Острие - описание
Сливи не са определен вид плод, а не вид дърво, а сушени плодове от домашни сливи от различни сортове - унгарски (италиански и обикновени), Стенли, Алтлона, Кромани, Нарох. Най-често сушени унгарски, от него се получават най-висококачествените сушени плодове, с високо съдържание на пулп в пектин и захари.
За бъдещите сушени сини сливи се избират най-зрялите плодове, които предварително се оцветяват, за да се измие покритието от восъка и да се ускори времето за изсъхване. По-често сливи се сушат без семена, но сушени плодове със семена, които съхраняват по-полезни вещества. В дома плодовете се изсушават няколко дни на слънце, под лек бриз, или в пещта за около четири до шест часа, при ниска температура.
Качествените сливи трябва да бъдат меки, еластични, не прекалено сушени. При правилното сушене от един килограм пресни сливи получавате около двеста грама сушени плодове. Сушени сливи на рафтовете на магазините и пазарите се доставят от Централна Азия, Молдова, Украйна, някои райони на Русия. Най-големите доставчици на сушени сини сливи в света са Чили, Австралия, Аржентина, САЩ, Южна Африка.
Сушени сини сливи - полезни свойства
Сини сливи се считат за много полезни сушени плодове, и заслужено. Тя задържа почти всички витамини и микроелементи от свежи сливи, затова просто трябва да се консумира по време на пролетния дефицит на витамини. Той е богат на калий, желязо, магнезий, фосфор, каротин, пектин, витамини А, РР, С, група Б. Това тъмно лъскава зрънце - естествен лаксатив и е отличен антиоксидант. Съдържа хлорогенна киселина, която има антимикробен и антибактериален ефект. Калиев хидротартарат, съдържащ се в плодовете, предотвратява разпространението на вредни бактерии в устата, предотвратява развитието на заболявания на венците и зъбите.
Използването на сушени сини сливи е полезно за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, атеросклероза, ревматизъм и чернодробни заболявания. Ежедневната употреба на няколко плодове ще помогне да се нормализира работата на червата, бъбреците, баланс вода-сол, насърчава отстраняването на холестерола.
Сини сливи са полезни, но не всеки ги препоръчва. Ограниченията се отнасят за кърмачките, така че да не предизвикват стомашно разстройство при деца, пациенти с диабет, които са с наднормено тегло.
Сини сливи - съдържание на калории
Калоричното съдържание на 100 g сушени сини сливи е 264 kcal.
Сини сливи - употреба при готвене
Сини сливи за дълго време никой не си спомня, точно като плодове от компот. Използването му при готвенето е много по-широко. Той е идеално комбиниран с месо, зеленчуци, ядки, гъби, вино. Ето защо, като една от основните съставки, тя се добавя към състава на всички видове салати - месо, зеленчуци, плодове. Те правят риба, птици, месо с него, правят вкусни десерти с ядки и заквасена сметана, сладкиши, пекат торти, рула, настояват за вино.
Примери за рецепти със сини сливи
Рецепта 1: Салата със сини сливи и пиле
Салата с деликатен приятен вкус, с докосване на лека киселинност. В състава си, в допълнение към сини сливи, включва пилешко месо, пресни краставици, сирене, яйца. Той е декориран и положен слой по слой, е омекотен с майонеза.
съставки: 1 пилешка гърда (300 гр.), 200 г сини сливи, 1 прясна краставица (или 2 малки), 4 яйца, 150 г сирене (твърдо, полутвърдо), сол, майонеза.
Метод за приготвяне
Яйцата се вари силно, пилешки гърди - до мека. Сушени сини сливи са големи. В слой от салаш слой слой по слой:
- фино нарязано пилешко месо, майонеза;
- Сливи, майонеза;
- краставици, нарязани на малки кубчета (или грубо разтрити), сол, майонеза;
- едрозърнест протеин, майонеза;
- Сирене от грубо зърно, майонеза;
- жълтъци, натрошени с вилица (или фино решетка).
Салата украсяват по ваше желание и желание, дават няколко часа да се варят в студа.
Рецепта 2: Салата със сини сливи, цвекло и месо
С цвекло и сини сливи, месото е най-добре смесено с говеждо месо. Това ще използваме. Салата се приготвя бързо, като се изсипва под формата на малка торта. Това е просто, но вкусно, а малко хора ще останат безразлични.
съставки: 200 г варено говеждо, 1-2 малки лука (150 г), 1 средно цвекло (200 г), 15-20 бр. сладки и кисела сушени сини сливи (100 г), майонеза.
Метод за приготвяне
Сварете месото, докато меко (излее вода), изстийте, фино котлет.
Цвекло от кафяв цвят, за да кипне в униформа. Как да се охлади, чисти и решетка.
Прецедете водата с вряла вода. Ако е груб, след това излейте вряла вода за около двадесет минути. Фино нарязан.
Накълцайте лука в кубчета, изсипете за 10 минути с вряла вода, изплакнете с течаща студена вода.
Вземете салатата. На ястието се поставя слой месо, което му дава кръгла или квадратна форма. Смажете майонеза. След това, поставете лук, на него сини сливи и майонеза. Последният слой е поставен цвекло, намазани с изобилие майонеза. Салата украсява и я оставя да варя.
Рецепта 3: Салата със сини сливи, говеждо и прясно зеле
"Delicacy" - това е името на салатата, и напълно потвърждава, вкусът на салата е отличен - оригинален, изискан. Зеле трябва да се вземат сочни, летаргични и трудно не се вписват.
съставки: 300 г варено говеждо месо, 200 г прясно зеле, 2 картофи, 1/2 буркани от зелен грах, 150 г меки сушени сини сливи, 1 прясна ябълка (сладко и кисело), 2 яйца, пресен магданоз, сол, 1 / 2 лимони (сок), черен пипер, майонеза.
Метод за приготвяне
Сварете картофите в люспите. Яйцата се вари силно, говеждо месо - до мека, в солена вода с подправки. Охладете го. Картофи и яйца, нарязани на малки кубчета, говеждо тънки сламки.
Нарежете зеле със сламки, каша, сол, черен пипер, изсипете лимонов сок.
Сушени сини сливи, обелени и разтрити. Смесете всички съставки и сезон с майонеза. Ако е необходимо, сол на вкус.
Рецепта 4: Салата със сини сливи и гъби
Необичайната комбинация от сушени сини сливи, гъби, месо и кисели краставички дават на салата много интересен вкус, който не можете да забравите за дълго време. Съставките са изложени в салата.
съставки: 1 пилешки гърди, 300 г пресни гъби, 5 яйца, 150 г сини сливи, 1 среден лук, слабо олио (за пържене на гъби), майонеза. Марината (за лук): 2 маси. хижи. оцет (9%) и захар, 0,5 л. л. сол, дафинов лист, 150-200 мл вода.
Метод за приготвяне
Сварете твърдо сварени яйца, крака или гърди - докато сте меки (в осолена вода). Направете марината, смесване на всички съставки, налейте лука нарязани на тънки полукръгли и оставете да се варят в продължение на един час. Необходимо е течността напълно да покрива парче лук.
Гъбите се нарязват на надлъжни плочи и се запържват, сол.
Сушени сини сливи се изсипват с вряща вода и се оставя да стоят, докато водата се охлади. Изцедете водата и нарязайте плодовете в кубчета.
Вземете салатата в следния ред:
- нарязани на гърди гърди (пилешки крак), майонеза;
- Сливи, майонеза;
- кисели лук, майонеза;
- разпадане (грубо разтриване) на протеини, майонеза;
- пържени гъби, майонеза;
- фино натрошен жълтък.
Нека салатата да седне за около три часа в хладилника.
Рецепта 5: Салата със сини сливи, цвекло и чесън
Салата е проста, но здрава и вкусна. Независимо от простотата, много на мястото изглежда на празничната трапеза. Тя може да се сервира на порции, красиво декорирани с вдлъбнатини за бисквити. Вътре в матрицата (под формата на цвете, звездички и др.) Поставете салата, овесена каша, и когато се напълни, я извадете - салатата ще запази формата.
съставки: 200 г сини сливи, половин чаша белени ядки, 500 г цвекло (2-3 бр. Среден размер), 1-2 скилидки чесън, майонеза.Метод за приготвяне
За салата е по-добре да вземете цвекло от сладки сортове кафяв цвят. Измийте го и го варете, без да го почиствате, директно в кора.
Ядките се нарязват, можете да в блендер, но не прекалено фино, така че парче на гайка се усеща на зъбите.
Твърдите сини сливи се изсипват в продължение на половин час с вряща вода. Меката може да се измие и веднага да се нарязва на ленти.
Цвеклото се охлажда, чисти и решетка. Добавете чесъна (фино решетка или преминете през цедка за чесън), ядки и сини сливи. Салата внимателно се смесва и сезон с майонеза.
Рецепта 6: Сушени сини с орехи в заквасена сметана
Когато правите този десерт, сушени сини сливи не трябва да се пълнят с ядки - той е усукан в месомелачка, а след това салатата е изложена на слоеве, редуващи се с ядки и заквасена сметана. Сервира се на порции в креманка или розетки за конфитюри.
съставки: 300 г меки сушени сини сливи, непълна чаша орехи (обелени), 200 мл заквасена сметана, 2-3 чаши захар.
Метод за приготвяне
Орехи за сушене (запържете) в сух тиган, нарязани. Режете росата за петнадесет минути, смилайте. Заквасена сметана и захар се смесват, докато зърната се разтварят.
В долната част на вазата поставете сини сливи, поръсете ядки и изсипете сметана. Поставете за два или три часа на студено. Можете да украсите при сервиране, поръсете със зехтин или настърган шоколад.
Рецепта 7: Сушени сини с орехи в шоколад
Тези домашни сладки са истинска бомба! Любовниците за подрязване ще бъдат доволни. Ярък вкус на сладки и кисело пълнене в черупка от млечни или черни шоколадови битки на място. Ако бонбоните ще се консумират от деца, сменете коняка или алкохола със сок. От импровизирани средства, клечки за зъби и ябълка (или оранжево) ще са необходими за фиксиране на сладките, докато не изсъхнат.
съставки: 200 г сини сливи, 1/2 чаша орехи (нарязани), 2 маси. хижи. коняк, ликьор (или сок), 150 грама млечен (или горчив) шоколад.Метод за приготвяне
Сухите плодове се измиват добре и се сушат. Заедно с ядки преминават през месомелачка (като опция за използване на миксер). Добавете течността, разбъркайте и навийте топките (някъде с голяма череша, може би малко повече). Понякога трябва да миете ръцете си, за да улесните работата.
Заготовки от бъдещи сладки, поставени върху чиния, покрити с фолио, филм или хартия за печене и изпратени в хладилника. Те трябва да стоят няколко часа, така че масата да се възползва добре.
Пригответе водна баня и разтопете шоколада. В тенджера се изсипва една трета от водата и се запалва. В нея да поставят чинии с по-малък размер, така че водата да не попадне вътре, тя достига около 1/3 от височината си. Поставете шоколада, натрошен на парчета, в по-малка тенджера. Тъй като водата се затопли, тя ще започне да се стопи и да стане течна.
За да направите сладкиши, трябва да залепите топката върху клечка за зъби, да натопите горещ шоколад, след това да налеете клечка за зъби на половин ябълка или портокал, оставете шоколада да замръзне. Или вместо ябълка, поставете шоколадовите топки да се втвърдят върху фолиото.
Рецепта 8: Сушени сини с орехи във виното
При производството на този деликатес не се подлага на топлинна обработка, така че го правете напред. В края на краищата, за да се насити с акари на мускат, това отнема около две седмици.
съставки: 500 г големи меки сини сливи, 200-300 грама нарязани орехи, сладко мускатно вино.
Метод за приготвяне
Сини сливи да се изплакват, сухи, премахване на костите. На ядрото на ореха се разделят на две или четири части и пълнени със сини сливи, които се поставят в буркан. Изсипете вино, покрийте и настоявайте за студ в продължение на две седмици.
Рецепта 9: Пиле със сушени сливи
Перфектна комбинация - бяло сухо вино, пиле и сушени сини сливи. В този случай не е необходимо цялото пиле, но бедрата без кожа - ще трябва да бъдат премахнати, не е необходимо. За да не отлепете кората, можете да я поставите върху калъфа, например, нарязани и настъргайте cracklings.
съставки: 1,0-1,5 пилешки бедра, 0,5 литра сухо вино (бяло), 200 г сини сливи (парчета 20), 1 маса. хижи. брашно, 1 лук, черен пипер, сол, постно масло.Метод за приготвяне
С пилешка кожа, сол, черен пипер. Нарязвайте ситно лука.
Разстилайте маслото и пържете ханша в него, около три до четири минути от всяка страна. През това време те обикновено имат време да се покрият със златна кора. Прехвърлете месото на чиния и запържете лука в същия тиган. Когато стане златисто, добавете брашно, запържете го за около минута и изсипете виното. Разбъркайте, за да не имате бучки, поставете пилето в сос и оставете да къкри за петнадесет или двадесет минути, докато го приготвите, без да забравите да пипер и сол. В самия край, добавете сини сливи и затоплете пет до седем минути. Това пиле отговаря перфектно с картофено пюре.
Рецепта 10: Свинско със сини сливи
Виолетовите сини сливи правят свинското сочно и апетитно, абсорбирайки излишната мазнина. Пълненият чесън е разделен с месото на аромата. Ето защо печено свинско месо е толкова вкусно. Горещото месо може да се сервира за обяд и парче студено сварено свинско месо, нанесено върху хляб и да вземете сандвич за работа или пикник.
съставки: 1,5 кг свинско месо, 8 скилидки чесън, 400 г сладки и кисело сушени сини сливи, без сол, подправки: прясно смлян черен и сладък пипер, червен пипер, сушен лук и чесън, манджирам, кимион.
Метод за приготвяне
Свинското месо е приготвено като цялото парче, отначало трябва да се настърга с подправки и да се маринира за осем часа или една нощ в студа. Поставете контейнера с капак или го обвийте във филм.
Преди готвене търкайте месо със сол, направи нож пробиви по част от свинска мас и нарязан чесън. В тиган или хартия за печене, за да сложи двойно лист от фолио върху него - половината от сини сливи, най-добре с месо смес се поръсва с черен пипер и налагат сини сливи. Запечатайте фолиото така, че да няма слипове и да се пече в продължение на четиридесет и пет минути (200 градуса). След това разкрива фолио формира излее свинско сок, фолио печат и се пече отново за тридесет до четиридесет минути (170С). Месото е почти готово, остава да се изчерви. Отворете фолиото, изсипете сока и го изпечете в продължение на десет до петнадесет минути, без да покриете с фолио.
Рецепта 11: Говеждо със сини сливи
Изглежда явно ястие, но с празничен, изискан вкус благодарение на перфектната комбинация от месо и сушени сини сливи. Разбира се, приготвени са и подправки, лук и моркови. За ярък вкус на месо е желателно да служи неутрален вкус на гарнитура - варен ориз, макаронени изделия, картофено пюре.
съставки: 1,3 кг говеждо месо, 3 крушки и средни моркови, 300 г сини сливи, сол, пипер, сметанов лист, постно масло.Метод за приготвяне
Настържете морковите и ситно нарязайте лука. Разстелете маслото, поставете зеленчуците в него, разбъркайте го, намалете го и го изсипете за десет минути, като го затворите с капак.
Месо, нарязано на малки парченца, малко по-големи от сушени сини сливи и добавете към зеленчуците, изхвърлете около тридесет минути. След това поставете сливи, излейте малко повече от половин чаша вряща вода, сол, сложете подправки. Направете минимален огън и къпете още половин час.
Рецепта 12: Патица със сини сливи
Патицата, разбира се, може да бъде нарязана на парчета и излята или изпечена със сини сливи. Вкусът на това ястие ще бъде добър, но когато сервира, от естетическа страна, не изглежда добре. В крайна сметка трупът на патицата, обслужван на цялата маса, изглежда много по-ефективен. Ето защо, ние ще го пекат напълно, в ръкава, запълване на корема с ароматни сини сливи.
съставки: 1 патица - 2,5 кг, 3 скилидки чесън, черен пипер, 200 мл майонеза (100 мл за марината, 100 за печене), сол, малко постно масло. Пълнеж: 500 г сини сливи, 1-2 дафинови листа, 2 скилидки чесън, ароматизирана пипер - 3-4 граха, щипка кориандър.Метод за приготвяне
Първоначално с патицата е необходимо да се отсече излишната мазнина, да се изреже кокцийната жлеза на гъската, да се измие и да се изсуши. След това мариновайте, за предпочитане през нощта, със сол, черен пипер, майонеза и настърган чесън.
Сини сливи се изсипва вряла вода за около десет минути. Изцедете водата и разбъркайте плодовете с лавров, ароматизиран пипер, нарязан чесън и кориандър.
Напълнете птица с резена, шийте бод. Поставете задната част на ръкава в ръкава, свържете или закрепете краищата, прехвърлете я в тава за печене и изпечете за около три часа (180 ° C). След час и половина завъртете трупа над корема и продължете да го печете. За двадесет минути преди края на пърженето отворете ръкава (развържете или нарязани), върнете трупа отново, намажете корема с майонеза, поръсвайте с черен пипер и оставете кафяво.
Рецепта 13: Печени сини сливи
Сладки и кисело сушени сини сливи, изсипани с шоколадова глазура и нежен пълнеж извара - рай за сладък зъб, просто вкусно! И много по-полезни от бонбони магазини. Подготовката на десерта не отнема много време, защото той се подготвя бързо.
съставки: 20-25 големи сушени сини сливи, без ями, 1 яйце, 200 г извара, 3 маси. лодки от мед (или захар), сливи. масло за смазване на матрицата. Глазура: 3 таблица. хижи. захар, 20 г кремообразна. масло, 2 маса. хижи. заквасена сметана, 2 супени лъжици. хижи. какао.
Метод за приготвяне
Ако извара е груб, избършете го или го разбъркайте със смесител. Смесете с яйце и мед (захар).
Измити и сушени сини сливи (това може да бъде направено предварително), нарязани заедно - от ръба на ръба, за да получите "лодка", и се пълнят с мляно месо.
Форма се смазват, лежат пълнени лодки и се пекат в продължение на двадесет минути (190-200C). Докато се подготвят, направете заледяването. Разтопете масло и захар, добавете какао и заквасена сметана, кипете в продължение на три до пет минути.
Печете десерта с глазура и сервирайте.
Рецепта 14: Ролки със сини сливи
Тези апетитни бебета със своя несравним вкус ще разбият месоядците на място. И сини сливи и ядки само ще добави вкус към тях. За месо роли, всяко месо - свинско или телешко филе, пиле филе ще направи. Те могат да бъдат направени от варено-пушен бекон, нарязани на тънки филийки. Такива ролки, дори във фурната, не трябва да се пекат - само се запържват от двете страни. За пълнежа е за предпочитане да се изберат не сладки, но кисело сини сливи.
съставки: 600 г свинско или говеждо месо (филе), 12-15 бр. средно големи сушени сини сливи, една четвърт чаша нарязани орехи, 150 мл заквасена сметана, сол, постно масло, черен пипер.
Метод за приготвяне
Нарязан нарязан на филийки, дебел около сантиметър. Стреляйте от едната страна и другата. За всяко парче месо поставете една лъжица заквасена сметана и я разтрийте в кашата. Добавете парче, поръсете с черен пипер и оставете да легне. По това време подгответе пълнежа.
Орехите се нарязват на парчета с грах. Сините сливи почистват цели или нарязват на ленти. По-удобно е да направите това с ножици. Ако е трудно, натопете я в продължение на десет до двадесет минути във вряща вода.
Поставете нарязани на парчета сини сливи на ръба на парче, сън гайки и ги превърта в ролка, закрепване с клечка за зъби.
Форма или тиган се навлажнява с постно масло, сложете всички ролки в него, покрийте го с добре омазнена заквасена сметана (или майонеза), затегнете с фолио и печете в продължение на двадесет минути (190-200С). След това извадете фолиото и продължете да го изпечете до лека кора (около седем до десет минути).
Сини сливи - полезни съвети на опитни майстори-готвачи
- Когато избирате сушени сини сливи, си струва да обърнете внимание как изглежда. Плодовете трябва да бъдат меки, еластични, тъмносини, почти черни, без прекомерен блясък. Ако плодът е прекалено блестящ, това означава, че е бил обработен с глицерин или мазнина, за да се направи презентация. Сухите плодове трябва да вкусят сладко и кисело, без горчивина.
