За да се подготви вкусно, ароматен rassolnik не непременно използва месо, има много еднакво интересни рецепти rassolnik и без месо.
Подгответе супа по зеленчуков или гъбен бульон, между другото, това е страхотна възможност за сърдечно горещо в пост.
Расолник без месо - общи принципи на приготвяне
Ние приготвяме расолник на всеки месов бульон. За да стане богат, можете да добавите корени, зеленчуци, моркови, подправки.
Сама технология незамысловата: Слагаме картофи, зърнени храни в приготвен бульон, ние ги довеждаме до готовност, след като добавим зеленчукови пасажи от лук, моркови, също е възможно да използваме българска чушка и домати.
Ако използваме гъби за вкус и хранене, ние вземаме пресни, замразени или дори кисели продукти. Гъбите са предварително задушени, пържени и поставени в бульон заедно с превръзката. Когато се използват сушени гъби, те първо се накисват във вода.
Не забравяйте да поставите краставица в туршия без месо, идеално за кисели или варел осолени, но при липса на това можете да използвате кисели. Краставиците, нарязани с тънки сламки или грубо разтрити, се поставят в бульон в самия край на препарата или преминават заедно със зеленчуци. Приемливо е да се приготви рассоник без краставици, но в този случай би било добре да се поставят солени гъби в супата за вкус.
Допълнение за пълнота на супа с зърнени култури: използвайте перла или ориз. Ако сложим ориз, достатъчно е само да го изплакнем добре, Пърлката първо тортата, накиснете, след като кипете в отделна тенджера до полуготово, само след това сме поставили в бульон.
Solim rassolnik без месо в края на готвенето, сложете сол на вкус, но обикновено малко. Правилното кисело мляко може да се постигне чрез наливане на солена краставица в бульона.
Готови супа преди сервиране, ние настояваме, служи, пълнене със сметана или майонеза сос. Поръсете супата в чиниите с пресни билки, можете да добавите черен пипер, нарязани с маслини или маслини. Вкусен расенник без месо с прясно приготвени домашни чесънни крутони, галета.
Рецепта 1. Расолник без месо
съставки:
• перла ечемик - 3 супени лъжици;
• 5 малки картофени клубени;
• головка лука;
• 1 морков;
• 2 осолени краставици;
• саламура от краставици - 130 ml;
• Етикет - 2 течности;
• 5 грама сладък пипер.
Как да готвя:
1. Изплакнете кората, поставете я във вряща вода и гответе за 15 минути.
2. Отлепете картофите, нарязани на кубчета, добавете към ечемика, поставете барус, подправки, сол.
3. Настържете морковите на ренде с малки зъби, нарязайте лука на малки парчета, поставете зеленчуците в тиган с растително масло и изпържете, докато се пържите.
4. Нарежете осолените краставици в тънък полукръг.
5. • Когато картофите са меки, поставете печено и солените краставици в супата, гответе за още няколко минути.
6. • Изсипете саламура.
7. Сервирайте с билки и супена лъжица заквасена сметана.
Рецепта 2. Rassolnik без месо с ориз
съставки:
• осолени краставици - 4 броя;
• ориз - 4 супени лъжици;
• 2 картофелины;
• 2 морковины;
• головка лука;
• пакет зелени лукови пера;
• чесън - 4 зъба;
• томатное пюре - 50 г;
• кориандър, магданоз, копър - на пода на лъча;
• 50 мл масло за пържене.
Как да готвя:
1. Поставете кубчета картофи в дълбока емайлирана чиния с гореща солена вода и готвяйте малко.
2. • След това добавете измит круп от ориз в бульона.
3. Настържете морковите, нарязайте лука в купа, настъргайте чесъна с чесън, поставете ги в тиган и маслото и запържете в продължение на 5 минути.
4. • В края на това време, поставете доматното зеленчуци в зеленчуците, запържете за няколко минути.
5. • Почистете краставиците на ренде.
6. • След като картофите с ориз са меки, сложете пържените зеленчуци с домат, краставица и нарязан магданоз, кориандър и копър зеленчуци в супа, гответе за още няколко минути.
7. • Извадете от топлина и оставете за половин час.
8. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3. Rassolnik без месо с гъби
съставки:
• сухи гъби - 400 g;
• 7 средни картофи;
• 2 литра вода;
• 3 кисели краставички;
• 2 головки лука;
• корен от целина и магданоз;
• масло за пържене - 30 ml;
• мука — 20 г;
• подправка за супа, сол - 20 г;
• листа магданоз - пода на гредата.
Как да готвя:
1. • Измийте измитите гъби във вода за 2 часа.
2. • Поставете гъбите в метален контейнер, напълнете със същата вода, където са напоени и гответе до мека.
3. • След готвене, извадете гъби с мече и разтеглете бульона.
4. В бульон, изсипете още 2 литра вода, заври и добавете картофите, нарязани на среден куб, да доведе до мехурчета мехурчета.
5. • Нарежете лука на половин пръстени, корените на магданоз и целина със сламки, запържете в продължение на няколко минути.
6. • Гответе варени гъби, нарязани на тънки ивици, поставете в саксия на картофи, гответе при умерена температура за 20 минути.
7. Изрежете краставиците в кубчета и гответе в тиган с малко количество бульон за около 3 минути.
8. • Добавете пържен лук с корени и краставици към супата.
9. • Отделно в сух тиган леко запържете брашното, изсипете го в супа, гответе за 3 минути.
10. • За 3 минути преди готвене, налейте нарязания листа магданоз.
11. • Извадете супата от топлината и я оставете за 20 минути.
12. • Сервирайте се на масата, поръсена с билки.
Рецепта 4. Rassolnik без месо с прясно зеле
съставки:
• перловка — 2 маленькие горсти;
• 3 големи картофи;
• 1 морковина;
• головка лука;
• 3 кисели краставички;
• половин чаша прясно зеле;
• масло за пържене - 60 ml;
• 4 скилидки чесън;
• Зелен пипер - 30 г;
• сол - ако желаете.
• подправка - 30 г;
• Листа от копър - пода на букета.
Как да готвя:
1. • Поставете измития ечемик в тенджера с вряла вода, гответе за 20 минути.
2. Изрежете картофите в среден куб, зеле - малки сламки, сложете съставките в тенджера, когато крупът е напълно заварен.
3. • Настържете моркова на ренде, крушка - пръстени, запържете в масло за няколко минути.
4. • Обелете краставицата, обелена на ренде.
5. • Когато картофите със зеле стават меки, поставете бульона и туршия в бульона, подправете се със сос, прибавете пипер, гответе за няколко минути.
6. • За 2 минути добавете натрошени билки и ситно нарязан чесън.
7. • Нека половин час стоят за половин час.
8. Сервирайте със заквасена сметана, след което можете да поставите плоска чиния с крутони.
Рецепта 5. Rassolnik без месо с пшеница
съставки:
• Пшенични брашна - половин чаша;
• пилешки подправки "маги" - 2 супени лъжици;
• 2 картофелины;
• 1 морков;
• 1 лук;
• кисели краставички - 2 бр .;
• кетчуп — 50 г;
• зехтин за пържене;
• букет от зелени листа магданоз, кориандър.
Как да готвя:
1. • В кипяща вода, изсипете пилешкия аромат "maggi", кипете, докато се разтвори напълно.
2. В бульон, изсипете пшенично брашно заедно с картофите, нарязани на малки парченца и гответе на слаб огън, докато картофите омекнат.
3. Яжте ситно лука, нарязайте морковите в кръгчета и краставицата в малки кубчета.
4. Поставете лука и морковите в тиган със зехтин и малко.
5. • Добавете краставиците към зеленчуците, подсулата, пипер и запържете за още 3 минути.
6. • Добавете малко кетчуп домат и изпържете още 2 минути.
7. • Сложете печено в супата, заври малко и я извадете от огъня.
8. Сервирайте, разсипете порции плоскости, поръсете с билки, сложете малко заквасена сметана. След това поставете черна чиния върху отделна чиния.
Рецепта 6. Rassolnik без месо с просо
съставки:
• 4 картофелины;
• 1 морковина;
• головка лука;
• кисели краставички - 3 броя;
• Просо - 2 шепи;
• лист от лаурушка;
• 4 грама сладки пиперки;
• масло за растително лепене - 50 ml;
• сол - ако желаете;
• купчина магданоз.
Как да готвя:
1. Промийте просото и го поставете в тенджера с вряла вода, заедно с ароматен пипер и дафинови листа, кипете в продължение на 10 минути.
2. Изрежете картофите в кубчета, поставете ги в тенджера, гответе за 15 минути.
3. Настържете морковите, нарязайте лука в тиган, запържете в тиган в масло.
4. Изрежете краставиците в малки кубчета.
5. • След като напълно смекчите картофите, добавете печени краставици, малко подсулит, ако искате да излеете подправките и гответе за 5 минути.
6. • Извадете от топлината и вкарайте.
7. Сервирайте такава диета рассоник на порции, поръсена с билки и слагайки супена лъжица майонеза.
Rassolnik без месо - трикове и полезни съвети
• Супата ще бъде по-вкусна, ако добавите пресни домати или доматено пюре към пастьоризацията.
• Поставете печено печено в бульон само след като всички други съставки са готови.
• Ако решите да добавите саламура към супата от буркан с краставици, е по-добре да я вари предварително, така че бульонът няма да облаче.
• Можете също така да използвате лимонов сок или лимонена киселина, за да приготвите киселата сметана.
• За да направите супата чиста и красива, поставете белените картофи, преди да ги поставите в супата за половин час в студена вода, така че цялото нишесте ще дойде от зеленчука.
• За да направите супата богата, не празна, направете я по-дебела, постави повече съставки, използвайте всички видове превръзки и сосове, когато сервирате.
• Съдовете се прибавят и към ястието с домашни крутони. В допълнение, те украсяват дори най-простата супа. Купете ги във фурната или в микровълновата фурна, като добавите например чесън или подправки.
• Искате лека супа? Не прекарвайте зеленчуците, нарязани лук и моркови в бульон заедно с картофи, краставици в самия край.
• Пресни зеленчуци трябва да бъдат поставени в готов расолонник, изсушен - по време на готвене.
• Подправките и подправките ще направят вкусът на расолник без месо по-интересен и пълен.
