Гъбата яхния е дебела и богата ястие, което се приготвя с месо, зърнени храни и различни зеленчуци.
Това е вариантът на ястието, което няма строги правила и може да се състои от това, което се намира в кухнята.
Но едно нещо остава непроменено - това са гъби.
И нещо, за което все още трябва да знаят.
Задушено с гъби - общи принципи на готвене
За ястието се използват пресни, сушени, мариновани или замразени гъби. Обикновено, преди да се поставят в чиния, те са леко пържени, което подобрява вкуса на ястието и го прави по-ароматен.
Гъби могат да бъдат използвани гора или оранжерия. Те са нарязани на кубчета, нарязани или нанесени изцяло. Гъби от гората, както и сушени, се препоръчва да се вари до полуготово и само след тази употреба за ястие.
Какво мога да добавя към гъбата:
• месо;
• птицата;
• зеленчуци;
• зърнени култури;
• боб.
Съставките се нанасят в сурова форма, предварително пържени или варени, в зависимост от вида им. За да се гаси в дупката се добавя течност. Това може да бъде вода, бульон, зеленчукови сокове или отвари. Всички видове зеленчуци и подправки са добре дошли.
Задушете с гъби и месо
Рецепта за богата и много питателна задуша с гъби с месо. Използва се говеждо месо, но можете също да поставите свинско или агнешко. Месо филе без ями.
Съставките
• 0,7 кг говеждо месо;
• 0,5 кг шампанско;
• 2 супени лъжици брашно;
• 0,5 кг картофи;
• 0,2 кг моркови;
• 0,1 л масла;
• 0,2 кг лука;
• Подправки.
подготовка
1. Измиваме говеждото и го изсушаваме. Разрязваме на малки парченца, както за готвене на гулаш.
2. Поставете половината масло в тенджера или котела, загрейте го. Добавете говеждо месо, запържете. След това покрийте и покрийте в сока си около половин час. Ако месото започне да бъде пържено по-рано, можете да излеете малко вряла вода и да забавите процеса.
3. Изплакнете гъбите, нарязани на половина, но ако са големи, тогава на четири части. Поръсете брашно и се запържвайте отделно в тиган с останалото масло.
4. Почистете лука със слама, изпратете говеждо.
5. След това хвърляме настърганите моркови и след две минути пържене преместваме гъбите от тигана.
6. Разбъркайте добре, добавете нарязани картофи. Ако клубените са малки, то може да бъде нарязано на половина или на четири части. Ние разрязваме големи картофи на 6-8 парчета. Не е нужно да се стопявате.
7. Добавете подправки, сол и налейте две чаши вряща вода. Покрийте яхния и задушете за около 40 минути.
Зеленчукова задуша с гъби и зеле
Този вариант на зеленчукова задуша с гъби може да се нарече не само вегетарианец, но и диетичен. Тази опция лесно се подготвя на печката или в мулти-маркера, не изисква много време.
Съставките
• 0.3 кг гъби;
• 0,6 кг зеле;
• лук;
• малко масло;
• сладък пипер;
• моркови;
• два домата.
подготовка
1. Нарежете гъбите на произволни резени, ги сложете в тиган и ги запържете, докато ги приготвите наполовина.
2. Добавете към гъбите лук и настъргани моркови минаваме заедно за няколко минути. Прехвърлете го в тигана.
3. Сламата нарязва прясното зеле. Нарежете също и сладкия пипер. Всичко се преместваме към гъби, разбъркваме.
4. Разтрийте домати. Просто нарязайте домати на половин и три резена, за да напуснете кожата. Изсипваме яйцата. Ако няма пресни домати, можете да използвате консервирани плодове или разредена паста.
5. Задушете със сол, разбърквайте, пипер и покрийте с капак. Поставяме го на печката и чакаме да е готова. Времето зависи от зелето. Ако е сочен и мек, тогава 10-15 минути е достатъчно. Зелето от твърди сортове може да бъде задушено до 40-50 минути.
Задушете с гъби, ориз и зелен грах
Формулиране на нестандартни задушени яйца, приготвени с ориз. Крупата може да се използва всяка, но е по-добре и по-красиво получена с дълги зърна. Грахът се консервира.
Съставките
• 0,4 кг гъби;
• 0,5 кутии грах;
• 1 чаша ориз;
• 3 моркови;
• 2 скилидки чесън;
• 2 лука;
• 2 супени лъжици домат;
• масло, подправки;
• 1 пучок зелени.
подготовка
1. Оризът трябва да се вари, докато се приготви наполовина в голямо количество течност. Важно е, че крушите не се смилат и остават цели.
2. Почистете всички зеленчуци със сламки, хвърлете ги в тенджера или котел с червеното горещо масло, запържете.
3. Нарежете гъбите и ги изпратете на зеленчуците, покрийте и задушете в продължение на десет минути. След изпаряване на естествената влага, леко запържете и добавете домат.
4. Разпространяваме ориз и зелен грах в Казан. Запълваме с подправки.
5. Изсипете чаша вряла вода, покрийте и задушете за не повече от десет минути.
6. Накрая, под капака, добавете пресни билки и нарязан чесън, нека застанем за отваряне на аромата. Преди да сервирате, разбърквайте.
Зеленчукова яхния с гъби и патладжани
Патладжаните сами по себе си приличат на гъби по вкус и ако добавите няколко истински гъби към тях, просто ще получите бомба. Вкусът на това ястие заслужава внимание.
Съставките
• 0,5 кг патладжани;
• 0,25 кг жълтици;
• 0,2 кг лука;
• 0,2 кг сладък пипер;
• 300 мл доматен сок;
• 0,07 кг масла;
• скилидка чесън и подправки.
подготовка
1. Нарежете патладжани в големи кубчета и се накиснете в солена вода.
2. Нарежете лука на големи, дебели полусфери. Сгънете в тиган и изпържете с масло.
3. Добавете гъбите към лука и ги загоряйте с висока температура.
4. Изстискайте патладжана от солената вода и го сложете в яхния. Ако искате да получите по-ярък и по-интензивен вкус, можете да изпържете парчетата отделно в тиган.
5. Добавете подправки и натрошен чесън.
6. Последният е сладък пипер.
7. Като лъка, нарязани на пръстени, но не тънко.
8. Всичко се разбърква добре, изсипва се с доматен сок, добавя се подправки и се задушава за около половин час. Solim е чист, тъй като патладжаните се накисват в наситен разтвор.
Задушете с гъби и пиле в саксии
За да се подготви тази гъба яхния ще трябва пиле филе, както и сервиране на саксии.
Съставките
• 0.3 кг гъби;
• 0,1 кг лука;
• 0.3 кг пиле;
• 0,2 л бульона;
• 1 морков;
• Подправки и масло.
подготовка
1. Гъбите трябва да бъдат измити и нарязани на плочи. Луковиците се почистват и раздробяват от полускъпоценни камъни. Всички заедно хвърляме върху намазаната тиган и се запържваме на висок огън. За да се мъчи, не е необходимо и готовността да завърши.
2. Нарежете пилето със сламки, разбъркайте го със пържени гъби и лук.
3. Добавете моркови към тях. Можете да изрежете или да решетка, но в този случай на голям ренде.
4. Бъдете последователни сол, пипер и излейте на саксии. Ако е необходимо, можете да добавите чесън и доматено пюре.
5. Изсипваме бульона над резервоарите във всяко еднакво количество.
6. Покрийте и изпратете до фурната. Пригответе такива саксии дълго време, обикновено достатъчно за половин час на 180.
Зеленчукова яхния с гъби и тиквички
Това ястие не може да се нарече празнично или необичайно. Тя е проста и много лесна за подготовка. Но това се оказва лесно и много полезно. Избираме за него млади тиквички, по-добре малки, така че не е нужно да премахвате кожата и семената.
Съставките
• 0,4 кг тиквички;
• 0,2 кг моркови;
• 0,2 кг шампанско;
• 0.15 кг лук;
• 50 мл масла;
• Подправки, зеленчуци от копър.
подготовка
1. Половината от лука, нарязани на кубчета, се запържва в тиган с всички гъби да се приготвят наполовина. Маслата се наливат наполовина.
2. Изплакнете тиквичките, отрежете върховете и ги нарежете на четири части. След това се нарязват.
3. В котела или саксията, изсипете останалата част от маслото, запържете останалия лук с настърганите моркови, сложете тиквичките и преместете гъбите от тигана.
4. Добавете сол, черен пипер, на вкус, изстискайте чесъна, налейте в чаша вода и разбъркайте.
5. Покрийте и къкри за около двадесет минути. Ако желаете, можете да добавите доматена паста или заквасена сметана.
Подсол с гъби и наденица "Rapid"
За да подготвите този рагут, се използват надени макарони и всякакви наденички. Можете да вземете шунка, колбаси, пушено месо. Основният зеленчук е бялото зеле.
Съставките
• 0,2 кг пикантни гъби;
• 0,5 кг зеле;
• 1 лук;
• 0,2 кг колбаси;
• 30 мл масла;
• 2 супени лъжици тестени изделия;
• 1 моркова.
Всяко подправка, вкус зелен и чесън.
подготовка
1. Гъбите се хвърлят в гевгир и се оставят за източване на течността.
2. Почистете лука с половин пръстени, запържете в голяма тенджера, докато прозрачните.
3. Добавете нарязаните гъби. Ако те са малки, например, мед агарици, тогава можете да ги хвърлите цял. Леко запържете.
4. Shinku зеле и моркови, добавете следващата до яхния. Смажете, докато масата угасне и обемът намалее.
5. Остава да добавите нарязан колбас. Размерът и формата на парчетата не играят специална роля.
6. Разпръскваме домат с чаша бульон или само вода, изсипваме зеленчуци. Не забравяйте да сол и сезон с подправки на вашия вкус. Ако зелето е сочно, то течността може да се излее малко по-малко.
7. Покрийте, изчакайте за една четвърт час.
Зеленчукова яхния с гъби и боб
Рецепта за зеленчукова задуша с гъби и консервирани бобчета. При желание може да се използва и варен боб.
Съставките
• 1 кутия боб;
• 0,7 кг картофи;
• 0.3 кг гъби;
• 50 мл масла;
• 0,1 кг лука;
• 0,1 кг сладък пипер;
• Подправки;
• 1 китка копър.
подготовка
1. Изсипете веднага в казан цялото масло, поставено върху печката.
2. Нарежете лука и ги хвърлете, за да ги запържете. Ако има желание, можете да добавите настърган морков.
3. Shink резени измити гъби и смени на лук, запържете.
4. Изчистваме картофи, нарязани на малки резени. Сладка пипер раздробява слама.
5. Добавете зеленчуци към полу готови гъби, изсипете 400 мл вода и задушете под капака за около петнадесет минути.
6. Отворете бурканчето, изсипете течността. Сложихме го в яхния. Всичко е добре смесено, подправено с подправки и сол.
7. Покрийте и задушете. Достатъчно е осем или десет минути, не готвяме дълго време. В края на краищата поставим копър.
Задушете с гъби - полезни съвети и трикове
• Стейкът не е зеленчукова пюре, а колкото повече не е смесица. Не е позволено да се смилат зеленчуците, парчетата трябва да бъдат добре огледани. За да направите това, трябва да следвате формулата и никога да не слагате всички съставки заедно.
• Ако гъбите се събират в гората, е необходимо предварително храносмилане. В старите дни, за да се определи токсичността, малка главата лук е добавена към тигана. Смятало се, че ако потъмнее или стане синьо, се улавя лоша гъба. Ако крушката остане прозрачна и естествена, тогава продуктът може да се консумира.
• Киселината, съдържаща се в домати, потиска приготвянето на ястия. Ако няма време и трябва да получите ястието по-бързо, то домати трябва да се поставят в самия край. Същото важи и за тестени изделия или доматен сок.
• Stew ще бъде по-ароматен, ако поставите няколко грах и едно зъбно колело от карамфил в котела. Препоръчително е тези подправки да се отстранят само при обслужване на масата.
• Задушете зеленчуковата задуша не само с домат, но със заквасена сметана или сметана. Гъбите с млечни продукти са перфектно съчетани и стават само по-вкусни.