Често най-простите продукти ви позволяват да създавате вкусни ястия с минимални разходи, материални и временни.
Картофите, лукът, растителното масло и обикновените подправки са в основата на повечето от предлаганите рецепти.
Печенето във фурната може да се направи както червено, така и печено, или прото, оставяйки картофите почти бели.
Използва се за готвене и саксии и фолио, можете да печете картофи с лук във фурната, използвайки кулинарен ръкав, това ястие вероятно ще бъде най-сочно.
Картофи с лук във фурната - основни принципи на готвене
• Отлепете и нарязайте картофите и лука най-добре с остър тънък нож, така че парчетата да са красиви с гладка, не-груба повърхност.
• Картофи за ястия, подходящи както за млади, така и за стари. Подготовката на млад картоф е много по-бързо, но ястието се получава с по-малко наситени вкусове.
• Не се препоръчва предварително да се почистват и нарязват картофите, защото клубените, които лежат във водата или във въздуха, бързо променят цвета си, потъмняват и ястията са по-малко привлекателни.
• Също толкова важно е правилното изпълнение на рязането. Части от картофи, както и лук със същата форма и приблизително със същия размер, не само изглеждат хубави, но дори се пекат равномерно.
• Тавичката или тавичката за печене трябва да се налеят добре преди печене. При приготвянето на готвене се препоръчва след смазване леко да се поръсва дъното и страните на матрицата със смлени галета.
• Фолиото трябва да бъде "пакетирано" плътно, така че да няма пукнатини или повреди, в противен случай картофите ще изсъхнат и вкусът на съда ще се влоши значително.
• В процеса на печене на картофи с лук във фурната обикновено се използват крушки, но можете да използвате и пресни зелени издънки - пера, в зависимост от рецептата.
• Лукът се нарязва на малки парченца, половин пръстени, а зелените пера са фино натрошени с нож.
• Печете ястия от картофи с лук във фурната при температура не повече от 200 градуса. Времето за подготовка на всяко ястие е различно и е посочено в рецептата.
• Подготвеното за печене ястие се поставя само в предварително загрятата фурна.
• Картофите и лукът перфектно се хармонизират не само помежду си, но и с разнообразни продукти, позволяващи на тези обикновени зеленчуци да готвят достатъчно оригинални и вкусни ястия.
Селско готвене от картофи с лук във фурната
съставки:
• десет картофа;
• две големи крушки;
• 20 г сладко сметаново масло или замразен домашен крем;
• 1/2 ч. л. базилика, сушёного;
• 100 ml "лека" заквасена сметана;
• две скилидки чесън;
• 50 гр. "Руско" сирене.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете, дебели пет милиметра, нарязаните белени картофи и ги изсушете с чист парцал.
2. Поставете картофите в купа, поръсвайте босилек, сол и разбъркайте, добавете малко черен пипер.
3. Нарежете лука на тънки половинки, нарязайте чесъна или го разбийте в хаван.
4. Сирене решетка голяма и се смесва с чесън и заквасена сметана.
5. Смажете малкия размер със сметана или масло.
6. На дъното на формата, разпределете равномерно половината от нарязаните картофи, изсипете част от приготвената заквасена сметана.
7. Поставете лука, останалите картофи, изсипете пълнежа и поставете формата във фурната. Температурата не трябва да се отклонява от 200 градуса.
8. Гответе ястието за 1/2 час.
Картофи с лук във фурната, изпечени в саксии
Състав за два саксия с капацитет по половин литър:
• един килограм картофи на средна възраст;
• три головки лука;
• две супени лъжици сол;
• черен пипер;
• 100 мл рафинированного масла.
Метод за приготвяне:
1. Оформете картофите с лобули и изпържете, докато не са червени. Поставете картофите в тиган на малки порции, така че парчетата картофи ще бъдат пържени по-бързо и няма да бъдат повредени при преобръщане.
2. Налейте две супени лъжици масло в тигана и занесете лука, натрошен с нож, до кехлибарен цвят.
3. Разстелете лупата и пържените картофи върху саксиите, добавете сол с черен пипер или набор от подправки за картофи.
4. Изсипете саксиите с вряла вода до половината, поръсете с нарязан зелен лук и покрийте с капаци, поставете върху решетка във фурната.
5. Кук за половин час.
Картофи с лук в пещ, изпечени във фолио
съставки:
• 1 кг картофи със средна големина;
• 300 г сирене "Кострома";
• 350 грама мазнини с месен слой;
• сто милилитра майонеза;
• две глави лук.
Метод за приготвяне:
1. Нарежете фолиото с големи квадратчета и формирайте дълбоко разпределени форми.
2. Измийте картофите с вода, обелете и нарязайте на малки резени.
3. Почистете лука с нож на половин пръстени, а мазнината с парчета от около 1,5 см от всяка страна.
4. Всяка матрица трябва да се навлажни с малко растително масло, да се поставят парчетата мазнини на дъното и сезон с подправки, сол.
5. На върха на мазнините се разпространяват картофите, след това лука и отново картофите. Поръсете с подправки, изсипете майонеза и плътно обвийте фолиото и оформете матриците на тава за печене.
6. На 200 градуса, подгрявайте фурната и сложете лист за печене в нея с картофи, изпечете докато се приготвят.
7. Извадете листа за печене от фурната, отворете фолиото, но не разгънете до края и поръсете горната част на печените картофи с грубо настъргано сирене. Върнете ястието във фурната.
8. Когато сиренето се стопи и започне да се покрива с червена кора, свалете тавата за печене.
9. Поставете матриците върху сервизните плочи и сервирайте на масата, поръсвайки със зелен, ситно нарязан лук.
Картофи с лук в италианска фурна
съставки:
• килограм малки картофи;
• Сто милиона мл. маслини или рафинирано слънчогледово масло;
• два лука;
• половин малка глава чесън;
• 1 ч. Л. сух розмарин;
• мащерка и градински чай - 4 щипки;
• черен пипер.
Метод за приготвяне:
1. Настържете лука с нож и изцедете чесъна чрез преса.
2. Нарежете картофите в големи кубчета и ги поставете в купа.
3. Добавете нарязан чесън, лук и със зехтин, разбъркайте.
4. Поръсете с билки, опитайте сол, добавете смлян пипер и разбъркайте отново.
5. На печене лист, пепел пергамент хартия, разпространение на картофи и поставете в предварително загрята фурна на желаната температура.
6. Гответе картофите за 30 минути.
Картофи с лук във фолио в украински стил
За да приготвите това ястие, картофите не се почистват, мазнините се осоляват, луковиците са с максимален размер.
съставки:
• 800 грама млади картофи;
• 350 грама мазнини;
• две големи крушки;
• "Подправки за картофи".
Метод за приготвяне:
1. Нарежете мазнината в малки, тънки филийки, нарязайте лука с квадрат или половин пръстени.
2. Изсипете вода в малка тенджера и я сложете на огъня.
3. Когато водата се вари, поставете лука и бланширайте две минути.
4. Извадете лука от тигана и ги охладете.
5. Измийте картофите с вода, внимателно измийте остатъците и ги избършете с кърпа за еднократна употреба.
6. Направете няколко тръбни разрези на клубените, отдръпване на 0,5 см, и във всеки разрез поставяйте парче мазнина.
7. Поставете картофите във фурна, облицована с фолио, поръсете с лук, покрийте с фолио и плътно обвийте, опаковете ръбовете няколко пъти.
8. Поставете ястието в загрятата фурна на тава за печене или на скара, а при затваряне на вратата печете около половин час.
Картофи с лук във фурната "По кралски начин"
съставки:
• килограм свинско, филе;
• голяма глава изпъкнал лук;
• 250 грама майонеза;
• 100 грама пикантно твърдо сирене.
Метод за приготвяне:
1. Измийте месото под чешмата, изсушете и нарязайте на малки резени с дебелина един сантиметър. Това е най-добре в нишките.
2. Нарежете лука тънко, образувайки полукръгове, сиренето се разтрива голямо и картофите се оформят в тънки сламки.
3. Нарежете парчетата месо добре и обилно сол със сол и черен пипер от двете страни.
4. Намасете гъвкава резба с плътен слой.
5. Отгоре също гъсто разпространение на картофите и равномерен слой лук.
6. Смажете с майонеза, салата с ниско съдържание на мазнини е най-подходяща, въпреки че това не е критично. Измийте обилно със сирене.
7. Поставете ястието във фурната за половин час.
8. Готвените картофи с лук във фурната "Печено" нарязани на порции и сервират на масата с пресни зеленчуци.
Настъргани картофи с лук във фурната "Пролетно настроение"
съставки:
• 600 грама картофи;
• две пилешки яйца;
• 200 грама сирене "Кострома";
• Пакет от пера лук.
Метод за приготвяне:
1. На ренде с големи клетки, решетка сурови картофи.
2. Добавете сол, налейте пилешките яйца, разхлабени с миксер и смесете с лъжица. Можете да добавите копър, нарязан с нож.
3. Смажете със зеленчуков или маслообразен тиган и прехвърлете настърганите картофи в него.
4. Поръсете с нарязан зелен лук, ситно настъргано сирене и печете.
5. След двадесет минути извадете готовия настърган картоф с лук, охладете и нарязайте на порции.
6. Сервирайте с много заквасена сметана.
Шиш кебап от млад картоф с лук във фурната
съставки:
• Двадесет клубени от млади картофи;
• 2 глави лук;
• 75 мл зехтин;
• 1 супена лъжица. л. игли от розмарин;
Черен пипер или смес от ароматни чушки.
Метод за приготвяне:
1. Във водата, накиснете дървените шишчета.
2. Изплакнете младите картофи във вода и обелете.
3. Изсипете картофите в саксия и добавете вода и кипете.
4. Когато водата в тенджерата се свари, добавете сол на вкус, намалете топлината и гответе, докато се приготвят.
5. Изсипете водата от саксията и охладете картофите.
6. Изрежете всяка крушка на осем равни части и нарязайте картофите наполовина.
7. На напоена дървена шиш плета парче картофи, лук, картофи отново и т.н., докато не пълните цялата "шиш".
8. На тава, облицована с пергаментова хартия, поставете шишчета, начупени със зеленчуци.
9. Смесете маслото с розмарин, пипер и сол.
10. С специална четка за сладкиши внимателно намажете зеленчуците със смес от масло и подправки и ги сложете в предварително загрята фурна.
11. След петнадесет минути готвене шиш кебап от картофи с лук във фурната, преминете към широка чиния и, сервират с пресни краставици и домати, сервират на масата.
Картофи с лук във фурната - съвети и съвети
• За печене цялото се препоръчва да се вземат съответни клубени, така че картофите да се пекат равномерно.
• Ако държите младите картофи за няколко минути в топла вода, а след това ги спуснете в студения картоф, то ще се изчисти по-бързо.
• Замразените картофи за печене не са добри, по време на готвене тези клубени потъмняват и стават вкусни.
• Когато печете настърганите картофи с лук във фурната, добавете малко малко мляко към картофа. Тежкото тегло ще се олекоти, а ястието няма да има вкус на сурови картофи.
• Шмирките с нанизани картофи при печене на кебап от картофи не е необходимо да се поставят в тава за печене. Ако поставите рендето във фурната, тогава "шишът" с картофите може да бъде поставен в отворите на рендето.
