Традиционно самса се приготвя с месо. Въпреки това, не по-малко вкусно печене се получава със сирене. Това samsa ще се радва на тези, които не ядат месо.
Самса със сирене - основни принципи на готвене
Самсу е изработена от пресни или пухкави сладкиши. Днес можете да закупите готов продукт във всеки магазин. Но ако искате да готвите наистина домашно приготвени сладкиши, направете го сами. За да направите това, ще ви трябва брашно, яйца, питейна вода и кремообразна мазнина. На водата, яйцата и брашното месят тестото като кнедли. След това се издълбават, парчета масло се разстилат на цялата повърхност, сгъват се и се валцват още веднъж. Процедурата се повтаря няколко пъти, в зависимост от броя на слоевете, които искате да получите. Преди разфасоването тестото трябва да се съхранява в хладилника.
Пълнежът е направен от всякакъв вид сирене. Най-често използваните са саламура. Той е идеално комбиниран с разнообразни продукти. Пълнежът може да се състои само от сирене или да се допълва със зеленчуци, месо, зеленчуци и т.н.
Пухчетата се изваждат, нарязват се на квадратчета със същия размер. За всяко парче сирене пълнеж и направи триъгълна samsa. Тя го сложи в тава за печене, намазана с разбито яйце и изпечена, докато се приготви.
Сервирайте сладкиши с напитки или бульон.
Рецепта 1. Самса със сирене
Съставките
500 грама опаковка за полуфабрикат от дрожди;
шепа бели сусамени семена;
300 грама сирене Suluguni или бриз;
пилешко яйце - два бр.
Метод за приготвяне
Тестото се изважда от фризера, размразява се и се разгъва на повърхността на масата. Покриваме с хранителен филм, така че да не изсъхне.
Едно разбито яйце с вилица. Сиренето се смила върху голям ренде. Свържете настърганото сирене с разбитото яйце и го разбъркайте. Фурната е включена за 200 градуса.
Масата е леко смазана с маслиново масло и валцуваната тесто е излята в слой с дебелина не повече от 3 мм. Разрязваме го със същите квадрати. Напълнихме сиренето на една половина от квадрата, покрихме с втората половина от тестото и строшихме ръбовете.
Самс го сложи на декото, обличайки го с пергамент. Смажете повърхността на печенето с разбити яйца и поръсете обилно със сусам. Изпращаме декото във фурната за 25 минути, така че да е добре омазнена.
Рецепта 2. Самса с разтопено сирене
Съставките
половин килограм от не-пухкав пласт на изпитвателния слой;
30 г муки;
200 грама обработено сирене;
30 грама сусам;
яйце от пиле.
Метод за приготвяне
Изваждаме тестото от фризера и го оставяме, докато не се размрази напълно на масата. След това извадете опаковката от нея и го поставете на масата, pritrisiv го предварително брашно.
За да направите пълнене, просто настържете сиренето. За да го направите по-лесно, поставете го за около половин час във фризера.
Завъртаме тестото с валцоващ щифт в тънък слой. Използвайки чиния, изрязваме кръгчета. Остатъците от тестото се събират и валцуват отново. Така че повторете, докато тестото свърши.
В средата на всеки кръг сложете малко разтопено сирене. Свързваме ръбовете на тестото, образувайки триъгълник. Разстилахме samsa върху лист за печене, покрит с проследяваща хартия. Налейте повърхността на пастичките с разбито яйце и поръсете със сусамени семена. Печете 25 минути в предварително загрята пещ до 180 ° С.
Рецепта 3. Самса със сирене и зеленчуци
Съставките
Тесто:
600 г муки;
10 ml от всеки оцет;
200 ml питейна вода;
70 грама масло;
маса сол.
пълнене:
200 грама саламурено сирене;
черен смлян пипер;
няколко пера от зелен лук;
5 ml растително масло;
няколко клона от кориандър;
яйце за смазване.
Метод за приготвяне
Зелените се изплакват, изсушават и нарязват на ситно. Сиренето се разтрива и се омесва със зеленина. Малко сол, сезон с черен пипер и добавете растително масло. Разбъркайте.
От необходимите продукти тестото се меси, обвива се във филм и се изпрати за една четвърт час в хладилника. След това месят тестото и нарязани на филийки. Свиваме всеки в плоска торта. В средата поставяме пълнежа и образуваме самса под формата на триъгълник.
Поставете пържолите в тава за печене. Смажете я с бич. Поръсете с чесън или сусам. Печете докато руж в предварително загрята фурна.
Рецепта 4. Самса със сирене и спанак
Съставките
Тесто:
топла вода - стек;
сол;
винен оцет - 10 ml;
слив. масло — 150 г;
мука — три стак.
пълнене:
спанак - 400 г;
сол;
лук;
сирене от сирище - 150 г;
чесън - зъб;
прясно смлян пипер;
яйце от пиле.
Метод за приготвяне
Загрейте маслото и го охладете до стайна температура. Във водата разтваряйте солта и изсипете оцет. На малки порции изсипете пресятото брашно и мехте мекото еластично тесто. Разделихме го на три части, покрихме го с хранителен филм и го оставихме за половин час.
Роляме едно парче в много тънък слой. Постоянно поръсваме масата и тестото с брашно. С помощта на четка смажете повърхността на тестото на третото масло, оставете го за три минути и завъртете слоя в стегнат рол. Второто парче тесто се валцува по същия начин, размазваме го с масло. Слагаме ролка тесто на ръба на извадения слой и преобръщаме ролката в тесто. Повторяваме същата процедура с третото парче. Тестото се навива с лента и се изпраща за половин час до фризера.
Крушката се почиства, изплаква и се нарязва на ситно. Минете в масло до ясно състояние. Добавете спанак, сол, черен пипер и изцедете чесънчето през чесън. Разбърква се добре и се разтопи до мека. Оставяме настрана и се охлаждаме. Сиренето грубо се разтрива и се комбинира със задушен спанак. Разбъркайте.
Срязваме тестото с шайби. Всяка от тях се изнася на разтопена на брашно маса в плоска торта. В центъра поставете пълнежа и разкъсайте ръбовете на тестото отгоре, оформяйки триъгълник. Деко омазана с масло. Ние разпространението на samsa с шев надолу и го мазнина с разбито яйце. Печете до червено във фурната, загрята до 200 градуса.
Рецепта 5. Самса със сирене и картофи
Съставките
550 г муки;
кухонная сол;
яйца от пиле;
100 грама сирене;
70 г слив. масла;
две картофелины;
30 мл раст. масла.
Метод за приготвяне
Пресейте брашното в дълбока купа. Смесете го със сол. Напълнете яйцата в получената смес, добавете маслото, предварително нарязано на маслото. Изсипете топла вода на малки порции, смилайте всички съставки до състояние на трохи. Добавяйки брашното, разбъркайте меко, меко тесто и го разделете на три еднакви части.
Завъртете всички части на тънки слоеве. Всяко масло със зеленчук или масло. Добавете куп плоски торти. На горния слой нанесете маслото и навийте тестото в стегнато руло. Нарежете го с пръчки, дебели дебели сантиметра. Завъртете ги на кръгли заготовки.
Измийте картофите и кипете, докато станат меки в кора. Охладете зеленчука и почистете. Сварете картофите и сиренето на ситно решетка, разбъркайте. Сезон с подправки и се смесват. Напълнете пълнежа на детайлите и ги оформят триъгълници.
Поставете самса на омаслен лист за печене. Смажете сладкиша с бита яйчен жълтък и се пече в продължение на половин час във фурната, загрята до 180 градуса. Извадете готовата samsa от фурната, покрийте я с кърпа и охладете.
Рецепта 6. Самса със сирене и пиле
Съставките
400 г пилешко филе;
кухонная сол;
150 гр лук;
150 г сирене;
400 грама панирано тесто.
Метод за приготвяне
Пилешкото филе е обелено от филми и кожа. Моята и го изсушете с хартиени салфетки и ситно нарязани с остър нож.
Чисто и лук. Ние смиламе зеленчука с тънки пера. Ние комбинираме лука с пилешко филе и смесете.
Сиренето е фино три и добавете към месото лук. Смесете отново.
Тестото се отстранява предварително от фризера и се оставя на масата, докато не се разтопи напълно. Изваждаме го от опаковката, обръщаме го и го слагаме на масата, която е разкъсана с брашно. Превъртаме го в слой и изрежете кръговете. За всеки поставете малко количество напълване и направете триъгълници под формата на триъгълници.
Самс облича омаслена тава за печене, смазва яйцето и го изпраща за около половин час в предварително загрята до 180 градусова фурна.
Рецепта 7. Самс със сирене и гъби
Съставките
лук;
щипка сода;
400 g замразена фрита;
щипка сол;
два стак. муки;
5 г сахара;
150 г заквасена сметана;
яйце;
100 грама твърдо сирене;
50 г масла слив.
Метод за приготвяне
Размразете гъбите. Лукът се почиства и измива. Малки гъби и лук. В тиган поставете лука и го запържете докато не изпиете. След това добавете гъби, сол и продължете да изпържете до червено.
Сирене фино решетка. Комбинирайте маслото с яйцето и прекъснете всичко до гладкото. В заквасена сметана добавете сол и захар. Разбъркайте. Комбинирайте настърганото сирене със заквасена сметана и масло. Поставете пресятото брашно със сода и медете тестото. Покрийте го със салфетка и оставете за половин час почивка.
Завъртете тестото в пакет и го разделете на 12 парчета. Завъртете всеки подвижен щифт в плоска торта. Поставете пълненето на гъби в средата и оформете samsa с формата на полукръг. Поставете върху маслено деко и поставете в пещ за 20 минути.
Самса със сирене - съвети и трикове
Самостоятелно приготвената тесто за сладкиши трябва да се съхранява известно време в хладилника.
Сиренето за пълнене може да използва всички: твърди, разтопени, меки кремообразни.
За да направите пълнежа не твърде сух, добавете заквасена сметана или майонеза.
Печенето ще бъде меко, ако го охладите под кърпа.
