гасямем зеленчуците за 15 минути.
5. Отворете бурканчето. Ако бобът е в домат, тогава не е нужно да правите нищо. Ако бобът е в сока, тогава е най-добре да изплакнете, тъй като марината е често грозната.
6. С домати изваждаме кожата и я финиш, комбинирайки я с боб. Добавете натрошената пепел от чесън, разбъркайте.
7. Изсипете бобовата паста в котела веднага щом картофите са почти готови. Ястие от сол, черен пипер.
8. Покрийте капака и задушете за около 10 минути, така че продуктите да са накиснати с доматен сос.
Рецепта 6: Задушено зеле с месо и картофи във фурната
подготовка тушеной капусты с мясом и картошкой можно производить в глиняном горшке (большом или в маленьких порционных). Но можно и просто приготовить в глубокой сковороде, но в таком случае придется накрывать посудину куском фольги, чтобы блюдо не запекалось, а тушилось.
Съставките
• 0,4 кг месо;
• 5-6 картофа;
• лук, моркови;
• 0,6 кг зеле;
• 5 домата;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Нарежете месото на кубчета или кубчета, поръсете с подправки, сол, разбърквайте и оставете да мариноват за половин час. Можете да се изправите и по-дълго.
2. Изчистете всички зеленчуци. Ние нарязани моркови със зеле и лук сламки, картофи кубчета или brusochkami.
3. Домати се затоплят във вряща вода, след това се поставят в студена вода и се обелват. Нарязахме на кубчета.
4. Смажете гърне или форма от вътрешната страна с масло, по-добре е да вземете парче крем. Ние поставяме promarinovannoe в подправки месо.
5. Сега разпространете лука с моркови, а след това парчета картофи, на върха на зелето, а след това и домати. Всеки слой трябва леко да се поръсва с подправки. От горната страна на домати сме поставили лаврови листа и 2-3 грах черен пипер. Те не трябва да бъдат изхвърляни.
6. Покрийте с капак или разтегнете фолиото, поставете го в продължение на 70-80 минути в пещта на 180 ° С.
Рецепта 7: кисело задушено зеле с месо и картофи
За тази яхния от зеленчуци и месо ще се нуждаят от кисело зеле. Ако е твърде кисел, първо трябва да го изплакнете със студена вода или да го накиснете.
Съставките
• 600 грама кисело зеле;
• килограм месо;
• 5 картофелин;
• 50 грама доматено пюре;
• луковичка;
• масло;
• Подправки;
• Зелените по желание.
подготовка
1. Изсичаме месото с кубчета и го запържваме на коричка в котел. Ако използвате говеждо месо, то е по-добре да го извадите малко под капака.
2. Добавете към нарязаната месо крушка, запържете.
3. След това с малки парченца се слагаме на обелени и нарязани картофи и се запържваме заедно. Ние правим малък огън.
4. Налейте малко масло върху тигана, изстискайте зелето от марината и изпържете отделно 5-10 минути.
5. Поставете в котела, разбъркайте.
6. Смесете доматената паста с половин чаша вода, добавете към котела. Съдържанието на солта, покрийте и задушете под капака за около 40 минути.
7. Запълваме ястието с билки, изключваме огъня.
Задушено зеле с месо и картофи - полезни съвети и трикове
• Ако се използва прясно зеле за гасене, то ястието често е свежо и безвкусно. За да коригирате ситуацията, лимонов сок или ябълков оцет ще ви помогне. Те се добавят към ястието още в края на готвенето, смесени, но е важно да не прекалявате.
• Домати, доматено пюре и други кисели продукти подтискат приготвянето на зеленчуци. Следователно, те трябва да бъдат поставени в чиния не веднага, но в средата на готвене или в края.
• Картофите в задушено ястие ще бъдат особено вкусни и ще готвят по-бързо, ако са предварително пържени в тиган с масло.
• Задушете зеленика с картофи не само с домати или домати. Той е вкусен със заквасена сметана, която също се добавя в края на готвенето.
• През лятото и есента ястието може да варира с пресни зеленчуци: тиквички, патладжан, пипер. И през зимата и пролетта можете да добавите тиква нарязан на кубчета към котела и обичайното ястие ще играе с нови вкусове.
