Узбекски пилаф със свинско - подхранващо, ароматно, вкусно.

Узбекийският пилау е известен по целия свят. И въпреки че в традиционната традиционна рецепта се отбелязва, че ястието се приготвя само от овнешко месо върху уголемени мазнини, днес дори в Узбекистан не е приятно да експериментирате и да използвате други видове месо, например свинско, при готвене.

Узбекски пилаф със свинско месо - общи принципи на готвене

За да направите узбекски пилаф, а не оризова каша със зеленчуци и месо, следвайте някои общи принципи на готвене:

• Изберете правилния вид ориз: всеки неслепващ, най-добре пригоден "Devzira" задушен, обикновен кръгъл или дългозърнест ориз е по-добре да не се използва.

• Свинското месо не трябва да е постно, но твърдата мазнина не е опция. Потърсете златната средна: месо с тънки вени от мазнини.

• Не приготвяйте само растително масло, а смес от растителни и други масла. Добре е да добавите поне малко мазнини, в идеалния случай - мазнини за угояване.

• Не пренебрегвайте подправките, те дават на съдовете същия ориенталски вкус. Използвайте червения пипер - то петна в ястия приятно, добавяйки интересни сладки нотки. Бърбъри - се изразява с приятна киселост, подчертава вкуса на ориза. Чили - добавя острота, използвайте много внимателно. Билки, зелени - освежава ястието, подчертавайки вкуса му. Чесън, жира, куркума - дават характерни аромати. А също и други подправки.

• Не разтривайте морковите на ренде. Само рязане тънки сламки. Дълги, но също така правилни, вкусни и красиви.

• Кукте строго в тигани с дълбоки стени: чугунени тигани, utyatnitsah, kazanah. В обикновени тенджери, дори ако всички условия и тънкости са изпълнени, няма да можете да готвите истински пилаф.

1. Узбекски пилаф със свинско месо

съставки:

• 650 грама дългозърнест ориз;

• 650 грама свинска каша;

• 300 грамм моркови;

• 650 грамм лука;

• 250 милилитра слънчогледово олио;

• 650 милилитра вода;

• соль, зира, куркума по вкусу.

процес:

1. Подготовката на всеки пилаф започва с факта, че е приготвен цирквак, който е специален сос. За да направите това, свинското месо се нарязва на малки парчета, след което се пържи в малък огън в горещо масло, докато се появи златна кора. Лукът се почиства и след това се нарязва на тънки пръстени.

2. Добавете ситно нарязан лук към свинското месо, като го изпържете, докато не стане прозрачно.

3. Морковите също се почистват, нарязват със сламки и се смесват с останалите съставки, като се пържи до мека.

4. Водата се вари и се изсипва в тигана до основните компоненти, сол и черен пипер. За сос се изисква охлаждане под капака за един час.

5. Следващият етап е полагането на зърнени култури. Оризът е обелен, измит и излян с вода, оставен да се накисва за един час. След определеното време водата се източва.

6. Настоящият ориз се излива в вече приготвения дирвак. Важно: разбъркайте ястието само след готвене на пилаф.

7. За да направите това, огънят се оставя в средата и чака частично усвояване на водата, след което в ориза се правят няколко дупки. Сложете пилаф в слаб огън за минимум 20 минути под капака.

2. Узбекски пилаф със свинско месо, лук и подправки

съставки:

• 5 глави лук;

• 1,5 кг свинско месо;

• 5 штук моркови;

• 2 глави чесън;

• една супена лъжица сушени бръшляни;

• 2 чаши ориз;

• 5 чаши вряла вода;

• 150 милилитра слънчогледово масло;

• супена лъжица сол;

• Подправки за пилаф.

Метод за приготвяне:

1. Свинското месо се нарязва на парчета с размери 2 с 3 см.

2. След това нарязайте лука и морковите.

3. Слънчогледовото масло се загрява в котел. Пожарът се свежда до средно ниво.

4. Свинското месо се поставя в котел и се пържи, като се разбърква редовно. Готовността на свинското месо на този етап определя, че слънчогледовото масло трябва да стане прозрачно.

5. Добавете лук и моркови, без да забравяте да се разбърквате постоянно. Запържете ги докато са готови.

6. Добавете подправките, берберис, сол, разбъркайте всичко внимателно. Намалете топлината до минимум, като добавите глава чесън.

7. Всички заспиват изплакват и се вливат във вода ориз в 15-20 минути. Не се намесвайте.

8. Най-важното е да се изсипва вряла вода всички съставки на около сантиметър над нивото на компонентите, оставяйки огъня на минимум. Пилаф ще бъде готов след половин час.

9. Преди да сервирате, настоявайте и разбъркайте добре.

3. узбекски пилаф със свинско месо в многообразна форма

съставки:

• 0,5 кг свинско месо;

• 2 глави лук;

• 2 моркови;

• 2 чаши задушен ориз;

• 2 мерителни чаши обикновена вода;

• половин мерителна чаша растително масло;

• главата на чесъна;

• сол и подправки за пилаф.

Метод за приготвяне:

1. Първият етап - готвене зеленчуци. Лук нарязани на малки кубчета, моркови - ивици.

2. Свинското месо се нарязва на влакната от малки парчета.

3. В чашата multivarka добавете растително масло, което е осолено и подправено с подправки. След това добавете месо, лук, свинско месо. Всички съставки са добре смесени.

4. Измерете чашата с 2 чаши ориз. Тя се измива, изложени на месо в качеството на multivark.

5. Внимателно налейте 2 чаши с вода, добавете щипка сол и подправки.

6. Поставете чесъна в средата на изложените съставки.

7. Съдът се приготвя за един час в режим "Plov".

4. узбекски пилаф със свинско месо и ребра

съставки:

• 200 грама свинско филе;

• 200 грамм подкопченных ребер;

• 120 грама ориз;

• среден лук;

• един среден морков;

• подправки: зера, червен пипер, червен пипер, куркума, сушени бръшляни и сушен домати.

Метод за приготвяне:

1. Първо, оризът се измива и накисва.

2. Следващият етап - месо, лук, моркови - всички компоненти се измиват, почистват и нарязват.

3. Ребрата са разделени на кости.

4. Калцийът се калцинира с растително масло и парчета свинска мас. Всички използвани съставки се отстраняват и изхвърлят.

5. Изсипете свинското месо в казана, запържете го.

6. След това добавете лука към него, запържете докато сте готови.

7. Добавете моркови и ребра. Всички компоненти се разбъркват в продължение на пет минути.

8. След това, изсипете всички използвани подправки, излейте варена вода, сол. Съставките са добре смесени. Огънят се намалява и се готви за 20 минути. Съгласно тази схема се подготвя zirvak.

9. В следващата стъпка, добавете ориз на върха, излейте вода. Кук трябва да бъде за половин час, докато готвене.

5. Узбекски пилаф със свинско месо, мандарина и стафиди

съставки:

• 500 грама свинско месо;

• чаша ориз;

• един лук;

• един морков;

• Един мандарин;

• 2 супени лъжици слънчогледово олио;

• Няколко стафиди;

• сол и черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Преди приготвянето проверете дали са налице всички необходими продукти и след това продължете процеса на готвене.

2. Морковите пайове на среден ренде или нарязани с най-фината слама, лук нарязани.

3. Свинско нарязани на малки квадратчета, смесени със сол, оставени в периферията за 10 минути.

4. В multivark залейте 2 супени лъжици слънчогледово масло, добавете лук и моркови. Пригответе се в режим "пържене", докато съставките не са меки.

5. Добавете пържено месо към пържените зеленчуци. Подгответе го за половин час, преди да сте готови наполовина.

6. Поръсете с подправки, сол, черен пипер. Месото, което вече не е готово, се пържи за още две минути.

7. В multivarka налейте чаша ориз, изсипете във вода, добавете стафиди. Препаратът се извършва допълнително в режим "пилаф".

8. В готовия ориз добавете прясно нарязан мандарин, придавайки на съда необичайни сладки нотки и отличен аромат.

6. Узбекски пилаф със свинско месо, гъби и зеленчуци

съставки:

• 300 грама свинско месо;

• 200 грама гъби;

• един корейски морков;

• ориз;

• сладък пипер;

• домати;

• растително масло;

• лук, копър, магданоз, сол, черен и червен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Месото се пържи в предварително нагрято сметаново масло в тиган.

2. След това излейте малко преварена вода, добавете доматената паста и оставете за гасене.

3. В този момент, нарязани домати, лук, сладки пиперки, моркови - всички тънки сламки или semirings. Всички съставки се смесват с месо, яхния.

4. Оризът се измива и спретнат върху месото.

5. Добавете подправки, сол.

6. Сложете предварително обработени, добре измити нарязани гъби.

7. Всички са загасени до готовото състояние.

8. Пет минути преди хранене, чесънът се притиска в чинията.

9. Накрая добавете фино нарязан зеленчук.

Узбекски пилаф със свински съвети и полезни съвети

• Маслото трябва да се калцинира, така че веднага да вземете и зеленчуците, и месото, като държите целия си сок вътре под формата на кората.

• Свинското месо идеално съвпада с всички гъби. Добавената щипка сушени гъби или 100-200 грама пресни ще добави нов вкус към чинията и несравним аромат.

• Никога не изсичайте ориз със студена вода, само с вряща вода.

• Най-добре е да използвате различни подправки за готвене, но ако нямате целия комплект, можете безопасно да вземете универсално подправка за пилаф.

• Въпреки традицията на ястието, можете безопасно да донесе нещо ново в него, от това вкусът на пилаф няма да стане по-лошо: с изключение на лук и моркови в dirvak и други зеленчуци: домати, сладки пиперки, аспержи фасул. Основното е, че те, както и останалите съставки, се пързалят добре, преди да поставят ориза.

• При готвене на пилаф в мултиваркет, не забравяйте първо да изпържете месото със зеленчуци и само след това сложете всички съставки в купата. Така че ястието ще стане по-вкусно.

• Не бързайте да разбърквате сварения пилаф, трябва да го варете поне 20 минути, само след като оризът се смесва със зървак.

Share:
Comments