Свинско месо във фурната - общи принципи и методи за приготвяне
Свинско изпечено във фурната винаги е вкусно и задоволяващо ястие. Тъй като често се сервира на празничната трапеза и семейни празници. В допълнение, това е доста лесно да се готви печено свинско, което прави това ястие универсален и възлюбен от много домакини.
Свинско в пещта - подготовка на храна
За печено свинско месо е по-добре да вземете шунка, шийка или макарони. По време на печенето, мазнините не могат да бъдат отрязани - това ще се окаже по-сочно. Все пак в този брой всеки се ръководи от собствения си вкус.
Свинско в пещта - подготвяне на ястия
За приготвянето на свинско във фурната се използват топлинно устойчиви ястия, които имат дебели стени. Марината за свинско месо трябва да се смесва в не-оксидиращо ястие, т.е. емайл купа или тиган е най-добре.
Свинско във фурната - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Свинско месо, изпечено във фурната във фолио
Печено свинско в фолио е много вкусно не само в гореща форма, но и в студено. И това е особено удобно, когато много гости отиват и когато компанията отива на пикник. Месото, приготвено по тази рецепта, може да се сервира на празничната трапеза и да се отнесе с природата.
съставки:около 700-800 грама свинско в големи парчета, един морков, чифт чесънчета карамфил, чаша бяло сухо вино за марината, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
1. Първо трябва да приготвите месото. От парче свинско трябва да изрежете кост (ако има такова) и да намалите мазнините. След това в емайловата купа трябва да смесите сухо бяло вино с подправки - черен пипер, дафинов лист, ароматни билки, мащерка и риган. Месото трябва да се постави в марината и да се остави на стайна температура за няколко часа.
2. Махнете месото, то трябва да се изсуши на хартиени кърпи. След това свинското месо се осолява и се втрива с подправки: черен и червен пипер, джинджифил, червен пипер. За по-добро импрегниране със сол и подправки, трябва да направите няколко повърхностни разфасовки в горната част, можете да кръстосате.
3. Две големи парчета фолио трябва да бъдат с лъскава страна на кръст. След това в центъра лежат тънки филии чесън и моркови, нарязани на пръстени. И слой от чесън и моркови по размер трябва да съвпадне с парче месо, което е поставено отгоре. След това трябва да обвиете месото в фолио. И трябва да направите това плътно и внимателно, така че всички ръбове да са здраво затегнати.
4. Получената брикет за един час трябва да се постави в загрята пещ до 200-220 ° С. Ако искате горният слой месо да бъде печен, а след това 10 минути преди края на печенето, трябва да отворите горната част на фолиото. След това можете да сервирате свинското месо, нарязано на филийки, до масата.
Рецепта 2: Свинско месо, изпечено във фурната с картофи
Това подхранващо и вкусно ястие може да се приготви за час и половина. И това е една от най-добрите възможности за семейна вечеря.
съставки:600 грама свинско месо, 5 луковици, 6 картофа, 100 грама сирене, 100 грама майонеза, 4 скилидки чесън, смлян черен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
1. Месото трябва да се нарязва на плочи и да се изхвърля за мекота. Настържете сиренето върху рендето.
2. Лукът, картофите и чесъна трябва да бъдат почистени. След това чесънът трябва да бъде смазан, картофите - нарязани на ивици и лука - кубчета.
3. Свинското месо е поставено в съда за печене, след това се поръсва с лук и чесън - месото трябва да бъде напълно покрито.
4. Предварително осолени картофи трябва да бъдат поставени върху слой лук.
5. Поръсете с настъргано сирене и след това изсипете майонеза.
6. Фурната трябва да се нагрее до 220 ° C и без да покрие капака, поставете ястието във фурната. След около 40 минути месото, изпечено с картофи, ще бъде готово.
Рецепта 3: Свинско месо, изпечено с краставици и сини сливи
Тази оригинална рецепта за свинско готвене във фурната със сигурност е полезна за тези, които мислят чрез празничната трапеза. Тъй като това ястие ще се хареса на гостите.
съставки:парче свинско месо (с тегло 2-3 килограма), шепа сливи, 2 пресни краставици, шепа копър, 150 милилитра винено оцет, супена лъжица балсамов оцет, половин бутилка сухо бяло вино, няколко супени лъжици зехтин, 12 черни пипер, 3 кардамонни звезди, канела, супена лъжица захар, чаена лъжичка семена от копър или копър, чаена лъжичка семена от кориандър, прясно смлян черен пипер, сол.
Метод за приготвяне:
1. Фурната трябва да се нагрее до 220 ° С.
2. Кориандърът и копърът трябва да бъдат натрошени в хаван, добавете 5 грама чушки, половин лъжица сол и смилате сместа. След това изсипете зехтина и отново разбъркайте.
3. Парче свинско трябва да се търка от всички страни с пикантен дресинг, след това се поставят в топлоустойчиви чинии с дебели стени и се поставят във фурната за половин час.
4. Междувременно, тънки краставици трябва да бъдат нарязани на краставици, да ги сложи в купа, добавете половин лъжица сол, нарязан копър, прясно смлян черен пипер, половин лъжица захар, изсипете няколко супени лъжици винено оцет. Всички внимателно се смесват и временно се оставят настрана.
5. В хаван за мелене на звездички кардамон.
6. След това направете марината за сини сливи: сложете малка пръчка канела в малък съд, изсипете балсамовия и винен оцет, добавете останалите пипер и захар, както и натрошената кардамон. Маринатата трябва да се задуши.
7. Сини сливи се пълнят с гореща марина и остават да набъбват.
8. До този момент трябва да извадите свинското месо, изсипете месото с бяло вино и покрийте с фолио. След като сте намалили температурата на фурната до 190 ° C, отново поставете месото там. След 40 минути фолиото трябва да бъде извадено и печено свинско за още половин час.
9. Завършеното месо поставено на чиния, след няколко минути нарязани на филийки и сервира със сини сливи и краставици.
Рецепта 4: Свинско в фолио в оранжева марината
съставки:
половин килограм свинско филе, пресни билки, лук, пипер, половин портокал, сол, портокалов конфитюр - 50 г, френска горчица - 30 г.Метод за приготвяне:
1. Измийте месото, избършете със салфетки и нарязани на големи парчета.
2. Почистете лука, изплакнете и накълцайте полукръговете.
3. Измийте оранжевото, избършете го със салфетка и го нарязайте наполовина. От една половина стиснете сока в дълбока чиния, добавете към него оранжево сладко и френска горчица. Разбъркайте до хомогенност.
4. Смесете месото с нарязан лук, подправете със сол и смес от чушки. Изсипете свинското месо с оранжева марината и разбъркайте добре. Оставете месото да маринова за един час.
5. Сгънете дълбок слой от двойно сгънато фолио. Поставете нарязаното месо с лук, покрийте го с още един лист фолио и добре увийте краищата. Поставете го във фурната в продължение на четиридесет минути. Печете на 200 градуса. След това отстранете фолиото и поставете свинското месо за още 20 минути във фурната. Сервирайте с любимите си прибори и зеленчуци.
Рецепта 5: Свинско в фолио на италиански език
съставки:
две килограм парче свинско гърло, смлян черен пипер, 600 г домати, сол, 15 г чесън, смес от италиански билки и 20 мл зехтин.Метод за приготвяне:
1. Измийте парче месо и изсушете с хартиени кърпи. Направете напречно сечение на цялото парче разфасовки от партидни резени.
2. Обелете чесънните зъби от люспите. Измийте домати и ги избършете. Чесън и домати, нарязани на чаши. Напълнете дълбоката огнеупорна форма с фолио. Смажете я с масло, поръсете със сол и подправки. Сложете парче свинско във форма.
3. Поставете кръговете от чесън и домати във вдлъбнатините. Ударете месо със сол, черен пипер и италиански билки. Завъртете свинското месо в фолио и го завържете с канап. Печете месото във фурната за два часа. Температурата във фурната трябва да е 190 градуса. След това разгънете фолиото, нарязайте месото в плочи покрай направените разфасовки и служите за всяка гарнитура.
Рецепта 6: Свинско в фолио със стафиди и моркови
съставки:
половин килограм свинско, чесън сол, две моркови, дафинов лист, лук, смлян черен пипер, подправки за печене, 20 мл зехтин, 30 г стафиди.Метод за приготвяне:
1. Свинско филе се измива, изсушава се със салфетки и се нарязва наполовина, без да се изрязва до края. Разгънете под формата на "книга" и удряйте отвътре. Поръсете месо с подправки, чесън сол и смлян черен пипер.
2. Ние почистваме морковите, моите и готвене до половината варени. Слагаме охладените моркови изцяло върху половината от свинското месо. Стафиди измийте, изсипете топла вода и оставете за пет минути. След това източете водата и леко я изсушете върху салфетка. Разстиламе стафидите над морковите и покриваме с втората половина на месото.
3. Разгъваме фолиото. Слагаме върху него слой от обелени и нарязани лук. Слагаме свинско месо на върха на лука. Покрийте месото с още един слой лук. Обвиваме месото в фолио и го поставяме в тава за печене. Слагаме свинското месо в предварително загрята фурна за 200 градуса в продължение на четиридесет минути. Нарязахме месото на резени. Сокът, образуван по време на печенето, може да се използва за направата на сос.
Свинско в пещта - полезен съвет от опитни готвачи
Свинско е сочно и вкусно, ако се използва добра туршия. Кулинарни специалисти препоръчват бяло сухо вино. Но можете да използвате лимонов сок, разреден с ябълков или винен оцет. Какво да не приемате за свинско е червено вино - това е подходящо за агнешко и говеждо месо. Между другото, при стайна температура киселинното месо струва само няколко часа. След това месото трябва да се постави в хладилника.
По време на печенето, свинското месо трябва да се постави върху огледалната повърхност на фолиото - от него топлината ще започне да отразява вътре. Има и добър начин да се провери готовността на месото. Внимателно разгънете горната част на фолиото и пробийте месото с вилка или дълга ножа. Ако на повърхността на свинското месо се появи безцветен сок и ножът влезе без устойчивост, то месото е готово.
Коментари
значка 12/19/2016 Аз и моето семейство наистина харесах този сайт ... всичко е ясно описано тук и лесна, удобна подготовка на различни ястия София 09/24/2016 Аз съм готвач, опитах се 3 рецепта. Това е ужасно, тъй като не го използвайте.
