Шулу е дебела, богата супа, която винаги се приготвя с месо. Тя може да бъде агнешко, говеждо, но е особено вкусно със свинско месо.
Той се приготвя бързо, перфектно се комбинира с всички зеленчуци и подправки. Истинската шулума се приготвя на колче, но у дома може да се приготви и дори да се поднесе с вкус на мъгла.
Шуул от свинско месо - общи принципи на готвене
За шулу, месото от свинско месо или месо върху кост ще се побере. Преди употреба, трябва да се измие обилно, да се нарязва, ако е необходимо. Свинско се изсипва със студена вода, се приготвя обикновен месов бульон. Пяната се отстранява редовно от повърхността, за да направи супата красива.
Какво се добавя към шулума:
• картофи;
• лук;
• Домати;
• Зелените.
Това е класически набор от зеленчуци. Но по-често в супа поставете моркови, патладжани, сладки пиперки и дори гъби. Има рецепта за пушено месо, тя е по-долу. Обикновено всички съставки се добавят към тигана в прясна форма. Така че пригответе ястие в природата. Но за да подобрите вкуса, можете да изпържите някои от продуктите. Те запълват шума с магданоз, копър, лаврови и чесън.
Обикновено лайна от свинско с пушек
Тайната на това ястие е в аромата на огъня. За да придадете дупка на огъня на шума от свинско, имате нужда от няколко дървени лезина.
Съставките
• 700 г свинско месо;
• 6-8 картофелин;
• 1 морков;
• 2 лука;
• зелен лук, магданоз;
• 1 българска пипер;
• Подправки.
подготовка
1. • Изсипете парче свинско с вода, поставете я върху печката. Ние отстраняваме пяната при кипене, готваме за около половин час. Постепенно повече на мазнини ще се появи на повърхността. Като цяло правилата не е необходимо да се премахват. Но не всеки харесва такива мазни супи, така че можете да премахнете част спретнато.
2. • Нарязахме морковите с кръгове, половинки звънец лук и тичахме към свинското месо, подготвихме още една четвърт час.
3. Ние почистваме картофи, нарязваме на четири части, не се топим. Ние хвърляме на месото със зеленчуци, сол, подготвяме се още петнадесет минути.
4. • Пуснете българския пипер нарязан на ивици или кубчета, пригответе хрущялата, докато картофите не са готови.
5. • В самия край на ястието трябва да опитате, допълнете с черен пипер, ако е необходимо, добавете сол.
6. • Най-важното от тази рецепта е ароматът на огъня. Ако печката е газ, след това запалим свободна горелка, от която запалваме дървени ларви. Или ги осветяваме точно така, нека да започнем добре.
7. • Задушете пръчките в тенджера с супа. Покрийте, малко се изправете, попийте мъглата.
8. • Отворете, махнете пръчките. Слагаме шуул на плочи, изобилно поръсени със зелен лук и магданоз.
Наситен шкур от свинско с картофи
За такъв шуул е по-добре да се използват ребра, те са мастни, ароматни, малки кости, но придават на съда необичаен вкус и вкус. Да се готви ястие е по-добре в котел или в голяма тенджера.
Съставките
• 500 грама ребра;
• 700 г картофи;
• 2 лука;
• 0.3 шушулки от лют пипер;
• 2-3 лъжици масло;
• подправки, чесън, билки;
• големи моркови.
подготовка
1. • Загрейте няколко лъжици масло в котела до мъгла. Ако поставите месо в сух котел, дори и много мастни парчета ще се придържат.
2. Изрежете ребрата с удобни парчета, стартирайте и започнете пърженето. Пожар силна, кафява до кафява кора.
3. Сега започваме лука, нарязани на големи парчета. Също така можете веднага да започнете моркови. Коренът може да се раздробява с чаши или половинки от кръгове. Но във всеки случай, не използвайте ренде, не смилайте.
4. • Ние готваме ребрата със зеленчуци за около десет минути. Този път ще бъде достатъчно за приготвяне на картофи, нарязани на няколко части от клубена и изпратени до котела.
5. • Веднага добавете нарязан парченце горещ пипер. Но можете да вземете смлената суха подправка.
6. • Напълнете шуул с вряла вода от чайника, хвърлете чаена лъжичка сол.
7. • Покрийте и задушете на малък огън за половин час.
8. • След това вкусваме, добавяме сол, хвърляме лаврови, зелени и изключваме.
Шуул от свинско месо с домати
Рецептата за ароматен шулъм със свински домати. Ако използвате месо върху костите, вземете повече, ето изчислението за плътта.
Съставките
• 0,4 кг свинско месо;
• 2 домата;
• 2 скилидки чесън;
• 3 картофелины;
• 1 морков;
• зеленина, сух лавров лист;
• подправки, сол;
• 1 сладка пипер;
• 1 лук.
подготовка
1. • Изплакнете парчетата свинско в тенджера, добавете 1,5 литра вода. Пригответе бульона за около час. За да се намали фино месото не е необходимо, размерът от кибрит. Ако се използват парчета с кост, тогава ще го отрежем по желание.
2. Нарежете картофите, добавете към свинското месо един час след бульона на бульона.
3. • След като свалите картофите, е време да хвърлите нарязания морков и лук. Сега е важно да суете супата до мекотата на картофите.
4. • Нарязваме домати с черен пипер, добавяме към тигана и заедно с тях може да се добави шулъм.
5. • Гответе за 10 минути при ниска температура на кипене.
6. • Ние хвърляме лаврови, зелени, за рязкост добавяме земята пипер или други подправки. Можете просто да излеете малко подправки за месо или да поставите половината чаена лъжичка остра аджика. Разбъркайте.
7. • Оставете супата да заври, хвърли чесън, нарязан на дребно, и незабавно да се изключи.
8. • Покрийте шилума, оставете за една четвърт час. Супата се влива, ароматите се сливат.
Shulum от свинско месо с патладжан
На изток е обичайно да се добавят патладжани към шулъм, с които ястието се оказва необичайно, но много вкусно и ароматно. В същото време е много лесно да се подготвите. Вземете месото на костите.
Съставките
• 700 грама месо;
• 4 картофелины;
• 2 патладжани;
• 2 лука;
• 2 перца;
• босилек, чесън;
• 1 лют пипер;
• 2 големи домати.
подготовка
1. • Поставете месото в тенджера, добавете 3 литра вода, подгответе го за 1,5 часа.
2. • Добавете нарязаните, обелени картофи.
3. • След това добавете нарязания на кубчета лук, супата може да се добави. Приготвяме около десет минути.
4. Изрежете измитите патладжани. Ако те не са много млади, по-добре е да се накисва в осолена вода, за да се отървете от горчивината.
5. • Прехвърлете патладжана в тенджера, незабавно отпуснете нарязания топъл и български пипер. Ние готваме шулум за около пет минути.
6. • Измийте домати, нарязани на филийки, влезте в тигана. Даваме на Шулум добро вряло.
7. • Нарежете босилека, настържете чесъна, изсипете го в тенджера със шуул.
8. Изключете печката, покрийте супата, оставяйте да я приготвите за половин час и да достигнете пълната наличност.
Шуул от свинско месо с пушено месо
За да направите тази супа, трябва малко пушена, можете да вземете парче гърди, ребра или друга част. Но бульон за свинско месо от свинско месо се приготвя на сурово месо.
Съставките
• 0,5 свинско месо с кост;
• 0,25 кг копченостей;
• 0,3 кг картофи;
• 2 головки лука;
• 2 домата;
• 2 перца;
• Подправки.
подготовка
1. Изсипете месото на камък с 2,5 литра вода. Оставете да заври, отстранете пяната и извадете огъня. Ние готвим бульон за около час и половина.
2. • Почистваме картофите, нарязваме клубените в големи кубчета, хвърляме ги в месото.
3. След варене добавете пушено месо. Ако те са пукнати, тогава можете да я срежете фино.
4. • Сега лъка. Почистваме главите, не ги нарязваме много фино и ги хвърляме върху картофите. Пригответе ястието до мекотата на зеленчуците.
5. • Нарежете домати и черен пипер, поставете го в тенджера, изсипете сол, покрийте и го оставете да седи на малък огън за около петнадесет минути.
6. • Накрая добавете зеленчуци, ако желаете. Чесънът и всички подправки хвърлят лист от лавров лист.
Shulum от свинско с гъби
За да приготвите тази шуул от свинско с гъби, можете да вземете обичайните гъби. Но ако има някакъв друг вид, то също ще се побере.
Съставките
• 500 г месо;
• 2 картофелины;
• 300 г грибов;
• 1 головка лука;
• 2 супени лъжици масло;
• Червен пипер;
• купчина магданоз, подправки.
подготовка
1. • Подготвяме бульон по обичайния начин. Измиваме изпеченото свинско месо с три литра вода, изпращаме го в огъня, готваме за около два часа, докато не меко.
2. • Докато бульонът се готви, почистваме картофите и крушата. Морковете не се добавят към тази супа, но можете да я сложите по желание. Всичко, което режем произволно, но е голямо.
3. Поставете зеленчуците в бульон заедно, супа със сол.
4. • Изплакнете ябълките. Ако има повреди, а след това нарязани. След това гъбите трябва да бъдат нарязани с плочи с дебелина 3 мм. Ако гъбите са залесени, първо ги вари в продължение на 20 минути в стръмна вряла вода.
5. Поставяме гъби в тиган с масло, нагрято до мъгла. Запържете най-силната топлина до червеникаво.
6. • Поставете гъбите в шулум.
7. • След варене поставете сладките пиперки нарязани на половин пръстени. Ще имаме супа с гъби около десет минути.
8. • Хвърля зелени, черен пипер на вкус, ако е необходимо, добавете още сол и изключете.
Шуул от свинско месо с бира на клада
Рецептата е много ароматен шулъм от свинско месо, в който се добавя бира. Можете да вземете лека или тъмна напитка.
Съставките
• 1 кг месо;
• 1 морков;
• 3 домата;
• 500 мл пива;
• 7 картофелин;
• 1 сладка пипер;
• 2 головки лука;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, малко масло.
подготовка
1.•Устанавливаем на огонь казан, наливаем масло.
2. • Хвърлете свинско, изпържете и излейте няколко литра вода. Ние готваме на обикновена бульон с открит огън, времето зависи от размера на месото, но не е необходимо да се довежда до пълна готовност.
3. Ние разрязваме картофи, започваме със свинското.
4. След няколко минути хвърлете лука с моркови, последван от българския пипер. Солната супа.
5. • Когато картофите са почти готови, хвърлете нарязаните домати, гответе по-нататък.
6. • Изваждаме приготвената чиния от огъня, изсипваме бирата, хвърляме зелените с чесън и капак. Оставете за 30 минути. Готово!
Шуул от свинско месо - полезни съвети и трикове
• В shulyum можете да добавите не само бира, но и водка. Един литър лъжица е достатъчен на литър от ястието.
• Не позволявайте сушенето да се заври активно. Така че той не изглежда като овесена каша. След като добавите зеленчуци към бульона, ястието трябва да изсъхне на малък огън.
• Варен чесън не е толкова ароматен, колкото свежите денички. Поради това е по-добре да ги добавите към табелите със шулум при сервиране.
