От риба като треска може да готви много ястия, така че е много популярен.
Торбата има чудесен вкус и се подготвя лесно.
В допълнение, месото от треска се счита за нискокалорично ястие. А за тези, които следват формулярите - това е истински деликатес. Тази риба съдържа голямо количество макронутриенти, протеини, витамини и аминокиселини. Той е богат на микроелементи и наситени мастни киселини.
Такава риба може да бъде печена, задушена или пържена.
Той е съвършено комбиниран със зеленчуци, сосове и морски дарове, но в частност коренът се оказва наистина вкусен само със заквасена сметана.
Тази самата риба не е много мазна, така че се нуждае от добра марина.
След като готвите със заквасена сметана, ще получите невероятно апетитна и сочна трева. И ако добавите още горчица или пикантни билки към заквасена сметана, то ястието просто няма да излезе.
Треска в заквасена сметана - общи принципи на готвене
• Не купувайте прекалено много замразени треска за готвене.
• Ако сте закупили замразени филета от треска, оставете те да се размразят при стайна температура.
• За да намалите солта и горчивия вкус в треската, дръжте го във водата или млякото преди готвене.
• За да предотвратите изсушаването на рибата, не е нужно да я превалявате във фурната.
• Ако пърженето на риба се запазва в огъня за не повече от 10 минути.
• За да направите рибата сочна, мариновайте я преди готвене.
• Колкото по-тлъста сметана, която поемате рибата, толкова по-сочна ще бъде ястието.
• За да направите рибата напоена в марината, направете рязане върху нея.
Треска в заквасена сметана - класическа рецепта
съставки:
• два филе трески;
• сол;
• половина лимона;
• две супени лъжици растително масло;
• 210 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете филетата и отстранете останалите кости. Пипер на рибно месо и сол. Изрежете филетата от треска в парчета и ги сложете в купа. Стиснете лимоновия сок върху рибата, покрийте табела и поставете тревата мариновани в продължение на 10 минути в хладилника.
2. Смажете топлоустойчивата тава за печене с растително масло и поставете върху нея парчета риба.
3. Равномерно разпределени върху дебелия слой треска от заквасена сметана.
4. Загрейте фурната до 180 градуса и поставете рибата да се пече в продължение на 20 минути.
5. Оставете готовата чиния да се охлади леко и я поставете върху чиниите.
6. Украсете треска в заквасена сметана с лимонови резени и сос със заквасена сметана и нарязани зеленчуци.
7. Сервирайте със странична чиния с варен ориз.
Печена цяла треска в заквасена сметана
съставки:
• одна треска;
• две супени лъжици доматено пюре;
• сол;
• непълна чаша заквасена сметана;
• една лъжица от горчица.
Метод за приготвяне:
1. Почистете свежия треска от скалите. Прерязайте перките, опашката и главата.
2. Изплакнете рибата и направете дълбоки разфасовки по нея.
3. Разтрийте треска с черен пипер и сол.
4. Смесете в купа със заквасена сметана, горчица и доматено пюре.
5. Разтрийте рибата с този сос отвътре, в жлеба и отвън.
6. Смажете тавата за печене с маслото и поставете рибата. Задайте треската да се пече в продължение на 40 минути. Поставете фурната на 200 градуса.
7. Гарнирайте рибата със свежи билки и залепете малки лимонови филийки в разрезите.
Треска в заквасена сметана с домати
съставки:
• 590 г филе трески;
• два лука;
• 140 г слънчогледово олио;
• сол;
• четири домата;
• пипер;
• 220 г заквасена сметана;
• четири супени лъжици брашно;
• пет лъжици на нарязан копър.
Метод за приготвяне:
1. Консервирани и сушени филета от треска, нарязани на порции. Смесете пипер и сол с брашно и преобръщайте рибата в тази смес. Запържете тревата на слънчогледовото масло, докато го приготвите.
2. Нарежете лука на половин пръстени и се запържете в отделен тиган докато златистите.
3. Измийте домати и нарязани на филийки.
4. Смажете матрицата с масло. На дъното, равномерно разпределете домати, поставете рибата на върха. Следващият слой е зелен, а на върха му е лък. Последният слой е отново домати.
5. Изсипете напълно цялото ястие със заквасена сметана и го изпратете във фурната. Изгасете треска и домати за 15 минути.
6. Поръсете готовата чиния с останалите билки и сервирайте с варени картофи.
Печена треска във вино със заквасена сметана
съставки:
• килограм филета от треска;
• сол;
• половин чаша заквасена сметана;
• три лъжици свинска мас.
• половин чаша сухо бяло вино.
Метод за приготвяне:
1. Филета от треска, изплакнете, нарязани на произволни парчета и сол със сол.
2. Изсипете разтопената свинска мазнина в матрицата и поставете парчетата риба в нея.
3. Включете фурната за 200 градуса и поставете треската да се пече в продължение на 25 минути.
4. Периодично изсипете виното и течността на рибата, която ще се формира във формата.
5. След като изтече времето, изсипете рибата с течна заквасена сметана и печете още 5 минути.
6. Сервирайте готовата треска със зеленчукова салата.
Свинска треска в заквасена сметана и сметана
съставки:
• 900 г стейков трески;
• 60 г майонеза;
• сол;
• 130 г течна заквасена сметана;
• пипер;
• половинка лимона;
• 75 ml крем;
• два лука;
• два домата.
Метод за приготвяне:
1. Изпийте треската под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа.
2. Поръсете пържолите с лимонов сок и сол със сол и черен пипер. Оставя се рибата да се маринира за 10 минути.
3. Вземете тавата и поставете рибата заедно с марината.
4. Напълнете треската със сметана и лежете върху най-горните кръгове от измити домати и лукови пръстени. Всичката сол.
5. Смесете майонезата и заквасена сметана в купа. Напълнете тази смес с ястие.
6. Загрейте фурната до 200 градуса и изпийте треска със зеленчуци за 25 минути.
7. Не се налага добавка към чиния, с изключение на парче чесновен хляб.
Треска в заквасена сметана и горчица със скариди
съставки:
• 850 г филе трески;
• 75 г заквасена сметана;
• горна лъжица;
• пипер;
• 190 ml крем;
• две супени лъжици брашно;
• 440 мл молока;
• две супени лъжици лимонов сок;
• сол;
• 160 г креветок;
• лук;
• 50 г масло.
Метод за приготвяне:
1. Накълцайте ситно лука и го запържете в масло.
2. Добавете брашно към лука, разбъркайте и изсипете млякото.
3. След няколко минути добавете сметана, смесена с брашно, черен пипер, горчица и заквасена сметана там.
4. Обелете скариди, изплакнете ги и ги поставете в приготвения сос. Поръсете скариди с лимонов сок и сол. Кук за 10 минути.
5. Изплакнете филетата на малки парченца и ги сложете в печене. Изсипете тревата с варени сосове със скариди.
6. Поставете ястието да се пече при температура от 200-220 градуса за половин час.
7. Готови треска, за да го подправите предварително със сос и заедно с всяка гарнитура.
Тъкан в заквасена сметана със зеленчуци
съставки:
• два филе трески;
• два картофа;
• сол;
• един домати;
• пипер;
• лук;
• чесън;
• Зехтин;
• копър;
• две чушки на български език;
• 140 г заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
1. Почистете всички зеленчуци и ги изплакнете. Дали българските пиперки не забравят да свалят сърцевината. След това изсушете зеленчуците с кърпа и нарязани на големи парчета.
2. Поставете зеленчуците в чинията, пипер, сол и разбъркайте, добавете зехтин.
3. В специална форма, поставете зеленчуците и ги изпечете на температура от 200 градуса до половината варени. Периодично не забравяйте да ги разбърквате.
4. Изплакнете тревата и я изсушете. След това нарязвайте рибките със сол (ако желаете, добавете подправки на вкус).
5. Поставете рибата върху полугодишните зеленчуци. Разбърква се в купа със заквасена сметана с нарязан копър и се изсипва тази смес върху рибата и зеленчуците.
6. Печете ястието за още 15 минути. След като рибата е готова, извадете формата от фурната.
7. Изрежете готова за консумация треска в порции и се разстила на плочи. Добавете зеленчуците и останалия сок от зеленчуците към рибата.
8. Сервирайте с пресен хляб.
Треска с зелен фасул в заквасена сметана
съставки:
• една средна треска;
• пипер;
• четири яйца;
• брашно;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• две супени лъжици соев сос;
• сол;
• 85 грама твърдо сирене;
• 190 г боб.
Метод за приготвяне:
1. Измийте булото добре. Използвайки нож, внимателно изваждайте кожата от нея, отделете я от билото и я нарежете на средни парчета.
2. Поставете рибата в купа, сол и добавете пипер.
3. Разбийте яйцата в купата. Добавете сол, соев сос и заквасена сметана. Разбъркайте всичко с мивка до гладка.
4. Поставете сирената върху дъската за рязане и я изсипете с ренде.
5. Предварително загрявайте водата в сайте и натопете боб в него. Печете го за пет минути, след което го преместете в гевгир. Водата трябва да се отцеди.
6. Добавете брашно към рибата и разбъркайте.
7. Смажете матрицата с маслото и оформете треската.
8. На върха на треската равномерно разпределете готовия боб.
9. Изсипете предварително приготвените съставки с яйчната смес и поръсете с настъргано сирене.
10. Поставете треска и боб във фурната при температура от 180 до 200 градуса за 25-35 минути.
11. Сервирайте готовата рибна ястие с картофено пюре.
Треска в заквасена сметана - трикове и полезни съвети.
• Към ястие от треска в заквасена сметана, ако желаете, добавете гъби.
• Добавете към треска в заквасена сметана всички подправки на вкус.
• Съхранявайте приготвената чиния в хладилника за не повече от два дни.
• Ако печете риба, след това я поръсете с нарязано сирене няколко минути, преди да е готова.
• За горчивина и рязкост добавете червения пипер на земята към рибното ястие.
• Ако използвате заквасена сметана като рибен сос, вземете я в течна форма.
• След изпичане на изпечената треска, оставете да печете в пещта за няколко минути. Това ще направи рибата още по-нежна и ще се накисва със сос.
• Поръсете със зеленчуци преди да сервирате.
