Една ведра, лека и сладка деликатес - marshmallow е влязъл в нашия живот от дните на Древен Египет, където можете да опитате такъв гъст десерт само за фараоните и високата благородство.
Беше забранено дори да се мисли за тази сладост на боговете на най-ниската класа под болка от смърт! Днес морските бонбони могат да бъдат закупени от всеки в магазин или супермаркет - хубавото е, че е евтино и винаги е на разположение.
Но където ще бъде по-вкусно, ако подготвите домашен стил вместо закупен десерт - всички ваши близки и приятели със сигурност ще оценят вкуса си, защото домашно приготвеният деликатес се оказва изключително нежен и порьозен, а не толкова ударен и плътен като магазина.
Списък на съставките за нейната подготовка ще бъдете много доволни - всички продукти са бюджетни и евтини:
- 10 г желатина (1 уп.);
- 150 ml вода;
- 2 супени лъжици. гранулирана захар;
- 0,5 ч. Л. сода;
- 2 щипки лимонена киселина или сок;
- прахообразна захар за поръсване.
Независимо от факта, че десертът е много прост за подготовка, това ще отнеме много време, за да се създаде, защото marshmallow е много причудливо. Преди всичко изсипете желатин 3-4 с. Лъжици от топла вода и се разбърква, като се оставя да набъбне за 10-15 минути.
По това време, в тенджера или саксия, изсипете 150 мл гореща вода и изсипете захарта. Тъй като масата на захарта ще надвиши масата на водата, ще трябва непрекъснато да разбърквате съдържанието на контейнера, като го поставите на огъня. Най-добре е да разтваряте захарта на средна температура, за да можете да спрете процеса по всяко време. Долийте сладката маса за около 8-10 минути, като постоянно се смесват с шлик или шпатула, докато кристалите на захарта се разтворят напълно.
Веднага щом това се случи - извадете тавата от огъня и влезте в масата на набъбналия желатин, без да спирате да се намесвате. Трябва правилно да се смесва желатин до пълно разтваряне, така че да не образува бучки.
След това сместа се излива в контейнер с дълбоки страни и се оставя да се охлади за 5-6 минути. Не повече, тъй като сладката маса ще трябва да бъде бита гореща.
С миксер с най-висока скорост, камшик всичко за около 5 минути. Бледожълтата маса трябва леко да избелва. Не се притеснявайте, в крайна сметка напълно ще се превърне в бяло и ще се превърне в пяна. След 5 минути разбиване отново оставете сместа да се охлади в продължение на 5 минути, след това добавете лимонена киселина или лимонов сок - само няколко кристали или капки. Отново, размахване и още един път.
След това изсипете содата и камшика за последен път. Трябва да получите бяла, вискозна маса, наподобяваща нормален протеинов крем.
След това, като използвате спринцовка за тесто или торбичка, изстискайте масата върху плоскост, навлажнена с вода. Не се препоръчва да изтласквате сместа на блатото върху пергаментна хартия, защото по време на процеса на сушене блатото става много лепкава и прилепва към нея.
Изсушете сладостта при стайна температура в продължение на 5-6 часа, преди да втвърдите повърхността. Не поставяйте marshmallows в хладилника, тъй като повърхността ще се втвърди, но средата ще остане влажна!
Извадете сухия балсам от повърхността на дъската с нож, напоен с вода. Лепи в двойки две половинки деликатеси, а след това ги навийте в пудра захар.
Вашата marshmallow е готова вкъщи! Уверете се, че сте го вкусили в кръг роднини с чаша прясно сварен чай или кафе. Бон апетит!
Но за да се изчисли цената на тези сладкиши не е трудно, защото от целия списък на продукти на стойност най-скъпите ще излезе:
- 10 г желатина (1 уп.) - 15 руб.;
- 2 супени лъжици. от гранулирана захар - 30 рубли.
Общо: нежният десерт на боговете у дома ще ви струва само 45 рубли! Това не е голяма сума, която да задоволи вашите близки и роднини с вкусна и сочна мармала, която въобще не е като вариант на магазин!
