Подправките, които станаха обикновени за нас, достойно им струваха злато. Тяхната стойност се определя не само от факта, че те придават вкус на ястието, но също имат полезни свойства.
Как да си направим пипер
Има различни видове пипер: черен, бял, розов и червен. Червеният пипер нарязва чили, няма да бъде за него.
Всички други видове пипер се получават от едно растение - дървовидна лиана. Черният пипер се получава чрез изсушаване на незрелия грах. Белият пипер се получава от напълно зрели зърна. А розовото е средното условие между черен и бял пипер.
В зависимост от степента на зрялост на зърната, тяхното изгаряне и аромат се различават. Съставът на микроелементите и витамините обаче е почти същият. Остър вкус се осигурява от пиперин и приятен аромат с етерични масла. Това е за този пипер ще бъдат обсъдени допълнително.
Като цяло грахът запазва свойствата си в продължение на няколко години, но смлян пипер губи аромата си след 2-3 месеца. Ето защо най-добре е да пипете пипер незабавно преди употреба.
Състав на смлян пипер на 100 грама:
● Протеини - 11 g;
● Мазнини - 3,30 g;
● Въглехидрати - 38 г;
● Диетични фибри - 26 g;
● Вода — 10.50 г;
● Зола — 4 г.
макронутриенти:
● високо съдържание на манган. Необходима е нормална костна тъкан и производството на тироксин (тироиден хормон). Подпомага храносмилането и правилното функциониране на централната нервна система;
● желязо. Необходимо е за образуването на червени кръвни клетки. Захваща кислорода и го доставя на всички клетки на тялото;
● мед. Необходимо е за функционирането на почти всички системи: производството на хормони, имунитета, работата на мозъка и нервната система, подобрява състоянието на съдовете и т.н.
● Селен, цинк и флуор присъстват в малко количество;
Микроелементи:
● калий. Важно за пълната работа на сърцето;
● калций. Отговаря за силата на костите и зъбите;
● в по-малко количество магнезий, натрий и фосфор;
витамини:
● Витамин А. Важно за здравата кожа и косата;
● витамини от група В;
● голямо количество витамин К. Повишава кръвосъсирването, нормализира работата на черния дроб и бъбреците. Необходимо е да се асимилира витамин D и калций.
Съществуват и такива киселини:
● Омега-3, Омега-6 и Омега-9;
● Lauric;
● Myristic;
● палмитик;
● Линолевая;
● Линоленовая.
Възползвайте се от земята пипер
Полезни свойства на пипер:
1. Подобрява храносмилането. Благодарение на изгарящите компоненти се увеличава производството на стомашен сок и жлъчката. Ето защо, храна с голямо добавяне на горещ пипер се препоръчва за хора с ниска киселинност. Пиперът ще помогне за смилането и усвояването на мазни храни.
2. Предотвратява рака. Антиоксидантите, които са в състава, отстраняват токсините и отрови и свързват свободните радикали, които предотвратяват развитието на раковите клетки.
3. Укрепва нервната система, благодарение на съставните витамини.
4. Изчиства червата от токсини и токсини. В пипер е високо съдържание на влакна, което е известно с неговата способност да премахва шлака.
5. Изчиства и укрепва кръвоносните съдове, понижава холестерола. Следователно, той може да се използва като средство за предотвратяване на инсулт и инфаркт.
6. Укрепва сърдечния мускул.
7. Насърчава заздравяването на рани, поради повишената коагулация на кръвта. Има противовъзпалително и антибактериално действие.
8. Има малък диафоретичен, диуретичен и аналгетичен ефект. Когато се използва заедно с мед, храчките се екскретират от бронхите и предотвратяват образуването и стагнацията.
9. Изчиства черния дроб. Пиперин стимулира увеличеното производство на жлъчка, което има пречистващ ефект върху черния дроб.
10. Добро средство за защита от червеи.
11. Възстановява функцията на панкреаса.
12. Стимулира метаболизма.
13. Борба с наднорменото тегло. Активни вещества в мазнини от черен пипер.
14. Намалява кръвното налягане. Има влекач върху кръвта.
15. Укрепва имунитета.
16. Нормализира работата на ендокринната и нервната система. Помага за борба със стреса, депресията и загубата на сила.
Известно е, че пиперът помага за борба с белите петна с витилиго, стимулиращ производството на меланин.
Благодарение на дългото съхранение, пиперът може да се използва през зимата като средство за борба с витаминния дефицит. Той съдържа не само витамини, но и по-добро усвояване на хранителни вещества от други храни.
Използването на черен пипер може да подобри паметта и координацията. Поради това се препоръчва да се подправят подправките в храненето на възрастните хора и на пациентите с болест на Алцхаймер или умствена слабост.
При загуба на коса се препоръчва да се разтрива земята пипер заедно със солта в скалпа. Благодарение на лесното изгаряне се стимулира кръвообращението и растежа на мъртвите космени фоликули.
За лечение на брадавици, екзема, косопад, кипене и други възпалителни кожни заболявания, е необходимо да се смесят смлян прах с разтопено масло. Приложете сместа в проблемните зони за 15-20 минути, след това изплакнете.
С усещане за тежест в стомаха или преяждане, можете да изпиете щипка черен пипер.
От радикулит, остеохондроза и други артикулирани болести препоръчват смазване на проблемни места с растително масло, смесено със смлян пипер. Този състав има затоплящ и аналгетичен ефект.
Изследванията показват, че зехтинът помага да отслабнете по-бързо, като увеличите температурата и ускорите метаболизма на тялото. Пиперът обаче ще бъде безсилен, ако не консумирате енергията, която консумирате. Два грама смлян пипер на ден може да предотврати образуването на нова мазнина.
Увреждане на земята пипер
Въпреки че списъкът с полезни свойства е доста голям, черен пипер не може да се нарече панацея за всички злини. Използвайте го трябва да бъде много внимателен, тъй като е възможна алергична реакция.
Използвайте пипер не се препоръчва за хора с гастрит и стомашни язви. Тъй като може да увеличи прекалено киселинността и да причини обостряне на заболяването. Може би дори появата на кървене в органите на стомашно-чревния тракт.
Противопоказно при използването на възпаление на бъбреците и пикочния мехур. При отстраняване на пипер от тялото е възможно дразнене на възпалените органи и влошаване на състоянието.
Не давайте подправки на деца под 5 години, тъй като може да навреди на работата на стомашно-чревния тракт.
След операцията не използвайте пипер, докато ставите не бъдат напълно излекувани. Случайното вдишване може да причини алергична реакция и кихане, а шевовете могат да се разпръснат.
Един ден преди доставката на каквито и да е тестове, си струва да се откажеш от пипер, тъй като това може да изкриви резултатите.
В някои случаи се наблюдава намаляване на репродуктивната функция при жените и сексуалното желание при прекомерна употреба на този подправка.
Не използвайте чушки за хора с психични заболявания, тъй като това може да причини свръхекспиране и раздразнителност.
Във всеки случай, дори ако нямате здравословни проблеми, не трябва да пиете нарязан пипер на празен стомах. Така че можете да спечелите язва или киселини.
Въпреки че човешките рецептори свикнат с много пипер, не се препоръчва да ядете повече от 5 грама на ден. В излишък са възможни гадене, повръщане, диария и дори дехидратация на тялото.
Зеленият пипер, подобно на всеки друг продукт, има много полезни свойства, но трябва да се приближите към употребата с ума и тогава тялото ви ще почувства само положителен ефект.