Домати с ориз за зимата - това е уникално парче, което ще бъде отлична закуска, вкусно ястие или напълно независимо ястие.
Домати с ориз за зимата - общи принципи на готвене
За да се приготвят домати с ориз за зимата, са необходими две основни съставки: домати и ориз. Също така в подготовката може да включва лук, чушки, моркови, често поставят патладжани, тиквички, гъби. За да направите ястие остър добавете горещ пипер и чесън. Но с подправки е по-добре да не ревностно, малко количество магданоз, копър, черен пипер, лаврови листа. В някои рецепти присъстват карамфил, розмарин, кориандър, в този случай за един аматьор, но е по-добре да не се включите, добавете тези съставки може да бъде само за аромат.
домати: При подготовката се използват различни видове домати, като се предпочитат червените или кафявите сортове. Доматите се сортират, стъблото се отстранява, подрязва се, ако е необходимо, се измива и нарязва, съгласно рецептата. За да може плодът да държи всичките си сокове при рязане, използвайте остър нож.
фигура: За да се гарантира, че оризът в детайла е мек и вкусен, той трябва да бъде подготвен правилно. Първо трябва да изплакнете крупа правилно, след това го вари. Водата трябва да бъде два пъти по-голяма от тази на зърнените култури. Веднага след като кипи течността, трябва да намалите газа и да разбъркате, за да приведете ориз в готовност. Готовите брашно се измиват още веднъж и се изхвърлят на гърнето с малки дупки.
Можете да използвате всеки ориз според вашия вкус: кръглото зърно е най-подходящо да абсорбира миризмите и вкусовете на допълнителни съставки, но е лесно да се смила, но дългото зърно е много красиво в детайла, защото не кипи, но този вкус е по-нисък от първия по вкус.
1. Домати с ориз за зимата "Асортимент от зеленчуци"
съставки:
• два и половина кг домат от един вид;
• килограм млади тиквички;
• килограм сладък български пипер;
• малко повече от един килограм моркови;
• полкило лука;
• 350 мл растит. масла;
• 100-120 грама сол;
• 120 грамм сахара;
• 300 грама сух ориз;
• 250 мл 9% оцет;
• Десет грах черен и ароматен пипер;
• 5-8 пъпки карамфил;
• лаврови листа.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете внимателно всички зеленчуци.
2. Отлепете лука и морковите, извадете пипера от семената и стъблата, отсечете краищата на зеленчуците.
3. • Нарязани зеленчуци: лук квартал с пръстени, морков с големи стърготини, тиквички и домати нарязани на кубчета, и черен пипер със сламки.
4. • В голям котел изсипете маслото, сложете готовите зеленчуци, добавете сол и захар, гответе на най-тихия огън за един час, като се разбърквате от време на време.
5. Добавете пипер, варени ориз и варен ориз.
6. • Разбъркайте и оставете да къкри за още петнадесет минути.
7. • Изсипете оцет, разбъркайте, разградете домати и ориз за зимата в стерилни кутии.
8. • Стерилизирайте консервите със заготовки във фурната в продължение на двадесет минути и ги навийте с капаци.
2. Домати с ориз за зимата с гъби
съставки:
• половин килограм пресни горски гъби;
• 200 грама оризови зърнени храни;
• 700 грама домати;
• 250 мл растит. масла;
• 700 грама пипер сладки български;
• 200 грама заквасена сметана;
• 60 грама сол.
Метод за приготвяне:
1. Оставя се ориза, докато се приготви.
2. • Сварете гъбите в леко солена вода, нарязайте ги.
3. Отстранете кората от домати, завъртете ги в месомелачка.
4. Нарежете лука на половин пръстени, сладки пиперки с тънки сламки.
5. Сложете лука с варени гъби, докато ги приготвите, добавете заквасена сметана, сол, разбъркайте.
6. • Изсипете маслото в дълбок котел, сложете домати и чушки и оставете в тих огън за около петнадесет минути.
7. • Добавете гъби, пържени с лук, варен ориз, сол. Утре е около половин час.
8. • Завършени домати с ориз, валцувани в стерилни буркани в горещо състояние.
9. • Охладете под одеялото, поставете го за съхранение.
3. Домати с ориз за зимата с боб
съставки:
• три килограма домати;
• килограми лук;
• Един и половина килограма българска чушка;
• 700 грама моркови;
• чаша сух ориз;
• непълен боб стъкло;
• чесън;
• половин чаша захар;
• 500 мл масла растит.-го;
• сол (80-100 грама, на вкус);
• 130 мл оцет (9%);
• стручок чили.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете почистваните моркови със средни бръснести бонбони, нарязайте лука на тънки полукръгли.
2. • Измийте домати с вряща вода и потопете в ледена вода, отлепете зеленчуците. Прокарайте земята.
3. Изцедете българските чушки на половин пръстени, нарязайте чесъна и чилито на малки кубчета.
4. Охладете ориза, докато не го приготвите наполовина.
5. • Потопете бобче за два до три часа, след това се вари, докато готвене.
6. • Изсипете маслото в котела, сложете готовите съставки, с изключение на чесъна и чили, и оставете да къкри в продължение на поне половин час.
7. • Изсипете оцета, сложете нарязания чесън и капсикума.
8. • Хвърлете домати с ориз за зимата в продължение на още десет минути, преобръщане в гореща форма.
4. Домати с ориз за зимата с патладжани
съставки:
• три и половина килограма патладжан;
• четири и половина килограма домати;
• три четвърти от чаша оризово зърно;
• три килограма сладък пипер;
• два килограма лук;
• 250 мл слънчогледово масло;
• 200 мл 9% оцет;
• 150 грамм сахара;
• 120 грама сол;
• полкило моркови;
• Зелен пипер, половин килограм горещ пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Нарежете зеленчуци: квадратчета чушки, домати нарязани на кубчета, патладжани, моркова пръчици.
2. • Загрейте маслото в котела, поставете лук, моркови. Сладкайте докато смените.
3. • Добавете чушки, патладжан, домати. Podsolit. Изгасете четирийсет минути.
4. • Охладете ориза, докато го приготвите наполовина, поставете го в зеленчукова смес, добавете захар, нарязан чили и смлян пипер. Почувствах още петнадесет минути.
5. • Изсипете оцет, внимателно разбърквайте всичко и го поставете в подготвените банки, навийте се.
5. Домати с ориз за зимата със зеле
съставки:
• пет килограма домати;
• килограми бяло зеле;
• 120 грама сол;
• 700 грамм лука;
• един и половина килограма захар;
• кило моркови;
• половин килограм ориз;
• 380 мл масла;
• 200 мл оцет;
• Чили.
Метод за приготвяне:
1. • Измийте и отлепете домите от кожата, пулпа или ситно котлет, или превъртете в месомелачката.
2. Отлепете пиперите от семената, нарязани на ленти, чили настъргани.
3. Настържете морковите на ренде, предназначен за корейски моркови, и нарязайте зелето.
4. • Изсипете маслото в котел или тиган с незалепващо покритие и го загрейте.
5. Поставете изсушените домати и ги разбъркайте в продължение на десет минути.
6. • Добавете останалите зеленчуци, сол и захар, за да изхабите още три четвърти от час.
7. • Поставете полуготов ориз. След 10 минути загасване, изсипете оцет.
8. • След като домати с ориз за зимата кипят, внимателно смесете детайла и го поставете в стерилен контейнер.
6. Домати с ориз за зимата с тиквички
съставки:
• един килограм домати;
• един килограм сладък пипер;
• чаша ориз;
• 600 грама тиквички;
• 200 мл масла;
• 80 мл оцет;
• 45 грама сол;
• лаврови листа.
Метод за приготвяне:
1. Отлепете и накълцайте чушката.
2. Бланширайте домати, нарязани на малки кубчета.
3. • Охладете ориза.
4. • Тиквичките се нарязват на малки резени. Ако плодът е стар, първо премахнете кожата и отстранете семената.
5. • Поставете всички зеленчуци в котела, изсипете маслото, добавете сол. Разбъркайте, къпете в продължение на тридесет минути.
6. • Добавете ориз, изгаряйте още една четвърт час.
7. • Изсипете оцет, разбъркайте, разпространете домати и ориз за зимата на брега.
7. Домати с ориз за зимата "По прост начин"
съставки:
• четири килограма домати;
• стакан сахара;
• 700-800 грама български пипер;
• килограмм моркови;
• полкило лука;
• 50-60 грама сол;
• 120 мл оцет;
• 200 грама ориз.
Метод за приготвяне:
1. Бланширайте домати, ги мерете с месомелачка или блендер.
2. Нарежете пипер на две части, отстранете семената, нарязани на малки кубчета.
3. Отлейте морковите и нарязайте на ренде, нарязайте лука.
4. • Изплакнете ориза за един час или два със студена вода.
5. • Смажете лука и морковите в масло от карфиол до мека.
6. Добавете пипер, запържете, разбърквайте, пет минути.
7. • Изсипете половин чаша вода, накиснете за петнадесет минути, покрийте капака с капак.
8. • Поръсете захар и сол, добавете домати и оставете да къкри още 20 минути.
9. • Десет минути преди да сте готови да излеете оцет.
10. • Преди смесването домати и ориз за зимата трябва да се смесят добре.
8. Домати с ориз за зимата "Изгаряне"
съставки:
• три килограма домати;
• по полкило лука и моркови;
• чаша ориз;
• три горещи чушки;
• килограм сладък пипер;
• 100 ml растително масло;
• 50 грама сол;
• Лавра, смлян пипер;
• 100 мл оцет.
Метод за приготвяне:
1. Зеленчуци обелени и нарязани на малки парчета.
2. Нарежете нарязания пипер.
3. Поставете всичко в тенджера, добавете сол, растително масло, оцет и суров ориз.
4. • Разбъркайте добре, сложете бавен огън.
5. • Разбъркайте след варене в продължение на половин час. Ако оризът не е варен, трябва да увеличите времето за готвене.
6. • Пет минути преди готовността за добавяне на лаврови и на черен пипер.
7. • Поставете домати и ориз в кутиите за зимата, затворете ги с капаци.
9. Домати с ориз за зимата с червен пипер и целина
съставки:
• един килограм домати;
• два килограма сладки пиперки;
• 700 грамм лука;
• стакан масла;
• три малки купчини зеленина - магданоз и кориандър;
• Три стъбла целина;
• стакан сахара;
• половин чаша ориз;
• десет скилидки чесън;
• пипер и сол;
• 50 мл оцет;
• 15 грама смлян червен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Пипер и домати трябва да бъдат измити и нарязани на средни парчета.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. • Охладете ориза, докато не го направите.
4. • Загрейте маслото в котела, сложете лука, запържете за пет минути.
5. • Добавете пипер, оставете да къкри в продължение на пет минути, след това незабавно да се оформят домати. Удряйте петнадесет минути.
6. • Добавете натрошен чесън, сол, захар, ориз, налейте оцет.
7. • Поставете нарязания целина.
8. • Разбъркайте. Задушете още петнадесет минути.
9. • Подгответе доматите с ориз за зимата в стерилни кутии.
10. Домати с ориз за зимата с моркови
съставки:
• два килограма домати;
• три килограма сочни моркови;
• 250 грама ориз;
• 80 грама сол;
• 80 ml растително масло;
• половин чаша захар;
• 60 мл оцет;
• две или три крушки.
Метод за приготвяне:
1.•Прогреть в казане масло.
2. • Поставете настърганите моркови и нарязания лук, запържете в продължение на десет минути.
3. Добавете доматите, нарязани на месомелачка, налейте захар и сол.
4. • Удряйте петнадесет минути.
5. • Охладете ориза и го поставете в зеленчуците за готвене, разбъркайте, изсипете оцет.
6. • Донеси домати с ориз за зимата до кипене, извадете котела от огъня, разстилайте заготовките към кутиите.
7. • Охладете, съхранявайте за съхранение.
Домати с ориз за зимата - съвети и съвети
• В нито една от рецепти не са посочени зелени, но това не означава, че не може да се добави към домати с ориз за зимата. Поставете на вкус на натрошени листа от копър или магданоз, като запазването си ярък поглед лято.
• Домати в един цветен се използват най-добре в един клас и със същата степен на зрялост.
• Съхранявайте домати и ориз за зима на хладно място. Може да е сутерен или хладилник.
• Ако се използва дафинов лист за готвене, извадете го преди предене. Факт е, че с течение на времето този подправки дава още повече от специфичния си вкус и това може леко да разваля вкуса на домати и ориз за зимата, като дава горчивина на детайла.
• Не гасете съставките повече от времето, посочено в рецепти, в противен случай те ще бъдат усвоени и губят вкуса си.
• Морковите могат да бъдат не само нарязани на ренде, но и нарязани на малки фини сламки.
• Използвайте само висококачествено доматено масло с ориз за зимата.
• Горещият детайл е най-добре поставен в топъл или горещ, просто стерилизиран контейнер.
• Ако в детайла се използват чушки, можете да вземете зеленчуци от различни цветове, така че вашата консервация ще бъде по-ярка и по-интересна.
• Ако не знаете кое подправка или подправка да използвате - разстилайте една лъжица зеленчукова билета на различни плочи и опитайте да добавите към всеки друг набор от подправки. Така че ще определите най-успешната комбинация за вас.
