Крехки, сърдечни и ароматни вафли - най-добрите печени продукти за чай или кафе. Какво да направите за тези, които не разполагат с вафла желязо. Всъщност можете да приготвите вафли без това устройство.
Вафли без вафла - основни принципи на готвене
По принцип вафлите се приготвят с помощта на специално устройство - вафлено желязо, което работи върху електричество. Тези домакини, които нямат такова устройство, могат да направят вафли в скара или във фурната. Днес можете да си купите специални силиконови форми за вафли за готвене във фурната. В една форма можете да печете четири парчета наведнъж и това отнема доста малко пространство.
Тестото за вафли се приготвя върху кисело мляко, заквасена сметана или мляко. За приготвянето му се използват и яйца, растителни или животински мазнини, захар, брашно, кондензирано мляко и др.
От инградиентите месят тестото на тестото, както и в питата. Ароматно сладкиша ще направи ванилин, цитрусова кора или друг вкус.
От готовото тесто изпечете вафли в тиган или във фурната. Тънките вафли могат да се приготвят с пълнеж, като се сгънат в тръба. Като пълнител използвайте масло, крем или варено кондензирано мляко с ядки
Сервирайте с подсладени плодове, кондензирано мляко, топинг и т.н.
Рецепта 1. Вафли без вафли
Съставките
пакет от сливи. масло;
разрыхлитель — 3 г;
пет пилешки яйца;
маса за сол;
550 грама пресято брашно;
половин литър мляко;
150 g гранулирана захар;
270 ml филтрирана вода.
Метод за приготвяне
1. Свързваме яйцата с мляко и разклащаме докато сме хомогенни. Получаваме маслото от хладилника предварително. Нарязваме мекото масло на парчета и го прибавяме към сместа от яйчна мляко. Разклатете отново.
2. • Разбъркайте и разбъркайте всички насипни съставки. Постепенно се изсипва в течността и интензивно се смесва тестото, консистенцията на дебела заквасена сметана.
3. • Поставете тигана на печката и включете огъня за максимална мощност.
4. • Смажете повърхността на горещия съд с малко количество масло.
5. • Вземете тесто с лъжица и я сложете в тиган. Можем да дадем на вафли всякаква форма.
6. Обърнете огъня до минимум и пържете вафлите до златисто кафяво. Внимателно обърнете вафлите, леко натиснете шпатула, така че от обратната страна да се образува красива вълнообразна повърхност. Сервираме готови вафли със сладки или солени пълнежи.
Рецепта 2. Вафли без вафла във фурната
Съставките
70 г муки;
пакет ванилова захар;
два яйчни жълтъка;
60 г масло;
50 g захар на прах.
Метод за приготвяне
1. • Избийте меко масло със захар на прах и ванилова захар. Масата трябва леко да се увеличи.
2. • Без да спираме процеса на разбиване, въвеждаме в маслената смес един жълтък и брашно, като първо се пресява. Тестото трябва да е без бучки и хомогенна консистенция.
3. • Покриваме формата за печене с пергамент или използваме силиконови форми за вафли. Попълнете формулярите за три четвърти с тест и го нагласете така, че да е равномерно разпределен по цялата повърхност.
4. • Изпращаме формуляра с теста до фурната, като го подгряваме до 200 градуса. Печете вафлите преди цвета, като правило този процес отнема около пет минути. Сервираме готови вафли с топинг, сладко или кондензирано мляко.
Рецепта 3. Вафли без вафла с кисело мляко
Съставките
екстракт от ванилия - 10 ml;
оцет и сода - 3 г;
пшенично брашно - един и половина купчини;
две пилешки яйца;
захар - 60 g;
сол - 5 g;
кислое молоко 1 1/4 стак.
Метод за приготвяне
1. • Изсипете киселото мляко в подходящ контейнер. Яйцата се вкарват в отделна купа и се разклащат с размахване. Ние комбинираме киселото мляко с яйчна смес, добавяме оцет и ванилин. Продължавайте да разклащате короната, докато стане равномерна.
2. • Сложете захар, сода, сол и пресято брашно в отделен контейнер. Разбъркайте добре.
3. • Изсипете брашното бавно в сместа от кисело мляко и започнете да медете тестото, като контролирате, че не остават бучки. Това трябва да е последователност като домашно приготвена заквасена сметана.
4. • Поставяме скарата върху печката и я затопляме при умерен огън. Смажете я с масло и сложете малко тесто в центъра. Намаляваме топлината до минимум и се запържваме три минути. След това обърнете и изпържете толкова много време от другата страна. Подправете вафлите на студено и сервирайте със сладък пълнеж.
Рецепта 4. Белгийски вафли без вафли
Съставките
7 g суха мая;
полтора стак. молока;
120 г масла слив.;
два стека. пшенично брашно;
две пилешки яйца;
клиновый сироп — 75 мл.
Метод за приготвяне
1. • Поставете маслото в тенджера и поставете бавен огън. Разтопете разтопеното масло в купа и изсипете млякото. Яйцата се разклащат, докато обемът се увеличи. Изсипете разбитите яйца в сместа от яйчна мляко, добавете кленовия сироп и отново разтърсете всичко до хомогенност.
2. • Добавете шейкове и поръсете брашното. Смесете всичко с миксер, докато не остане нито една бучка. Покрийте контейнера с филм и го оставете в огъня за един час.
3. • След определеното време разбъркайте обърнатото тесто. Разпръснете я в силиконова форма за вафли, пълнете я с три четвърти. Формулярът се изпраща с теста във фурната, загрята до 200 ° С в продължение на 15 минути. Сервираме топли вафли със сладък сироп, кондензирано мляко или плодове.
Рецепта 5. Виенски вафли без вафли
Съставките
200 g пшенично брашно;
две пилешки яйца;
щипка ванилин;
200 g кондензирано мляко;
5 g бакпулвер;
100 г масла слив.
Метод за приготвяне
1. • Загрейте фурната до 200 градуса.
2. • Леко победете две яйца, така че жълтъка да се комбинира с протеина, но същевременно да избягвате образуването на пяна.
3. • Съчетаваме меко масло в отделна чиния с кондензирано мляко и ванилин. Смесва се до хомогенност. Добавете маслената смес към битите яйца и я разбийте със смесител. Постепенно изсипете брашното с бакпулвера и омесвайте тестото, както и на пюрето.
4. • Напълнете силиконовите форми с три четвърти от теста. Включете фурната на 200 градуса и я оформите. Печем 15 минути. Охлаждаме вафлите в топло състояние и сервираме с шоколадов сироп, пудра захар или сладолед.
Рецепта 6. Белгийски вафли без вафлено желязо с шоколад и ядки
Съставките
Тесто
130 грама пшенично брашно;
30 g фина захар;
маса за сол;
3 g прах за печене;
30 ml растително масло;
две пилешки яйца;
30 г масла слив.;
170 мл кефир.
Топпинг
40 г шоколада;
100 ml кремав крем;
лешници и бадеми;
зерна граната.
Метод за приготвяне
1. Поставете всички съставки за тестото, с изключение на растителното масло, в дълбок съд и разбъркайте със смесител. Трябва да получите тесто, консистенция на течна заквасена сметана.
2. • Изсипете тестото в силиконови форми. Ние ги изпращаме в продължение на десет минути във фурната. След това извадете формуляра, завъртете го върху листа за печене, така че красивата отразяваща страна е отгоре. Отново изпращаме в пещта за около пет минути, така че вафлите са кафяви.
3. Отлепете яйцата от тънката коричка и ги изсипете в контейнера на миксера и ги смилайте в голяма троха.
4. Поставяме готовите вафли на плочите, в които ще служим.
5. • Разчупваме шоколада на парчета и го поставете в тенджерата. Напълнете със сметана и поставете бавен огън. Том, разбърквайки непрекъснато, докато не получите хомогенна смес от шоколад.
6. • Изсипете вафлите с горещ шоколад, поръсете с ядки и семена от нар.
Рецепта 7. Вафли от меден джинджифил без вафли
Съставките
коняк - 30 ml;
фина захар - 110 г;
сух джинджифил - 4 г;
пшенично брашно - 125 г;
течен мед - 125 гр.
Метод за приготвяне
1. Изрежете маслото на парчета и ги добавете в малка купа. Сложете го над саксията с вряща вода и разтопете, разбърквайте. В разтопеното масло се добавя мед и захар и се съхранява във водна баня до пълно разтваряне. Извадете купата от огъня и охладете съдържанието.
2. • Постепенно добавете брашното със сух джинджифил, изсипете коняк и мехте тестото. Предварително загряваме фурната до 180 градуса. Поставяме тънък лист сладкиши върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Изпращаме го във фурната за пет минути.
3. • Веднага след като повърхността на вафлата е кафява, свалете яйцата от фурната, оставете я да изстине за една минута и се превърне в епруветка. Това трябва да се направи, докато вафлите все още са достатъчно горещи, в противен случай охладените вафли ще се разпаднат.
4. • Готовите пластини се пълнят с крем или друго пълнеж.
Вафли без вафлено желязо - съвети и трикове
Вафлите се оказват великолепни, ако белите бият отделно от жълтъците, и едва след това ги добавят към тестото.
Вместо мляко за теста, можете да използвате суроватка или кефир.
Силиконовите форми за вафли не се нуждаят от смазване.
Можете да украсите вафли с пудра захар, разтопен шоколад или пресни плодове.
Тестото за вафли е по-добре да се смесва с миксер, така че в него да не остане нито една бучка.
