Това десерт от кашкавал няма да остави никой безразличен, дори и тези, които не се интересуват от млечни продукти.
Роял Cheesecake стъпка по стъпка рецепта - основните принципи на готвене
Cheesecake е кръгла торта с жлеб в центъра, където е поставен пълнежът. Но кралският чийзкейк няма нищо общо с традиционните сладкиши. Единственото нещо, което ги обединява - извара.
Кралската чийзкейк е по-скоро отворена торта с извара. Традиционните чийзкейк се пекат от мая тесто и царски - от пясък.
За тестото вземете студено масло, брашно и сода за хляб. Нарежете маслото с нож с брашно, добавете сода и решетка всичко в троха, постепенно месене едно хомогенно тесто.
Пълнежът се приготвя от извара, като се побеждава с яйца и захар. Тя трябва да бъде въздушно хомогенна маса. За да накарате пълненето да се превърне в нежна, вместо захар, можете да използвате прах и да разбиете бялото отделно в гъста пяна и само след това да добавите към изварата.
От късото сладкарство направете основата. За да направите това, той се разпростира върху дъното и страните на тавата с тънък, равномерен слой. Изварата се разпространява извара и се изпраща в пещта за четиридесет минути. Десертът се пече на 200 градуса.
Можете да готвите кейккейк не само във фурната, но и в мулти-марка. Това модерно устройство замества в кухнята не само печка, но и фурна.
Приготвената cheesecake се охлажда, преди да сервира. Можете да украсите със сладкарски изделия, пресни или консервирани плодове, плодове, кокосови чипове и др.
Разбира се, можете да експериментирате, като добавите съставка към пълнежа, за да получите нов вкус.
Роял чийзкейк, стъпка по стъпка рецепта, която ви позволява да подготвите истински шедьовър от прости продукти. Този десерт се оказва истински кралски, от който всички ще се радват без изключение.
Рецепта 1. Роял чийзкейк стъпка по стъпка класическа рецепта
Съставките
половин килограм домашно приготвено извара;
маса за сол;
100 г крем маргарин;
ванилин - саше;
четири пилешки яйца;
половин чаена лъжичка сода за хляб;
една чаша чаша гранулирана захар;
една половина чаши бяло брашно от най-високо качество;
30 g нишесте или грис.
Метод за приготвяне
1. • Започнете да подготвяте кралската рецепта за сирене "cheesecake" от пълнежа. Вземаме извара. Желателно е да се използва домашен продукт, той не е толкова гранулиран, което означава, че масата ще бъде хомогенна. Ако използвате извара, то трябва да бъде поне два пъти потърсено чрез сито. Разбира се, продуктът трябва да бъде свеж, така че когато избирате, обърнете внимание на цвета и миризмата. Преди да купите сирене, трябва да опитате. Не трябва да е кисел.
2. • Добавете захар към извара. Можете да използвате обикновени кристални, но е по-добре, ако е прах. Между другото, можете да го направите сами. За да направите това, е достатъчно да смилате захарта в кафемашина.
3. Сега добавете ванилин, нишесте и буквално щипка сол. Нишестето може да бъде царевично или картофено. Всичко се разбърква до хомогенност. Ако нямате нишесте, заменете го с грис.
4. • Карайте яйцата. Тук има малка тайна: ако искате пълнежът да се окаже наистина нежен и да прилича на суфле, ние отделяме жълтъците от протеините. Жълтъците внимателно се разтриват с малко количество захар и бяло и се поставят в изварата. Разбъркайте мивката или миксера. За да победят по-бързо и да се окаже гъста пяна, добавете капка сок от лимон или щипка сол, преди да ги разбиете. Получената протеинова маса се поставя в извара и се смесва със шпатула. Правим го внимателно, за да запазим въздуха.
5. • След като пълненето е готово, продължете да приготвяте тестото за основата. Ние приемаме необходимото количество брашно. Не забравяйте да го пресетите. Препоръчително е да направите това два пъти. Това ще се отърве от малки отломки, както и насищане на брашното с кислород.
6. • Изсипете половин чаша захар в пресятото брашно. Разбъркайте.
7. • Първо поставяме маргарина във фризера. Това се прави, така че мазнината да не се стопи бързо от топлината на ръцете при месене на тестото. Студеният маргарин се нарязва с нож и се изпраща на брашно. Можете също така да го смила в големи чипове с ренде.
8. • Започваме бързо да смиламе брашното с маргарин, докато се окажат малки трохи.
9. • Дъното на кръглата, дълбока форма е покрита с пергамент. Той няма да позволи печенето да се придържа към матрицата и с нея ще бъде по-лесно да извадите десерта от нея.
10. • Около една трета от трохата е оставена, а останалата част е поставена в матрица и разпределена по дъното и страните, като се натиска с ръце. Трябва да получите основа със същата дебелина. Възможно е известно време да поставите плесела с основата във фризера.
11. • Разстиламе изварата в готовата основа и я изравняваме с дървена шпатула. Нагоре с поръсена троха от маргарин и брашно.
12. • Поставете царевичния cheesecake във фурната в продължение на четиридесет минути. Не забравяйте да го подгреете предварително до 200 градуса. Проверяваме готовността с дървена шиш или редовен мач. За да направите това, пробийте го с пай и го извадете, ако е суха, пайът е готов и може да бъде изваден. Изваждаме чийзкека от матрицата и я слагаме на решетката. Охладете, нарязайте и сервирайте с меки или топли напитки.
Рецепта 2. Кралска чийзкейк стъпка по стъпка рецепта с какао в мултивариантната
Съставките
домашно приготвено извара - половин килограм;
половин чаена лъжичка сода за хляб;
две супени лъжици какао на прах;
Масло - 60 г;
половин чаша захар;
грис или нишесте - 30 g;
чаша брашно и заквасена сметана.
Метод за приготвяне
1. • Подготовката на кралската рецепта "step-by-step cheesecake" започва с пълненето. Вземете извара. Желателно е да се използва жилище, то има по-хомогенна структура. Ако готвите от магазин, не забравяйте да го изтриете през фино сито или да го поставите в контейнера на миксера и да го удряте, докато стане хомогенен. Това се прави така, че пълнежът да е хомогенен и нежен. Зърното от извара не трябва да се усеща в него.
2. • Добавете захарта към извара и добре смилайте, така че кристалите да започнат да се стопят. Можете да замените захарта с прах. В този случай няма да е необходимо да се разтривате твърде дълго. Можете сами да готвите праха, смилайки захарта в кафемашина.
3. • Добавете сода за хляб и нишесте към извара. Можете да използвате царевица или картофи. Ако нямате нито едното, нито другото, можете да го замените с грис.
4. • Инжектирайте яйцето. Можете веднага да го карате в извара, но ще бъде по-добре, ако го разделите на жълтък и протеини. Жълтък каша с бяла захар и пуснати в извара маса, и разбъркайте протеина в гъста, твърда пяна, и едва след това добавете към пълнежа. Леко се размесва с дървена шпатула, за да поддържа въздушни мехурчета.
5. • Пълнежът е готов. Сега започнете да приготвяте тестото. За да направите това, комбинирайте яйцето със захар и разбъркайте. Можете да направите това с обикновен миксер или миксер. Разбийте, докато кристалите на захарта се разтварят и масата не се увеличава наполовина.
6. Сега добавете заквасена сметана към яйчната смес. Можете да използвате всеки продукт с мазнини. Но помнете, колкото по-мека е заквасената сметана, толкова по-калоричен е десертът. Разбърква се, докато яйцата се комбинират в хомогенна смес.
7. • Поставете меко масло и сода за хляб. Продължавайте разбъркването, докато маслото се разпръсне напълно. За да направите маслото меко, извадете го от хладилника около няколко часа преди готвене. Ако няма време, но маслото е трудно, можете да го изпечете на ренде или да го разтопите във водна баня, да го охладите и след това да го добавите към тестото.
8. Сега добавете брашно и какао. Разбъркайте отново, докато се получи хомогенно течно тесто без бучки. Брашното за десерт трябва да бъде от най-високо качество. Трябва да се посее, за да се отървете от малки отломки и да го наситите с кислород. Използвайте само висококачествено какао. Също така е желателно да се пресее.
9. • Намажете капацитета на мултифункционала с масло, така че печенето да не се придържа към стените.
10. • Поставете тестото в него и го изгладете със шпатула. Леко, с тънък поток се изсипва в средата извара пълнене, или го лежи по цялата повърхност на тестото лъжица.
11. • Затворете капака. Задайте час за един час. Включете програмата "печене". Когато звуковият сигнал показва края на готвенето, поставете устройството в режим "отопление" и оставете кейккейк за още 20 минути.
Роял Cheesecake стъпка по стъпка рецепта - съвети и трикове
- Кралската рецепта "cheesecake" по стъпка по стъпка ви позволява да подготвите класическа версия на десерта, която може да варира, като добавите сушени плодове, ядки или цитрусови плодове към пълнежа.
- Можете да използвате плодове, плодове и цитрусови плодове. Плодовете и цитрусовите плодове се обелват и нарязват на филийки. Плодовете и плодовете са красиво разположени върху пълнежа.
- Преди да сервирате, винаги охладете кейккейк и само след това нарязани.
- За готвене cheesecake, използвайте домашно приготвено извара.
