Нека да разгледаме сложни и прости, но като една отлична рецепти от шарловете с ягоди. Ще се научим да готвим ягодови пити с помощта на фурна и без нея ще направим сладкиши за семейството и благородни гости. Да вървим!
Продукти за ягодов шарлот
Тази шарлата обикновено изисква масло, яйца, брашно, сода, ягоди и други съставки, чийто комплект зависи от рецептата за пай. Продуктите трябва да избират висококачествени и свежи. Добавете към шарлата с ягоди само измити и сушени плодове с отстранени листа. Голяма ягода трябва да бъде отрязана, средна и малка - може да се добави цялото. Колкото по-пресни плодове сте поставили, толкова по-гладък и по-влажен ще бъде.
Проста шарлата с ягода в бързаме
Ако времето е кратко или няма желание да се разбият белите и жълтъците отделно за шарловете с ягоди, тогава можете да подготвите бърза версия на такова печене. Въпреки опростяването на някои процеси, шарлото, приготвено в бързаме, все още получава ароматно и вкусно. По принцип тази обичайна шарлота е подходящо ястие за провеждане на духовно пиене на чай вкъщи.
Съставките
За обичайната шарлота се нуждаете от: чаша брашно, 140 грама захар, около 60 грама добро масло, 3 пресни яйца. Трябва също така да погледнем и да търсим или да направим пудра захар, която ще използваме като прах. Все още намерите шепа ягоди и половин лъжица сода. Тъй като содата трябва да бъде угасена с оцет, тогава се тревожи за това.
Метод за приготвяне
Бягайте с яйцата и захарта. Трябва да получите бяла пухкава пяна. В него добавете потопеното масло и отново работете със смесител. След това, в яйчната маса, содата се изсушава с оцет, а след това се пресява брашното се изсипва в нея и всичко е смесено.
Изсипете тестото в пергамента, покрит с масло и олио, сложете нарязаните ягоди на върха и печете обичайната шарлата във фурната на 180 ° C в продължение на половин час. Охлажда се и се прехвърля в съд от бакпулвер, поръсен с прах.
Шарлот с ягоди на кисело мляко
Ще се научим как да приготвяме шарлата с ягоди на кефир. Тази рецепта Шарлот е толкова проста, колкото предишната, така че не трябва да има никакви затруднения при подготовката на този ягодов пай.
Съставките
За да направите шарлата за четиричленно семейство, ще ви трябва: 80 г масло, 300 мл кефир, една малка супена лъжица сода, малко по-малко чаша захар, брашно (3 бр.). Вие също трябва да получите 3 пилешки яйца и 250 грама пресни ягоди.
Метод за приготвяне
Кефирът с масло се добавя към яйцата, задушени със захар. В сместа слагаме една супена лъжица хидратирана сода и след разбъркване на масата се наливаме в брашно. Плътното тесто се изсипва във форма, облицована с пергамент. На върха му лежи ягодо. Тя трябва леко да се натисне в тестото. Времето за печене е 45 минути (половин час при t 180 ° C, останалите 15 минути при t 160-170 ° C).
Шарлот на ягода със заквасена сметана
Тестото за шарлата с напълнена заквасена сметана трябва да се подготви по-плътен, отколкото за предишния ягодов пай върху кефир. И трябва да се научим да правим подходящия заквасена сметана. Така че нека започнем.
Съставките
За теста: яйце, чаша захар, 100 г масло и брашно (200 г).
За изливане: сметана (300 г) и чаша захар, както и 3 супени лъжици. л. пшенично брашно, 3 яйца и торба с ванилова захар.
Не забравяйте за ягоди. Купете го за килограм.
Метод за приготвяне
Разтрийте нарязаното масло с брашно, нарязано на парчета, добавете захар, яйце и разбъркайте масата с ръцете си. След като формира топка от тестото, оставете я да се варят на студено място за половин час.
Подгответе соса: изсипете заедно всички съставки, необходими за изливането (с изключение на яйцата) и ги разбъркайте с миксер. Накрая добавете яйцата и разбъркайте пълнежа.
Настоящото тесто се разпределя във форма, оставяйки се по стените му. Форк, пробийте цялото тесто, включително страните. На тестото се поставят пълнени ягоди, изливането се излива отгоре. Необходимо е последните да не се вкочаняват за формираните ръбове. Време за печене - 45 минути при 180 ° С.
Елегантна шарлата с ягоди и сакове "Савояарди"
Ще се отклоним от традиционната подготовка на шарловете с ягоди и ще направим нещо невероятно красиво, вкусно, което ще изненада обикновените хора, които са свикнали да ядат обикновени хора. Вместо обичайния тест за бисквитки "charlotkok" ще направим бисквитена домашна савоари, която ще се превърне в основата на шедьовър на ягоди. В допълнение към "бисквитките" за приготвянето на деликатна шарлата с ягоди, ще са необходими също толкова шокиращи съставки. Разбира се, една изящна шарлота ще лети в стотинка, но удоволствието от яденето на кулинарен шедьовър на лицата на близките е безценно.
Съставките
В допълнение към захар (130 г), картофено нишесте и брашно (40 грама), сол (на върха на ножа) и четири яйца, ще ви трябва: 250 г италианско сирене mascarpone, 1 ч.л. лимонова кора, 200 ml крем (съдържание на мазнини не повече от 40%), 110 g захар на прах и 30 g кокосов чипс. За да направите червено, което също се нарича френски, също трябва да купите мляко (това ще е достатъчно за нас 100 мл) и 400 г ягоди.
Метод за приготвяне
Първо правим бисквитки със сабойарди. Налейте в купа от 80 грама захар, хвърлете там щипка сол, както и лимонова кора. След това вземете още един контейнер и, като отделите белтъка в него, започнете да го разбивате, въоръжени с мивка или миксери. Когато белтъците започват да се превръщат в бяла пяна, започнете да наливате захар в нея, смесена с лимон и сол. Не бързай. Първо добавете една лъжица и победете малко катерички, наводнение хвърля следващата сервиране. И така, докато лимоновата захар приключи. Протеините трябва да бъдат бита, както казват те, до твърдия връх, т.е. докато те най-накрая се сгъстят.
След като се отървете от протеините, вземете жълтъците. Те трябва да бъдат бити до 10 минути. Жълтъците трябва да се разясняват и да се превърнат в гъста пяна. Когато този жълтък се извършва тази метаморфоза, те трябва да бъдат комбинирани заедно с протеини. След смесването на яйчната маса се добавят брашното и нишестето.
Сега хванете торбичката за сладкиши и продължете напред - под формата на бисквитки. На дължина те трябва да са седем сантиметра и с дебелина около 1-1.5 см. Бисквитката се излива леко със захар и прах. Савояджи трябва да се пече във фурна при t 180 ° C от силата на 15 минути. За да не се придържат към матрицата, покрийте я с пергаментова хартия.
След приготвяне на бисквитите, навлажнете я в млякото и го поставете във висока, кръгла форма. Не забравяйте, че бисквитка трябва да се постави не само на дъното на формата - savoyardi трябва да се затвори и страни. За да постигнете това, подредете ги в кръг в изправено положение. Преди да поставите "бисквитките", изпечете формата с хранителен филм.
Нека започнем да подготвяме сметаната. Смесете маскарпоне със захар на прах и кокосово бръснене. Отделно от сметана и добавете ги към маскарпоне. Нашият крем е готов.
Поставете около половината крем на дъното на матрицата, положете Savoyardi, и на върха, поставете 200 грама нарязани ягоди. Сламте останалия крем върху ягодите, оставяйки само няколко лъжички, за да украсите. Последният слой крем се скрива под бисквити, напоени с мляко. След това целият шедьовър отгоре е затворен с хранителен филм и поставен в хладилника.
След три часа отворете шарлата и, като я завъртите, премахнете напълно филма. Украсете шедьовъра си с крем и ягоди, нарязани на чинията.
Готовим без духовки: клубничная шарлотка с покупным бисквитом
Ако се страхувате или просто не искате да печете нищо (като тесто за пай или бисквитена бисквита за шарлата), направете ягодов десерт, като използвате закупена бисквитна ролка. Най-добре е да подготвите бърза шарла с ягоди, подходящи за ягоди. Така че, нека започнем да приготвяме шарловете с ягоди без фурна, микровълнова печка и мултифар.
Съставките
В допълнение към една завършена ролка и 200 грама ягоди, снабдени с мляко и сметана (250 грама), захар (100 грама) и четири жълтъка. За нашата необичайна рецепта ще ви трябват още бренди (не повече от 6 супени лъжици), 8 грама желатин и ванилова захар. Ако нямате нищо срещу ванилова захар, купете два пакета наведнъж. За да направите "пиянска" шарлата, ще ви трябва един и половина торби захар.
Метод за приготвяне
Сгънете дъното на красивата купа с фолио, като я поставите близо една до друга на три четвърти от парче бисквита. Преди това изсипете и изсипете ягоди над билото, а също така не забравяйте да поръсите плодовете с ванилова захар. Докато ягодите се вливат, подгответе сметаната.
Направете крема: накиснете желатина и започнете да разбивате жълтъците, комбинирани със захар. Междувременно варете млякото. Когато се свари, добавете битите жълтъци и нагрявайте сместа, докато се сгъсти, след което навийте набъбналия желатин. В последния в сметаната се добавя бита сметана. Третата част от сметаната се смесва с ягоди, а останалата част се поставя върху бисквита. След това, на първия слой сметана, уреждаме втората - ягоди, която е покрита с останалите резенчета бисквита. Такава студена шарла от ягоди трябва да се настоява в хладилника най-малко три часа преди употреба.
Основният съвет: винаги готвяйте с душата си!