Пиле пълнени - Общо описание
При първото запознанство пълненото пиле може да попадне в гастрономичен шок дори и на най-опитния гурме. Каквото и рецепта да използвате, тя ще бъде печена и жестоко красива, толкова много, че дори не можете да си представите какво чудо може да създадете със собствените си ръце.
Ореолът на сложността и почти невъзможността за подготовката му чрез прости човешки действия ще се разпръсне веднага, веднага щом се осмелите да го подготвите. Съществуват толкова много рецепти за пълнене на пълнеж, че човек, който за пръв път вдигна кулинарен нож и опитен готвач, може да намери подходяща възможност за себе си.
Що се отнася до ползите от пилешкото месо, не си струва да се спори - това е добре известно от дълго време, че успешно замества свинско, агнешко и частично говеждо месо. С малко количество калории в него има достатъчно количество протеини и аминокиселини, желязо, калий, фосфор, глутаминова киселина, етерични масла. Азотсъдържащите вещества дават на пилето толкова приятна пилешка миризма, която не може да бъде объркана с нищо.
Пиле пълнени - приготвяне на ястия
За да отрежете пиле, преди всичко имате нужда от добър нож, затова опитайте да се погрижите за това преди процедурата. Дървото за рязане днес се нуждаем от голямо, за да изрежем цял труп. Само в случай, ние ще подготвим голям тиган или миди, тава за готвене на компонентите на пълнежа, шумна и друга - нишка с игла за шиене и задържане на съдържанието.
Пиле пълнени - Подготовка на храни
Без съмнение месото на младите пилета е най-вкусното, никое друго месо не може да се сравнява с него чрез нежност и насищане с минерали и витамини. Той е особено добре комбиниран със зеленчуци, така че можете да се срещнете с толкова много рецепти от пълнени пиле със зеленчуци, те улесняват храносмилането и асимилацията на месото и дори нормализират киселинността.
Нека се опитаме да подготвим пиле за рецепта без бонбони, затова трябва да го положим на дъската и да го нарязаме правилно на билото. Първо, от лявата страна на гърдата, а след това отдясно, отделяме месото от кожата. Обелете торбичката внимателно с нож и се отделя от пилешкото филе при леки усилия. Крака и крила не могат да се докоснат, разделят месото около ставите. Опитайте се да превъртите пилето навън и да го разнесете на масата.
Рецепта 1: Пълнени пилета без кости
Те казват, че готвенето на пиле без кости изисква силни нерви, като истински еврейски слуга. Руските ентусиасти веднага реагират по свой начин и преработват тази рецепта, така че да могат да се използват за цялото пиле или, ако е необходимо, за отделни части, които имат кожа.
Съставките:
Пиле, 1-2 парчета бял остарял хляб, мляко (300 g), грис (2-3 супени лъжици), 4 яйца, подправки (индийско орехче, копър, сол, черен пипер).
Метод за приготвяне:
Отстраняваме части от кожата и отрязваме крилата. Месо, обезкостено изисква кайма и добавяне на съставките. Хляб се накисва в млечни протеини размахване отделно и се изсипва в кайма. овална форма, кекс, Предварително мокет с фолио за печене на месо, кожи, се разпространява след това кайма и отново стига до заключението, шкурка. Цялата конструкция е плътно покрита с филм и поставена във фурната. (220 ° С). Не забравяйте да поставите в печене фурна с вода, печене време 90 минути. Същата рецепта е доста приложим към okorochkam.Kuritsu пиле може да се съхранява в хладилник за няколко дни, че ще се влеят само, а вкусът ще се засили, така че просто ще трябва да оближе пръстите и навивам очи от удоволствие.
Рецепта 2: празнично пълнени пилета
Това пиле ще се превърне в истинска декорация на празничната трапеза, вашето семейство, а гостите ще бъдат много доволни. За начало трябва да го измиете, да го изсушите с кърпа и да поръсите със сол.
Съставките:
Пиле със среден размер, ориз (200 грама), масло (100 грама), пилешки вътрешности, яйца (2 бр.), Сладки и кисело ябълки (2 бр.), Бонбони за шампанско, сол, подправки.
Метод за приготвяне:
Сварете малко вода вътрешности пиле с подправки и кайма. Отделно, готвене до полуготов ориз, добавете към него масло. Кубчета ябълки и гъби смесват с ориз и мляно вътрешни органи, добавяне на подправки и малко бульон (предлаган от останалите вътрешности готвене). Нашите пълнеж е готов! Пълнени пилешки дупка зашива и положени в дълбок тиган или utyatnitsu. Пълнен красота ще трябва да прекарат половин час във фурната, и през цялото това време ние трябва да обърнем внимание на това - флип, поливане периодично сок, четка в края на мазнини, както и в края на горния капак, така че да е добре изпечено. На масата ще й служим, декорирайки със зелени. Нашата пиле ще бъде истински акцент в програмата, тя се яде без чаша червено вино би било престъпление.
Рецепта 3: Пълнени пиле с коняк
Фенове на тръпката могат да приготвят това пиле на решетка, ако желаете, можете да промените начина на готвене и да го изпечете в ръкава.
Съставките:
Пилешко месо - 1,5 кг, свинско месо 600 грама, сметана 70 мл, сушени кайсии 100 грама, коняк 4 супени лъжици сол, черен пипер, индийско орехче, 3 пилешки яйца, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.
Метод за приготвяне:
Изсушете кайси във вода, а междувременно ще отделим месото от костите от костите. За мляно месо смесете пилешко и свинско месо, добавете яйца, сметана и коняк, индийско орехче и черен пипер. Напълняваме пилето с мляно месо, така че да изглежда като мазна пуйка. Сложете коняк, смесен със заквасена сметана, добавете подправки - се оказа прекрасен сос. Разстиламе пилето на решетката, намазвано със соса и - го изпращаме в пещта.
Пиле пълнени - полезен съвет от опитни кулинарни експерти
- Можете да готвите печени картофи за гарнитура на пиле. За да направите това, разцепете клубените със същия сос и поръсете със сусамови семена. Печете във фурната.
- Ако няма достатъчно пилешка кожа за пълнене, можете да използвате тънки мазнини или бекон - също ще е хубаво и вкусно.
