Оцет от винени сортове грозде: ползите и вредите на

Гроздовият оцет е естествен продукт с редица ценни качества. Съдържа полезни киселини, витамини, микроелементи: желязо, калий, магнезий, фосфор, калций, флуор. Всеки от тези компоненти е много важен за човешкото тяло, така че използването на гроздов оцет е полезно в различни области на човешката дейност.

Какво е оцет от грозде?

Най-простото определение за гроздов или винен оцет е киселото вино. В древна Гърция ферментиралото вино започва да се използва и в древни времена. Благодарение на приятен вкус и аромат на виното, оцетът е отличен за салатно превръзка, марината, сосове. Древните красавици го използват в рецепти за красота, а лечителите вече забелязали полезните лечебни свойства на оцета от грозде.

Състав и полезни свойства на продукта

Нека да разгледаме това, което предимство носи за човешкото тяло богата структура на винен оцет. Първо, той, разбира се, съдържа голям брой киселини:

- Мляко - важен компонент на химическите реакции, които възникват в процеса на жизнената дейност на тялото: метаболизъм, работата на мускулната тъкан, включително намаляване на сърдечния мускул, обогатяване на миокарда, функционирането на нервната система и мозъка;

- пантотеник - витамин В5 - съставка, необходима за метаболизма на мазнините, протеините, въглехидратите, синтеза на важни за телесните мастни киселини, холестерола (полезен), холин, хемоглобина. Достатъчно е да се каже, че сутрешната скованост и болка в ставите, дължащи се на артрит, са сигнал за липсата на пантотени в тялото. Лекарите в такива случаи предписват калциев пантотенат за лечение и профилактика на заболяването;

- никотинова киселина (никотинамид) - витамин РР - единственият витамин, който съвременната медицина счита за лекарство, тъй като само контролира нивото на холестерола - намалява лошия и увеличава добрия холестерол, участва в метаболизма и реакциите на превръщането на мазнините и захарта в енергия;

- Аскорбинова киселина, витамин С - най-търсеното органично съединение в човешкото тяло, най-важният компонент на съединителната и костната тъкан, участва във всички редокси реакции, е необходимо за венците, зъбите, тъканите, костите, кръвоносните съдове, насърчава асимилацията на желязото;

- винената и оцетната киселини също допринасят за подобряването на метаболитните процеси, метаболизма, храносмилането.

Витамините А и С са мощни антиоксиданти и, разбира се, трудно се надценява ролята на микроелементите за човешкото тяло - те са компонент на всички органи и тъкани.

Лечебните свойства на оцет от грозде

Дори и в древни времена, ползите от грозде оцет за хората - той е широко използван за лошо храносмилане, за лечение на подагра и бери-бери. Днес оцет компресите са не по-малко подходящи за лечение на артрит, подагра, натрупване на сол. Солите в ставите са от алкален характер, така че киселините на оцета от грозде допринасят за тяхното разтваряне. Компресирането, приложено за една нощ на местата за отлагане на сол, ефективно ще облекчи болката и ще намали натрупването.

Високото съдържание на калий (този микроелемент не се среща в чистите храни, но само в състава на киселини), насърчава нормалното функциониране на нервната система, укрепването на ноктите, косата, предотвратяването на кариес. Калият предотвратява възникването на такива патологии като разкъсване на очите (често се случва в старостта), зачервяване на кожата и образуване на калуси по краката. Можете да попълнете липсата на калий чрез пиене, след като ядете 1 супена лъжица оцет, разреден в чаша вода.

Магнезият е полезен за работата на надбъбречната жлеза и сърцето, флуор, желязо, манган и други микроелементи помагат да се очисти тялото на токсините и токсините. С хронична умора, диетолозите препоръчват използването на винен оцет като превръзки за салати и сосове.

ВАЖНО! Грозде оцет е много полезен с намалена киселинност на стомаха или дори нула. Но с повишена киселинност на стомаха и гастрит да се използва оцет в никакъв случай не се препоръчва - тя може да предизвика киселини в стомаха, подуване на корема.

Приложение в диетиката ...

Много специалисти по хранене препоръчват използването на гроздов оцет по време на диети за отслабване - за да се напълнят с всички видове салати, месо, рибни ястия. Тя ще ускори метаболизма, храносмилането, като по този начин ще помогне да отслабнете и да достави на организма необходимите хранителни вещества.

Периодично, 2-3 пъти в годината за един месец е полезно да се пие сутрин на празен стомах "красота напитка": 1 ч.л. оцет от грозде, 1 ч.л. мед на 1 чаша вода.

В допълнение, оцет опаковките предотвратяват появата на "портокалова кора": проблемните области са смляни с винен оцет и опаковани в продължение на 15 минути с хранителен филм. След това не забравяйте да вземете душ, внимателно измийте остатъка от оцет.

Гроздовият оцет, разреден с вода, е отличен кондиционер за коса. Факт е, че всички шампоани имат алкална среда, правят косата твърда, скучна, допринасят за загубата, напречното сечение на върховете. Ако след измиване изплакнете главата си с разтвор от винен оцет, можете да избегнете всички тези проблеми: косата ще стане необикновено гладка, подвижна, лъскава и няма да бъде електрифицирана.

Направете кожата гладка, гладка и лъчезарен пилинг: оцет от грозде е леко затоплен, навлажнен с марля, леко изтръгва и поставен на предварително нагрят лице за 15 минути - ефектът ще ви изненада!

ВАЖНО! Собствениците на суха кожа трябва да внимават да не причинят изгаряния и зачервяване на кожата.

Използвайте го при готвене

За всяко изпичане е полезно да се угаси содата с винен оцет - тестото ще стане буйно и проветриво.

Месото или рибата, нарязани с добавянето на този продукт, ще придобият специален вкус и аромат.

Подготовка на продукта у дома

Разбира се, най-полезен е оцет от грозде, приготвен вкъщи. Суровината може да служи като каша след натискане на виното - трябва да добавите 1 част вода към 3 - 5 части от целулозата. Можете да вземете добре узряло грозде от бели или червени сортове вино (подходящи дори за повредени плодове). Измийте гроздето не трябва да бъде и дори да се събират трябва да бъде няколко дни след дъжд, защото на повърхността на плодовете са дрожди бактерии, които осигуряват процеса на ферментация - вино и оцет.

Гроздото от едно парче трябва да бъде добре омесено, поставено в купа (например - 3-литров буркан), допълва се с необходимото количество топла преварена вода, така че цялата смес да отнеме 4/5 ястия. По време на ферментацията, масата ще се разпенва, така че се нуждае от свободно пространство. Шията на бурканчетата е покрита с марля, сгъната на 4 слоя, за да се осигури свободен достъп на въздуха и изпускане на газ и да се остави на топло място за ферментация в продължение на 2 седмици. През този период всеки ден трябва да смесите кутията с дървена лъжица.

Когато съставът престане да се разпенва, течността се отделя от целулозата, филтрира се, отново се покрива с марля и се оставя до пълна киселост за около 1,5-2 месеца при стайна температура. Ако желаете, можете да добавите малко захар - 50 - 100 грама на буркан, вкусът ще бъде по-мек и приятен.

За кого е вредният оцет?

Продуктът не трябва да се използва при хора с висока киселинност на стомаха. Гроздовият оцет е вредно за употреба с кисели млечни продукти, както и със зеленчуци - соя, пшеница, боб, грах, боб, нахут, пържени и печени картофи. Оцетната киселина предотвратява абсорбирането на растителни протеини, причинява подуване.

Във всеки случай, ако решите да въведете гроздов оцет във вашата диета, по-добре е да се консултирате с лекар, за да не навредите на тялото случайно.

Share:
Comments