Как да готвя khinkali: прочетете, готвя, готвене! правилният

Кинкали - ястие от Кавказките планини, слезе в града и спечели голяма популярност.

В края на краищата от първото парче е в състояние да се влюби в всеки, който го е опитал.

Деликатно тесто като перо, ароматно пълнене на такъв богат пълнещ бульон или сок вътре ... Така можете да опишете истинския khinkali.

Ястието може да се счита за първото и второто. За пълно насищане ще ви трябват три или четири khinkali.

Как да готвя khinkali - общи принципи на готвене

Процесът на създаване на khinkali може да бъде разделен на четири етапа:

1. Омесете тестото.

2. Подгответе пълнежа.

3. Създайте формуляр.

4. Топлинна обработка на полуготовия продукт.

Ястието се приготвя от тестото, смесено с брашно, вода и сол. Яйцата не се използват. За правилното заваряване на khinkali, тестото трябва да се приготвя според рецептата.

Основното пълнене khinkali - нарязано месо. Също така се превърта в месомелачка. Използва се агнешко, свинско и говеждо месо.

В допълнение към месото, пълненето може да бъде направено сладко и зеленчуково.

Подходящи в khinkali са сушени плодове, гъби, ядки и сирене.

Зеленият магданоз, спанакът, кориандърът и копърът донасят свежест на готовото ястие.

Подправките и подправките укрепват аромата, създават по-наситен и разнообразен вкус. Използвайте зехтин, пипер, кориандър, босилек, мента и чесън.

Важен елемент в създаването на khinkali е работата по неговата форма. Традиционно ястието е оформено като чанта с опашка.

Но първо имаме нужда от заготовки. За да се гарантира, че хинките не се разкъсват по време на готвене, дебелината на тестото трябва да бъде приблизително два милиметра. Тя трябва да бъде разделена на кръгове с десет или дванадесет сантиметра в диаметър.

Поставете парчетата тесто върху чиния и добавете акордеон. За тази цел тестото се събира в бръчки от 3 см. Колкото повече от тях, толкова по-професионално е кулинарният експерт. В skladochek може да бъде 14-19. Обърнете върха в посока обратна на часовниковата стрелка, хванете и разкъсайте кладенеца.

Съхранявайте въздушното пространство вътре в кингали.

Kinkali готвачи по такива основни начини:

1) Във вряща вода.

2) На пару.

За първия метод, в широка тенджера, варете водата и го солите.

Полуготовият ханкали тежък, така че ако е произволно хвърлен в тенджера, вие сте запечатани до дъното. За да предотвратите това, чувалите с пълнеж трябва бавно да потъват до дъното. Можете да направите това.

1. Развийте водата и направете малка фуния, след това свалете кингали.

2. Вземете торбата за "опашката" и не я пускайте, а се движете по водата. След това тестото ще има време за варене. След няколко секунди те пуснаха ханкали.

3. Спуснете цилиндъра във водата е жълт: завъртете и освободете малко.

Сложете в тенджера една конянка от кингнали.

Трябва да готвите на един слой, в противен случай по всяко време торбите могат да се придържат един към друг. Тестото се разкъса и целият бульон щеше да бъде отведен до водата. Броят на khinkali, които се готвят едновременно, зависи от ширината на тигана.

Уверете се, че водата не престава да кипи интензивно. Това няма да позволи на ханчалите да потънат до дъното на тигана и да се придържат към тях - те постоянно ще се издигат нагоре.

Разбъркайте с шумен не може. Необходимо е да вземете два гърнета, повдигнете тигана и много внимателно го завъртете по посока на часовниковата стрелка.

Покритието не е необходимо да бъде покрито.

Оптималното време за готвене за кингнали е тринадесет минути.

Когато се появиха на повърхността и се обърнаха нагоре - готови!

Варено ястие трябва да бъде извадено с шум и поставено върху чиния.

За готвене khinkali за двойка Ще ви трябва сито със същия диаметър като тигана. Запълва се с ¾ об. Вода. Необходимо е да проверите дали ситото удавя в течността. За да направите това, трябва да се постави върху тиган и да се уверите, че е над водата.

Водата трябва да кипи. Поставете кинкалите на филтър и гответе за няколко минути до десет минути. На повърхността на екрана те трябва да се разполагат свободно. Покрийте ситото с тиган.

Месото khinkali може да бъде поръсено с черен пипер, напоени с майонеза или кетчуп. В сладката чиния добавете мед.

Можете да се възползвате от шанса и да купите полуготови khinkali. Те се продават замразени. Но след това, преди да приготвите ястието, трябва да знаете колко да готвите замразени.

И те са подготвени, като правило, в кипяща вода от десет до петнадесет минути.

Успешно можете да замразите и да произвеждате собствено производство.

1. Как да готвяме класически кханкали с месо

Ястието, приготвено по класическата рецепта на грузинските кулинарни специалисти, ще бъде харесано веднага. Сочно и вкусно пълнене, деликатно тесто - всичко това носи истинско удоволствие.

съставки:

За теста:

• Лира брашно на килограм.

• Две ст. лъжици рафинирано слънчогледово масло.

• Чаша вода.

• В. лъжица сол.

За пълнеж:

• 0,4 кг свинско месо.

• 0,4 кг говеждо месо.

• 0,3 кг лучка.

• В. лъжица сол.

• Три скилидки чесън.

• Чаша вода.

• Един грам земна жира и мащерка.

• Половин чаена лъжичка черен пипер.

Метод за приготвяне:

Подгответе тестото. Сложете го в купа, увийте го във влажна салфетка и я поставете в хладилника за петнадесет минути.

Почистете глава лук. Месо, предварително замразено, ситно нарязано с нож и смесено с лук. Добавете, поръсете със зера и мащерка, налейте в черен пипер и настърган чесън. Изсипете във вода и разбъркайте мляното месо. Постепенно тя трябва да стане като гъста сметана.

Тестото се изважда и след това се навива на наденица. Нарежете на парчета три сантиметра. Завийте всеки в шев с диаметър около дванадесет сантиметра.

В тортата поставете мляно месо и хармоника. Изпратете в кипяща и осолена вода. Изчакайте, докато ханкилите излязат на повърхността, изсипете ги с две лъжици студена вода. След това гответе за още четири минути.

Сервирайте завършеното ястие в красива чиния, поръсена с черен смлян пипер.

Кинкали може да бъде приготвен с марж и изпратен във фризера. След това по всяко време те ще ви помогнат да се храните разкошно.

Повечето знаят колко много да готвят храненето на кингнали. Трябва да се вари водата, добавете и заредете бъдещата чиния. Приготвя се около петнадесет минути.

2. Как да готвя кинкали със зеленчуци

Перфектно приготвеният пълнеж със сирене и зеленчуци, сочно и ароматно, поставен в лек слой тесто, осигурява на ханкили незабравим вкус.

съставки:

• Паунд от готово тесто.

• 0,300 кг грибочков.

• Крушка.

• Моркови.

• 150 грама сугугуни.

• Пет клонки магданоз.

• 200 грама спанак.

• Три зубка чесночка.

• Половин лъжица кухненска сол.

• 1/4 чаена лъжичка черен черен пипер.

• Две ст. супени лъжици слънчогледово олио.

Метод за приготвяне:

Подгответе тестото и го хванете в хладилника.

Нарязайте лука и спанака.

Гъби, нарязани на малки парченца.

Настържете моркова с резачка, която е по-голяма.

Зеленчуците заспиват на горещ тиган и се запържват. След няколко минути налейте на парчета гъби. Изчакайте, докато сокът се изпари, добавете парченца спанак.

Изгасете минути три или четири. Добавете и пипер. Изцедете чесъна директно в тигана. Всички се смесват и се изпращат на хладно.

Разрязвайте клонките от магданоз. Suluguni с решетка голяма решетка. Изпратете тигана със смес от зеленчуци. Всички се разбъркват.

От тестването навийте плоски торти. Поставете пълнежа в средата им. Обърнете khinkali под формата на обвързана торбичка.

Парова ястие с пара. Кинкали със зеленчуков пълнеж се поръсва с билки.

3. Как да готвя сладки с хандли

Пълненето на сушени плодове, ядки и ябълки, смесени в хомогенна паста, съдържа много витамини и хранителни вещества. За да бъдете много сладки, трябва да се излива хханли с медицинско изделие.

съставки:

• готово тесто.

• 0,3 кг смокини и сини сливи.

• 0,2 кг сушени кайсии и стафиди.

• Две зелени ябълки.

• 0,2 кг орехови ядки.

• В. супена лъжица захар на прах.

• Чл. лъжица захар

Метод за приготвяне:

Изпратете готовото тесто към хладилника.

Нарежете на четири парчета смокини. Поставете я в дълбока чиния. Тук изсипете сушени кайсии и сини сливи. Изсипете топъл чай варя.

Потопете стафидите отделно.

След пет минути сухите плодове трябва да се отстранят от чаени листа и да се изсушат.

Обелете ябълките, отстранете семената и нарязани на кубчета на около един сантиметър. Поръсете със захар.

Използвайки миксер, търкайте гайките до състоянието на пастата.

В чаша смесител, напълнете със сушени кайсии, смокини и сини сливи. Разтъркайте в хомогенна маса. Изсипете в дълбока купа.

Добавете парчетата ябълки и стафиди. Изсипете в прахообразната захар. Разбъркайте.

Подгответе база за изпитване. Напълнете пълнежа с навити плоски торти и ги заслепете под формата на лодка. Завийте аордакцията от двете страни, отвътре оставяте отворено пространство. Кук за седем минути.

4. Как да готвя киinkali с говеждо месо

Кинкали се подготвя бързо, особено ако тестото вече е на разположение. Съставките малко, но достатъчно, за да се гарантира, че ястието е сочно и ароматно.

съставки:

• Паунд от готово тесто.

• 500 г говеждо месо.

• Крушката е голяма.

• Половин печен кориандър.

• Ч. ложечка кориандра.

Метод за приготвяне:

Кук земята говеждо месо.

Лампата се раздроби по-малко. Смесва се с мляно месо.

Добавете кориандър и нарязано кориандър. Разредете пълненето с вода. Разбъркайте.

Оформете кинкали и кипете във вряща вода по обичайния начин.

5. Как да готвя кинкали с босилек и черен пипер

Изобилието от пресни зеленчуци в пълнежа създава свеж и възхитителен аромат. Ястието е вкусно и здравословно.

съставки:

• 300 грама готово тесто.

• 200 г свинско и говеждо месо.

• Крушка.

• Половин килограм кориандър и магданоз.

• 100 г базилика.

• Сол и черен пипер.

• Два шунки от люти чушки.

Метод за приготвяне:

Пиперът се освобождава от пеницилите и вътрешните гранули.

Превъртете месото в месомелачката.

Нарежете на малки парчета зеленина и лют червен пипер. Да се ​​смила.

Нарежете крушката и я изпратете на месомелачката.

Разбъркайте получената плънка на ръка. Добавете и пипер, добавете малко вода и разбъркайте отново.

Оформете торбички и гответе в осолена вода.

Хинкали може да бъде замразен в сурова форма и да готви по всяко време. Това, разбира се, е удобно, въпреки че вкусът ще бъде по-лош.

Колко да готвя хмела замръзнала? Не повече от петнадесет минути.

Как да готвя кханкали - съвети и полезни съвети

  • За да направите готовото ястие вкусно и обосновано времето, необходимо за приготвянето му, е много важно да се съблюдават всички необходими размери.

  • Кинкали няма да се разруши по време на готвене, ако съотношението на водата и брашното при смесване на тестото е 1: 2.

  • Пропорции на месо и лук за сочна ястие 1: 3.

  • За да khinkali равномерно варено, съотношението на мляно месо и тесто 1: 1.

  • Кинкали няма да се придържат, ако добавите няколко супени лъжици студена вода с кипнал кипи. Трябва да се добави малко. Тя трябва да бъде внимателно наблюдавана, така че водата да не спре да кипене.

  • Изсипете само в осолена вода, в противен случай течността ще отнеме сол от ястието и ханчалите ще станат вкус.

  • Удобно е да съхранявате замразено ястие в хладилника. Подгответе резерв е по-добре само khinkali с мляно месо, въпреки че никой не забранява да се съхранява във фризера и ястие с други пълнежи.

  • Колко да готвяме замразените от кингнали зависи от техния размер и от това, което е вътре.

Share:
Comments