Богати на витамини, супата е вкусна и с добавяне на месо и на постно бульон. Не по-малко интересни са рецепти от зеле супа с боб.
Същият вкус, същото насищане, но вкусът е по-богат и по-богат. Пригответе го?
Shchi с боб - общи принципи на готвене
Основните съставки на зелената супа: месо, кисело зеле или прясно зеле, картофи, боб, доматено пюре.
Всички зеленчуци са нарязани, бобът е предварително накиснат и варен, ако бобът е консервиран - просто отворете буркана, изцедете водата, поставете боб в супата в края на готвенето. Пресни зеле леко изцедени от саламура, прясно нарязани на кубчета или ленти, също така е допустимо да се използват други, не само бели зеле, зеле сортове.
Традиционно, за карвинг, моркови и лук се използват, цвекло, чесън се добавят по-рядко. Също така в пържене поставете доматена паста, понякога захар, оцет. В допълнение, можете да използвате вкусове домати, патладжани, гъби и други продукти.
Сервирайте зелената супа с тях, в гореща форма със заквасена сметана и зеленчуци. Подчертава вкуса на трохи за ръжени блюда или горещ пресен хляб с чесънчета.
1. Шчи с боб и сушени патладжани
съставки:
• 500 г пилешки гърди;
• 300 грама кисело зеле;
• един среден морков;
• лук;
• кутия от бял боб;
• две картофелины;
• 50 грама патладжани;
• няколко супени лъжици доматено пюре;
• сол;
• черен пипер;
• растително масло.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете бялата фасул със студена вода и оставете за няколко часа.
2. • Изперете бульон от месо. Извадете пилето, разделете го.
3. Изплакнете зелето и го извийте. Добавете към пилешки бульон. Подгответе основата за зелената супа на средна температура.
4. • Изплакнете картофите, ги обелете и ги нарежете на малки кубчета. Добавете към зелето.
5. Изцедете боба от боб. Добавете към останалите съставки.
6. Отлепете лука, нарязайте и пържете в олио, докато се появи златист цвят. Добавете настърганите моркови. Поставете доматената паста.
7. • Изсипете патладжаните с варена вода. Оставете го за десет минути.
8. • Добавете печено в тенджера към бульона и останалите зеленчуци. Моля, сол. Оставете да заври, като увеличите огъня до максималната стойност.
9. • След изсипването на патладжана, изцедете водата. Добавете нарязаните патладжани в тенджера. Намалете топлината. Покрийте с капак. На слаб огън леко за около 10 минути.
10. • След разрязване, прибавете месото на чашата на чашка. Shchy са готови.
2. Shchi с боб и гъби
съставки:
• 150 грама боб;
• 300 грама бяло зеле;
• 300 грама гъби от стриди;
• три картофа;
• сто грама замразена царевица;
• един морков;
• дръжка от целина;
• лук;
• магданоз;
• сол;
• прясно смлян черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. • Боб, напоен в студена вода в продължение на четири часа. Изсипете наситен боб с четири чаши студена вода и гответе в продължение на четиридесет минути. Изцедете водата, измийте боба. Напълнете я с два литра вода и отново я поставете в огъня.
2. Измийте картофите, обелете, нарязайте на малки кубчета. В кипяща вода добавете сол, картофи.
3. Измийте дръжката от целина, ситно котлет, запържете в растително масло.
4. • Олющете лука, фино котлет, добавете към целина.
5. • Гъби от стриди, големи разфасовки. Добавете към печено.
6. Зелето тънко котлет, поръсва се със сол, стиснете. Добавете към гъбите. Смесете всичко. Поставете супата да готви на средна температура.
7. • Добавете царевица към тигана.
8. • Настържете морковите. Добавете към тигана. Пепър. Разбъркайте. Покрийте тигана с капак.
9. • Измийте магданоз, нарязайте го.
10. • Свалете тавата от тиган в тенджера, разбъркайте. Добавете магданоз. Покрийте с капак. Промивайте за няколко минути на слаб огън.
11. • Шчи са готови. Сервирайте супата с магданоз.
3. Шчи с боб и прясно зеле
съставки:
• 300 грама свинско месо;
• половин чаша боб;
• две картофелины;
• триста грама зеле;
• лук;
• един български пипер;
• домати;
• моркови;
• смес от чушки;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• една чаена лъжичка смес от билки (босилек, магданоз, копър);
• две скилидки чесън;
• лаврови листа;
• пет супени лъжици растително масло;
• магданоз;
• сол;
• вода.
Метод за приготвяне:
1. • Изплакнете месото, поставете го в тиган със студена вода. Поставете силен огън. Отстранете получената пяна. Намалете топлината до минимум.
2. Добавете ароматизирания пипер към бульона. Покрийте тигана с капак. Кук за половин час на слаб огън.
3. Изплакнете боба. След 30 минути добавете към бульон. Гответе боб до подготовката на пода.
4. • Морков, нарязан на тънки ивици, български чушки и домати - кубчета със среден размер, лук - много тънки полубяла. В тиган изпържете всички нарязани зеленчуци, докато златистите и меки.
5. • Смажете прясното зеле с тънки сламки.
6. • Изрежете картофите в малки кубчета.
7. • Извадете месото от бульона, нарязано на парчета.
8. • Зелето отива първо в пилешката бульон. Кук за не повече от седем минути.
9. • Заредете месо и картофи.
10. • Добавете натрошен чесън към окончателното пържене. Загрейте сместа с чесън на слаб огън.
11. • Добавете печено в бульон с билки, дафинови листа, сол.
12. • Запалете бульона за около 10-15 минути, извадете от топлина. Shchy са готови. Сервирайте с нарязан магданоз, заквасена сметана.
4. Шчи с боб и три вида зеле
съставки:
• 2,5 литра вода;
• двеста грама прясно зеле;
• триста грама кисело зеле;
• 150 грама зеле от зеле;
• лук;
• моркови;
• една чаена лъжичка доматено пюре;
• супена лъжица мед;
• супена лъжица сироп от конфитюр;
• чаша варен боб;
• сол;
• дафинови листа;
• чесън;
• черен пипер;
• гъби;
• растително масло за пържене на зеленчуци.
Метод за приготвяне:
1. • Сварете боб.
2. • Поставете тигана върху печката. Изсипете вода без добавяне на сол. Сварете водата.
3. • Изплакнете киселото зеле. Кук за 20 минути.
4. Нарежете гъбите. Добавете към зелето. Кук за около десет минути.
5. • Подгответе пърженето: лук и моркови. Добавете колбара към него. Към препечени зеленчуци се насипва сиропа на конфитюр, течен естествен мед, доматено пюре.
6. • Добавете бяло зеле към супата. Кук в продължение на пет минути.
7. • Заредете зареждането с гориво в боб, фасул.
8. • Добавете дафинов лист, нарязан чесън, черен пипер. Ако е необходимо, подправете със сол.
9. • Изсипете супата в чугун. Поставете във фурната, нагрява се до 70-80 градуса на час. Shchy са готови.
5. Италианска зелева супа с бял боб
съставки:
• 1-1,5 чаши бурканчета;
• половин глава зеле;
• лук;
• чифт скилидки чесън;
• 100 грама мазнини;
• няколко супени лъжици зехтин;
• сол;
• черен черен пипер;
• бели крекери;
• магданоз;
• копър;
• 1,5 литра растителен или лек бульон;
• 50 грама твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете накиснатите боб в готварска пилешка или зеленчукова бульон. Кук, докато не свърши. 1/3 от боб, издърпайте от бульон, заделени. От останалите бобове се изсипват картофи.
2. • Изсипете ситно лука и чесъна. Сварете лука, чесъна, свинска мас.
3. Добавете към зехтин, нарязан на малки квадратчета. Запържете зелето за 10-15 минути. Сол и черен пипер.
4. Пюре от боб добавете към зелето. Кук за три минути.
5. • Сложете пържени съставки в бульон. Кук за около 15 минути.
6. • Добавете 1/3 от боба към бульона. Сол и черен пипер.
7. • Преди да сервирате, поръсете със зеленчуци, настъргано сирене. Бон апетит!
6. Пресни зелева супа с боб
съставки:
• килограм свинско месо;
• триста грама прясно зеле;
• 300 грама боб;
• един лук;
• 200 грама карфиол;
• големи моркови;
• 200 грама консервирани гъби;
• три супени лъжици солен копър;
• 60 грама суха смес от зеленчуци;
• 3-4 дафинови листа;
• сол;
• черен черен пипер;
• 6-8 средни картофи;
• половина стакана перловой крупы;
• три супени лъжици доматено пюре.
Метод за приготвяне:
1. Изрежете свинското месо в малки кубчета. Сварете го.
2. • Изсипете перлен ечемик на месото (предварително накиснете водата във водата за няколко часа).
3. Нарежете картофите в кубчета.
4. • Прясно нарязано зелено зеле.
5. • Нарежете лук, моркови, консервирани гъби, карфиол.
6. • Запържете морковите, лука с добавяне на три лъжици доматено пюре.
7. • Добавете пържени и пресни зеленчуци, боб до варено месо.
8. • Почистете Зелените и сухите зеленчуци около 10 минути преди края на готвенето на супа. Поставете лаврови листа, осолени копър.
9. • Оставяйте супата да се варе за 10 минути. Пепър.
10. • Сервирайте зелената супа със заквасена сметана.
Shchi с боб - трикове и полезни съвети
• Поставете зеле в студена бульон и прясно зеле - при кипене.
• Прясното зеле се поставя в супа, след като картофите са почти готови, а киселото зеле - до други зеленчуци.
• Ако готвите супа от зеле без картофи, добавете малко брашно към тигана - супата ще бъде по-питателна.
• Супата ще бъде по-вкусна, ако използвате прясно почистени картофи, все още нишестени, а не тази, която лежи във водата.
• В някоя от горепосочените рецепти можете да използвате както сушени бобчета, така и консервирани.
• Добавете сол към супата още в края на готвенето, захарта се поставя в прохода.
• Добавете зеленчуци не при готвене, а в готова супа - така супата е по-ароматна.
