Cod - Диетична риба.
И въпреки че е вкусно във варена и пържена форма, по-добре е да го печете, в края на краищата, треска във фолио във фурната, от една страна, е по-полезно, а от друга - така ще се окаже по-сочни и по-плътни.
Тъкан във фолиото във фурната: общи принципи на готвене
Вкусът на треска в фолио във фурната е отличен нюанс на зеленчуците: лук, моркови, Български пипер, Добрата риба е и с картофи. Перфектно смесване с треска в фолио във фурната също е бял и черен пипер, много харесват, ако една чесън карамфила се добавя към рибата. Що се отнася до другите подправки, те значително променят вкуса и аромата на треска, така че розмарин, риган или мащерка трябва да се добавят, ако ги харесвате много.
Обикновено се добавя лимон към рибата. обаче треската няма мастен вкус, така че лимонът не е много необходим, освен че сте по-скоро като него. Листът от лимон може да се сервира отделно, може да се изцеди в готови риби.
Много е хубаво да се сервира треска, изпечена във фолио във фурната, сос. Это может быть обычный сос для рыбы (майонез + кетчуп), тар-тар или лимонный сос.
За да приготвите треската във фолиото във фурната, по-добре е да вземете целия труп и да изрежете самите кости: филето от магазина ще бъде сухо и може би дори измръзвано.
Рецепта 1. Треска в фолио във фурната със зеленчуци
За тази рецепта на треска във фолио във фурната, можете да вземете не много голям труп, дори и доста сух и постно, напоени със сок от зеленчуци, ще бъдат сочни и приятни на вкус. Можете дори да вземете готово филе.
Съставките
Картонена треска с тегло около 500 g
Лампа - 1 голяма
Моркови - 1 корен
Болгарский перчик — 1 стручок
Растително масло за пържене
Сол, черен и черен пипер, магданоз, риган или други пикантни зеленчуци
Метод за приготвяне
Премахнете треску, измийте, без кости.
Поръсете всяко филе със сол и черен пипер, поръсете с нарязани билки.
Нашинковать перчик и натереть морковку. Лук порезать тонкой соломкой и слегка поджарить на растительном масле. Вынуть лук и немного припустить перец и моркови.
Нарежете достатъчно голямо парче фолио, омаслете го и поставете едно филе върху него. На нея поставете зеленчуците, покрийте с други филета и обвийте фолиото, оставяйки малко свободно пространство вътре и плътно опаковане на ръбовете.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 20 минут. Перед подачей разрезать на порционные куски. Можно подать лимон и сос.
Рецепта 2. Треска в фолио във фурната с оранжево
За подготовката на треска във фолио във фурната тази рецепта изисква цял изкормен труп на риба, със или без главата - зависи от вас. Но ако искате да готвите с главата си, отстранете очите и хрилете.
Съставките
Голям достатъчно голям труп на трески
Портокали - 1-2 броя
Лимон — 1 штука
Apple тип антоновки - един
Лампа - една малка
Сол, черен пипер, зеленчуци на вкус
Метод за приготвяне
Картофите се почистват и измиват. Поръсете го със сол и черен пипер.
Нарежете ябълката в тънки струни. Почистете зелените. Крушката е фино нарязана и преминава в масло. Комбинирайте лука, ябълката и зелените, добавете малко и легнете в корема на треската.
Направете от едната страна на труповете напречни разрез на костта и вмъкнете там редуващи се тънки кръгове от портокал и лимон с коричка (първо трябва да се измият добре с четка, можете дори със сапун).
Завъртете цитрусовата риба, натъпкана в лист фолио, намазана и печете 40 минути при температура около 190 градуса.
Извадете формата внимателно, за да не се изгорите, нарязани с ножици и да избутате ръбовете на фолиото и да се върнете в пещта още 10 минути, като увеличите температурата до 200-210 градуса.
Рецепта 3. Треска в фолио във фурната със заквасена сметана
Съставките
Филе трески — примерно полкило
Заквасена мазнина - 200 гр
Горчица - няколко супени лъжици
Масло - около 70-100 гр
Сол, черен и бял пипер
Маслини, лимон, зелени - за подаване
Метод за приготвяне
Смесете сметаната и две супени лъжици горчица, сол и черен пипер.
Нарежете филетата на части и намажете със смес от заквасена сметана и горчица. Завъртете всяко парче в отделен фолиен плик, поставете малко парче масло на върха, плътно опаковайте и изпечете на температура около 180 градуса за около 20 минути. Ако филетата са големи или дебели, тогава те трябва да са по-дълги. Във всеки случай, за 5 минути преди готовност, е необходимо да намалите пликовете и да увеличите температурата във фурната.
При подаване на гарнитура риба с маслини, лимон резени и нарязани зеленчуци.
Рецепта 4. Тъкан във фолио във фурната "гръцки"
Съставките
Филета - около килограм
Яйце варено - 2 броя
Доматено пюре - 2 супени лъжици
майонезаа - 4 супени лъжици
Пикантни зеленчуци (напр. Розмарин)
Черни маслини
Домати - 2-3 средни
Лимон
Растително масло за смазване
Метод за приготвяне
Нарежете филето на части. Смесете майонезата с доматена паста, ако желаете, добавете.
Всяко парче филе се разстила със смес от майонеза и доматено пюре, поръсете с нарязани пикантни билки (ако е суха, разтрийте го в пръстите си, за да го намалите).
Домати и яйца нарязани на кръгчета. Нарежете лимона на полукръг.
На листата от фолио, леко омазани, поставят парчета риба, на върха на всяко място кръг от домати, яйчен кръг и половин кръг лимон. Хвърли 2-3 маслини. Правилно обвийте пликовете.
Печете рибата в гореща (около 200 градусова) фурна за 25 - 30 минути. Сервирайте със салата или само с пресни зеленчуци.
Рецепта 5. Треска в фолио във фурната "In Roman"
Съставките
Филета на треска тежи около килограм
Сладки - 1 парче, около 500 гр
Череша - 250 гр
Сладка пипер - 1 брой
Каперси - 2 супени лъжици
Соус песто
Сухое вино — 100 мл
Сол, пипер, смес от италиански билки
Чесън - 2-3 карамфил
Черни маслини, оливки, лимон — для подачи
Растително масло за пържене и смазване на фолио
Метод за приготвяне
Изрежете филетата трева на части и се запържете в тиган.
Чесънът пропусна пресата. Тиквичките се разрязват с зелен чистител на тънки ивици, пипер - слама и череша - половинки.
Каждый кусочек рыбы намазать песто и чесноком. В конвертики из фольги, смазанные маслом, выложить слой овощей, затем рыбу, сверху бросить немного каперсов и влить чайную ложку вина. Тщательно завернуть конвертики, стремясь к тому, чтобы сос и сок рыбы и овощей не вытек.
Печете във фурната на 200 градуса за около 20-25 минути. При сервиране украсете с маслини, маслини и лимонови филийки.
Рецепта 6. Тъкан в фолио във фурната с картофи
Тази рецепта включва подготовката на треска в фолио във фурната за обилна вечеря. Той, разбира се, не е много диетичен.
Съставките
Филе трески
Картофи в размер на 2-3 клубени на порция (в зависимост от техния размер)
Лук - 1 лук
Нежирная сметана
Розмарин
Лист от мазнина
Масло - около 70 гр
Метод за приготвяне
Измийте картофите, почистете, нарязани на тънки филийки. Лук кори и се смила.
Сгънете пликовете на фолиото с масло и поставете половината картофи. Смажете картофи със заквасена сметана, поръсвайте с розмарин и поставете върху рибата. За нея също така да размаже заквасена сметана, да запържва лук и да покрие останалият картоф, който също да размаже заквасена сметана, и отгоре, за да се разпределят тънки филийки бекон. Завийте пликовете плътно и печете 20 минути при температура от 180 градуса. След това много внимателно, за да не се изгори и да не излее сок, отворете пликовете, увеличете температурата до 220 градуса и го задръжте за още 10 минути.
Рецепта 7. Треска в фолио в пещ със стриди гъби
Тази версия на треска в фолио във фурната е подходяща за празнична трапеза.
Съставките
Раци с тегло 1 - 1,5 кг (кланичен труп)
Лимон
Вешенки — 300 г
Природно кисело мляко - 125 г
Чесън - 3-4 карамфил
Тертый пармезан — 100 г
Магданоз - пакет
масло
Метод за приготвяне
Корпус чисти, измийте, изсушете с хартиена кърпа. Гъбите от стриди се измиват и почистват. Чесънът излезе през пресата и се разбърква с кисело мляко. В киселото мляко с чесън рибете марината за около половин час. Намажете голям лист от фолиото с масло, поставете го на големи стрида гъби, а на тях - риба заедно с марината. Покрийте с тънки линии от лимон. Гладко поръсете с магданоз и настъргано масло.
Внимателно увийте рибата във фолио и го печете 20 минути при температура от 200 градуса. След това внимателно отваряйте фолиото с ножица и издърпайте ръбовете.
Поръсете с настърган пармезан и се върнете в пещта още 20 минути, като увеличите температурата до 210 градуса.
Рецепта 8. Тъкан във фолио във фурната "Под козината на лисицата"
Съставките
Филе трески — 1 кг
Морков - 2 големи
Лук - 1 голям лук или 2 среден
Лимонов сок
майонеза
Яйца варени - 3 броя
Сол, пипер - на вкус
Растително масло
По-добре е да не добавяте чесън, нито пикантни билки, но ако наистина искате, можете да добавите малко.
Метод за приготвяне
Морковете трябва да се търкат, нарязан на лук и зеленчуци в масло. Filet поръсете с лимонов сок, сол, черен пипер и мазнина щедро с майонеза. Яйцата нарязват и поръсват филетата, а върху тях се поставя "палто" от моркови и лук.
Защитете ръбовете на фолиото, за да направите обвивка и печете риба със зеленчуци във фурната на 200 градуса за около половин час.
Рецепта 9. Чесън сос за треска в фолио във фурната
Съставките
Сирене тип "холандски" - 100 грама
Меко топено сирене във вана (например "Виола") - 100 гр
Чесън - половин глава или малко по-голям
Сухо бяло вино - 1 лъжица
Зехтин (може да бъде царевица) - 1 лъжица
Метод за приготвяне
Сирене решетка възможно най-малка, за да го разбъркате в обработено сирене. Също така добавете чесъна, виното и маслото, минавайки през чесън. Соса трябва да се вари за половин час.
Рецепт 10. Лимонный сос с чесноком к треске в фольге в духовке
Съставките
Лимон — 1 штука
Маслинено или царевично масло - 30 мл
Чесън - 3-4 карамфил
Сол, бял пипер
Метод за приготвяне
С половин лимонова кора и котлет. Счупете чесъна с пистил и хоросан, разбъркайте го със сок от два лимона. Blender (но можете да ръчно) се смесват коричка, чесън, масло и лимонов сок, добавете сол и малко пипер. Оставете да стоят около половин час.
Тъкан в фолиото във фурната: съвети и съвети
-
За да пукне фолиото във фурната е по-сочно, може да се приготви във водата преди готвене, да се разреди малко оцет в нея и ако искате да намалите миризмата на риба, е по-добре да вземете оцета, ябълката, виното или просто ароматизирате. Можете обаче да навлажнете каркаса или филето с лимонов сок.
-
Много приятна е рибата, остаряла в продължение на половин час в натурално кисело мляко или сметана с 10% мазнина, смесена с пикантни билки или нарязана скилидка чесън.
-
К рыбе хорошо подать сос. Гарнировать можно картошкой или рисом. Можно и овощи потушить.
-
Можно не добавлять вино в конвертик, если блюдо предназначено для детей, а приготовить из него сос и подать отдельно. Для этого надо слегка выпарить вино, налив его в сковородку и добавив измельченные оливки и натертые орехи (грецкие или фисташки).
