Месото от Турция се счита за постно, затова ястията от тази птица са не само много вкусни, но и полезни.
Турция с картофи е месо и гарнитура в една чиния. Той може да бъде изгасен или изпечен във фурната. Печете го в ръкав или фолио.
Турция с картофи - основни принципи на готвене •
За това ястие можете да вземете цял труп, да го изпечете цялото или да го нарязвате на парчета. Особено вкусна е пуйка с картофи от кръста на птица. Подгответе пуйка с картоф е достатъчно лесно. За да направите това, трябва да вземете пуешко месо, нарязано на малки порции, измийте, подправете със сол, чесън или билки и го оставете известно време, така че да се накисва с подправки.
Картофите се почистват и нарязват на случаен принцип (в зависимост от метода на приготвяне и формулиране). В допълнение към картофите можете да използвате и други зеленчуци, като сладки пиперки, броколи, гъби, лук или моркови. Приготвените зеленчуци се слагат в купа, осолени, подправени с подправки, добавят се заквасена сметана, майонеза или друг сос, както и фино нарязани зеленчуци.
В долната част на формуляра се разстилат зеленчуци, а на върха се разлагаха парчета месо. Печете една пуйка с картофи от 40 минути до 2 часа. Времето за готвене зависи от размера на парчетата месо и възрастта на птицата.
Ястието може да се приготви в многообразна форма, месото, приготвено по този начин, се оказва особено сочно и меко.
Задушено пуйка с картофи
Съставките
700 г филе от телета;
половин килограм картофи;
2 лука и моркови;
70 ml растително масло;
щипка черен пипер;
на лъжицата от жира, бризона и солта;
2 дафинови листа;
50 мл соев сос.
Метод за приготвяне
1. Тютюневият барабан се измива в хладка вода. Ножът разделяме месото от костите, нарязваме на две части и ги слагаме на дълбока чиния. Напълнете със соев сос, разбъркайте и оставете за час и половина.
2. Поставете казана на огъня, изсипете тънкото масло и внимателно изрежете парчетата пуйка. Запържете по висок огън от всяка страна за пет минути. Лукът, морковите и картофите се почистват и изплакват. Нарязваме лук на половин пръстени и моркови с малки блокове.
3. Ловът се изпраща до котела, като се огъва огъня, разбърква се и се пържи за около пет минути. Добавете моркови към месото, разбъркайте, покрийте и гответе в продължение на десет минути.
4. Нарежете картофите на малки парченца и ги изпратете до котела. Разбъркайте съдържанието, добавете zir, черен пипер черен пипер, berberry berberry и дафинов лист. Солим, изсипва се в чаша вода, покрива се с капак и се къкри в малък огън за половин час. Готови пуйки и картофи се поставят на чиниите и се сервират с туршия или салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 2. Турция с картофи на френски език
Съставките
800 г филе от пуйка;
150 г пармезана;
6 картофелин;
50 г майонеза;
голям домати;
лук;
50 мл постного масла;
Сол и черен смлян пипер.
Метод за приготвяне
1. Измийте филе от пуйка със салфетки, нарязани на малки парчета, и всяка с чук от двете страни. Месо сол и черен пипер.
2. За да изпратите огромен тиган на огъня, изсипете маслото в него, изсипете филиите на пуешки филета и леко запържете от двете страни с малък огън.
3. Обелете крушката, изплакнете я и я накълцайте в малки кубчета. Лук да се запържва, докато прозрачността в тигана, където месото е печено.
4. Сварете картофите в еднакъв, хладен, обелен и нарязан на големи кръгове. Измийте доматите с пръстени. Сирене решетка на голям сегмент ренде.
5. Загрейте фурната до 200 градуса. Оформете малко мазнина с постно масло и изрежете слоеве: филии от пуйка, пържен лук, картофи и домати. На върха с майонеза, поръсете със сирене и го изпратете в пещта за половин час.
Рецепта 3. Турция с картофи и гъби във фурната
Съставките
4 пържени пуйки;
400 г шампанско;
8 картофелин;
четири сладки пиперки;
лимон;
малък пакет майонеза;
Подправки и сол на вкус.
Метод за приготвяне
1. Стек от моята пуйка, изсушете със салфетка, разтривайте я с подправки и сол и оставете да мариноват за един час.
2. Обелените картофи се измиват, нарязват на парчета и всеки се втрива със сол. Пипер изплакнете, премахнете стъблата, почистете семената и нарязани на малки кубчета. Разстиламе картофите до дъното на тавата. Ние разпространяваме пържолите върху него, поръсваме с нарязани на кубчета пиперки. Лимонът се нарязва на половина и се поръсва над пипер със сок от половин лимон.
3. Шампанците се нарязват на чинийки и се разпространяват на черен пипер. На върха с щедра майонеза поливане, сол и покриване с фолио.
4. Формата се изпраща във фурната, нагрята до двеста градуса на час. След това извадете фолиото и проверете готовността на месото. Ако вилицата свободно влезе в пуешката, можем да сервираме ястието.
Рецепта 4. Турция с картофи и сини сливи в пещта
Съставките
три части от пуйка;
4 картофелины;
8 бр. сини сливи;
3 скилидки чесън;
80 мл зехтин;
красная лук;
розмарин и босилек;
черен пипер и сол.
Метод за приготвяне
1. Измийте барабана на пуйка, изсушете я със салфетки и я поставете в купа. Белени чесън с чесън за месо. Поръсете пуйка с подправки, добавете сол, налейте зехтин и ръцете си добре. Оставете на хладно място за един час, така че месото да е напоено с ароматни подправки.
2. Обелете картофите, измийте и нарязайте доста големи. Обелете червения лук и нарязайте наполовина пръстени. Срязвайте добре. Тавата трябва да бъдат покрити с фолио, така че ръбовете да изглеждат отстрани на тавата. Морските крави на пуйка се слагат на дъното, между месото, за да поставят нарязаните картофи.
3. За месо и картофи, равномерно разпределени лук и сини сливи. Отгоре с фолио и плътно затегнете ръбовете заедно. Турция и картофи трябва да бъдат изпратени в предварително загрята фурна до 200 градуса за 50 минути. След това извадете горния слой от фолиото и го поставете в пещта за още една четвърт час, така че ястието да стане кафяво. Едюр с картофи се сервира с туршия.
Рецепта 5. Турция с картофи във фолио
Съставките
6 пуйки;
5 бр. картофи;
30 грама горчица;
Сол, хмел-сандели, смлян черен пипер, червен пипер и босилек.
Метод за приготвяне
1. Разклатете тюркоазките, изсушете със салфетки и ги поставете в дълбока купа. Подправяме месото с подправки, разстиламе го с горчица.
2. Отлепете картофите, ги нарязайте на малки кубчета и ги изсипете в пуешката и разбъркайте добре. Оставяме месото и картофите за няколко часа в хладилника.
3. Покриваме таблата за печене с фолио, оставяме върху нея мариновано месо със зеленчуци. Нагоре с парче фолио и увийте ръбовете. Отопляваме фурната до 200 градуса и печете пуша за около час. След това отстранете фолиото отгоре и кафето месо в пещта за още една четвърт час. Можете да сервирате на порции или в общо ястие.
Рецепта 6. Турция с картофи и моцарела във фурната
Съставките
четири гърба на телета;
две български чушки и лук;
килограм картофи;
4 филии чесън;
150 г моцареллы;
4 ст. ложки кетчупа;
40 ml от горчица;
100 g зехтин;
подправки за картофи и пилета;
сол, черен пипер и зеленчуци.
Метод за приготвяне
1. Изплакнете сладкото пипер, изчистете семена, нарязани на малки кубчета и поставете в дълбока чиния. Сортирахме зелените зърна, нарязахме го с нож и го изляхме на черен пипер. Моцарела се нарязва на малки кубчета. Чесънът се обелва от люспите и се нарязва много внимателно с нож. Сложете сиренето и чесъна в купа с пипер и разбъркайте.
2. Тютюневият барабан се измива, изсушава се със салфетки и се втрива с подправки за пиле и сол. В гърба, направете няколко разфасовки в близост до костта и сложете в тях смес от моцарела и сладък пипер. Ние оставяме гърдите си настрана за половин час.
3. Почистваме картофите, нарязваме ги на достатъчно големи кръгове и ги разпръскваме в мухъл.
4. Кетчуп смесен с горчица и разтрийте тази смес от стъблото. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. Добавете я към картофите и ги разбъркайте. Солим, поръсете с подправки за картофи, напоени със зехтин. Над леглото на пуйката. Покрийте горната част с фолио и го изпратете за 35 минути. в предварително загрятата фурна. След това изваждаме фолиото и се пече още една четвърт час.
Рецепта 7. Турция с картофи в multivark
Съставките
на килограм пуйка и картофи;
2 броя всяка. лук, моркови, чушки и домати;
дафинов лист;
зелени;
сол и черен пипер;
пикантни билки.
Метод за приготвяне
1. Нарежете пуйката на порции, измийте и изсушете със салфетки. Обелете картофите и нарязайте на малки кубчета. Изперете българския пипер, почистете семената. Измийте домати и чушки фино. Олюлете лука и ги накълцайте в малки кубчета. Моркови решетка на голям сегмент на ренде.
2. Поставете пуйка в мулти-маркер, поставете моркови, лук, домати, чушки и картофи на върха. Сол, пипер, добавете пикантни билки и дафинови листа. Изсипете цялата вряла вода, така че водата да покрие картофите.
3. Затворете многослойния капак. Включете режима "охлаждане" и гответе за час и половина. Готови пуйки с картофи, сервирани със салата от пресни зеленчуци или кисели краставички.
Рецепта 8. Турция с картофи в саксии
Съставките:
250 гр филе от пуйка;
400 г картофи;
100 грама лук и моркови;
50 g растително масло;
половин литър мляко;
сол и черен пипер.
Метод за приготвяне
1. Обелете филето от пуйки, изсушете и нарязайте на малки парченца. Обелете лука, нарязани на четири парчета и котлет. Отлейте морковите обилно. Обелете картофите, измийте ги и ги нарязайте на малки парченца.
2. Поставете тигана на огъня, добавете масло и запържете филето от пуйки в него, докато златисто кафяво. Добавете лука и морковите към месото. Продължаваме да пържим, докато зеленчуците са меки.
3. Сладка пуйка със зеленчуци, поставена на дъното на саксиите. Поставете картофите нагоре. Изсипете млякото на половината саксии. Покрийте ги с капаци и поставете във фурната. Задайте температурата на 200 градуса и печете 40 минути. Сервирайте пуешкото с картофи точно в саксиите или оформете съдържанието на чинията.
Турция с картофи - тайни и хитрост от готвачи
- Не използвайте замразена пуйка за готвене. Охладеното или прясно месо ще бъде по-сочно и деликатно.
- За да се гарантира, че пуешкото месо не изсъхне, то трябва да бъде приготвено при температура най-малко 180 градуса.
- Ако сте предварително мариновани пуйка, тя трябва да бъде изплакнат, като сол ляво на кожата, захар или билки ще изгори с печене. Вземете пуйка от хладилника най-малко един час преди готвене, само в този случай месото ще стане меко и сочно.
- Готовността на пуйката се проверява с вилица или плътна игла за плетене. Необходимо е да пробиете най-дебелото място. Ако течността се отделя от птицата с кръв, тогава месото все още не е готово.
