Кроасан и чаша кафе на сутринта ...
Какво може да е по-добре? Само кроасани с шоколад!
Такова запълване ще повдигне настроението и ще се развесели за целия ден.
Въпреки, кой каза, че кроасаните се побират само за закуска?
Те могат да имат лека закуска през деня, да служат като десерт за вечеря и дори да задоволят нощния живот.
Но това е само за тези, които не се сблъскват с наднормено тегло.
Кроасани с шоколад - общи принципи на готвене
Тези кроасани се произвеждат от тесто за тесто, се получават от светлина, въздух. Можете да го подготвите сами или да го купите от магазина. Също така има много опции за опростен тест, който се месят на кисело мляко, заквасена сметана, масло или маргарин.
Шоколадът се използва за пълнене. Можете да вземете каквото и да било по Ваша преценка и дори върху шоколадова паста. Не е необходимо да се полага много. И не става дума за алчност. Шоколадът се топи много бързо и ако има много, то ще тече.
За да образуват кроасани, тестото трябва да се издълбае и да се нарязва на триъгълници. Смята се, че идеалната дебелина е 2,5-3 сантиметра. Най-удобно е да свалите кръгла торта. Просто нарязани сектори като пица. Ако използвате закупено тесто, което най-често е правоъгълен слой, е по-добре да изрежете с квадратчета, правоъгълници. И тогава те са разделени диагонално, основата на триъгълника е просто леко разширена от ръцете.
Рецепта 1: Кроасани с шоколад "Деликатно" от домашно приготвено тесто
Класическа рецепта за кроасани с шоколад, приготвен от домашно приготвена тесто за сладкиши. Неговата подготовка изисква известно време, но това печене си заслужава. Продуктите са много деликатни отвътре, а отвън се пекат, докато не станат чисти.
Съставките
• 310 грама масло;
• 500 грама брашно;
• 1 яйце;
• 1/2 супени лъжици захар;
• 250 мл + 20 мл молока;
• растително масло;
• 9 грама мая;
• 1/3 супена лъжица сол;
• 60 ml вода.
За пълнене на 150 грама шоколад.
подготовка
1. Свържете нагрятата вода с мая, оставете за 10 минути. След това изсипете топло мляко със захар, добавете сол с брашно и 60 грама меко масло. Разбъркваме се и оставаме в огъня за един час. След това отново смесете пет минути и оставете още един час.
2. Разстиламе тестото върху хранителен филм, образуваме правоъгълник от него и го изпращаме в хладилника, стояхме половин час.
3. Изваждаме и излизаме на по-тънък слой.
4. На 2/3 от слоя намажете мекото масло, покрийте свободния край до средата, след което огънете втория ръб, на който има маслен слой. Ще бъде получена квадратна торта от три слоя.
5. Извадете тортата, отново я поставете на три слоя и я оставете за половин час в хладилника. След това изваждаме и правим тази процедура поне още 2 пъти. Колкото повече подходи, толкова по-добре е ламинирането на продукта.
6. Последният път, когато завъртим слоя в правоъгълник 35 × 50 сантиметра, нарязан на триъгълници с основа от 10 сантиметра.
7. Споделяме яйцето. Смесете жълтъка с 20 грама мляко, протеинът се прекъсва отделно с вилица.
8. Устните всеки триъгълник с жълтък, близо до основата ние сложим парче шоколад, сгънете с багел. Разстила се върху мазнина за печене, огъвайки ръбовете под формата на полумесец. Да останем 40 минути.
9. Добавете белтъка към останалата част от жълтъка, разбъркайте и смажете кроасаните преди да го направите. Слагаме на 220 градуса за 5 минути, след това намаляваме до 180 и печете за още 15-20 минути.
Рецепта 2: Бързи кроасани с шоколад за сладкиши
Омесването и пускането на тесто за сладкиши е доста дълъг процес, изискващ много време. Но винаги можете да направите кроасани с шоколад от закупеното тесто. Използваме дрожди.
Съставките
• 115 грама шоколад;
• 1 лъжица вода;
• 1 яйце;
• 500 грама тесто;
• захар на прах.
подготовка
1. Вземете тестото, ако е необходимо, след това размразете. Поставяме се на масата и го превръщаме в тънък слой.
2. Прерязваме го с правоъгълници. След това разделяме диагонално на два триъгълника. Размерът на заготовките може да бъде абсолютно всичко. Някой харесва големи кроасани, някой харесва малките гевреци.
Шоколадът се нарязва на парчета. Веднага можете да използвате капчици.
4. Поставете пълнежа, навийте багера, огънете върховете и оформете го върху приготвения лист за печене.
5. Оставяме продуктите да стоят половин час в топлината, така че да се появяват и да се увеличават по размер.
6. Разклатете яйцето с една лъжица вода, намажете мазнината и го изпратете за 20-25 минути. Ориентирайте се към готовността и златния цвят. Температура 190 ° С.
7. Оставете готовите продукти да се охладят и поръсете с прах.
Рецепта 3: Кроасани с шоколад на кисело мляко
Вариант на кроасани с шоколад от домашно тесто за кефир. Това ще бъде полезно за онези, които не искат да губят време за месене на класически задушени сладкиши.
Съставките
• 1 ч. Л. мая;
• 500 мл кефир;
• 1 лъжица захар;
• 200 грама масло;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 4 чаши брашно;
• шоколад.
подготовка
1. В топъл кефир въвеждаме мая, добавете захар с едно яйце. Отделно, разтопете маслото и го добавете в топла форма. Слагаме сол, растително масло и брашно. Омесваме, покриваме и държим час в хладилника.
2. За пълнене вземаме какъвто и да е шоколад: бял, млечен, тъмно, възможно е с пълнители и ядки. Разбиваме кубчета или по-малки парчета.
3. Вземете тестото, разделете го наполовина и разгънете две дълги панделки, широки 12-15 сантиметра.
4. Ще разгледаме триъгълниците, правим наклонени срезове на ленти с наклони в различни посоки.
5. Поставяме шоколад, създаваме кроасани и го изпращаме в листа за печене.
6. След като се надигнат малко, трябва да смажете яйцето и да го изпратите да се пече. Ще отнеме около петнадесет минути при 190 градуса.
Рецепта 4: Кроасани с шоколад в бързаме
За да направите тези кроасани с шоколадов пълнеж, тестото се меси с извара. Не е нужно да се търкаля и охлажда много пъти, всичко е много лесно, бързо и лесно. Тестото се приготвя без яйца.
Съставките
• 0,25 кг извара;
• 0,2 кг брашно;
• 3 супени лъжици захар;
• щипка сол;
• 3 супени лъжици масло;
• 1/2 ч. Л. сода;
• Ванилин.
Шоколад за пълнене.
подготовка
1. Ние комбинираме извара със захар, сол и растително масло, разбъркваме. Добавете брашното и содата. Правим бучка тесто. Омесваме добре, така че масата става еластична. Ако се окаже лепкава (с мека извара), тогава можете да добавите още брашно. Но не много, в противен случай завършените продукти ще се окажат трудни.
2. Накарайте колокадата да стои трийсет минути, за да не изсъхне, можете да покриете със салфетка или да я сложите в торба.
3. Разрушавайте шоколада на малки парченца. По-добре е да го държите в хладилника преди това.
4. Разделете тестото на две части и от всяка ролка извадете тортата, нарязана на 8 парчета.
5. Поставете шоколада, навийте кроасаните и го изпратете на фурната. Ако искате, можете да смажете яйцето. Но можете да поръсите със захар на прах след печене.
Рецепта 5: Кроасани с шоколад на заквасена сметана
Най-простата рецепта за кроасани с шоколад, които са много бързо подготвени. Вкус и изглежда като меки багели.
Съставките
• 100 грама заквасена сметана;
• 2 супени лъжици прах;
• 2 чаши брашно;
• 100 грама масло;
• шоколад.
подготовка
1. Маслото трябва да се стопи, комбинирайте със заквасена сметана и една супена лъжица прах, разбъркайте добре. Можете да добавите щипка сол към вкуса, но за аромата на ванилин.
2. Поставете брашното, което е по-добре да се пресее напред.
3. Завъртете тестото с подвижен щифт в кръгъл всмукване.
4. Нарежете на 8 парчета и поставете всеки шоколад на всеки триъгълник. Обърнете кроасаните.
5. Печете докато сте готови, извадете и поръси с пудра захар.
Рецепта 6: Мини кроасани с шоколад в тиган
Няма печка? Е, добре! Ароматните кроасани могат да се готвят дори в тиган, това би било просто желание. Разбира се, те са малко по-различни от оригиналите. А именно, че те са малки и са пържени. Но все още вкусно и ароматно. Приготвяме тестото, готово.
Съставките
• 0,4 кг теста;
• 30 мл масла;
• 90 грама шоколад.
подготовка
1. Свалете сладко сладкото, нарязано на малки триъгълници с основа от 5 сантиметра.
2. Сега, на разстояние от един сантиметър, поставете парче шоколад, покрийте го с ръба и го затегнете плътно. Това е необходимо, така че пълнежът да не изтича. Ако тестото е сухо, то може да се навлажни с вода. Обръщаме ролката.
3. Ние формират всички продукти.
4. Разпръскваме маслото в тиган, поставяме формованите продукти и се запържваме от двете страни, докато сме готови. Изваждаме салфетки, така че чашата е излишна.
Рецепта 7: Кроасани с шоколадова паста "Nutella"
За да направите такива кроасани, ще ви трябва шоколадова паста. Можете да вземете Nutella или каквото и да било. Вкусно с ядки.
Съставките
• 0,2 кг масла;
• 100 мл молока;
• 3 яйца;
• 300 грама макаронени изделия;
• 1 стакан сахара;
• 800 грама брашно.
подготовка
1. Съчетаваме омекотеното масло със захар, добавете яйцата без един жълтък, нека го оставим за гресиране. Въведете млякото и изсипете брашното. Омесваме еластична и мека маса.
2. Тестото трябва да бъде разделено на три колела и да се почисти в продължение на половин час на студено. То ще се втвърди и ще стане по-твърдо.
3. Завъртете всяка кошница в кръг, нарязайте я на триъгълници, поставете шоколадовата паста и оформете кроасаните.
4. Разстила се върху тава за печене, намажете с жълтък и го изпечете, докато го приготвите на 200 ° C.
Рецепта 8: Кроасани с шоколад в ядки
Ядки прах дава кроасани несравним аромат. Ще използваме фъстъци, но можете да вземете други ядки. Много е важно те да не са пържени, в противен случай те просто ще изгорят с печене. Приготвяме тестото, което можете да купите.
Съставките
• 0,4 кг задушено тесто;
• 1 жълтък;
• 100 грама шоколад;
• 120 грама фъстъци.
подготовка
1. Ядките трябва да бъдат нарязани на парчета, но не и на брашно. Разделим се на две. Една част за поръсване, а другата ще отиде в пълнежа на шоколада.
2. Разгънете издуханите сладкиши. Първо изрежете в правоъгълници, след това диагонално.
3. Разбъркайте жълтъка с две супени лъжици студена вода.
4. Смажете триъгълниците с яйцето. Поставете шоколада, поръсете ядки, завъртете.
5. Прехвърлете в тавата. Не забравяйте да огънете върховете, за да направите кроасанната дъга.
6. По подобен начин ние формираме останалите кроасани. Да останем половин час.
7. Смажете всички продукти с остатъчния жълтък, поръсвайте с варени ядки и гответе за 25 минути на 180 градуса. Но по-добре да се движите през печката и ядките, които могат да започнат да изгарят.
Кроасани с шоколад - полезни съвети и трикове
• Свободният връх на кроасана, когато е сгънат върху лист за печене, трябва да се наведе под елементите. В противен случай, при печенето ще изчезне и ролката ще се върти.
• Пюрето ще се върти по-здраво, ако парчета отвътре са замърсени с яйца или просто се напръскат с вода от пистолета.
• Смазвайте продуктите преди печене или не? Всъщност този момент има само естетическо значение и просто прави кроасаните по-красиви. И ако все още сте забравили да ги смазвате, винаги можете да поръсите със захар на прах или да преобърнете готовите продукти в нея.
• Шоколадът може да се постави не само вътре. Готовите продукти могат да бъдат остъклени или боядисани. Но преди това те трябва да се охладят добре.
