Задушени домати - можете да се подготвите за зимата!

Задушени домати са универсално ястие.

Това е готово ястие, сос и вкусно и най-важното полезно допълнение към месото, рибата, домашните птици, зърнените култури, тестените изделия.

Процесът на гасене е бърз и много прост, всяка домакиня може да го овладее.

Задушени домати - общи принципи на готвене

Най-важното нещо, което трябва да се вземе предвид, домати трябва да бъдат изгорени при гасенето и да не се готвят. За да постигнете това, трябва да загреете зеленчуците на най-тихия огън.

Изборът на домати за гасене е най-добре от всички червени и кафяви сортове. Всеки вид ще е подходящ: мека, водна, с дебела кожа или тънка - всичко това няма значение.

Погасяване на домати в бланширана форма или неразделна част. Бланширането на домати е лесно и просто, просто ги поставете за няколко минути във вряща вода, а след това в студена вода, кората ще излезе почти сама по себе си, ще трябва само да се издърпа леко. Доматите с кожата преди готвене трябва да бъдат внимателно измити и изсушени.

При рязането на домати използвайте само остър нож сок Не излязоха от плодовете преди време.

В задушени домати можете да добавите подправки и подправки, те ще добавят специална пикантна нотка към чинията. Доматите се комбинират с почти всички подправки, но особено добър босилек, манджар, копър, риган, магданоз, мащерка, черен пипер.

С варени домати, месо, птици, зеленчуци, зърнени храни и дори тестени изделия се приготвят. Много от тях могат да възразят, като се има предвид, че е достатъчно да добавите сос или доматено пюре и вкусът ще бъде почти същият. Това не е вярно. Прясно задушени домати дават на ястието особено деликатен вкус и уникален вкус, който не може да се похвали със същия тип консервирани домати.

Рецепта 1. Задушени домати

Основната рецепта за задушени домати, които могат да бъдат променени, като се съсредоточи върху предпочитанията им за вкус. Например, доматено пюре може да бъде заменено със сос, чесън не може да се използва изобщо. Също така е допустимо да се добави горещ пипер и подправки като майоран, босилек.

съставки:

• един килограм домати;

• около 10 пера със зелен лук;

• две скилидки чесън;

• 20 грама масло и растително масло;

• 30 грама доматено пюре;

• вкус на сол;

• листа магданоз и копър;

• щипка суха риган, черен пипер, мащерка и мащерка.

Метод за приготвяне:

1. Измийте домати, изрежете в основата и кипете вода.

2. Отлепете кожичките, нарязани на 6-8 лобула.

3. Измийте, обелете и смилайте зелени, зелен лук и чесън.

4. Предварително загрейте тигана, поставете масло, загрейте.

5. Свежите леко зелен лук и чесън.

6. Поставете филетата от домати, ги задушете, покрийте ги с капак за осем минути.

7. Добавете доматената паста, разредена в 100 мл вода, всички подправки, сол и нарязани копър листа и магданоз.

8. Размесете внимателно всички съставки, оставете да къкри за още 7-10 минути.

Рецепта 2. Задушени домати за зимата

Оригиналната домашно приготвена задушена домати прилича на сос за всякакви ястия. Също така може да се използва като добавки към различни супи, гюлаш.

съставки:

• пет килограма зрели домати;

• 50 грама сол;

• 180 грамм сахара;

• Пипер на вкус;

• 10 ml оцетна киселина.

Метод за приготвяне:

1. Изплакнете доматите добре, особено ако не са градина или оранжерия, а са закупени в магазина. Отцедете.

2. Половината от домати, оставени настрани, втората нарязани на малки кубчета.

3. Поставете настърганите домати в дълбок сатен, тиган в продължение на половин час, постепенно, докато сокът излиза, добавяйки огън от минимален до среден.

4. Останалите домати се нарязват на филийки.

5. Когато първата част от домати е готова, поставете домати, нарязани на филийки, добавете сол и захар. Разбъркайте старателно, къпете в продължение на петнадесет минути.

6. В края на приготвянето, изсипете оцетната есенция, добавете подправката към вкус. Разбъркайте и изключете газа.

7. Подредете готовите задушени домати в стерилни буркани, навийте се.

8. След като доматният салата се охлади, кутиите могат да се съхраняват за съхранение на тъмно охладено място.

Рецепта 3. Свинско със задушени домати и босилек

Базил в тази рецепта подчертава необичайния вкус на домати и отблясъци на вкус на свинско месо.

съставки:

• една килограм свинско месо (в идеалния случай да вземете чашката);

• четири големи месести домати;

• 7-8 листа босилек;

• сладък пипер;

• сол, смлян пипер;

• растително масло.

Метод за приготвяне:

1. Измийте месото, изсушете с хартиени салфетки, нарязани на малки парченца.

2. Сол и поръсете с пипер.

3. Изсипете маслото в тавата за пържене, бързо свийте подготвеното свинско от всички страни до позлатената с висока температура.

4. Добавете пипер, нарязани на малки кубчета, запържете двете съставки заедно за една минута или две. Намалете топлината до минимум.

5. Добавете ситно нарязани домати без кожа, задушете за 40 минути под затворен капак.

6. Ако е необходимо, по време на готвене от време на време, можете да излеете горещ бульон или чиста вода.

7. За 5-6 минути преди готовността да поставите нарязан босилек, ако трябва да добавите сол.

Рецепта 4. Кюфтета с задушени домати и маслини

В тази рецепта няма ориз в кюфтетата и се предполага, че те ще бъдат гарнирани с тях. Например, същия ориз или картофи. Но можете да добавите и оризови зърнени храни, а след това ястието ще се окаже напълно независимо. Разчитайте на половин килограм месо да бъде около 150 грама сух ориз.

съставки:

• половин килограм мляно месо (за предпочитане смесено мляно месо: свинско месо с говеждо месо);

• 20 зелени маслини;

• лук;

• три скилидки чесън;

• 60 грама хляб;

• 110 мл молока;

• 50-70 грама сирене;

• 30 ml зехтин;

• сол, черен пипер;

• пет клона босилек.

Метод за приготвяне:

1. Смесете мляното месо с хляба, разхлабен в млякото и нарязания лук. Добавете пипер и сол на вкус.

2. За да образуват малки кюфтета от приготвената кайма, поставете в центъра на всяка топка малко парче сирене.

3. Първо пържени кюфтета от двете страни, за да се изчерпи една супена лъжица зехтин.

4. Изсипете останалото зехтин в друг тиган, нанесете чесън, нарязани на плочи.

5. Добавете ситно нарязани домати, сол, яйце, капак затворен, двадесет минути.

6. Поставете задушени домати върху готовия тефтелек, сложете маслини на върха, нарязани на две парчета.

7. Запържете всички заедно за 10-12 минути.

8. Сервирайте, поръсете с натрошен босилек.

Рецепта 5. Яйца с задушени домати, билки и чесън от провансалски произход

Също така, според тази рецепта можете да печете тиквички или тиквички. Можете да увеличите или намалите броя на слоевете. Можете също така да добавите мляно месо, ако искате чинията да бъде по-удовлетворяваща.

съставки:

• половин килограм домати;

• един килограм патладжани;

• четири скилидки чесън;

• 200 грама настъргано полутвърдо сирене;

• 200 грамм сыра моцарелла;

• Зехтин;

• лъжица провансалски билки;

• сол, черен пипер;

• Сушен босилек.

Метод за приготвяне:

1. Нарежете патладжаните в кръг с ширина един сантиметър.

2. Изсипете ги с варена вода в продължение на пет минути, изхвърлени в гевгир.

3. Измийте домати, овлажнявайте и завъртете в месомелачка или смилайте в миксер.

4. Смесете доматеното пюре с нарязан чесън, зехтин, зехтин и сух босилек. Извадете в дебела стена за десет минути.

5. На мазна тава за печене, поставете чист слой от приготвен патладжан, изсипете всичко с ароматно доматено пюре, поръсва се с настъргано сирене.

6. Поставете втория слой патладжани, изсипете втората половина на домати, оставете останалите патладжани на върха, покрийте всички съставки с сирене моцарела, нарязани на слоеве.

7. Печете патладжани в задушени домати за 20 минути в загрята фурна до 160 градуса.

8. Това ястие е вкусно и топло, и топло и студено.

Рецепта 6. Телешко във фурната със задушени домати и боб

Вместо телешко месо можете да използвате младо говеждо.

съставки:

• 700 грама телешки бекон;

• 600 грама боб;

• 400 грама домати;

• 110 мл вина;

• две скилидки чесън;

• два лука;

• сол, черен пипер;

• зеленчуци от магданоз;

• 120 ml растително масло;

• 20 грама брашно.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете гърдите на четири порции, отрязани, пипер и сол. Бързо запържете от двете страни маслото. Временно отделете.

2. Нарежете чесъна на кубчета, нарязайте лука на малки квадратчета.

3. Изплакнете двете съставки в сока от месо, като добавите брашно. Изсипете малко количество топла вода, накиснете за 10 минути.

4. Добавете нарязани домати, фасул, задушете заедно за 12-15 минути.

5. Поставете парче месо на тава за печене, налейте всички задушени домати.

6. В готварска печка за 20 минути готвяйте, след това изсипете виното, поръсвайте всичко с нарязан магданоз, готвяйте толкова.

Retsept7. Пилешки гърди в задушени домати

Вместо обикновените домати можете да вземете чери домати. Вкусът ще бъде по-фин и изискан. Ястието не изисква странично ястие. Сервирайте задушени домати, които се намират около месото и обилно се поръсват с босилек.

съставки:

• четири пилешки филета;

• сол, смлян пипер;

• Зехтин;

• 500 грама домати;

• чесън;

• два лука;

• две супени лъжици прясно смлян босилек.

Метод за приготвяне:

1. Измийте и изсушете всички зеленчуци и гърди.

2. Нарежете домати на две или четири парчета, в зависимост от размера.

3. Нарежете лука и чесъна с тънки пръстени.

4. Пипер пиле и сол, запържете и от двете страни докато златистите в зехтина, като всяка страна е 3-5 минути.

5. Поставете доматите върху пилето, намалете огъня до минимум, покрийте тигана с капак.

6. Веднага след като доматите изхвърлят сока, поставете лука и чесъна, сол и черен пипер и го изсипете заедно за петнадесет минути.

7. Завършена гърда в задушени домати, поръсени с босилек.

Задушени домати - съвети, съвети

• Нарязването на домати за гасене е без стойност, нарязано, както ви харесва - кубчета, барове, филийки. Просто помнете, че колкото по-малък е рязането, толкова по-бързо зеленчуците ще бъдат гасени.

• Ако внезапно забравите да премахнете кожата от домати, и рецептата предлага нежна текстура на задушени домати - не се притеснявайте. Можете да извадите зеленчука, да го охладите и след това да го разтриете през сито.

• Зелените могат да се използват, както пресни, така и сушени. Тя ще бъде еднакво ароматна и вкусна.

• Домати са перфектно комбинирани с чесън. За да придадете на ястието по-силен вкус на чесън, той трябва да се пържене, а след това да се разпространят самите домати. Ако имате нужда от ненадминат аромат и острота, чесънът трябва да се постави в самия край на готвенето.

• Не използвайте жълти домати за гасене, вкусът им не е толкова универсален, колкото в червено и кафяво.

Share:
Comments