Можете да си купите готови shawarma на много места днес, но това е много по-вкусно и със сигурност по-полезно е shaurma варени у дома. Няма нищо сложно в процеса. Основното нещо е да се разбере принципът на подготовка и в бъдеще ще бъде възможно, въз основа на натрупаното знание, да се измислят рецепти от собствената си шварма с мляно месо.
Shawarma с мляно месо - общи принципи
Съставът на shawarma включва голямо разнообразие от продукти: зеленчуци, сирена, зеленчуци, месни продукти. Всичко това е нарязано, натрошено и обвито в тънка таблетка - лаваш. И лаваш може да се подготви самостоятелно или да се закупи вече готов. За да не се изсуши шаврамата, всички настъргани съставки се смесват със сос, приготвен от заквасена сметана или майонеза.
Рецепта 1. Shawarma с мляно месо, пресни домати и краставици
съставки:
- 560 грама смесено пълнеж (говеждо месо със свинско месо);
- 5 малки домати;
- 3 краставици;
- 320 г руско сирене;
— 3 луковички;
- 5 скилидки чесън;
— 140 г майонеза;
- 5 вида копър или магданоз.
За лаваш:
- 455 грама пшенично брашно;
— 45 г соли;
- 310 ml вода.
Метод за приготвяне:
1. Първо се роди питка тесто: дълбок контейнер се излива гореща вода, разтваря сол, се заделя леко да се охлади. Брашно се пресява и бавно се излива във вода, като в същото време тестото се разбива с миксер на средна скорост за около 7 минути. След теста, изключете миксер сгъстяват naminayut фундаментни ръцете на еластичност. Опаковани в пластмасова торба и се оставя да "почивка" за 25 минути. Разделете тестото на осем еднакви парчета, сплескани в тънък пирожка. Поставете всеки от своя страна в горещ тиган и пържени от едната страна, а другата 2-та минута. Готов пита разпространение на влажна, чиста кърпа, стоя 15 минути.
2. Завършеното мляно месо се разстила в козанок, разбърква се и се запържва на средния огнен пламък 7 минути. Podsalivayut, пипер, разбъркайте добре, отстранете от топлина, оставя се да се охлади.
3. Обелените луковици се отрязват със слама.
4. Сирене на сирене върху ренде с малки дупки.
5. Домати и краставици се изплакват, нарязват на филийки.
6. Подгответе соса: в купата съчетайте майонезата с нарязани скилидки чесън, изцедени в чесън и нарязани билки, всички се разбъркват интензивно.
7. Лавашките слоеве се замърсяват със сос, горната част се поставя първо с домати, краставици.
Поръсете със сирене.
9. Изсипете сиренето.
10. Облечи се отново.
11. Внимателно образувайте ролката.
12. Поставете хладилника в продължение на половин час, за да се накиснете и да сервирате на масата.
Рецепта 2. Shaurma с пълнеж в арменски стил
Съставки за арменски лаваш:
- 365 грама обикновено брашно;
- 225 ml вода;
— 55 мл постного масла;
— 8 г соли;
— 50 г маргарина.
За пълнене:
- 3 краставици;
- 2 моркови;
- 2 лука;
- 370 грама земно говеждо месо;
— 85 мл постного масла;
- 120 ml варена студена вода;
- 25 грама сол, черен пипер;
- оцет 9% - 30 ml;
- 35 ml слънчогледово масло;
- 40 ml соев сос;
— 20 г сахара;
— 125 г майонеза;
- 65 г заквасена сметана със средно съдържание на мазнини;
- 70 доматено остър кетчуп;
- 1 китка копър и магданоз;
- 6 скилидки чесън.
Метод за приготвяне:
1. Изпробвайте арменската лаваш: солта се разтваря във варена вода. Изсипете пресятото брашно на масата, което я прави една малка трапчинка и бавно се излива във водата, като се разбърква енергично с вилица. След като излеете вода, изсипете слънчогледово олио и бързо медете в еднакво еластично състояние. Дайте тестото да лежи в хладилника, обвито в пластмасова торбичка, около 30 минути. При умерено нагряване, нагрейте сух тиган, намажете маргарина. Тестото се изважда от хладилника, се срязва на равни части и се разточва на дълбоко пържени питки от всички страни в тиган до златисто на цвят.
2. Луковици почистват, нарязани със слама. Изсипете в чаша, изсипете в постно масло, оцет, соев сос, добавете сол, пипер, добавете захар, разбъркайте добре и оставете за половин час promarinovatsya.
3. Морковите се почистват, измиват, смляват се на корейска ренде, сол, пипер, добавят се към лука и се разбъркват добре.
4. Замразено месо от говеждо месо се запържва в тенджера до готовност за около 8 минути.
5. Краставиците се изплакват, освобождават се от върховете, нарязват се на слама.
6. Пригответе соса: смесете майонеза със заквасена сметана, кетчуп, нарязан магданоз и копър, настърган през чесън с чесън, разбърква се добре.
7. Всеки слой арменска лаваш се нарязва на три идентични ивици.
8. Смажете с приготвения сос.
9. Разстелете първия слой на земята говеждо месо.
10. Отгоре няколко краставици, моркови и нарязан лук.
11. Сгънете всяка ивица с ролки, завъртете ръбовете навътре.
12. Почистете маслото в тиган, разстилайте формираните ролки, запържете от всички страни за половин минута.
Рецепта 3. Shawarma с бърза коса
съставки:
- 570 g от всяко мляно месо;
- 9 слоя готов лаваш;
- 4 домати;
- 1 зеле от зеле от Пекин;
— 3 луковички;
- 400 г руско сирене;
- 3 краставици;
— 3 моркови;
— 45 мл уксуса 9-ти процентного;
- 30 г хмел-сунили подправка;
- 25 грама сол, черен пипер;
- 100 г кетчуп от домати;
— 120 г майонеза.
Метод за приготвяне:
1. Сварете сиренето в тиган, добавете масло, пипер, сол, подправки хмел-suneli, разбъркайте добре.
2. Нарязаният лук се затопля с гореща вода, в него се излива оцет и се оставя да престои 30 минути.
3. Домати, краставици изплакват, нарязани на ленти.
4. Зелето и сиренето също са сламки.
5. Морковите се почистват, измиват, нарязват на корейски ренде.
6. Лавашките слоеве се намазват с кетчуп, след това майонеза и се разтварят всички съставки: мляно месо, домати, зеле, краставици, моркови, сирене.
7. Сгънете ролката.
Рецепта 4. Shaurma с пилешко месо
съставки:
- 460 грама месо на пилешко месо;
- 3 домата;
— 3 луковички;
- лаваш - 3 слоя;
— майонез — 75 г;
- оцет 9% - 25 ml;
- кетчуп за шиш кебап - 80 г;
— постное масло — 35 мл.
Метод за приготвяне:
1. Луковици почистени, нарязани на слама, обгорени с гореща вода, смесени с оцет, оставени настрана за няколко минути.
2. Пилешко месо се разпространява на тиган и се запържва на малък пламък за 12 минути. Често се разбърквайте. Прехвърлете в чисти съдове, охладете.
3. Домати се изплакват, изрязват стъбла, нарязват на тънки филийки.
4. Пластовете лаваш се нарязват на малки ивици.
5. От единия край на лентите се разстила 2 супени лъжици печено мляно месо.
6. Малко количество кетчуп и майонеза се прилага отгоре.
7. Поставете нарязания лук, малко нарязан домати.
8. Покрийте пълнежа с краищата на лентите, сгънете плика.
Рецепта 5. Shaurma с мляно месо, яйце и зърна
съставки:
- свинско месо - 430 g;
- 2 лука;
— 2 яйца;
- готова пита - 3 слоя;
- кетчуп на домати - 80 g;
- българска чушка - 2 броя;
- Домати - 2 бр.;
- магданоз, копър - на пода на букет;
- 40 г черен пипер, сол;
— 45 мл масла постного.
Метод за приготвяне:
1. Домати се изплакват, изрязват стъбла, обелени и български пипер, нарязани на сламени чушки, домати - тънки филийки.
2. Луковиците се почистват, нарязват на ленти и се поставят в тиган със свинско месо. Изсипете малко слънчогледово масло, поставете на средна температура и го запържете в продължение на 15 минути, като се разбърква често.
3. Мляно месо с лук, сол, черен пипер, разбъркайте добре, прехвърлете на друго ястие, охладете малко.
4. В пърженото сирене, разбийте яйцата, отново добре се разбъркайте.
5. Поставете слоевете на пита хляб на масата, всяка от тях намазана с кетчуп.
6. По средата поставете 2 супени лъжици мляно месо.
7. За нарязани ленти от българска чушка и на върха на домати.
8. Магданозът с копър се изплаква, фино настърган и поръсено със зеленчуци върху пълнежа, отново нанесен кетчуп, покрит с лавашки ръбове, сгънат с плик.
9. В тигана изсипете слънчогледовото масло, запържете формираната шавара от двете страни за 2 минути.
Рецепта 6. Sharp Shawarma с мляно месо
съставки:
- земята говеждо - 330 г;
- зеле обикновено - 1 тримесечие;
- сладък пипер - 1 брой;
- 1 краставица;
- 1 домати;
- 1 глава червен лук;
Горска горчица - 35 г;
— майонез — 40 г;
- 4 скилидки чесън;
— постное масло — 55 мл;
- сол, черен пипер - 45 г;
- лаваш - 1 слой.
Метод за приготвяне:
1. Forcemeat пуснати на тиган, малко podsalivayut, се запържва в маслото в продължение на 10 минути, често се разбърква.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици и се омесва в чаша със сол.
3. Обелените скилидки чесън, притиснати в пресата, комбинирани с майонеза и горчица, се разбъркват добре.
4. Пипер, освободен от стъблото и семената, се отрязва с дебели сламки. Те вкус: ако е горчив, извадете кожата от нея.
5. Измитата краставица също се нарязва на ленти.
6. Домат, нарязан на малки резени.
7. Слоят от пита хляб се намазва с горчив сос, разпространен от единия край на зеле.
8. На върха на мляно месо, български пипер, краставица, резени домати, червен лук, нарязана слама.
9. Сгънете шарамата под формата на ролка.
10. Shawarmu поставете тиган и изпържете без масло от двете страни за 1 минута върху средния пламък на огъня.
11. Готови shawarma служи на плоска чиния, ако е необходимо, нарязани на малки парченца.
Shaurma с мляно месо - тайни и съвети
- Избирайте пресни, узрели зеленчуци за shawarma - така че shaurma ще се окаже сочно и вкусно.
- Накълцайте пълнежа колкото е възможно по-внимателно.
- Сгънете шварамата плътно, така че след първата хапка тя не се разпада.
- Готови shaurma може не само да се пържи в тиган, но и да държи малко на скара.
