Скумрия с ароматна риба за вечеря. скумрия в фурна с лимон,

Всеки знае, че морската риба е богата на Омега-3 мастни киселини и други полезни вещества.

Учените са доказали, че в страни, където ястията от морски дарове са популярни, много нисък процент сърдечно-съдови заболявания.

Този факт заслужава внимание.

Затова опитайте да готвите колкото е възможно повече ястията от тази риба.

Скумрия с лимон - основни принципи на готвене

Смажете с лимон, изпечен във фолио, ръкав или просто във фурната. Много вкусна скумрия се получава с мариновани лимони. С този метод на приготвяне се съхраняват всички полезни вещества.

Скумрия се продава главно замразена. Рибата е напълно размразена, добре измита под кранчето и отрязала главата и опашката. След това скумрията е изкормена, задължително да почиства черния филм, тъй като може да предизвика горчивина.

Приготвеният каркас отново се изми и изрязва. Скумрия може да се готви цяла, нарязана на филе или нарязана на филийки.

Лимонът се измива, избърсва и нарязва на филийки. Тя може да се използва по много различни начини: да се правят кръстосани разрязвания в колата и да се вмъкнат лимони от тях в лимон или да се напълни рибата.

В допълнение към лимон можете да вземете лук и пресни билки. Скумрията е подправена с подправки, билки и печени във фурната.

Рецепта 1. Скумрия, печена с лимон

Съставките

две свежи замразени скумрия;
сол;
лимон;
75 г майонеза;
черен смлян пипер;
три скилидки чесън;
три стръка пресен магданоз.

Метод за приготвяне

1. Размразявайте скумрия при стайна температура. Рибата ми изважда главите, перките и опашките. Правим разрез по корема и червата. Ние изцяло почистваме стените на черния филм.

2. Върху всеки труп правим четири дълбоки разрязвания на билото. Рибата се поръсва със смес от сол и черен пипер, както и от вътрешната страна.

3. Свещи от магданоз, сушени и ситно нарязани. Смоличките от чесъна се почистват и се оставят да излязат през цедката на чесъна. Измийте лимон, нарязани наполовина и изцеждате половината от сока. Зелените, лимоновия сок и чесъна се смесват в малка купа.

4. Сместа от чесън и лимон се предотвратява в корема. Втората половина на лимон се нарязва на тънки филийки. Ние поставяме скумрия в топлоустойчива тава, смазвайки я с масло. Лимонните резени се вмъкват в разрезите. Повърхността на рибата се мазни с майонеза.

5. Формата с рибата се изпраща в пещта, нагрява се до 180 ° С в продължение на 45 минути. Сервираме скумрия с ориз или картофено гарнитура.

Рецепта 2. Скумрия във фолио с лимон

Съставките

една скумрия;
майонеза;
лимон;
сол;
смес от подправки за риба;
черен пипер;
хранително фолио.

Метод за приготвяне

1. Размразете скумрия в хладилника или на стайна температура. Правим разрез по корема и червата. Чистом черния филм. Отново се измива, натопи със салфетки и разтрива трупа със сол отвътре и отвън. След това смазваме трупа с майонеза.

2. Направяме на гърба четири наклонени напречни разрези. Моят лимон, избършете и нарязани филийки. Ние ги поставяме в каналите.

3. Поставяме подготвената риба върху фолио и я обвиваме плътно.

4. Поставете скумрия върху лист за печене и я поставете в предварително загрята пещ до 150 ° С. Печете риба за един час. След това изваждаме листа за печене, разгъваме фолиото и проверяваме готовността му с клечка за зъби.

5. Изпратете скумрията във фурната за още десет минути, за да я кафяви. Слагаме подготвената скумрия на обслужващо ястие за риба, украсяваме с лимонова кора и сервираме със странично ястие от ориз или картофи.

Рецепта 3. Скумрия с мариновани лимони

Съставките

две свежи замразени скумрия;
два бутона гвоздики;
лимон;
растително масло;
лук;
захар;
пресен копър;
сол;
скилидка чесън.

Метод за приготвяне

1. Скумрия се размразява, отрязва главата, перките и опашката. След като направите разрез по корема, извадете вътрешностите и почистете стените от черния филм. Картофите отново се измиват под кранчето, намокрит със салфетки и нарязани на филийки с дебелина три сантиметра.

2. Сложете рибата в подходяща купа. Лимонът изплаква, избършете, нарязани наполовина и изцедете сок от него директно в скумрията. Всичко останало от лимон, нарязано на големи парчета и добавено към рибата. Разбъркайте и оставете рибата напоена известно време.

3. Олюлете лука и накълцайте полукръговете. Вземете чесънчетата от люспите. Измийте копъра. Зелените и чесънът се разпадат колкото е възможно по-малък. Чесън, лук и зеленчуци добавят към рибата. Сол, добавете малко захар, карамфил и налейте всичко с рафинирано растително масло. Разбъркайте.

4. Поставете рибата в буркан или табла с капак и я сложете през нощта в хладилника. Сервирайте с някоя странична чиния или просто с черен хляб.

Рецепта 4. Скумрия с лимон печена в ръкава

Съставките

растително масло;
две скумрии;
лук;
сол;
прясно смлян пипер;
лимон.

Метод за приготвяне

1. Извадете прясно замразената скумрия от фризера и я оставете да се разтопи напълно. Измийте рибата, отсечете главата и червата, като направите разрез по корема. Изплакнете отново скумрията, направете изрязване от корема към опашката и внимателно извадете билото. Разширете файла под формата на книга и изберете малки семки с чифт пинсети.

2. Комбинирайте скумрия със смес от прясно смлян пипер и сол. Измийте лимон, нарязани наполовина. От първата половина стиснете сока и поръсете с риба. Втората нарязана на филийки. Отлепете и изтрийте крушката с пръстени.

3. За половината от филето, за да организирате лукови пръстени, и на втората - филии лимон. Поръсете всичко с растително масло. Свържете половинките на рибата и ги поставете в ръкава.

4. Поставете ръкава с рибата в топлоустойчива форма и я изпратете да печете в продължение на четиридесет минути, като загреете фурната до 180 С. Сервирайте скумрия с картофи, зеленчуци или оризови гарнитури.

Рецепта 5. Скумрия във фурната с лимон на италиански език

Съставките

50 мл зехтин;
една скумрия;
три грудки от картофи;
2 грама черен пипер;
100 g пресни шампанско;
сол;
лук;
лимон.

Метод за приготвяне

1. Размразни рибата ми, изкормени и почисти стените от черния филм. Отново изплакнете и потопете със салфетка. Правим няколко разфасовки диагонално по тялото.

2. Измийте лимон, избършете и нарязайте с тънки зърна. Оставяме рибата с лимон от всички страни и я оставяме напоена с аромата и вкуса на лимона.

3. Поставете гъбите в цедка и ги изплакнете под поток от вода, поставете ги върху ленена кърпа и леко я изсушете. Нарязахме гъбите не твърде големи.

4. Гответе гъби в леко солена вода за около десет минути. След това ги хвърлете в колче и оставяйте да се охладят.

5. Почистваме картофите, измиваме ги и ги нарязваме на филийки. Белени луковици пръстени.

6. Ние правим един вид лодка от фолио. Сложихме в него скумрия, на чиято основа разпростряхме варени гъби. Отстрани отстранихме картофите. Ние поставяме луковици на върха. Салим, пипер и изсипете с растително масло. Ние изпращаме рибата в пещта за четиридесет минути.

7. Готовата риба се сервира директно във фолиото или се прехвърля в съд. Преди да сервирате, водата на скумрията с прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта 6. Пълнени скумрия с лимон

Съставките

две свежи замразени скумрия;
10 грама подправки за риба;
две преработени сирена;
100 г майонеза;
лимон.

Метод за приготвяне

1. Нераздробена червена скумрия, която прави разрез по корема. Стените се почистват от черния филм. Още веднъж измиваме трупа и го натопим със салфетка.

2. Натъркваме корема на рибата с подправки за риба.

3. Смесени сирена на сирене във фризер за няколко минути. След това три от тях на малка ренде. Добавяме няколко лъжици лимонов сок и майонеза в извара. Размесете добре всичко.

4. Коремът на скумрията е гъсто напълнен с полученото лимонено-сирене.

5. Формата за печене е облицована с фолио и в нея се влага пълнена скумрия. Най-разпространените парчета лимон. Покрийте всичко с фолио и се печете във фурната, загрява се до 200 ° C, 45 минути. Сервираме скумрия с печени зеленчуци или варен ориз.

Рецепта 7. Скумрия с лимон, изпечена във фолио

Съставките

една прясна замразена скумрия;
една четвърт от един лимон;
прясно смлян пипер;
куп зелен копър и магданоз;
солта е голямо море.

Метод за приготвяне

1. Размразете скумрия, измийте я и я изцейте. Стените на корема се почистват от черния филм, за да се отърват от горчивината.

2. Парче зеленчуци изплакнете, изтръскайте излишната влага и я фиксирайте. Слагаме зелените в купата, сол, пипер и го разтривайте с пестик, докато сокът се появи.

3. Скумрията избършете навън със смес от сол и прясно смлян пипер. Вътре в рибата оформят пълненето на зелените.

4. Увиваме пълненото със зелена скумрия в фолио. Поставете готовата риба на тава за печене и печете за половин час при 190 ° С.

5. Завъртаме готовата риба, оставяме ястието и се изливаме с лимонов сок. Сервирайте с варени картофи.

Рецепт 8. Скумбрия с лимоном по-фламандски

Съставките

половин килограм скумрия;
10 ml зехтин;
лимон;
щипка заземено индийско орехче;
сол;
по 25 г зелени эстрагона и кервеля.

Метод за приготвяне

1. Почистете размразена скумрия, червата, мината и изсушете със салфетки. Не забравяйте да почистите стените на корема от черния филм, така че рибата впоследствие да не горчи.

2. Изплакваме зелените, фино нарязваме и поставяме в купата. Добавете към него сол, подправки и малко зехтин. Всички грижливо се търкаха и разстилаха две трети от сместа, получена в корема на скумрията. От горе, поръсете с прясно изцеден лимонов сок и омаслете останалата смес.

3. Смажете пергамента с масло и разстилайте рибата върху него. Обвиваме се и се разпространяваме върху тава за печене. Ние готваме рибата около един час при 170 градуса. Разгъваме готовата скумрия, поръсваме с лимонов сок и сервираме със зеленчукова салата или варени картофи.

Скумрия с лимон - съвети и трикове

Започнете да приготвяте скумрия, когато тя все още е леко замразена. В този случай, тя допълнително promarinuetsya в собствения си сок.
Ако готвите скумрия в фолио, увийте рибата, така че да има въздушна междина между фолиото и рибата.
Скумрията се поставя само в предварително загрята фурна.
Препоръчително е да се приготви скумрия на 150 градуса по Целзий през първата половина на времето, така че да е по-добре напоена с аромати и вкус на подправките. След това увеличете температурата, така че рибата да е покрита с апетитна кора.