Shchi с боб - традиционно горещо ястие в нов вариант.

Богати на витамини, супата е вкусна и с добавяне на месо и на постно бульон. Не по-малко интересни са рецепти от зеле супа с боб.

Същият вкус, същото насищане, но вкусът е по-богат и по-богат. Пригответе го?

Shchi с боб - общи принципи на готвене

Основните съставки на зелената супа: месо, кисело зеле или прясно зеле, картофи, боб, доматено пюре.

Всички зеленчуци са нарязани, бобът е предварително накиснат и варен, ако бобът е консервиран - просто отворете буркана, изцедете водата, поставете боб в супата в края на готвенето. Пресни зеле леко изцедени от саламура, прясно нарязани на кубчета или ленти, също така е допустимо да се използват други, не само бели зеле, зеле сортове.

Традиционно, за карвинг, моркови и лук се използват, цвекло, чесън се добавят по-рядко. Също така в пържене поставете доматена паста, понякога захар, оцет. В допълнение, можете да използвате вкусове домати, патладжани, гъби и други продукти.

Сервирайте зелената супа с тях, в гореща форма със заквасена сметана и зеленчуци. Подчертава вкуса на трохи за ръжени блюда или горещ пресен хляб с чесънчета.

1. Шчи с боб и сушени патладжани

съставки:

• 500 г пилешки гърди;

• 300 грама кисело зеле;

• един среден морков;

• лук;

• кутия от бял боб;

• две картофелины;

• 50 грама патладжани;

• няколко супени лъжици доматено пюре;

• сол;

• черен пипер;

• растително масло.

Метод за приготвяне:

1. • Изсипете бялата фасул със студена вода и оставете за няколко часа.

2. • Изперете бульон от месо. Извадете пилето, разделете го.

3. Изплакнете зелето и го извийте. Добавете към пилешки бульон. Подгответе основата за зелената супа на средна температура.

4. • Изплакнете картофите, ги обелете и ги нарежете на малки кубчета. Добавете към зелето.

5. Изцедете боба от боб. Добавете към останалите съставки.

6. Отлепете лука, нарязайте и пържете в олио, докато се появи златист цвят. Добавете настърганите моркови. Поставете доматената паста.

7. • Изсипете патладжаните с варена вода. Оставете го за десет минути.

8. • Добавете печено в тенджера към бульона и останалите зеленчуци. Моля, сол. Оставете да заври, като увеличите огъня до максималната стойност.

9. • След изсипването на патладжана, изцедете водата. Добавете нарязаните патладжани в тенджера. Намалете топлината. Покрийте с капак. На слаб огън леко за около 10 минути.

10. • След разрязване, прибавете месото на чашата на чашка. Shchy са готови.

2. Shchi с боб и гъби

съставки:

• 150 грама боб;

• 300 грама бяло зеле;

• 300 грама гъби от стриди;

• три картофа;

• сто грама замразена царевица;

• един морков;

• дръжка от целина;

• лук;

• магданоз;

• сол;

• прясно смлян черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. • Боб, напоен в студена вода в продължение на четири часа. Изсипете наситен боб с четири чаши студена вода и гответе в продължение на четиридесет минути. Изцедете водата, измийте боба. Напълнете я с два литра вода и отново я поставете в огъня.

2. Измийте картофите, обелете, нарязайте на малки кубчета. В кипяща вода добавете сол, картофи.

3. Измийте дръжката от целина, ситно котлет, запържете в растително масло.

4. • Олющете лука, фино котлет, добавете към целина.

5. • Гъби от стриди, големи разфасовки. Добавете към печено.

6. Зелето тънко котлет, поръсва се със сол, стиснете. Добавете към гъбите. Смесете всичко. Поставете супата да готви на средна температура.

7. • Добавете царевица към тигана.

8. • Настържете морковите. Добавете към тигана. Пепър. Разбъркайте. Покрийте тигана с капак.

9. • Измийте магданоз, нарязайте го.

10. • Свалете тавата от тиган в тенджера, разбъркайте. Добавете магданоз. Покрийте с капак. Промивайте за няколко минути на слаб огън.

11. • Шчи са готови. Сервирайте супата с магданоз.

3. Шчи с боб и прясно зеле

съставки:

• 300 грама свинско месо;

• половин чаша боб;

• две картофелины;

• триста грама зеле;

• лук;

• един български пипер;

• домати;

• моркови;

• смес от чушки;

• половин чаена лъжичка черен пипер;

• една чаена лъжичка смес от билки (босилек, магданоз, копър);

• две скилидки чесън;

• лаврови листа;

• пет супени лъжици растително масло;

• магданоз;

• сол;

• вода.

Метод за приготвяне:

1. • Изплакнете месото, поставете го в тиган със студена вода. Поставете силен огън. Отстранете получената пяна. Намалете топлината до минимум.

2. Добавете ароматизирания пипер към бульона. Покрийте тигана с капак. Кук за половин час на слаб огън.

3. Изплакнете боба. След 30 минути добавете към бульон. Гответе боб до подготовката на пода.

4. • Морков, нарязан на тънки ивици, български чушки и домати - кубчета със среден размер, лук - много тънки полубяла. В тиган изпържете всички нарязани зеленчуци, докато златистите и меки.

5. • Смажете прясното зеле с тънки сламки.

6. • Изрежете картофите в малки кубчета.

7. • Извадете месото от бульона, нарязано на парчета.

8. • Зелето отива първо в пилешката бульон. Кук за не повече от седем минути.

9. • Заредете месо и картофи.

10. • Добавете натрошен чесън към окончателното пържене. Загрейте сместа с чесън на слаб огън.

11. • Добавете печено в бульон с билки, дафинови листа, сол.

12. • Запалете бульона за около 10-15 минути, извадете от топлина. Shchy са готови. Сервирайте с нарязан магданоз, заквасена сметана.

4. Шчи с боб и три вида зеле

съставки:

• 2,5 литра вода;

• двеста грама прясно зеле;

• триста грама кисело зеле;

• 150 грама зеле от зеле;

• лук;

• моркови;

• една чаена лъжичка доматено пюре;

• супена лъжица мед;

• супена лъжица сироп от конфитюр;

• чаша варен боб;

• сол;

• дафинови листа;

• чесън;

• черен пипер;

• гъби;

• растително масло за пържене на зеленчуци.

Метод за приготвяне:

1. • Сварете боб.

2. • Поставете тигана върху печката. Изсипете вода без добавяне на сол. Сварете водата.

3. • Изплакнете киселото зеле. Кук за 20 минути.

4. Нарежете гъбите. Добавете към зелето. Кук за около десет минути.

5. • Подгответе пърженето: лук и моркови. Добавете колбара към него. Към препечени зеленчуци се насипва сиропа на конфитюр, течен естествен мед, доматено пюре.

6. • Добавете бяло зеле към супата. Кук в продължение на пет минути.

7. • Заредете зареждането с гориво в боб, фасул.

8. • Добавете дафинов лист, нарязан чесън, черен пипер. Ако е необходимо, подправете със сол.

9. • Изсипете супата в чугун. Поставете във фурната, нагрява се до 70-80 градуса на час. Shchy са готови.

5. Италианска зелева супа с бял боб

съставки:

• 1-1,5 чаши бурканчета;

• половин глава зеле;

• лук;

• чифт скилидки чесън;

• 100 грама мазнини;

• няколко супени лъжици зехтин;

• сол;

• черен черен пипер;

• бели крекери;

• магданоз;

• копър;

• 1,5 литра растителен или лек бульон;

• 50 грама твърдо сирене.

Метод за приготвяне:

1. • Поставете накиснатите боб в готварска пилешка или зеленчукова бульон. Кук, докато не свърши. 1/3 от боб, издърпайте от бульон, заделени. От останалите бобове се изсипват картофи.

2. • Изсипете ситно лука и чесъна. Сварете лука, чесъна, свинска мас.

3. Добавете към зехтин, нарязан на малки квадратчета. Запържете зелето за 10-15 минути. Сол и черен пипер.

4. Пюре от боб добавете към зелето. Кук за три минути.

5. • Сложете пържени съставки в бульон. Кук за около 15 минути.

6. • Добавете 1/3 от боба към бульона. Сол и черен пипер.

7. • Преди да сервирате, поръсете със зеленчуци, настъргано сирене. Бон апетит!

6. Пресни зелева супа с боб

съставки:

• килограм свинско месо;

• триста грама прясно зеле;

• 300 грама боб;

• един лук;

• 200 грама карфиол;

• големи моркови;

• 200 грама консервирани гъби;

• три супени лъжици солен копър;

• 60 грама суха смес от зеленчуци;

• 3-4 дафинови листа;

• сол;

• черен черен пипер;

• 6-8 средни картофи;

• половина стакана перловой крупы;

• три супени лъжици доматено пюре.

Метод за приготвяне:

1. Изрежете свинското месо в малки кубчета. Сварете го.

2. • Изсипете перлен ечемик на месото (предварително накиснете водата във водата за няколко часа).

3. Нарежете картофите в кубчета.

4. • Прясно нарязано зелено зеле.

5. • Нарежете лук, моркови, консервирани гъби, карфиол.

6. • Запържете морковите, лука с добавяне на три лъжици доматено пюре.

7. • Добавете пържени и пресни зеленчуци, боб до варено месо.

8. • Почистете Зелените и сухите зеленчуци около 10 минути преди края на готвенето на супа. Поставете лаврови листа, осолени копър.

9. • Оставяйте супата да се варе за 10 минути. Пепър.

10. • Сервирайте зелената супа със заквасена сметана.

Shchi с боб - трикове и полезни съвети

• Поставете зеле в студена бульон и прясно зеле - при кипене.

• Прясното зеле се поставя в супа, след като картофите са почти готови, а киселото зеле - до други зеленчуци.

• Ако готвите супа от зеле без картофи, добавете малко брашно към тигана - супата ще бъде по-питателна.

• Супата ще бъде по-вкусна, ако използвате прясно почистени картофи, все още нишестени, а не тази, която лежи във водата.

• В някоя от горепосочените рецепти можете да използвате както сушени бобчета, така и консервирани.

• Добавете сол към супата още в края на готвенето, захарта се поставя в прохода.

• Добавете зеленчуци не при готвене, а в готова супа - така супата е по-ароматна.

Share:
Comments