Торта "vupi pai" - директно от америка! различни рецепти от

Първоначално в Америка, се появиха бисквитките "Вупи Пай". Деликатният вкус и необикновеният аромат привлякоха всички, че готвачният гуру реши бързо да превърне малък деликатес в голяма торта. И те го направиха с основателна причина!

Торта "Vupi Pai" - общи принципи на готвене

Основата на тортата е нежен шоколадов сладкиш. Има много варианти на теста: на мляко, кефир, заквасена сметана, сметана. Бисквитата се пече една за нарязване. Две тънки слоеве се подготвят наведнъж. Има много възможности, но неизменно един е изобилието от какао. Прахът трябва да бъде висококачествен и без захар.

Кремовете за торта може да се различават, но по-често те са леки и ефирни, се приготвят върху бита. Към тях се добавя извара, прясно или варено кондензирано мляко, маскарпоне. Върхът може да бъде украсен със сметана или налепете глазура, често се използва за регистрация миниатюрни бисквитки "Vupi Pai", който се пече от същия тест като тортата.

Торта "Vupi Pai" със сметана

Крем за тази версия на тортата "Vupi Pai" се приготвя на базата на мазнина крем. Шоколадови торти. Декорацията е класическа с бисквитен връх.

Съставките

• два яйца;

• за 1 ч. Л. сода за пиене и риба за печене;

• 0,25 кг масла;

• 0,22 кг сахара;

• 100 г какао;

• 0,13 литра мляко.

Крем:

• 500 ml крем;

• 160 г прах;

• Ванилия.

За сироп: 7-8 лъжици вода, 3 супени лъжици захар.

подготовка

1. Маслото омекчава, смесва се със захар и се разбива малко с миксер. Добавете това мляко с яйца, като продължавате да биете. След това влезте в тестото брашно с пресято какао на прах, рипер и хидратирана сода. Разбъркайте. Тестото ще стане дебело, ще бъде трудно да се работи с лъжица.

2. Ние печем пергамента върху листа за печене. Изсипете 6 кръгли кексове с дебелина около един сантиметър. Това ще бъде бисквитка за декорация. Диаметър 4-5 см. Почистете горната част с вода.

3. Поставяме печенето, температурата на бисквитите "Вупи Пай" и тортата 170. Готовим до суха клечка за зъби.

4. На обратната страна на пергамента нарисувайте три гладки кръга. Разточваме тортата за тортата, опитваме се да не излизаме отвъд контура, изравняваме върха с лопата. Царевицата също се навлажнява с вода отгоре. Печете във фурната при същата температура за около 10-12 минути.

5. Докато тестото се пече и след това се охлажда, трябва да направите сметана. Преди мазнините с бисери от блясък, ние въвеждаме захар. Ние правим дебел крем, който ще запази формата. Запълваме с ванилия.

6. Поръсете слоевете със сироп, поставете слой крем върху първата торта, покрийте и повтаряйте.

7. Горната част също е украсена с бита сметана, ние прилагаме модели, но не докосвайте страни. Те трябва да останат "голи".

8. Нарежете бисквитите на половина, омаслете средата със сметана и лепило. Слагаме сметана върху тортата с ребро. Готово!

Торта "Vupi Pai" на кефир с маскарпоне крем

Друг вариант на американската торта "Вупи Пай", но тестото за нея се приготвя изцяло с друга технология и с други съставки. Ако няма маскарпоне, можете да си купите друга крема сирене.

Съставките

• 100 г какао;

• 380 г муки;

• 4 g сода;

• два яйца;

• 1 супена лъжица. пясък от захар;

• 150 g кефир (съдържание на мазнини над 3%);

• 10 г рыхлителя;

• 130 мл кофе;

• 200 г масла.

Крем:

• 400 ml крем;

• 120 g фин прах;

• 250 грама маскарпоне или друго сирене.

Глазура: 40 мл крем, една шоколадова захар 10 г масло.

подготовка

1. Царевицата е тази, която ще трябва да бъде отрязана. Смесете всички изсушени продукти с рецепта. Не е необходимо да гасете сода. По-добре е да пресееш всичко това.

2. Слагаме в миксера яйца, меко масло и захар. Ние побеждаваме, въвеждаме кефир при стайна температура. Тя не трябва да е без мазнини, ще има лошо въздействие върху вкуса на тортата.

3. След това инжектираме варено силно кафе (100 ml), топлата напитка не трябва да бъде, така че го подгответе предварително.

4. Добавете сухата смес и разбъркайте тестото.

5. Изливаме формата. Поставяме основата за "Vupi Pai" във фурната, приготвяме на 170. Хладен, нарязан на 3 торти.

6. Крем крем с маскарпоне. Избършете крема и праха, след това добавете сиренето, разбъркайте.

7. Смажете изрязаните преди това рязани. Разделяме целия крем наполовина, тъй като глазурата се използва за най-горния слой.

8. Комбинирайте шоколада в купа със сметана и лъжица масло, разтопете, оставяйте да се охлади за около десет минути, но глазурата не трябва да се хване.

9. Поръсете горната торта с остатъците от кафе.

10. Водата от глазурата "Vupi Pai", която започва да се сгъстява, по-голямата част от покритието трябва да е отгоре, отстрани само капещи капки.

Торта "Вупи Пай" на млякото

Еще одна вариация знаменитого американского десерта. Здесь тесто готовится на молоке, крем творожный. Съставките рассчитаны для формы 21-22 см.

Съставките

• 0,4 кг брашно;

• 0,1 кг какао на прах;

• 2 ч.л. разкъсвач обикновен;

• два яйца;

• 0,24 литра мляко;

• 0,25 кг масла;

• 0,4 кг сахара.

За лек крем:

• 0.3 кг извара;

• 0,2 литра сметана;

• 1 супена лъжица. прах.

Глазура: 50 г масло 130 г шоколад.

подготовка

1. Смесете тестото. Ние побеждаваме яйцата. След това добавяме захар, след разтварянето му въвеждаме меко масло. Ако не се стопи достатъчно, можете да държите продукта в микровълнова печка, но не и дълго.

2. Добавете млякото при стайна температура. Масата на този етап може да се ексфолира, но е добре.

3. Засыпаем муку с какао, месим тесто.

4. Ако желаете, можете да извадите няколко тестени изделия от тестото. Достатъчно е 3-5. Печете ги веднага.

5. Изсипете тестото в мухъл. Пригответе шоколадовата торта за готовност. След това се охлаждаме добре, нарязано на три части.

6. Изварата трябва да бъде бита и дори по-добре да бъде пресявана през сито. Кремът се разбърква на пяна с прах, след това се комбинира с извара. Ако желаете, добавете няколко капки ванилов екстракт.

7. Смажете тортите със сметана, разделяйки ги наполовина.

8. След това трябва да разтопите черешката върху ваната или в микровълновата. Смажете тортата отгоре и е готова!

9. Тъй като кексовете не са наситени допълнително, оставете тортата в хладилника в продължение на 5 часа.

Торт «Вупи пай» с бананами

Вариация на популярна торта с банани. Тази деликатес се отличава не само от вкус, но и от зашеметяващ аромат.

Съставките

• чаша мляко;

• за пакет ванилия и пипер;

• по 100 г масла и сахара;

• 60 г какао;

• 0,110 г муки;

• яйцето.

Крем:

• пачка масла;

• 300 g прах;

• 250 грама сметана.

Също така се нуждаете от 4-5 банани.

подготовка

1. В суха купа изсипете брашното, добавете ванилия и рибар, достатъчно за едно саше, хвърлете какао и разбъркайте всичко.

2. Във втората купа комбинирайте млякото със захар и яйца, разбъркайте. Добавяме меко масло и хлабава смес. Разбъркайте.

3. Изсипете тестото във формата на 20 см (диаметър) с фурната, докато не бъде приготвена на 170 градуса.

4. Охладете леглото за 5 часа, за да го подсилите. След това, с остър нож, нарязани на три тънки плочи.

5. Махнете маслото и половината от праха и сметаната с втората част. След това комбинирайте двете смеси.

6. Отстраняваме бананите, изрязваме с плочи, но не е необходимо да правим много тънки.

7. Смажете тортата със сметана, оформят парчетата банани, така че да гледат. Събираме цялата торта.

8. На върха на сметаната, не поставяйте банани, тъй като те потъмняват или добавете преди да сервирате. В допълнение, можете да поръсите на върха с настърган шоколад.

Торт «Вупи пай» с кремом-брюле

Тортите за тази версия на американската торта се пекат на първата рецепта. Също така подготвяме няколко бисквитки или правим още един допълнителен слой. По-добре е да готвите кондензирано мляко от себе си, то е много по-вкусно от закупената варенки.

Съставките

• кейкове за торта;

• 400 г кондензирано мляко;

• 440 ml крем;

• 100 мл кофе;

• 3 капки екстракт от ванилия.

подготовка

Сметана крем, докато не пяна, но не всички. Оставяне на 90 мл.

2. Изсипете сметаната, останала в купата, добавете свареното кондензирано мляко и разбъркайте заедно. Масата трябва да стане малко по-лека и по-хомогенна.

3. Сега извадете миксера.

4. Добавете сметаната към кондензираното мляко и внимателно я разбъркайте.

5. Спрейте тортата от варено кафе, необходимо е да си направите напитка.

6. Промазываем сверху кремом.

7. Бисквитките са нарязани и са в сандвич, но не е необходимо да се поръсва с кафе.

8. На върха на тортата украсете останалия крем и варени бисквитки "Вупи Пай".

Торта "Vupi Pai" със заквасена сметана

За този вариант на американски десерт се приготвя крем, на базата на заквасена сметана. Важно е той да е дебел и с тегловно съдържание на мазнини най-малко 25%. В противен случай кремът ще тече. Ние правим бисквити с първата рецепта, правим и няколко бисквитки, но монтажът ще бъде малко по-различен.

Съставките

• 600 г заквасена сметана;

• 150 g прах;

• 100 грама тъмен шоколад;

• 10 г ванилова захар;

• 100 ml крем 30%;

• 10 г масла.

подготовка

1. Заквасена сметана със захар на прах и ванилин. Уверяваме се, че масата не се превръща в масло.

2. Поставете една торта върху чиния. Разстиламе сметаната в торба, слагаме я върху равномерен слой царевица. Покрийте с втора кора, също запълнете. Целият крем трябва да бъде разделен на половина и да остане за бисквитка. Не е нужно да украсявате върха.

3. Нарежете бисквитката и я пяснете с левия крем. С остър нож, изрежете един ръб, така че страната да стане плоска и стабилна.

4. Изпечете ганаш върху чиния с шоколадов крем и масло. Не е необходимо дълго време за загряване, само ние разтваряме всички съставки.

5. Смажете върха на тортата с ganache и веднага, докато е замръзнал, ние "поставихме" бисквитата в глазурата с изрязано. Може да отнеме няколко секунди.

6. Тортата е готова! Сложихме я в продължение на 5 часа в хладилника.

Торта "Vupi Pai" - полезни съвети и трикове

• Крустът за американска торта ще бъде по-ароматен и наситен, ако добавите малко кафе в тях. Може да се разтваря в мляко, кефир или на друга течна основа.

• Всеки крем ще бъде по-вкусен, ако добавите ванилия, която не върви според рецептата. Ако десертът е за възрастни, тогава можете да излеете малко ароматно алкохол.

• Ако кремът не се разбие до гъста пяна, кремът се превръща в течност, а след това желатинът ще стигне до спасяване. Разтворете го в малко количество вода, свържете го с основното тяло и изчакайте известно време. Разбира се, той не добавя подпухналост, но кремът ще е дебел и няма да изтече тортата.

Share:
Comments