Крем сос със скариди е прекрасно допълнение към спагети. Това е един от най-успешните начини за идентифициране на мекотели, ако има малко, а вие искате да се храните разкошно и подхранващо.
Също така голямо предимство е скоростта на готвене. Независимо от избраната рецепта, процесът няма да отнеме повече от половин час.
Спагети със скариди в кремообразен сос - общи принципи на готвене
• Спагети. За да направите ястието вкусно, нищо не е варено, трябва да получите добра паста. Не е необходимо да се спасявате от паста и да купувате продукти от мека пшеница. Пригответе спагети винаги според указанията, тъй като времето за готвене от различните производители може да се различава. След готвене, продуктът се слива в гевгир, за да направи стъклена бульон.
• За това ястие можете да използвате дори и най-малките скариди, ще бъде още по-добре. Рецептите обикновено показват теглото на пречистения продукт. В допълнение към черупката, трябва да извадите тъмно венозно черво, което се движи по гърба.
• Крем сос. Повечето рецепти за тестени изделия използват крем със средно съдържание на мазнини от 10 до 20%. Можете да добавите към тях част от заквасена сметана, мляко, понякога сосът е приготвен за тях. Крем вземаме само свежи и естествени без зеленчукови компоненти в състава.
• Подправки. В соса трябва да добавите сол, черен пипер, пресни или сухи зеленчуци. Идеал - смес от италиански билки, които се състоят предимно от босилек, риган, мажоре.
• Допълнителни съставки. В допълнение към скариди, в соса можете да добавите сирене от различни сортове, гъби, зеленчуци и други подходящи продукти. Но ние трябва да помним, че всеки от тях има свое собствено време за готвене, препоръчително е да следвате рецептата.
Спагети със скариди в кремообразен сос с лимон
Рецептата за пикантен сос със скариди за спагети, приготвена с лимонов сок и жар. За острота се използва червен пипер, количеството му може да бъде намалено.
Съставките
• 150 грама скариди;
• 190 грама сметана;
• 200 грама спагети;
• 0.3 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 лимона;
• 1 супена лъжица. л. slivoch масло.
• парче чесън.
подготовка
1. Разтопете цялата супена лъжица масло, добавете нарязан чесън, разбъркайте.
2. Белени скариди със сок от половин лимон. Ако има време, оставете минутите за петнадесет.
3. Поставете морковите в масло, запържете ги на висока температура за няколко минути.
4. Добавете горещ пипер, поръсвайте равномерно, разбърквайте.
5. Изсипете сметаната. Ние им даваме вряла и незабавно отстраняваме огъня до минимум. Tomée миди в сос за няколко минути.
6. Рязане на 0,5 л. кори с лимон, поръсете ястие, изключете го. Уверете се, че покривате тигана, оставяйте соса да се храни малко.
7. Във врящата вода гответе спагети. Смесваме продуктите в гевгир. Не е необходимо да се измиват, особено за тази цел не се използва течаща вода.
8. Прехвърлете пастата в чинии, изсипете пикантен сос със скариди.
Спагети със сирене със скариди в крем сос
По принцип всяко сирене може да се използва за спагети със скариди и сметанов сос, но се приготвя истинско италианско ястие с пармезан.
Съставките
• 170 г обелени скариди;
• 190 ml крем;
• 40 г тертого пармезана;
• 50 г меко сирене;
• 250 грама спагети (в суха форма);
• няколко скилидки чесън;
• 3,5 ст. л. масла оливки;
• босилек или други зелени.
подготовка
1. Най-добре е готвеният сос да се готви на зехтин, да се изсипе в тиган. Сложихме топлината.
2. Почистете чесъна и нарязайте всеки отрязък по половината. Слагаме в тиган, изпържим до червено, така че маслото получава приятен аромат.
3. Сега можете да изхвърлите чесъна.
4. Обелените скариди, поставени в чесънното олио, запържете почти до приготвянето, но не ги презареждайте, за да не изсъхнат морковите.
5. Смесете меко крема сирене и течен крем, сол, черен пипер, сложен босилек.
6. Напълнете готовите скариди с кремообразна маса и го нагрявайте.
7. Разтриваме пармезан, прибавяме го към соса, когато почти вали. Разбъркайте до пълно разтваряне и отстранете.
8. Готови спагети да се налива в тиган със скариди, разбърква се със сос. Ястието се сервира веднага, докато е горещо. Отгоре можете допълнително да поръсите с пармезан.
Спагети със скариди в кремообразен сос с вино
Морските продукти са изключително ароматни, ако са леко изгасени във виното. Тук рецептата е прост сос с аромат на лук.
Съставките
• 50 мл вина;
• 1 ч. Л. Италиански билки;
• 200 г креветок;
• една чаена лъжичка брашно;
• чаша крем около 15%;
• 200-250 g сухи спагети (варийте според инструкциите);
• 60 грама лук;
• 30 ml зехтин;
• 50 г пармезана.
подготовка
1. Загребваме зехтина, слагаме лука на големи пръстени. Изпържете до кафяво, но лукът не трябва да гори. Внимателно извадете пръстените с вилица.
2. Измийте скарида. На върха с малко прахообразно брашно, сложено в лук масло, се запържва в най-силната топлина, докато лека кора.
3. Изсипваме виното. Пожарът намалява, разбърква се и се изпарява алкохолът за около минута.
4. Смесете крем и Provencal ароматни билки, сложете сол и незабавно заспивайте настърган пармезан.
5. Разстилайте сметаната в тиган със скариди, разбърквайте, покрийте и задушете за няколко минути.
6. Смесете паста и варен сос, разпределете на порции, украсете със зелени.
Спагети със скариди в кремообразен сос с череша
Рецепта за много ярки и вкусни спагети със скариди в крем сос, за които определено се нуждаете от чери домати. С големи домати няма да работи.
Съставките
• 160 г креветок;
• 10 черешови дървета;
• чаша сметана;
• варени спагети (4 порции);
• 4 ст. л. пармезана;
• парче чесън;
• четири супени лъжици масло;
• всякакви зелени (босилек, копър);
• супена лъжица брашно за домати.
подготовка
1. На три супени лъжици зехтин леко запържете белените скариди.
2. Нарежете една чесънна скилидка, добавете към мидите, разбъркайте. След няколко секунди добавете сметаната.
3. Загрейте соса за минута, изсипете подправките и добавете две лъжици сирене Пармезан. Загрейте до разтваряне.
4. Изсипете останалото масло в друг съд, леко намажете повърхността. Загрейте.
5. Нарежете череша наполовина. Нарязано брашно, можете просто да потопите. Бързо сложете домати на горещ тиган с изрязано, малко се запържва.
6. Първо поставете купа с варени спагети върху чинията. Върнете се със скариди и изсипете крем сос. Разстилайте половинките от черешата. За яркост можете да добавите няколко клонки от зеленина към чинията.
Спагети със скариди в кремообразен доматен сос
Този сос се приготвя с добавяне на домати. Доматите трябва да са узрели, месести, не кисела. Съдържанието на мазнини в крема е произволно.
Съставките
• 2 големи домати;
• 150 ml крем;
• 120 грама обелени скариди;
• 50 г лука;
• 30 мл масла;
• 4 порции спагети;
• 2 клонки босилек.
подготовка
1. За да направите този сос се нуждаете от две тигани. Разделяме маслото наполовина и го изсипваме. Сложихме един на огъня и го загрехме.
2. Нарежете лука в малки кубчета, изсипете в една от тиганите. Започваме да се пържим, но не кафява. Минете на слаб огън до мека.
3. Намаляваме домати в стръмна вряла вода, след минута миене изваждаме кожата. Изрежете плътта в малки кубчета, добавете към лука, покрийте, запечете за около пет минути.
4. Вторият тиган също се нагрява, слагаме скариди, пържене за около две минути.
5. Добавете сметаната, нагрявайте я.
6. Разстиламе доматената маса с лук от втория тиган, разбъркваме.
7. Изплакнете клоните на босилека, нарязани много фино, поставете го в сос. На същия етап, трябва да сол, на вкус поставяме топла пипер. Всички смесени добре, доведе до възпаление.
8. Сложете соса върху варени спагети, разбърквайте и поставяйте на порции. За украса използваме босилек, можете да поръсите ястие от пармезан, но само малко.
Спагети със скариди и броколи в кремообразен сос
По същия начин можете да приготвите сос с карфиол, но трябва да го варете още две минути. Съцветия от броколи могат да бъдат взети замразени или свежи, в първия вариант те веднага се изсипват във вряща вода.
Съставките
• 250 грама броколи;
• 200 г креветок;
• 360 мл крем;
• 2-3 лъжици брашно;
• 60 грама настъргано сирене;
• малко масло;
• 4-5 порции варени спагети;
• Няколко скилидки чесън.
подготовка
1. Хвърли съцветие на броколи във вряща вода, кипете в продължение на три минути. Изсипете в гевгир, изчакайте охлаждането.
2. В маслото запържете скаридите, извадете ги от тигана в купа, оставете ги да изчакат времето си.
3. Съцветие на броколи, на прах с пшенично брашно, можете да и се търкаля, но тогава излишъкът трябва да се разклати, така че те не горят.
4. Запържете съцветия от двете страни. След като са почти готови, добавете нарязани скилидки чесън.
5. Сега върнете скаридите в тигана.
6. След това изсипваме сметаната. Добавяме подправки към соса, осоляваме.
7. Оставяме ястието да се накисне в малък огън за около три минути. Заспиваме половината от настърганото сирене.
8. След като сиренето се продава в соса, можете да изключите печката.
9. Разпръскваме броколи със скариди на спагети, поръсваме със сирене, което остава.
Спагети със скариди в крем сос - полезни съвети и трикове
• Във всяка от рецептите можете да замените скаридите с калмари, но съкращавате времето за готвене до няколко минути. Не забравяйте да опитате, може би, тази версия на ястието също ще трябва да вкус.
• Ако сосът е твърде дебел, то може да се разреди с отвара, оставен след приготвянето на спагети.
• Спагети трябва да се изпускат само във вряща вода със скорост от един литър на 100 грама сух продукт. В противен случай, вкусът ще бъде далеч от идеалното, пастата ще се придържат заедно.
• Колко сол да добавите при приготвянето на спагети? Изчислението обикновено отива до количеството вода, а 1 литър се нуждае от 10 грама.
