Комбинирани сокове от различни плодове, а още повече със зеленчукова добавка - задължителен компонент на здравословното хранене.
И не толкова страшно, ако е консервирано.
Ако сте направили всичко сами, особено от плодовете на вашата реколта, тогава ще получите много питие.
Соковете от този тип се препоръчват за увеличаване на общия тонус на тялото.
Сок от тиква и ябълка - общи принципи на готвене
• Свеж, богат и сладък сок от тиква се получава само от добре узряла, но не и прекалено узряла тиква. Месата на зеленчука трябва да са плътни, ярко оранжеви. Тиквата се обелва и семена се избират, за предпочитане е влакнестата целулоза. Това не влияе на вкуса на напитката, а сокът се оказва по-плътен.
• Ябълките се измиват и задължително се отстраняват от плодовете в средата, в които са гъсти септа със семена. Изборът на сорт зависи от какъв вид бонбони искат да пият. Основното е, че плътта е плътна, а не хлабава.
• Приготвените суровини се смилат с малки парчета и се извлича сок. Най-простият начин за въртене е дестилирането на суровината чрез ръчен или електрически сокоизтисквач или кипене на сок. Така изолираният сок се получава изяснен. Ако искате да получите напитка с пулп, използвайте така наречените методи на баба за получаване на сок от тиква. Суровините се вариват предварително, докато се омекнат напълно с вода, след което те се търкат през рядко сито. За да се произвежда сок без пулп, при отсъствие на специални устройства суровината може просто да бъде изцедена с помощта на марля.
• Тиквеният и ябълков сок има приятен, но все още специфичен вкус, който всеки не харесва. Ето защо, при приготвянето му се препоръчва да се добавят други плодове, както и зеленчуци с по-изразени ароматични нюанси. Те не само омекват вкуса, но и обогатяват напитката с повече витамини и микроелементи.
• Ако е необходимо, напитката се подслажда чрез добавяне на рафинирана захар или мед на вкус, прекомерната торта се счупва с лимонена киселина или вода.
• Тиквата и ябълковият сок са чудесни за консервиране през зимата. Съхранява се дълго време и хранителните свойства на напитката по време на консервирането не се губят, ако бъдат правилно събрани.
Прясно изцеден сок от тиква и ябълки с мед, повишаващ имунитета
съставки:
• 400 гр. тиква (плът);
• малък корен от целина;
• 200 ml питейна вода;
• 30 гр. всеки мед;
• една голяма ябълка.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете корен от целина, белени ябълки и тиквена пулпа в малки кубчета или кубчета.
2. Сгънете всичко в купата на смесителя, добавете мед, изсипете във вода и разбъркайте за няколко минути.
3. Налейте напитката върху чашите и пийте веднага.
Изчистеният сок от тиква и ябълките без пулпа през ренде
съставки:
• половин килограм пречистена тиква;
• 200 грама захар;
• 10 грама "лимон";
• половин килограм зрели ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Тиквено месо, по-голямо от ренде. Прехвърля се в тиган и се напълва с вода, така че да е на същото ниво като натрошената тиква. Оставете растителната маса да кипи и кипете в продължение на пет минути, като понякога се разбърква.
2. Извадете от топлина и внимателно преместете върху сито, разтривайте. След това добавете захарта лимон и се разбърква.
3. Измийте ябълките, ги обелете и ги раздробете на плитка ренде. Оставете плодовото пюре малко да стои, след това го изцедете през тензухата. За да опростите процеса, можете да отрежете ябълките с парче блендер и да разтеснете получените картофени пюрета.
4. Изцедете филтрирания ябълков и тиквен сок в един контейнер и гответе за пет минути с минимално кипене.
Натрошен сок от тиква и ябълки с портокали за зимата
съставки:
• 800 гр. тиквена плът;
• 200 гр. сахара;
• 300 гр. узрели сладки ябълки;
• три големи портокала;
• лимонена киселина, кристална - 15 g.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете кората от тиквата и ябълките. Извадете ябълките от ябълките, изберете семена от тиква, оставете влакнестата каша.
2. Нарежете в голяма тенджера с две сантиметри кубчета и я напълнете с вода, така че да се изравнят с натрошените съставки.
3. Поставете контейнера на силна топлина и гответе от точката на кипене в продължение на пет минути с умерено нагряване. Охладете и избършете на рядко метално сито.
4. Портокалите могат да стоят три минути, да се спуснат във вряща вода, да изтръгнат сок от цитрусови плодове и да се натоварят през същото сито в настърганата маса на тиква-ябълка.
5. Добавете захар рафинирана захар и лимонада, и, след внимателно смесване, пуснати на умерен огън за кипене.
6. Веднага след като започне да се вари, извадете от топлина, изсипете стерилни буркани и веднага запечатайте стерилизирани капаци.
Сок от тиква и ябълки с моркови без сокоизстисквачка за зимата
съставки:
• добре узряла тиква - 2,2 кг;
• четири големи моркови;
• 15 гр. «лимонки»;
• polkilo оръжие;
• 9 литра филтрирана вода;
• един и половина килограма захар;
• 800 гр. сладки ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Изплакнете внимателно всички зеленчуци и плодове. От тиква, изберете семена, оставяйки влакнестата плът, а ябълките отстраняват сърцевината.
2. Белени зеленчуци и ябълки, нарязани на по-големи кубчета и ги сгънете в насипно състояние.
3. Изсушени кайсии с вряща вода, нарязани на по-малки парчета и изпратени до останалата маса на земята.
4. Изсипете всичките три литра филтрирана питейна вода и гответе за средна топлина. Сварете зеленчуците и плодовете за най-малко два часа, след това малко се охладете, разбъркайте добре с натрошена на картофено пюре и прехвърлете в чист тиган.
5. Добавете останалата вода (6 литра), изсипете гранулирана захар, поставете лимонената киселина и кипете след кипене при минимална температура за един час.
6. Изсипете готовата напитка върху чисти, парообразно третирани кутии и я разтопете с варени консерви.
Тиквен и ябълков сок в сока
съставки:
• 1,5 кг всякакви сочни ябълки;
• 2,5 кг тиква;
• 200 гр. сахару рафинированного.
Метод за приготвяне:
1. Почистете тиквата от семена, влакна и кори. Изрежете плътта на произволни парчета, но не много фино, и поставете тиквата върху окото в горния съд.
2. С измитите ябълки тънкият слой отрязва кожата, изрязва ядрата и нарязва плодовете на малки парченца. Прехвърлете плодовете в тиквата.
3. Изсипете гореща вода в долната тенджера и поставете контейнера на силен огън.
4. Веднага след като водата кипи, поставете контейнер на върха, за да натрупате сок, маркучът за изтичане трябва да бъде затворен, незабавно поставете контейнер с натрошени плодове върху него. Покрийте с капак и оставете на средна температура за около час.
5. След един час поставете тигана под маркуча и го отворете. Когато цялата течност е избягала, варената кека леко се омесва и отстранява и в контейнера се поставя нова част от суровината.
6. Добавете рафинираната течност към събраната течност, с малък огън, задръжте контейнера, докато захарните зърна се разтворят напълно, не заври.
7. Пригответе горещ сок върху чисти стъклени съдове и плътно уплътнете за дългосрочно съхранение.
Прясно изцеден тиквен и ябълков сок, като тонична напитка
съставки:
• 250 гр. тиква;
• 100 гр. моркови;
• една малка ябълка.
Метод за приготвяне:
1. След като извадите семената от тиквата и изрежете кожата, не забравяйте да изплакнете плътта с вода и да я нарязвате, като се опитате да не я поправите.
2. По същия начин, смилайте белени ябълка и моркови.
3. Раздробявайте суровините през сокоизтисквача, леко разреждайте с преварена вода и незабавно пийте. Не го оставяйте в хладилника.
Тиквен и ябълков сок през зимата чрез сокоизстисквачка с пастьоризация
съставки:
• един килограм пресни тиква;
• килограм ябълки;
• три супени лъжици мед.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете твърдата и влакнеста месеста целулоза на филийки с размер няколко сантиметра.
2. Нарежете ябълките, без да ги олющвате на филийки, и отрежете остатъците от кутията за семена от тях.
3. От готовите суровини върху сокоизтисквача натиснете сока и го оставете да заври, но не се вари.
4. Щом започне да се появяват първите мехурчета, изгаряйте от огъня и разбърквайте непрекъснато, вкарвайте мед. Разбъркайте, докато медът напълно се разтвори.
5. След това налейте напитката в кутиите, обработени върху чифт, и покрийте с варени метални капачки.
6. На дъното на голяма широка тенджера поставете двуслойна кърпа на два слоя или поставете дървена решетка. На отпадъците поставете пълните буркани и ги напълнете с вода.
7. При умерен огън кипете вода в тенджера и задръжте бурканите в нея за леко кипене от 30 минути, ако те са три литра. За двулитров контейнер е достатъчна 20-минутна пастьоризация и една литър за 12 минути.
8. Внимателно извадете контейнерите с пастьоризиран сок и навийте капачките добре с кърпа за ръце.
Сок от тиква и ябълка - съвети за готвене и съвети
• Пиеката от тиква, събрана за зимата, се оказва твърде сладка? Не бързайте да го разреждате с вода, добавете малко лимон преди засяване или консервирайте. Може да се разрежда с варена вода точно преди употреба.
• За да придадете приятен цитрусов аромат на тиквения и ябълковия сок, добавете лимонова или портокалова кора, натрошени върху фин ренър, докато кипете.
• Прясно изцеден "свеж" не трябва да се съхранява, той трябва да се използва незабавно за готвене. При съхранение, дори в хладилника, се губят хранителните му свойства.
• Ако се предполага, че сокът се извлича от суров, смлян плод, изсипете го с малко захар и оставете да стои. Повечето от влагата ще се отделят.
• За събиране на зимата, изсипете соковете само в сухи, стерилни контейнери и ги навийте с варени капаци. След уплътняването, пазете горещите съдове, докато се охладят напълно под одеялото и винаги ги монтирайте на шията.
