Мафините са сладки тарталети, които се различават не само по размер. Печенето е много ароматно, нежно, влажно, особено в шоколадовата версия. Можете просто да направите тесто с какао или да направите истинско лечение с течен пълнеж. Какво да печем днес?
Шоколадови кифли - общи принципи на подготовка
Тестото за кифлички винаги се приготвя с яйца. Също така, към нея се добавят и млечни продукти. Обикновено това е заквасена сметана, мляко, кефир. В много рецепти има мазнини: масло, зеленчук или маргарин. Често те могат да бъдат заменени един с друг. Смесена смес от тези продукти се комбинира със сухи съставки: брашно, какао, ванилия, бакпулвер.
Тестото за кифли има консистенцията на гъста сметана. Поставя се в лъжици в метални форми, силикон, понякога кошници за еднократна употреба и специална стойка. Ако се предвижда пълнене, то се смесва веднага в тестото или се поставя средният слой. Но особено интересни са кифличките с течен пълнеж. Фалшивият пълнеж има идентичен състав с тестото, но не замръзва поради намаляването на времето за печене.
Шоколадови кифли с течен пълнеж "Един миг"
Рецепта за моментални шоколадови кифли с течен пълнеж. За готвене е необходим минимален набор от продукти, времето ще отнеме малко време. От тези продукти ще бъдат 2 порции.
Съставките
• 40 г шоколада;
• яйцето;
• 20 г муки;
• 30 г сахара;
• 40 г масла.
подготовка
1. • Поставете шоколада в тенджера, поставете го на чиния, веднага добавете масло към него. Тъй като тестото веднага ще се пълни, ние избираме висококачествени съставки с добър вкус. Ние се топим.
2. В купа пречупете яйцата, хвърлете захар и разцепете.
3. Добавете брашното към яйцата, разбъркайте.
4. • Сега налейте разтопена шоколадова маса, тя не трябва да е гореща. Разбъркайте и веднага изсипете в две форми.
5. • Поставете кифли във фурната. Печене на 160 градуса за около десет минути. След това вземете клечката за зъби, проверете готовността. Мафинът трябва да се изпече отгоре, но вътре да остане влажен.
6. • Отстранете кифлите от матриците и незабавно ги прехвърлете върху плочите. Украсете с плодове, плодове, прах, сервирани със сладолед.
Шоколадови кифлички с череши
Рецепта за шоколадови кифли с зрели череши. Ако няма пресни плодове, винаги можете да вземете измръзване или консервиране. Прекалено сочни череши след отстраняването на камъка се препоръчва да изтласкат леко.
Съставките
• 50 г вишни;
• яйца 2 броя;
• 3 ст. л. какао;
• кисело мляко 200 ml (натурално без добавки);
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• просо. брашно 250 грама;
• 100 г масла слив.;
• 240 г сах. песка.
подготовка
1. • Не можете да използвате смесител или миксер за тази рецепта. Разбиваме яйцата, разклащаме се с вилица. Незабавно изсипете захар, разтрийте го заедно.
2. • Разбъркайте киселото мляко отделно. Ние се разпространяваме в яйцата, смиламе ги заедно.
3. • Добавете омекотеното масло и разбъркайте.
4. Какаото трябва да се комбинира с брашно и рибар. Изсипете всичко в тестото. Разбъркайте последния път до хомогенност. За вкус можете да добавите малко ванилин.
5. • Сложете в матриците на сантиметър тесто.
6. Сега вземете черешата, нанесете няколко плодове върху тестото. Опитваме се да ги държим в центъра и да не докосваме ръбовете.
7. • Покрийте пълнежа с шоколадово тесто отгоре.
8. • Изпратете кифли за печене.
9. • Пригответе шоколадовите кексове за около половин час, ако използвате средна температура от 180 градуса. След изпичане внимателно извадете продуктите от матриците, поставете върху чинията, украсете по ваше желание.
Шоколадови кифли с течен пълнеж
Рецептата за друг шоколадов кифлинг с течен пълнеж, който също се нуждае от малко недоспиване. И колкото по-малко можете да издържате на продукти във фурната, толкова повече шоколадов крем ще бъде вътре. Шоколадът трябва да вземе качествено поне 70% от съдържанието на какао.
Съставките
• шоколада 0,2 кг;
• два яйца;
• 0,1 кг масла;
• три сурови жълтъка;
• 60 г муки;
• сахара 90 г;
• фина сол.
подготовка
1.•Ломаем шоколад на кубики.
2. Нарежете кремавото масло и го изпратете на шоколадовата купа.
3. • Поставяме водна баня. Започваме да разтапяме всичко заедно. Опитваме се да не прегряваме, така че непрекъснато разбъркваме парчетата. Щом постигнем еднородността на глазурата, отстраняваме масата от огъня.
4. • Разбиваме яйцата в купа. Добавете ги към реколтата жълтъци. Протеините могат да бъдат използвани за други цели, няма да са необходими. Започнете да удряте яйцата.
5. • Постепенно въвеждайте захарта в бъдещото тесто. За яркостта на вкуса хвърли щипка сол.
6. • След като цялото количество захар се разтвори, добавете шоколада, разтопен с маслото, към тестото. Разбъркайте.
7. • Изсипете брашното. Ако желаете, добавете ванилия.
8. • Разстиламе тестото в мухъл, напълнете го с 2/3.
9. • Фурната се поставя във фурната, нагрята до 200 ° С. След 7-9 минути проверяваме. Ако кифлите са покрити с гъста коричка, извадете я.
10. • Прехвърлете на обслужващата табела. Ние украсяваме с какао на прах или цвят на захар контрастиращ цвят.
Шоколадови кифли с течен пълнеж из теста на сметане
Рецепта за много деликатни шоколадови кифлички. За теста е желателно да се използва мазнина заквасена сметана най-малко 20%, можете да вземете 25-30, печене ще бъде по-удобно. За пълнене се използва шоколадовата паста "Nutella". Можете да използвате друга подобна маса.
Съставките
• заквасена сметана 0.15 кг;
• 30 г какао;
• три яйца;
• 150 г сахара;
• рыхлителя пекарского 1,5 ч. л.
• 150-180 g шоколадова паста;
• муки 200 г.
подготовка
1. • В яйцата, изсипете захар, удряйте за няколко минути със смесител.
2. • Заквасената сметана не трябва да е студена, изваждаме продукта предварително. Ние го изпращаме на яйцата, размахваме заедно няколко секунди.
3. • Време е да се смеси какао и брашно, да се изсипе в раздробяващото устройство. Изпращаме всичко това в тестото, смесете го с една супена лъжица.
4. • Първият начин за формоване. Слагаме малко тесто в тортата, след това слагаме чаена лъжичка шоколадова паста и скриваме пълнежа под слоя на новия тест.
5. • Вторият начин за формоване. Поставяме цялото тесто наведнъж върху матриците. Попълнете всяка 2/3 от височината. Шоколадовата паста се омесва, поставя се в спринцовка за сладкарски изделия. Ние се придържаме към бъдещата чаша, изстискаме малко количество в центъра на теста. Изваждаме спринцовката.
6. • Изпратете шоколадовите кифли с пълнежа във фурната.
Шоколадови кифлички с парченца шоколад
За да приготвите тези очарователни тарталети, трябва да имате добър млечен или тъмен шоколад. Можете да вземете специални сладкарски капки. Тестото се омесва в млякото. Ако желаете, частта може да остане бяла и да не добавя какао.
Съставките
• 2 супени лъжици с какаовица;
• шоколадова лента (на 100 g);
• 5 супени лъжици мляко;
• два яйца;
• пол пачки масла;
• 8 г рыхлителя;
• 90 г сахара.
подготовка
1.•Масло растапливаем и остужаем.
2. • Изпращаме яйцата на купа, изсипваме гранулирана захар, разтривайте я на бяла пяна, но не я бийте.
3. • Въвеждаме мляко в яйчната смес.
4. • След това добавете масло, което вече трябва да е охладено. Разбъркайте.
5. Сега тестото трябва да влезе в сухите съставки. По-добре е първо да ги смесите. Свързваме какаото с брашно, ряпа и малка щипка фина сол и го изпращаме в тестото. Разбъркайте.
6. • Шоколадът трябва да се охлади. Вземаме голям нож и нарязваме плочките на парчета, размерът на една жар. Изсипваме тестото.
7. • Разбъркайте масата с шоколад, поставете я в миниатюрни чашки.
8. • Печката за 35 минути при 170-180 градуса. Получаваме го, малко го охлаждаме, преместваме го на красиви чинии. В декорацията тази партида не се нуждае.
Шоколадови кифли банан
Рецептата за шоколадово-банани cupcakes, които аз просто завладявам с необичаен аромат. Изберете зрели и меки плодове, за да направите печенето наистина вкусно. Рецептата за растително масло.
Съставките
• два яйца;
• два банана;
• 125 мл масла;
• 1,5 ч. л. рыхлителя;
• 50 грама какао;
• стакан сахара;
• брашно 0,2 кг.
подготовка
1. Изплакнете бадемите, които са обелени, в състояние на пюре, заделена за минута.
2. • Ние разбиваме яйцата, хвърляме щипка сол към тях, изливаме захарта и бързо се разбъркваме.
3. • Свържете отделно брашното и другите свободни съставки.
4. Разпръскваме бананово пюре с яйцата.
5. • След това запълваме брашната смес.
6. • Бързо разбърквайте всичко, разпространявайте тестото върху матриците.
7. Ние отровихме в печката. Фурната вече трябва да се нагрява до 170 градуса. Ние готвим кифли за половин час.
Шоколадови кифлички на кисело мляко
Ако няма кефир, тогава можете да вземете кисело мляко или ryazhenka, то ще се побере за тестото и кисело мляко. Във всеки случай се получават кифли, но ако ферментиралото млечно вещество е течно, тогава допълнително ще добавите няколко лъжици брашно.
Съставките
• чаша кефир;
• 180 г сахара;
• брашно с две чаши;
• 3 ложки какао;
• 2 ч. л. рыхлителя;
• два яйца.
подготовка
1. • Изсипете какао в брашното, веднага добавете към него прах за печене. Изпращаме всичко в сито и минаваме.
2. В купа комбинирайте яйцата с кефир и захар. Потопете сместа, разклатете за минута.
3. • Време е да добавим смес от брашно. Разбъркайте, тестото е готово! Ако желаете, можете да добавите шоколадови парчета, череши, стафиди или всякакви други пълнежи, кифлите ще са още по-вкусни.
4. Ние разпространяваме масата в малки форми. Тези кифли са отлични при печене, така че слагаме малко повече от половината.
5. • Изпечете до приготвяне, което се определя чрез сухо смилане, при температура от 180 °.
Шоколадови кифли - полезни съвети и трикове
• Ако кифла с течен пълнеж е прегрял във фурната, няма да се случи нищо ужасно, само продуктът ще бъде напълно изпечен и обикновена чаша ще се появи.
• Ако не ви харесва вида на кифли, тогава пукнатини и други дефекти могат да бъдат маскирани. За да направите това, използвайте различни глазури, пудра захар или обикновен какао на прах.
• Силиконовите форми за кифли не изискват мазане с масло. Калай трябва да бъде внимателно обработена вътре, в противен случай cupcakes ще се придържат.
