Негрото в пяната е очарователна торта с шоколадови торти и ефирен кремав крем. Контрастът на цвета и вкусния вкус не се допуска. И това не е необходимо! Тортата може лесно да се подготви и според редица рецепти. Най-добрите са събрани тук.
Кейк "Негър в пяна" - общи принципи на подготовка
Основата на шоколадовите торти бисквити торти. Най-често те се приготвят на заквасена сметана или кефир, понякога се добавя сладко, почти винаги има какао на прах. В противен случай вече няма да е негър. Печените торти се събират по различни начини. Те могат просто да бъдат намазани с крем или нарязани на парчета, натопи се в сметаната и се постави на дъното на слайда. По-долу можете да намерите различни версии на тортата.
Кремове могат да бъдат използвани заквасена сметана, крем, протеин. Често повърхността на тортата е изобразена небрежно увита в пяна. Следователно масата трябва да е гъста, въздушна. При допълнителна декорация десертът не се нуждае. След монтажа тортата се оставя да се накисва в хладилника.
Торта "Негър в пяна" на заквасена сметана с какао
Рецепта за нежната торта "Негър в пяна", чиято подготовка не отнема много време. Заквасената сметана се използва както в тестото, така и в сместа. За теста можете да вземете 15%, за крема е желателно да използвате мастен продукт от 20-25%.
Съставките
• брашно 1 и 1/3 чаша;
• една чаша заквасена сметана;
• яйца 2 броя;
• захар 190 грама;
• какао 25 грама;
• 7 г сода.
Крем:
• 1 супена лъжица. прах;
• 2 супени лъжици. заквасена сметана.
За глазурата се нуждаете от шоколадова лента и 40 грама масло.
подготовка
1. Яйца да се комбинират със захар и бие за пет минути, добавете заквасена сметана. Изсипете какао на брашно, пресейте тези съставки заедно. След това изсипете тестото. Нагоре с брашно изсипете содата, разбърквайте.
2. Разделете подготвената маса на 2 части, едната за да направи втората по-малко от два пъти.
3. Прехвърлете малка част от тестото във форма на около 22 см. Изпечете тънка торта, която ще бъде основата на тортата. Температура 180 °.
4. Изсипете останалата част от тестото и изпечете по-дебела торта. Охладете, нарязани на кубчета.
5. Смесете захар на прах и заквасена сметана за сметана. Ако няма прах, можете да вземете обикновена захар.
6. Потопете всеки куб от тестото в сместа и я поставете върху предварително подготвената основа под формата на плъзгач. Събираме тортата. Ако остане заквасена сметана, смажете тортата отгоре.
7. За да накарате глазурата да смеси счупения шоколад с масло, топло във водна баня, но не е нужно да се нагрява много. Само до разтварянето на парчетата.
8. Ситен дъжд шоколад негър, но не напълно палто. Дайте на тортата малко време, за да го накиснете.
Торта "Негър в пяна" за сладко
За да подготвите тази торта, трябва да имате дебело сладко, без ями. В идеалния случай подходящи тук са френско грозде, малини, боровинки, къпини. Но е по-добре да вземете тъмен цвят, ще се окаже по-красив.
Съставките
• яйца 2 броя;
• чаша сладко;
• 2 цент. брашно;
• 0.1 L заквасена сметана;
• стакан сахара;
• 2 супени лъжици сода;
• ложка какао;
• чаша кисело мляко.
Крем:
• 0,5 л заквасена сметана;
• сах. Прах 140-150 g.
подготовка
1. Изсипете захарта в счупените яйца, победете минута и добавете конфитюра със заквасена сметана. Кефирът се затопля или стайна температура, добавя се сода към него, разбърква се и се налива в тестото.
2. Добавете всички останали съставки според рецептата, разбъркайте.
3. Изсипете в 22-24 см форма.
4. Вкарахме фурната. Печете торти за негър на 170 градуса, за да изсъхне мач. Оставете няколко часа да се охладят напълно.
5. Изсичаме студената торта с конфитюр на три части. Ако формата е по-голяма, можете да направите два слоя.
6. Смесете сметаната с прах, смажете тортите, отгоре неволно хвърлете сметаната, симулираща пяната.
Торта "Негър в пяна" върху кефир с какао
Друга рецепта за тортата "Негър в пяна". Не е необходимо да се използва кефир за теста. Също така ферментирал бургер, изсушено мляко или естествено кисело мляко.
Съставките
• брашно с две чаши;
• 2 ложки какао;
• 1 секунда. л. сода;
• 300 г кефир;
• 0,7 литра заквасена сметана;
• яйца 2 броя;
• 180 г сахара;
• Ванилин;
• 150 г кондензирано мляко;
• 70 грама захар на прах.
подготовка
1. Яйцата и захарта се разбиват в пяна, напълнете брашното с какао, добавете 100 ml заквасена сметана. В кефир хвърляме супена лъжица сода, бързо се разбъркваме, веднага реакцията ще изчезне. Изпращаме го на тестото. Всички смесени.
2. Изсипете тестото върху тава за печене, изпечете една торта с всякакъв размер. Охладете го.
3. Докато кафява торта се охлажда, смесете заквасена сметана с рецепта прах и ванилин, добавете кондензирано мляко.
4. От тортата изрежете кръга, прикрепете капака от тигана или купата с правилния размер. Ние прехвърляме основата в чинията.
5. Всички останали се разбиват на парчета, навлажнени в сметана, подредени с пързалка. Изливаме остатъците от крема отгоре, симулиращи пяната.
6. Изпращаме сладкото негри да се накисва в хладилника за поне 3 часа.
Торта "Негър в пяна" със сметана
Рецептата за страхотна торта в истинска пяна, много буйна, ефирна, но сладка и вкусна. Тук обичайната бисквита се взема като основа, след което можете да изпечете заквасена сметана на всяка рецепта по-горе. Кремовете се използват мазни, които са подходящи за разбиване (от 30%), обикновено посочени на опаковката.
Съставките
• четири яйца;
• 150 г сахара;
• 140 г муки;
• 35 г какао;
• 0,5 пак. рыхлителя.
За крем:
• 450 г сметана;
170 g захар на прах;
• Ванилия.
Ще имате нужда от 50 грама захар, за да импрегнирате.
подготовка
1. Започнете с класическа шоколадова бисквита. Тя може да бъде направена предварително, тортата е перфектно съхранявана в опакован вид в хладилника в продължение на няколко дни. Разклатете жълтъците? малко захар. Измийте миксера, разбийте пяните протеини с втората част на пясъка. След това комбинирайте всичко това и покрийте с разцепените сухи съставки на тестото. Замесете.
2. Изсипете бисквитното тесто в матрицата, изгладете я. Печете на 170 до готовност, проверете с мач. Охладете го.
3. Смесете захарта с 100 мл вряща вода, разтваряйте и охладете. Можете да добавите коняк, ванилия, ликьор за по-дълбок вкус.
4. Забършете крем, след това постепенно добавете прахообразната захар. След като всичко е добавено, изключете миксера. Прекъсването на крема не е необходимо, може да стане втечнено.
5. Охладената бисквита, нарязана на кейкове, трябва да бъде 3 тънки слоя. Препоръчително е да използвате дълъг нож, за да не се разпада трохата.
6. Поръсете тортата с третата част на сиропа, намажете с крем. Ние отново повтаряме.
7. Горната торта е също леко импрегнирана, неподходящо покрива крема, симулираща ефирна пяна. Не можете да смажете страните на тортата.
Торта "Негър в пяна" върху млякото
Рецепта за вкусно вкусна и деликатна торта, която може да се пече във фурната или в мултифар. За пяната се приготвя сметана. НО! Можете да вземете кутия крем и да украсите, преди да сервирате десерта, ще бъде още по-лесно.
Съставките
• чаша мляко;
• 0,5 ст. масла;
• 3 ложки какао;
• два яйца;
• 130 г муки;
• стакан сахара;
• 1 пак. рыхлителя.
За украса:
200 ml крем;
• 70 g прах;
• Ванилия.
подготовка
1. Вземете две чаши. Разделяме млякото наполовина, изсипваме всеки.
2. По същия начин разделяме захарта в два контейнера, последвани от какао.
3. Вземете мече и разбъркайте внимателно съдържанието на една купа. Сложихме го настрана.
4. Във втората купа с мляко и какао, сложете яйцата, разбъркайте заедно, само една минута. След това попълваме растително масло без миризма, напълваме брашното и торбата с бакпулвер. Още няколко движения на размахване и тесто е готово!
5. Изсипваме я в матрицата 20 см. Печете във фурната за 30 минути на 180 градуса.
6. Или ние изсипваме в намазана чаша multivark, печете 50 минути.
7. Веднага след като тортата е изпечена, изваждаме, пробиваме клечката за зъби отгоре и изливаме шоколадовата смес от първата купа. Отново поставете във фурната, изключете, оставете за 2 часа.
8. Правим същото при печене в мулти-марка, напълнете с импрегниране, затворете и изчакайте за пълно охлаждане.
9. Сложихме готовото негри на чиния.
10. Кремът се разбива с прах до великолепие, украсява тортата с пяна и можете веднага да сервирате.
Торта "Негър в пяна" с протеинов крем и банани
Друг вариант на заквасена сметана, но с аериран протеинов крем. Рецептата е много проста, тортата се приготвя бързо, по желание може да се прибави малко малко кафе в тестото.
Съставките
• 50 г какао;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 7 г сода;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана 15%;
• 1,5 точки брашно.
В крем:
• 2 протеина;
• 180 г дебело кисело мляко;
• 90 g прах;
• 4 банана.
подготовка
1. Тестото се меси по стандартния начин. Яйцата се разбиват, смесени със захар, добавете заквасена сметана към тях.
2. Свържете сухите съставки, с изключение на сода. Смесете с яйчна маса. Сода за гасене, изсипва се в тестото, разбърква се.
3. Изсипете заквасена сметана в матрицата, печете на 180 градуса, докато се приготви. Можете да използвате голяма тава за печене, след което нарязайте слоя в желания брой торти.
4. За протеинов крем, разбъркайте протеините в пяната, постепенно добавете праха. Ние въвеждаме дебело кисело мляко, можете да използвате всеки вкус плодове или ягодоплодни. Разбъркайте.
5. Нарежете бананите с чинийки.
6. Ако тортата е изпечена на един кръг, изрежете я в няколко торти.
7. Смажете всяка утайка с протеинов крем, поставете бананов слой.
8. На върха на пяната от протеиновия крем. По желание можете да поставите под него банани.
9. Поставете тортата "Негър в пяна", напоена в хладилника, желателно е да я издържите поне пет часа, за предпочитане през нощта.
Торта "негър в пяна" - полезни съвети и трикове
• Ако кремът от пяна не е достатъчно дебел, можете да добавите малко слаб желатин в него и само след това да го разнесете върху тортата. Тайните на препарата
• В тортата можете да добавите плодове и плодове, поръсете с междинни ядки, добавете сини сливи или сушени кайсии. Вкусът на десерта ще се възползва от това.
• Ако няма разкомплектовач, можете да добавите сушена сода към тестото, като намалите количеството прах наполовина. За охлаждане се използва лимонов сок или оцет.
• Импрегнирането за тортата ще бъде богато и много по-вкусно, ако добавите една чаена лъжичка коняк или няколко капки ванилия.
