Студен борш: стъпка по стъпка рецепта - в топлина най-много!

Ароматно вкусно ястие, което може да утоли жаждата ви, да насити и да зарадва очите ви с ярко рубинен цвят - това е студен борш! Смятате ли, че супата не може да бъде студена? Вие грешите! Най-добрите поетапни рецепти ще ви помогнат да диверсифицирате лятна диета с полза за тялото.

Стъпка по стъпка рецепта за студен борш - подготовка на продуктите

Пригответе студен борш от цвекло. Растенията трябва да бъдат свежи, без признаци на гниене и разваляне. Най-вкусното ястие е направено от прясно изсечени кореноплодни зеленчуци. Цвеклото е добре измито и варено, след охлаждане, земята.

Също в борш добавете пресни краставици, репички, картофи, яйца, зелени. Краставиците и репичките се измиват, нарязват на ленти, картофите и яйцата се приготвят предварително, охлаждат, нарязват се. Яйцата могат да бъдат част от основния състав на ястието или да се използват като украшение на готовия борш. Зелените се измиват, изсушават, нарязват се на ситно.

Често, за подхранване и вкус в борш за зеленчуци добавете варено месо, колбаси, пушена риба.

"Bullion" за студен борш може да бъде бульон от цвекло, кефир, разреден с водна заквасена сметана, домашен хляб квас, кисело мляко и др.

Подправките в съд не се поставят, използвайки само сол, пипер и малко захар. Kislinku borshch дава оцет, който може да бъде заменен с лимонов сок, киселец.

Преди сервиране, боршът трябва да се охлади, по желание подправен със заквасена сметана. Ястието може да се сервира с хляб или домашно ръжен тост с чесън или хрян.

1. Студеният борш в литовски: стъпка по стъпка рецепта

съставки:

• три средни цвекло;

• две пресни краставици;

• пилешки яйца - четири броя;

• лук лук - пет стъбла;

• Зеленика от копър - един букет;

• кефир с високо съдържание на мазнини - седем чаши;

• сметана — сто грамм;

• сол - десет грама;

• пресен магданоз за хранене - четири стъбла.

Метод за приготвяне:

1. • Първо, пригответе всички зеленчуци: измийте цвекло, изсипете с вода, поръсете малко и гответе на средна температура до варене. Извадете цвеклото от водата и го поставете в купа със студена вода, за да го охладите по-бързо. След като го освободите от корицата, нарязайте на голяма ренде, поставете в чист тиган.

2. • Яйцата също се изсипват с вода и се готвят при умерена топлина в продължение на поне пет минути след вряща вода. Охладете яйцата, като ги поставите в студена вода. И че в процеса на готвене на черупката не се пука и протеинът не изтича, налейте малко сол във водата преди готвене. Студените яйца почистват и нарязват средни кубчета.

3. • Измийте прясно пресни краставици, нарязвайте средните кубчета заедно с кората.

4. • Подготвено червено цвекло, яйца, краставици, поставени в тенджера с подходящ размер, разбъркайте.

5. • Измийте копър и лук, разклатете, смилайте, изсипете в тиган на зеленчуци, разбъркайте отново.

6. Не добавете прекалено много мазна заквасена сметана към сместа със зеленчуци, добавете сол, пипер по желание, разбъркайте добре всичко.

7. • Кефир, разреден с малко количество сварена студена вода (вземете литър кефир около половин литър варена вода). Изсипете разредения кефир в тиган със зеленчуци.

8. • Подгответе студен литовски борш в хладилника да се охлади.

9. • При сервиране, изсипете плочите, поръсете с пресен магданоз.

10. • Също така на масата поставете плоска хлебозащитна кутия с нарязан черен хляб.

2. Cold borsch: стъпка по стъпка рецепта с наденица

съставки:

• всеки варен колбас - малко парче;

• две пресни краставици;

• Репички - шест броя;

• копър, магданоз - на пода на букет;

• три пилешки яйца;

• две средни цвекло;

• четири средни картофени клубена;

• три литра свекольного отвара;

• сол, захар - десет грама;

• оцетна киселина 9% - две супени лъжици;

• заквасена сметана - 150 грама за сервиране;

• копър, магданоз за хранене - четири стъбла.

За цветен бульон:

• две малки цвекло;

• един лист от лавров лист;

• 3 грама сладък пипер;

• сол - десет грама;

• Оцетна киселина - една супена лъжица.

Метод за приготвяне:

1. Както в първата рецепта, първо подгответе всички необходими продукти: поставете цвекло в леко осолена вода и гответе на умерена температура, докато се приготвят, охладете в студена вода. Измийте картофите, също поставят в подсолена вода и варете на умерен огън за малко повече от половин час (ако имате малки картофи, а след това се вари в продължение на не повече от десет минути). Гответе картофите в отделна купа, охладете и разцепете. Яйцата кипват в слабо солена вода в продължение на поне седем минути, за да станат твърдо сварени. Пресни краставици и репички. Ако репичката е горчива, почистете я.

2. Отлепете нарязаните цвекло с ренде за корените.

3. Изрежете краставици, наденички, картофи и яйца в тънки ивици с остър нож. Измийте овесена каша и копър, котлет.

4. Поставете всички готови храни в дълбок тиган.

5. • Готвене на цвекло бульон: измийте две цвекло старателно (измийте цвекло много добре, използвайки специални четки, така че отвара не се окаже, че е мръсно). Поставете зеленчуците в малък метален съд, изсипете вода, добавете лист от лавров лист и три грах от сладък пипер, поръсвайте малко, поставете го на огън, заври, след като кипете с вода, излейте малко оцет и гответе на слаб огън, докато цвеклото се омекне. Когато цвеклото стане меко, отстранете го и бульонът се раздробява през тензуха, охлажда се.

6. • Сместа от студено цвекло се налива в тенджера с нарязани зеленчуци и билки, изсипете оцетна киселина (вместо оцетна киселина, можете да добавите лимонов сок, вкусът на готовия студен борш няма да се промени), добавете сол, налейте захар, разбъркайте всичко.

7. • Подгответе студения брюк в хладилника да се охлади.

8. • Почистете охладения борш върху чинията, като поставите една супена лъжица заквасена сметана със средно мазнина, поръсете със свежи билки от магданоз и копър. Също така на масата поставете плоска чиния с леко препечени крутони с хрян от ръжен хляб. Крутоните могат да направят това: нарязайте ръжен хляб с тънки плочи, поставете ги на тиган и ги запържете в пещта за 10 минути. Опечете печен хляб. Корените на хрян са добре чисти, изплакнете, смилайте в миксер в хомогенна гъска. Нарежете хряна с малко вода (за един хрян, около пет супени лъжици вода). Сготвената остра смес се смазва с пържените парчета хляб.

9. • Също така не можете да разредите студения борш с бульон от колбаси преди това, просто разстилайте зеленчуковата смес с наденица на плочи и всеки ще добави отвара в необходимото количество към него. Ако в бурканчето няма достатъчно сол, то по време на сервиране можете леко да прибавите ястието според Вашия вкус.

3. Cold borsch: стъпка по стъпка рецепта с пушена треска

съставки:

• три малки цвекло;

• една средна треска от горещо пушене;

• две пресни краставици;

• Зелен лук - осем стъбла;

• пет клонки магданоз и копър;

• средномаслена заквасена сметана - половин чаша;

• Оцетна киселина 9% - 30 ml;

• захар - двадесет грама;

• сол - подложка от чаена лъжичка.

Метод за приготвяне:

1. Цвеклото добре изплакнете с течаща вода, поставете в дълбок железен тен, налейте във вода, поставете на средна температура и гответе за около четиридесет минути, докато зеленчукът е готов.

2. Когато цвекло се готви, охладете го и го поставете в купа със студена вода, така че бързо ще дойде готов и да се охлади.

3. • Отстранете студеното цвекло от корицата, нарязано на тънки ивици или решетка на ренде за корените.

4. Нарязан или настърган цвекло, поставен в железен съд със студена преварена вода, поставен на умерена топлина, довежда се до кипене и се излива оцетна киселина (добавете бобовия оцет към цвеклото, така че след кипене цвекло не губи червен наситен цвят). Като алтернатива, вместо оцетна киселина, стиснете сока на един лимон.

5. • След кипене, разточете бульона и изстийте.

6. • Измийте лука, нарязайте, поръсете със сол и разклатете ръцете.

7. Изрежете пресни краставици в среден куб и ги разбъркайте с лук.

8. • Поставете краставици и лук в охладени цвекло бульон, поръсва се малко (ако е необходимо), поръсете със захар и добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, докато заквасената сметана се разтвори напълно. Поставете брюксела в хладилника за охлаждане.

9. • Междувременно, поставете пилешки яйца в студена вода, варийте със средна температура за седем минути, прехвърлете ги в студена вода, охладете, разцепете и нарязайте на четири равни части.

10. Пушете пушената треска, отстранете всички налични кости, нарязайте филетата на средни парчета.

11. • Когато сервирате, изсипете борш в супата, поставете на всяко парче варено яйце и парче треска, украсете с пресен магданоз и копър отгоре. Ако няма достатъчно сол, излейте малко.

12. • Също така, когато сервирате, поставете отделна чиния с парчета черен или ръжен хляб.

Стъпка по стъпка Рецепта за студен борш - тайни и полезни съвети

• Студеният борш се оказва особено красив и ярък, ако се използва цвекло от сладък вид "бордо".

• Също така, така че цвекло не губи цвета си по време на готвене, добавете малко оцетна киселина след вряща вода.

• Може да изглежда странно, но студеният борш се оказва по-вкусен и по-наситен, ако изсичате всички съставки със слама, а не с куб.

• Студеният борш е по-вкусен, ако се влива в хладилника поне за един час. Колкото по-дълго, толкова по-добре.

• Не забравяйте да напълните ястието със заквасена сметана, така че вкусът на борш ще бъде по-мек и по-наситен. Бон апетит.

Share:
Comments