Ако намерите хайвер в розова сьомга, тогава тази статия е за вас.
Ще ви кажа колко вкусно е да осолява розовата сьомга, така че този ценен продукт да се окаже вкусен и в същото време да се запазят всички предимства.
Осолена сьомга сърна у дома е качествен природен продукт.
Как да се мари розова сьомга сърна у дома - основните принципи на готвене
Израснал от корема на розовата сьомга, се носеше в купа и излива гореща вода. Сега добавете сол и разбъркайте. Оставете хайвера в саламура за минута.
След това яйцата трябва да се отделят от филмите. Направете го много внимателно. Така че яйцата не се счупват. Този процес е труден, но резултатът си заслужава. Яйцата се поставят в купа и се измиват най-малко три пъти с кран.
Отново изсипете хайвер със солена варена вода и оставете съдържанието за четвърт час. Необходимо е кристалите на солта да се разтворят напълно във вода.
Повторете процедурата с измитите яйца. Разстилайте го на хартиени кърпи. Когато те поглъщат влагата, разпръскват нови кърпички и пренасят яйцата към тях, на нивото си и оставят за пет минути.
Хайверът може да бъде осолен със сухо или бързо осоляване.
Готовата сърна от розова сьомга се прехвърля в чисти малки буркани, покрити с капаци и съхранявани в хладилник.
От соления хайвер е възможно да се приготвят салати, сандвичи или рула.
Рецепта 1. Как да накиснете розова сьомга у дома
Съставките
500 г розова сьомга;
чаша варена вода;
60 g фина сол;
5 г сахара-песка.
Метод за приготвяне
1. Изсипете захарта и солта във врящата вода. Разбъркайте, докато сухите съставки се разтвори напълно.
2. Изплакнете яйцата и отделете яйцата от филма. За да направите това, добавете няколко слоя марля. Разпръснете в него хайвер, завъртете и изплакнете под кран, непрекъснато смесване, но е по-добре да го направите ръчно. Това, разбира се, е по-труден процес, но ще бъдете сигурни, че всички яйца ще останат непокътнати.
3. Прехвърляме хайвера на плочата и я запълваме с физиологичен разтвор. Оставете два часа. След определеното време хвърляме хайвера на сито и го прехвърляме в чист стъклен съд. Плътно затворете капачките и ги отделете за съхранение в хладилника.
Рецепта 2. Колко вкусен е солен розов хайвер със зехтин
Съставките
розова сьомга;
25 ml зехтин;
55 g груба сол;
половин литър пречистена вода се варят.
Метод за приготвяне
1. Изсипете 50 г голяма сол в дълбока купа. Изсипете вряла вода и леко разбърквайте.
2. Поставете розова сьомга в дълбок съд и я напълнете с гореща вода. Добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте и настоявайте за минута.
3. Сега започнете да отделяте яйцата от филма. Трябва да се направи много внимателно, така че всички яйца да останат непокътнати. Този процес е дълъг и изисква търпение и издръжливост.
4. Поставете яйцата в дълбока чиния. Изплакнете яйцата под чешмата поне три пъти. Изсипете хайвер със солен разтвор и оставете за една четвърт час.
5. След определеното време изцедете солевия разтвор и го изплакнете отново.
6. Разстелете салфетките на масата и ги поставете върху лъжицата с лъжица. Когато салфетките се намокрит, преместете яйцата от тях на сухи салфетки и внимателно ги изгладете. Изсушете хайвера за още пет минути.
7. Прехвърлете хайвера на дълбока купа, изсипете в нея лъжичка зехтин и разбъркайте. Маслото ще даде блясък на хайвера. Трансфер до стъклен буркан и съхраняване в хладилника. Препоръчително е да консумирате хайвер в продължение на три дни.
Рецепта 3. Как да вкусно осолена розова сьомга с суха посланик
Съставките
500 г розова сьомга;
30 грама груба каменна сол.
Метод за приготвяне
1. На първия етап трябва да извадим яйцата от "чантите". За да направите това, изсипете вода в тигана, леко го сол, поставете го на огъня и го заври. Поставете яйцата на сито и накиснете във вряща вода за 20 секунди. След това внимателно отстранете филма и сложете яйцата в дълбоки ястия.
2. Заспиваме бедния хайвер със сол и леко разбъркваме с дървена шпатула, опитвайки се да го направим, така че яйцата да останат непокътнати.
3. Полагаме яйца на малки стъклени буркани. От горе можете да излеете рафинирано масло. Херметически затворете яйцата с капаци и ги изпратете в хладилника. Сьомга, осолена по този начин, може да се съхранява до две седмици.
Рецепта 4. Как да вкусно осолена розова сьомга ябълка по бърз начин
Съставките
половин килограм розова сьомга;
5 g захарна тръстика;
10 g фина сол.
Метод за приготвяне
1. Поставете розова сьомга в дълбока чиния, изсипете я с гореща пречистена вода и добавете малко сол. Разбъркайте и оставете за минута. След това източете водата, яйцата се отделят от филма и се поставят в отделна чиния. Измиваме яйцата под кранчето поне три пъти.
2. Изсипваме тръстикова захар и малка сол в хайвера. Внимателно, но много внимателно разбъркайте хайвера, опитвайки се да не повредите яйцата. Покриваме горната част с по-малка чиния и слагаме чаша вода на върха. Оставете го в тази форма в продължение на пет часа.
3. Поставете хайвера в буркан, покрийте го с капак и го съхранявайте в хладилника за не повече от два дни.
Рецепта 5. Лаваш ролки с осолен розов хайвер от сьомга
Съставките
150 грама сандвич панички със сирене;
тънка арменска лаваш;
50 грама розова сьомга;
100 g червена риба.
Метод за приготвяне
1. Разпределихме арменската лаваш на масата. На периметъра се оформят чиниите на сандвич със сирене.
2. На ръба лежеше ивица осолена розова сьомга. След това поставяме тънки ивици червена риба. Продължете да завъртите лентите до края на питата.
3. Завъртаме лаваш в ролка и го обвиваме с хранителен филм. Сложихме я в продължение на два часа в хладилника.
4. След определеното време изваждаме ролката, отстраняваме филма и го нарязваме на части.
Рецепта 6. Салата от калмари и розова сьомга
Съставките
100 г солена розова сьомга;
125 г майонеза;
пет яйца;
200 грама пръчки от раци;
килограми трупове на калмари.
Метод за приготвяне
1. Запалете вода в тенджера. Потопете трупа на калмари в него и го заври за три минути. Охлаждайте ги и ги почиствайте. Нарежете на малки парченца.
2. Сварете твърдо сварени яйца. Поставете ги в студена вода, след това ги почистете и фино се разпадайте.
3. Растените пръчки се размразяват, свалете защитното фолио, изрежете и нарязайте фино. Комбинирайте всички съставки в купа с дълбока салата, добавете майонеза и разбъркайте. Топ с розова хайвер от сьомга.
Рецепта 7. Картофено кексики с кремообразно сирене и розова сьомга
Съставките
50 г заквасена сметана;
зехтин;
300 г картофи;
30 г солена розова сьомга;
яйце;
бакпулвер;
100 г кремообразно сирене;
маса за сол;
30 г муки;
черен пипер прясно смлян.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите и кипете докато се омекнат.
2. Изцедете бульона и разбъркайте картофите с коричка в каша. Леко охладете и добавете заквасена сметана, яйца, бакпулвер и брашно. Разбъркайте добре.
3. Смажете малки силиконови матрици със зехтин. Поставете картофите в тях, като напълнете плесените почти на върха.
4. Печете за 20 минути при 180 ° C. Извадете приготвените тарталети и охладете. Поставете върху чиния.
5. С помощта на торбичка за сладкиши поставете малко крема сирене върху всяка чаша. Нагоре яйцето с розова сьомга.
Рецепта 8. Профитероли със солена розова сьомга и масло
Съставките
100 грама розова сьомга;
250 мл молока;
маса за сол;
100 грама масло;
три яйца;
250 g пшенично брашно.
Метод за приготвяне
1. Изсипете мляко в тенджерата, добавете нарязаното масло към него и го загрейте на слаб огън.
2. Във вареното мляко постепенно изсипваме брашното, като непрекъснато смесваме, докато се отдели цялото брашно. Тестото трябва да се сгъсти.
3. Леко охладете тестото и добавете едно яйце към него, всеки път, когато се разбърква добре.
4. Създаваме топки с мокри ръце, размери на орех и ги слагаме върху печене, като ги масним с масло. Оставяме разстояние от два сантиметра между топките.
5. Печете в печката в продължение на половин час, при температура от 180 С. Не отваряйте фурната, в противен случай profiteroles няма да се покачи.
6. Прерязахме върха на завършените профили. Сложихме парче масло и осолена сърна от розова сьомга в профитерола. Поставете върху чиния и сервирайте като лека закуска.
Как да накижим розова сьомга у дома - съвети и трикове
За да улесните разделянето на яйцата от филма, поставете го на сито и го спуснете за няколко минути във вряща вода или излейте за една минута с топла вода.
За осоляване на хайвера е по-добре да използвате голяма каменна сол.
Разделете яйцата от филма е по-добре на ръка, за да запазите всички яйца цели.
Пазете осолени домашни хайвер в малки стъклени буркани, които са запечатани в хладилник.
Можете да сервирате хайвер в малък изход или да направите сандвичи или тарталети от него.
