Месо в китайски - най-добрите рецепти. как да готвя месо

Кулинарната му история започва с китайската кухня от неолита, а във времето във всеки от регионите на Китай започва предпочитанията си за определени продукти, в зависимост от модерността и климата.

В страната започват да се появяват чужди съставки, както и технологии за приготвяне на определено ястие. Най-известните ястия от китайската кухня до момента, разбира се, са пекинска патица, пържен ориз, супа от костенурки, димисам, вековно яйце.

В древни времена на китайските императори е било разрешено да ядат агнешко, свинско и говеждо, докато министрите могат да се насладят само на вкус на агне. Понятия като мариноване на месо, осоляване, сушене в китайската кухня е известно, от началото на историческите времена, и най-вероятно, така че това е причината, поради която на уникалната технология на готвене на месо по китайски рецепти, сега завладява целия европейски континент и отвъд него. В действителност приятната комбинация от остри, сладки и неутрални вкусове в един сос или друго ястие може приятно да изненада всеки гастроном.

Днес ще обсъдим технологията за готвене на месо на китайски, която в различни региони на Китай се приготвя малко по-различно, но с всичко това несъмнено всеки служи на ориза като странично ястие за това ястие.

Рецепт 1: Мясо по-китайски

Ще готвим месото на китайски от говедо. Съдържание: говеждо месо - 800 г; бяла част от зелен лук; лук - 1 бр.; пресен корен от джинджифил настърган - 2 ч.л .; Български сладък пипер - 2 бр.; шампанско - 4 броя; пуйка - 4 броя; слънчогледово олио - 4 ч.л. За приготвяне на марината за месо: балсамов оцет - 2 ч.л. соев сос - 150 ml; захар - 1 чаена лъжичка; вода - 1 стъкло; царевично нишесте - 2 ч.л.

За да приготвите марината за месо, препоръчваме ви да използвате дълбока стъклена купа. Изсипваме първото половин чаша вода и изсипваме нишесте. Разбъркваме и изливаме останалата част от водата, така че да нямаме бучки. Сега добавете соев сос, захар, балсамово и слънчогледово олио според рецептата. Разбъркайте добре.

Ние отиваме за месо. Ние внимателно го разглеждаме, отрязваме допълнителните парчета, отстраняваме филма и малките кости. Нарежете месото на парчета с дебел пръст и го изпратете на марината. Смесваме се, опитвайки се да ги натопим напълно в марината и да омазняваме за половин час.

Ще измием чесъна, фино нарязани на зърната. В тигана охладете маслото и го изпратете. След чесъна в маслото се намалява настърганият джинджифил. Нарязахме бялата част от лука и ги сложихме в тиган. Всички се смесват и се запържват заедно при малък огън. Когато нашите продукти в тигана леко се изчервят, поставете ги в отделна чиния. В маслото, в което сме пържели съставките, свалихме начистеното месо и го запържихме на коричка. В процеса на пържене, разбърквайте месото постоянно, така че да може да прекрасно цъфти от всички страни. Поставете месото в отделна чиния.

Добавяме още малко масло в тигана и го слагаме на печката, за да се загрее. Шампаньоните се нарязват на филийки. Лукът се почиства и нарязва на пръстени. Сладък български пипер ще бъде нарязан на филийки. Най-напред изпращаме гъбите на тигана, поставяме ги малко и добавяме лук и сладки пиперки. Запържете с постоянно разбъркване, след това добавете там пържен лук чесън и настърган джинджифил, след това излейте маринатата, в която нашето месо лежи и всички заедно на малък огън за около 5 минути. Сега добавете парчетата месо и оставете още няколко минути. Изключете огъня, покрийте тигана с месото и го оставете в тази позиция за 10-15 минути. Говеждото месо в китайски вече е готово.

Рецепта 2: Месо в китайски (говеждо месо)

Пригответе съставките: телешко филе - 0,5 кг; целина - 300 г; домати - 6 бр.; куп зелен лук; пресен джинджифил - 50 г; сос от стриди - 2 супени лъжици; слънчогледово олио - 3 супени лъжици; захар и нишесте - 1,5 супени лъжици; смлян бял пипер и сол - на вкус.

Изрежете парче телешко филе на тънки парчета по влакната.

В отделна купа смесете соев сос и сос от стриди, захар и нишесте. Спускаме парчетата месо в марината и ги оставяме да мариноват за 15-20 минути.

Докато парчетата ни месо ще се накиснат, трябва да отлепим домати от кората и да ги нарязваме на 5-6 части. Диагонално нарязани белени корен на джинджифил, целина и лук. Настържете чесъна.

Слънчогледовото масло се изсипва в тиган, загрява се и пържено в него натрупва парчета месо почти до готовност. Избираме месото и го слагаме в отделна чиния за известно време. В маслото, в което се пече месо, изпращаме нарязания корен от джинджифил и целина, лук и чесън. След 2 минути добавете нарязаните домати и пърженото месо към тях. Покрийте тигана и продължете да къкри за още 5-8 минути. Месото на китайски вече е приготвено. Той е идеално комбиниран с пара ориз.

Рецепта 3: Месо в китайски с зеленчуци

Необходимо е да се приготвят такива съставки: говеждо месо - 500 г; домати - 2 бр.; лук - 1 голяма глава; пресни краставици - 2 бр.; сладък български пипер - 2 бр.; соев сос - 2 супени лъжици; нишесте - 1 чаена лъжичка; растително масло, зелена сол и бяла черен пипер.

Извадете месото от вените и хрущяла и го нарязайте на плочи. Почувствахме всяко парче месо с кухненски чук и го нарязахме на ленти. В тиган, затопляме маслото и се запържваме в него. Подправете се с черен пипер и сол. Нарязваме лука на половин пръстени и ги изпращаме на месото. Следвайте z0a лук на месото и добавете кубчета домати и краставици. Ще изрежем сладкия български пипер на ивици и ще го изпратим и на тигана. Смесваме всички съставки със шпатула и я запържваме на малък огън за около 5-7 минути.

Изсипете студена вода в чаша и разбъркайте в нея нишесте. Трябва да получите хомогенна маса без бучки. Добавете разтвореното нишесте към месото и след като кичете, добавете соевия сос. Месото се покрива с капак и се къпва за още 5 минути. Изваждаме от огъня.

Сервираме месо в сервиращо ястие, както следва. Първо поставете ориза на чинията, месото в соса по-горе, украсете с краставици и домати и ... ние всички искаме приятен апетит.

Месо в китайски - тайни и полезни съвети

- Препоръчваме да изрежете месото през влакната. По този начин, неразрешеното месо е не само по-лесно подготвено, но и по-деликатен вкус.

- Препоръчително е да се сервира ориз, приготвен в двоен котел в китайски. Приготвен по този начин, оризът не само задържа всички полезни витамини и микроелементи, но и има красива ронлива структура.

Share:
Comments