Физиците са богат склад на витамини и микроелементи.
Трудно е да се намери зрънце, което значително ще надвиши в своята полза това ароматно чудо.
Компоти от цариградско грозде, може би най-популярната технология за събиране на този плод. За да им даде специален вкус, те използват естествени аромати, добавяйки различни плодове и плодове със силен вкус.
Неотдавна нашите домакини започнаха да използват цитрусови плодове като "подобрител".
Но този прост метод веднага стана популярен: портокалите са сравнително евтини, много не се изискват и напитките се оказват доста необичайни.
Компот от цариградско грозде с портокали за зимата и за всеки ден - общи принципи на готвене
• Можете да използвате всякакви видове цариградско грозде за компоти. За ежедневна употреба напитката може да се приготви от плодове с всякаква зрялост и размер. За подготовката на компот от цариградско грозде с портокали за зимата, най-добре е да се вземат големи, леко малобройни плодове. Кората им е доста здрава и позволява запазването на целостта на плодовете по време на обработката на температурата.
• Гъските, събрани или закупени на пазара преди употреба, се събират от развалени и непредставени плодове. Винаги отрязват носовете си и отрязват опашките си. След това плодовете се измиват и внимателно се изсушават от водата, хвърлени обратно в чукчето.
• От само себе си компотът на цариградско грозде не е ароматен и затова към него се прибавят други плодове или плодове, като например портокали. Цитрусовите плодове се използват обелени или заедно с тях. Необезпечените портокали, в допълнение към богатия вкус, дават на компота специфичен горчив вкус. Портокалите се нарязват на "шайби" или се разделят на филийки. Често от цитрусите или кората им подготвят отвара, от която се приготвя сиропът за компот.
• Портокалите трябва да се измият с вода преди употреба, а ако се добавят към компот в компота, те също да загасят плодовете с вряща вода.
• Компоти от цариградско грозде с портокали често се ароматизират. Добавят се канела, ванилин, мента, вино или подправки: мащерка, туби и дори сладък пипер.
• Подготовка на компоти от цариградско грозде с портокали за зимата, плодове и плодове не се приготвят. Те се поставят в буркан и се изсипват със стръмна вряла вода. Веднага след като водата се охлади, тя се източва и плодовете се изсипват с врящ сироп, приготвени върху течност, изцедена от резервоара, отделно варен бульон от кората на портокалите или инфузията им.
Компот от цариградско грозде с портокали за зимата без стерилизация
съставки:
• две пълни чаши узряло цариградско грозде;
• един голям портокал;
• 300 гр. белого сахару;
• два литра филтрирана вода.
Метод за приготвяне:
1. Оранжево се загаря с вряла вода и, без да се отлепва кората, разрязва много остър нож в тънки чаши.
2. Почистете чистото цариградско грозде без гърла и опашки, сгънати в стерилизирана чиния бурканчета и добавете оранжеви кръгове.
3. В тенджера, излейте цялата захар и излейте във вода, поставете силен огън. Веднага след като започне да кипи, извадете контейнера от топлината. С врящ сироп изсипете съдържанието на стъкления контейнер, така че течността на 1 см да не достигне гърлото.
4. След това покрийте буркана с компот със стерилен капак и я запечатайте със запечатан ключ.
Компот от цариградско грозде с портокали за зимата - "Винен асортимент"
съставки:
• един килограм узряло цариградско грозде;
• половин килограм сладки и кисело ябълки;
• Портокали - 0,5 кг;
• полкило рафинированного сахара;
• 250 мл червено сухо вино.
Метод за приготвяне:
1. Измийте ябълките от мръсотия. Отстранете ядрото със семената, изрежете гърлото и мястото, където е закрепена опашката. Нарежете ябълките в големи резени и ги разстилайте върху бурканчета (в два контейнера). Излива се вряла вода и се оставя, покрита с капаци, в продължение на 15 минути.
2. След това изтеглете течността в тенджера и излейте цялата мярка захар в нея веднага. Сварете сиропа, леко готино и го разбъркайте с виното.
3. Добавете към ябълките преработените плодове от цариградско грозде и портокалите, нарязани на пръстени, без кожата. Изсипете всичко, смесено с виновия сироп, и поставете компотта в пастьоризация.
4. За да направите това, поставете кутиите на компот в голям контейнер, в дъното на който лежеше дебела кърпа, сгъната наполовина. След това изсипете топлата вода, така че да затворите контейнерите точно под раменете и включете печката. При малък огън донесете вода в тенджера до кипене и накиснете стъклените съдове с компот в него за около половин час. След това внимателно извадете и плътно запечатайте капака на слънцето.
Компот от цариградско грозде с портокали - "Джинджифил"
съставки:
• два средни портокала;
• 300 грама големи цариградско грозде;
• корен от джинджифил - 7 см;
• корица — 2 палочки;
• половин голям лимон;
• една чаша обикновена бяла захар;
• 20 грама ванилова захар;
• две звезди от буджан;
• седем грах сладък пипер.
Метод за приготвяне:
1. Почистете корена на джинджифила и го нарязайте на много тънки плочи
2. Оранжево и лимонено орехче със стръмна вряла вода. Нарежете цитрусите в шайби, не по-дебели от 0,6 см, и ги нарежете на четири парчета.
3. Части от цитрусови плодове, поставени в голяма тенджера. Добавете приготвени цариградско грозде, парчета джинджифил, подправки, подправки. Добавете обичайната и ванилова захар. Малко помнете всичко с ръцете си и оставете настрана за половин час.
4. След това изсипете в тенджера точно три литра чиста вода и сложете огън. Веднага след като течността се кипи, намалете топлината и продължете да готвите за пет минути. След това изключете печката и покрийте компота и я оставете да пиете 20 минути.
5. Сервирайте охладено, украсено с лимонови филийки.
Компот от цариградско грозде с портокали за зимата - "Скъпа"
съставки:
• един килограм портокали;
• два кило крупного тёмного крыжовника;
• 900 гр. сахара;
• 200 гр. цветен мед.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете цитрусите добре с топла вода и ги изгорете с вряла вода.
2. С помощта на специален нож за почистване на картофи или само с много остър тесен нож, отстранете тънкия слой от кори от портокалите и не го изхвърлете.
3. Отстранете бялата част от кората, която остава върху портокалите, отстранете всички влакна и нарязани плодовете на половин пръстени.
4. Преработени чисти плодове от цариградско грозде и половинки от портокали, разделете наполовина и разстилайте върху две стерилни кутии.
5. В голяма емайлирана тенджера се наливат 4,5 литра добре пречистена питейна вода и се изсипва цялата захар, се вари.
6. В кипене сироп, понижете портокаловата кора, намалете огъня на средна и гответе на кора от около една четвърт час, насита сиропа, и изсипете в тях портокали и цариградско грозде се разпространява върху буркани. Покрийте стъклените контейнери с капаци и оставете да останат за 20 минути.
7. След това изтеглете сиропа обратно в тигана, гответе за най-малко 10 минути и вкарайте мед. Защитете сиропа от медена захар с леко кипене в продължение на 5 минути и го излейте в бурканите. Нивото на течността не трябва да достига до врата с един и половина сантиметра.
8. Плътно навийте контейнерите с изварени капачета за залези.
Лятна компот от цариградско грозде с портокали и мента - "Освежаваща прохлада"
Състав за 3 литра вода:
• слегка недоспевший крыжовник — 500 гр.;
• малка клонка от мента;
• 150 гр. гранулирана захар;
• един голям зрял оранжев цвят.
Метод за приготвяне:
1. Изсипете портокала с варена вода и поставете шайби в тенджера. Малко помнете кашата и напълнете с вода. Не се занимавайте със зедра, имате нужда от нейния аромат, а не от горчива горчивина.
2. След един час опънете оранжевата вода и я поставете на умерена топлина, за да къкри. Веднага след като инфузията започне да кипи, потапяйте мента в нея и извадете тавичката от плочата.
3. След половин час вземете листата от мента, а в инфузията, спуснете готовите плодове от цариградско грозде, поставете в захарта и отново сложете кипене.
4. Запалете компот за една минута, изключете печката и оставете напитката да стои, докато се охлади напълно под капака.
5. Сервирайте с лед чипове.
Компот от цариградско грозде с портокали и пълзящо растение
съставки:
• един голям портокал;
• 200 гр. спелого тёмного крыжовника;
• малка щипка канела;
• филтрирана вода - един и половина литра;
• три ложки сахара-рафинада.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете обилно портокала, олющете цитрусите от кората и разглобете нарязани на филии.
2. Половин коричка, фино нарязани с нож, изсипете с вода за пиене и гответе на малък огън.
3. В началото да заври бульон, добавете канела, цариградско грозде, захар и оранжеви филийки, но не всички, оставете четири за сервиране.
4. След варенето готвяйте напитката в продължение на 4 минути, извадете от топлината и изстийте.
5. На очилата поставете висящите оранжеви филийки и ги напълнете с натрошен компот.
Компоти от цариградско грозде с портокали - съвети за готвене и съвети
• Ако можете да подготвите ежедневните компоти от леко смачкани плодове, тогава е необходимо да вземете сериозно подбора на плодовете за приготвяне на компоти от цариградско грозде и портокали. Плодовете не трябва да се повредят и да имат дефекти. Повредените плодове в такива препарати ще се превърнат в бъркотия, а повредените ще развалят обработвания детайл, няма да траят дълго.
• Че плодовете от цариградско грозде дават напитка на всички хранителни вещества и не се разрушават, пробиват ги на няколко места с клечка за зъби.
• Ако се е родило много цариградско грозде и просто "няма къде да отида", можете да направите компота засаден, да разкъсате някои от плодовете и внимателно да ги разграждате в малко количество вода. Ако имате готварска печка под налягане, можете да я използвате. Полученият бульон внимателно филтрира и добавя към напитките, приготвени от по-красиви и зрели плодове.
• Не оставяйте джоджен или канела пръчици на компоти за дълго време. Потопете ги в едно питие за една четвърт час, това ще бъде достатъчно, за да даде напитката лек аромат.
• Капакът и капакът за приготвяне на компоти за зимата трябва да бъдат стерилизирани. Пийте, приготвени в литрови буркани - пастьоризирайте.
• Приготвените контейнери с компот за зимата трябва да се обърнат с главата надолу на капаците и под одеялото и да се обърнат след охлаждане.
