Салата със сини сливи, пиле и гъби: изискана. състав на

Оттогава, като салата, наречена нарязана на парчета и подправена с оцет, пикантни зеленчуци, са необходими поне пет хиляди години. От времето на древния Рим студеният предястие се е променил много. Много си спомня само преди по-малко от половин век, съветските домакини освен салата и Оливие не знаят почти всяка рецепта студени закуски. Ситуацията се промени драматично, и по-модерен готвене салата - един от най-популярните студени ястия и листни зеленчуци често изпълнява декоративна функция в съда, или да се използва за създаване на определен вкус. Салата вече и закуска понякога е трудно да се обадя, като се има предвид сложен и висококалоричен състав. И на студените ястия, например, топлите салати имат непряка връзка.

Колко рецепти от салати в света всъщност съществуват, никой не знае. Изчисляването на броя им няма смисъл, защото списъкът се актуализира редовно и спонтанно. Заедно с най-известните рецепти от известни готвачи, салатите са изобретени от домакини. Нищо чудно, че те казват, че една жена може да излезе със салата от нищо. Това "нищо" не може да означава нищо.

Всички ароматизирани продукти могат да се превърнат в салата, като се добавят подходящи дресинг за тях. Например, ако една салата с сини сливи, гъби и пилешко месо, за да добавите един или два компонента, като ги бране на гъби или пилешко месо, домашно кулинарна енциклопедия добавена нова рецепта, които авторът ще сподели с приятели или колеги. Тези, които, от своя страна, да допълва, промяна на рецептата, така че няма да има друга версия на студените ястия - и така нататък до безкрайност. Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта за салата, както можете да видите точно сега.

Салата със сини сливи, пиле и гъби - основните технологични принципи

Технологията на приготвяне на всички салати, независимо от разнообразието от тях, не се различава по принцип и се състои в предварителната подготовка на съставките, тяхното смилане, смесване и подготовка на пълнежа.

Зареждането на гориво става. Изобретяването на майонезата през XVIII век значително повлияло на разширяването на асортимента от салати и техния вкус. Много домакини предпочитат да използват този универсален сос не само за салати, но и за печене на фурна. майонезаата е наистина вкусна сама по себе си и в салата комбинира съставките, така че дори най-необичайните комбинации от продукти стават хармонични, благодарение на майонезата. Но, въпреки това, не злоупотребявайте с този сос: не само защото специалистите по хранене го смятат за висококалоричен продукт - майонезата в големи количества заглушава вкуса на ястието.

Алтернатива на майонеза - масло-оцет сосове, с добавка на подправки и билки, растителни масла, заквасена сметана или сосове на базата на заквасена сметана. За приготвянето на салатни превръзки се използват и други млечни продукти: сметана, кисело мляко, мътеница. В соса за салати се добавят вино, сок от лимони или други плодове с кисел вкус, доматено пюре. За да се даде острота и специален вкус, горчица, смес от чушки. Какъв вид дресинг да използвате в дадена салата зависи до голяма степен от интуицията на готвача, от познанията му за свойствата на продуктите и от кулинарния опит.

Основното правило на салатно превръзка: вкусът не трябва да преобладава в салатата, а само комбинира неговите компоненти и подчертава техния вкус. Следва също да се помни, че след добавяне на всяко зареждане с гориво, срокът на годност на марулята се намалява до два часа, особено при стайна температура. майонезаа и сосове на базата на млечнокисели продукти в комбинация с месо, риба и други салатни съставки, съдържащи животински протеини - много благоприятна среда за патогенни микроорганизми.

Обърнете внимание на начините на рязане. Това също е важно. Традиционно се смята, че всички компоненти на салатата трябва да бъдат нарязани на еднакъв размер, като се вземе предвид външният вид на чинията. Но вие също трябва да обърнете внимание на последователността на компонентите. Така че, например, гъста варено картофи в комбинация със сочни зеленчуци е по-добре да се намалят тънки, и така нататък.

Много важен детайл при приготвянето на салати са остри ножове. Без това малко нещо красива и вкусна салата няма да работи. Тънкият нож не само ще забави процеса на готвене - ще замрази съставките, ще влоши облика на ястието, с такива инструменти няма да се превърне в красива и дори при форсиране.

Сега за приготвяне на салатни композиции на салата с подправки, пиле и гъби. Ще забележим, че предлаганият вариант - вече напълно самостоятелно ястие, което не е достатъчно само за зареждане с гориво. Но, ако отидете по-далеч, можете да добавите към кисел и prokopchennym маслини, например, сирене, с деликатен крем вкус - особено след като сиренето не dissonant с пилешко месо и гъби. За неутралния вкус на пилешко месо, всички съставки са подходящи, но плътната и суха консистенция на пилето може да бъде допълнена със сочни плодове или плодове. Ако добавите мариновани гъби, съдържащи оцет и сол в салатата, за контраст добавете сладки остъклени моркови или цвекло, смокини, кишмиш. Накратко, предложеният състав може да бъде разработен във всяка посока.

Смелите фантазии в готвенето са добре дошли, защото така се появяват нови и най-добри ястия.

1. Салата със сини сливи, пиле и гъби "Клюводка"

съставки:

Варено гърди, пиле

Мариновани гъби

сушени сливи

Пъдпъдък яйца

Пресни краставици

Клюква (или брусника)

майонеза

Получаване:

Ингредиенты для салата берите в одинаковом количестве, по весу, кроме клюквы и чернослива. Их добавляют в салат для украшения и придания пикантного вкуса, не более 10% от общей массы. майонеза добавляется по вкусу.

Нарежете:

Шампанско - плочи;

Краставици и гърди (0,5х0,5х2,5 см);

Варени яйца - резени.

Големите сливи без ями измиват, изсушават и нарязват на тънки ивици. Леко съберете съставките, разбъркайте с вилица. Поставете ги в салатна купа, украсете с майонеза и свежи зелени листа.

2. Салата със сини сливи, пиле и гъби в средиземноморски стил

продукти:

Пушено филе, пиле 450гр

сушени сливи 100 г

Лисички, маринованные 350 г

Авокадо 3 шт.

Салата пипер (жълта) 150 гр

Домати 200 гр

Краставица, пресни 250 гр

Кедровые орехи 70 г

Зелен лук, копър, листа рукола - за декорация

Лимонов сок, сол, зехтин, пипер - за зареждане с гориво

Получаване:

Пригответе авокадото: измийте и, след като режете на половина, премахнете костите. Изсипете плътта и плодовете и я нарязайте на кубчета. Нарежете също пилето, чушката, доматите и краставицата. Нарежете малки гъби на половина и нарязани на сини сливи с нож. Смесете всички съставки в салата, поставете на половинки авокадо. Сервирайте на порции плодове, поръсете с ядки, напояване на подправен дресинг и декорация с пресни зелени листа.

3. Салата със сини сливи, пиле и гъби в оранжеви "кошници"

продукти:

майонеза (30%) 120 г

Черно смлян черен пипер

Чесън 20 гр

Кетчуп «Чили» 80 г

Портокали (големи) 7 бр.

сушени сливи 300 г

Пиле на скара (филе без кожа) 1,2 кг

Мариновани гъби 450 гр

Петрушка 100 г

Получаване:

Измийте големи портокали, внимателно нарязайте кората на половина и извадете плътта им. Почистете лобовете от мембраната и фино нарязайте. За портокалите добавете малки кубчета пиле, гъби и сини сливи.

майонеза смешайте с молотым чёрным перцем, и рубленным чесноком, заправьте салат. Кожуру апельсинов ошпарьте кипятком, затем просушите салфеткой и наполните салатом.

От кората на един оранжев нарязани тънки ивици и ги поставете във всяка "кошница", като по този начин правят писалки. За да украсите салата, поставете на върха малки гъби и на плочи около "кошници" - листа или клонки от пресен магданоз.

4. Пухкава салата със сини сливи, пиле и гъби

Комплект продукти:

Орех (пържени ядки) 100 гр

Яйца 5 бр.

Пилешко филе, пушено 400 гр

Яйца 5 бр.

сушени сливи 200 г

Варёная свёкла, глазированная 150 г

Сирене, твърдо 250 гр

майонеза

Гъби (мариновани гъби) 300 гр

Нарязан лук, 150 гр

Лимонов сок 50 мл

Мед 100 гр

Масло, зеленчуци 50 мл

Вода 150 мл

Получаване:

Изпечено цвекло нарязани на кубчета, поставени в разтвор на вода и мед. В затопленото масло предавайте цвекло на прозрачност.

Изцеден лук се натопи в лимонов сок, смесен с вода в равни части. Потопете се поне за половин час, след което изцедете марината.

Смажете ядките на ядките, измийте сините сливи, гъбите и пилето. Твърдо сирене, варени и обелени яйца решетка на ренде.

Всички съставки на ястието са поставени в кръгла форма, смазващи слоевете с майонеза. След няколко часа превъртете формата в ястие и откраднете повърхността на слоестата маруля със съставките, които съставят нейния състав.

5. Салата със сини сливи, пиле и гъби

продукти:

Морков, остъклен 200 г

Мед 150гр

Масло 100 гр

Вода

Грозде, бял мускатин 200 г

сушени сливи 300 г

Шамбриони 250 гр

Червен оранжев 350 - 400 гр

Пилешки гърди, приготвени на 450 грама

Зареждане с гориво - соев сос

Получаване:

Морковете се почистват и нарязват на кръгове или големи кубчета. Разтопете маслото и го комбинирайте с мед и вода. В тази смес поставете морковите и гответе до прозрачност. Можете да добавите по желание пикантни подправки. Останалите съставки се нарязват на части от произволна форма, но със същия размер.

Подправете салата със соев сос.

6. Коктейлна салата със сини сливи, пиле и гъби

Продукти за готвене:

Пилешко филе, приготвено на 500 гр

Рыжики 350 г

Кишмиш 350 г

сушени сливи вяленый 250 г

Замороженная клюква 120 г

Семена от семена, пържени на 90 грама

Подправки: мед, оцет, вино или балсамов, пипер, фъстъчено масло

Процедура:

Месо, гъби и сушени сини сливи. Свържете всички компоненти в голям контейнер, налейте готовия дресинг и разбъркайте. Сервирайте салата в съдовете на високите крака, поръсете със сусам.

Салата със сини сливи, пиле и гъби - съвети и съвети

Количественото съотношение на съставките е, разбира се, индивидуална материя, напълно зависима от вкуса на готвача. Но не забравяйте, че за съставките с ниско съдържание на влага трябва да добавите същото количество сочни съставки или да увеличите количеството на пълнене, за да балансирате ястието.

Ако съставът на салатата включва месни продукти, тогава не се препоръчва зареждане със заквасена сметана.

За да направят цвекло не петна други компоненти на салата, "запечатани" с растително масло. Остъкляването също ще помогне за запазването на естествения цвят на винегрет и салати, в които се отглежда цвекло. В допълнение, сладкият вкус на остъклени парчета цвекло или моркови ще бъде приятно да изпъква на фона на киселинните и солени компоненти на салатата.

Салата - ястие нетрайно, което се препоръчва да се готви преди самата употреба. Той - най-любим елемент на празничната трапеза, с това, домакинята приготвя няколко салати. Поради това, обемът на работата става много голям, а основната изискване - храна свежестта - да стане трудно. Опитайте в навечерието на празници, за да празното: можете предварително да се готви и посегнат на месо, зеленчуци (не сочни), яйца, сирене - всички продукти, които не се развалят, докато на следващия ден, когато се съхранява в хладилник в плътно затворен съд. След това два часа преди обяда те ще бъдат съединени само в различни салати и в необходимите количества. В този случай, подготовката на няколко салата не отнема много време, и те ще бъдат свежи, тъй като нетрайни маруля започва, когато компонентите се смесват и се полива дресинг.

Важно е всяка жена да запази малко усърдие и сила за усмивка, независимо от ваканционните усилия. Затова планирайте предварително празнично меню, разпределете всички операции навреме, така че суетата не разваля настроението.

Share:
Comments