Домашните кифли са много популярни, има хиляди различни рецепти за подготовката им и всеки е уникален по свой собствен начин. Как да изберем сред тях най-оптималната рецепта за тест без мляко?
Например, тестото върху вода, кефир или ryazhenka ще бъде прекрасна основа за буйни кифли със сушени плодове, сусам, ядки или дори моркови или шоколад. И това е толкова просто! Избрали сте рецептата на теста, сте взели любимото плънка и е възможно да създадете! По-долу са избрани най-оригиналните рецепти за буци без мляко, което ще бъде отлично начало за домашна магия в кухнята.
Бунни без мляко - общи принципи на готвене
Тестото за кифли може да бъде приготвено на ръка или в хляб. Вторият вариант, разбира се, е по-прост, но не всеки има такова устройство. За да направите тестото меко, а кифлите от него са великолепни, при смесването можете да добавите прясна или суха мая, бакпулвер, сода или бита преди пиковете. Желателно е тестото да се меси за дълго време, след което трябва внимателно да се изхвърли.
Без мляко, кифлите могат да бъдат направени от вода, сол, яйца, захар и брашно. Последната съставка трябва да бъде от най-високо качество. За вкус и вкус можете да добавите в тестото земята джинджифил, ванилин или канела.
Пълненето на кифли може да се добави почти всички. Например: сушени плодове, плодове, зеленчуци, сладко или шоколад. Можете да украсите кифли с ядки, захар на прах, сусам или макови семена.
Пълнежът е по-добре да се добави към готовото тесто и да се разбърква добре. След това тестото трябва да бъде покрито и поставено на топло място, за да се увеличи обемът. Докато тестото се издига, то може да бъде смазано няколко пъти, така че ще бъде още по-великолепно.
Кук на сладкиши до червен цвят. За да не се окаже трудно, не е препоръчително да го прекалявате във фурната. Готовите кифли трябва да имат известно време да се охладят, в противен случай те ще бъдат влажни вътре. Предварително те трябва да бъдат покрити с кърпа, така че да не станат твърди.
Храни без мляко със стафиди
съставки:
• половин чаша топла вода;
• торба със суха мая;
• 40 г гранулирана захар или прах;
• две сурови пилешки яйца;
• 30 грама масло масло;
• сол;
• 900 грама пшенично брашно;
• 50 г стафиди.
Редът за производство на рула:
1. Поставете стафидите от примесите и изплакнете. Оставете на сухото на въздух.
2. • Поставете масло, супена лъжица захар, сол във водата. Разбъркайте добре.
3. • Комбинирайте с дрожди и разбийте едно яйце в него.
4. • Поставете портовете на брашното и разбъркайте тестото с ръцете си. По този начин е възможно да се постигне по-добра последователност на теста.
5. • Почти накрая добавете стафидите и разбъркайте.
6. • Оставете тестото "годни".
7. • Разбийте останалото яйце в купа и камшика.
8. • След четвърт час, подгрявайте.
9. • След четвърт час можете да отрежете тестото. Нарежете го в подходящите парчета и завъртете топките.
10. • Поставете топките върху тава за печене и ги мажете с яйце, поръсете малко захар.
11. • Поставете тава за печене с заготовки на топло място "за проверка".
12. • След 10-13 минути можете да печете при 200 ° C, докато се изчерви.
Бъни без мляко със сусамени семена
съставки:
• килограм пшенично брашно от най-високо качество за дозиране;
• една чаша брашно за прах;
• едно сурово пилешко яйце;
• чаша гореща вода;
• 60 г сахара;
• сол;
• 90 мл слънчогледово масло;
• 25 г прясна мая;
• щипка ванилин;
• 30 грама сусамово семе (може да се замени с макови семена или сладкарски изделия);
• 50 ml кремав крем.
Редът за производство на рула:
1. • Поставете маята в купа с топла вода, оставете настрана за няколко минути.
2. • Изсипете гореща вода в емайлиран тиган.
3. Добавете масло, захар, ванилин и сол. Разтърсете ръцете. Сместа не трябва да се загрява.
4. • Свържете се с яйце и мая.
5. • Покрийте брашното за месене и месене на съдържанието на тигана.
6. • Изсипете брашното за праха върху масата и изхвърлете тестото върху него.
7. • Омесете с ръцете си, докато получите гъвкаво тесто от мая.
8. • Покрийте го с хранителен филм или пластмасова торбичка. Оставя се за ферментация.
9. • Поставете тестото в продължение на 40-50 минути.
10. • Завъртете кифлите и ги разстелете върху листа за печене.
11. • Покрийте със заквасена сметана и поръсете със сусамови семена.
12. • Оставете "на доказателството".
13. • След една четвърт час поставете в пещ и изпечете на температура 200 ° C. Веднага след като буците стават и кафяви, издърпайте ги и ги оставяйте да се охладят.
Моркови кифли без мляко с ядки
съставки:
• 200 г пресни моркови;
• 600 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• 100 ml вода;
• 50 ml крем, съдържащ мазнини;
• бързо действащи мая (пакет);
• 150 г масло масло;
• 80 г сахара;
• щипка канела;
• сол;
• два яйца;
• 50 грама орехи.
Редът за производство на рула:
1. Отлепете морковите. Месото решетка решетка.
2. • Изсипете вода в тигана, добавете сметана и моркови. Малко топло.
3. Добавете масло и едно яйце. Добавете мая, сол, канела и захар.
4. • Смесете и добавете брашното. Омесете тестото с ръцете си.
5. • Поставете я в чиста купа и покрийте с кухненска кърпа. Поставете най-горния рафт в кухнята.
6. • Междувременно включете фурната до температура не по-висока от 200 ° C.
7. • Вземете гайките, оголете ги или ги нарязайте на трохи с нож.
8. • Оставете яйцето да побегне леко.
9. • Когато тестото се издигне, издърпайте го на масата и започнете да го отрежете.
10. • Нарежете на парчета и оформете буци по какъвто и да е начин. Можете да обикновени топки или ролки.
11. • Поставете детайлите върху лист за печене.
12. • Смажете всеки гарнитура с яйца и поръсете с орехи.
13. • Оставете да се издигне и след това се пригответе да се печете докато сте готови.
Бунни без мляко върху ферментирало печено мляко със сушени плодове
съставки:
• 300 мл ряженки;
• три чаши пшенично брашно от най-високо качество;
• 55 мл слънчогледово масло;
• 30 г сахара;
• бакпулвер;
• сол;
• 30 г кураги без косточек;
• 20 г сушени сини сливи;
• едно яйце.
Редът за производство на рула:
1. Изплакнете сухите кайсии и сини сливи под течаща вода и се накиснете в купа с топла вода.
2. • След това издърпайте от водата и нарязайте на малки кубчета или разбъркайте в каша с миксер.
3. • Изсипете ликьор в чаша, добавете масло, захар и сол. Разбъркайте.
4. • Смесете брашното и праха за печене и ги сложете в купа с ryazhenka.
5. • Омесете и медете тестото.
6. • Добавете натрошени сушени плодове в края на партидата.
7. • На теста трябва да се даде "почивка" за една четвърт час.
8. • След това го нарязайте на малки порции и направете кифли.
9. • Дръжте ги във формата за печене и намажете малко бити яйца.
10. • След проверка (15-20 минути) поставете формата в предварително загрята фурна за печене.
11.•Готовить полчаса до зарумянивания.
Бъни без мляко на кефир с плодове
съставки:
• чаша кефир;
• 120 г сахара;
• пакет масло;
• 5 g сода за хляб;
• щипка сол;
• бакпулвер за тесто (саше);
• половин килограм пшенично брашно от най-високо качество;
• 200 г пресни плодове (победи, ягоди или боровинки);
• 50 мл слънчогледово масло.
Редът за производство на рула:
1. • Леко масло масло в кефир при стайна температура.
2. • Добавете сол, 90 грама захар, бакпулвер и сода. Разбъркайте.
3. • Добавете бързо брашното и омесете тестото.
4. • Оставете го покрито, за да се изкачи.
5. Сортирайте плодовете, обелете, изплакнете и изсушете на кухненска кърпа.
6. • Големите плодове могат да бъдат нарязани на парчета, малките могат да бъдат използвани цели.
7. След половин час поставете тестото и го разделете на парчета.
8. • От всяко парче да направи топки, а след това и торта.
9. • Поставете пълнеж от плодове в центъра на котвата (можете да използвате един вид плодове или асортимент), поръсете със захар. Качете се нагоре.
10. • Обърнете и прегънете детайлите в предварително приготвена форма (предварително покрийте със специална хартия).
11. • Смажете с масло и оставете да се издига.
12. • След това се печете в гореща фурна.
Обикновени без мляко с шоколад
съставки:
• 150 г тёмного шоколада;
• 100 ml гореща вода;
• 25 ml слънчогледово олио;
• бакпулвер (саше);
• сол;
• няколко супени лъжици захар;
• 300 грама пшенично брашно от най-високо качество;
• едно пилешко яйце.
Редът за производство на рула:
1.•Шоколад поломать на дольки и измельчить в крошку или на кусочки размером не более 5 мм. При возможности можно взять специальные шоколадные «капельки» для выпечки или заменить шоколад конфетами М&М’s.
2. • Смесете гореща вода в чаша масло, поръсете със захар и сол. Да се смесва. Когато сместа се охлади до стайна температура, добавете шоколада.
3. • Изсипете брашното и след това печенето на прах отделно. За да добавите части от чашата.
4. • Омесете тестото и го оставете за една четвърт час, за да "почивате".
5. Сега нарязайте тестото в подходящи детайли с нож.
6. • Завъртете кифлите и ги сложете в тавичка.
7. • Смесете яйцето с вилица, докато гладкото и смажете буците.
8. • Поставете в гореща фурна поне 200 ° С.
Храни без мляко - съвети и съвети
• Ако маслото се извади от фризера, то може бързо да се омекоти в микровълнова фурна.
• За тези, които все още предпочитат кифличките с млечен продукт, млякото може да се замени например с кисело мляко, сметана или кефир.
• Суха мая трябва да се добави към гореща или топла вода. Те трябва да се разтопят напълно.
• За да може тестото да се издигне добре, то трябва да бъде меко, леко залепено за ръцете.
• Ако добавим много брашно към тестото, то кифлите се оказват трудни и не великолепни.
• Преди да добавите брашно към тестото, желателно е да пресетите през ситото няколко пъти.
• Формираните кифли трябва да се поставят върху лист за печене и да се поставят на топло място.
• Преди да поставите кифлите, ги изпечете с едно яйце, разбито с вилица.