Пъстърва е много интересна риба. Знаете ли защо? Тъй като пъстървата лесно може да промени обичайния си начин на живот и дори външния си вид. Тя може да се чувства еднакво удобна както в сладка вода, така и в солена вода, а нейната нежна текстура може да бъде червена и бяла. И с всичко това, вкусът му винаги е уникален и изискан. Не по-малко изящни и вкусни са салатите, чиято основна съставка е месото на тази невероятна риба. Трябва също така да се знае, че цветът на месото от пъстърва зависи до голяма степен от прозрачността и състава на водата, в която живее, от цвета на почвата, от консумираната храна, от сезона и от това колко е гладен. Известната дъгова пъстърва може да се разпознае от наличието на ярка ивица върху тялото й. Този вид пъстърва се счита за кралски, защото месото му има специален вкус и текстура. Ще се опитаме днес с вас да подготвим салати, на които пшениченото месо получава особено богат и изискан вкус.
Рецепта 1. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- леко осолена пъстърва - 250 g;
- Белени скариди - 250 грама;
- твърдо сварени яйца - 5 бр.;
- краставица - 1 брой;
- консервирана царевица - 1 саксия;
- чаша варен ориз;
- сок от половин лимон;
лук, сол, черен пипер и майонеза.
Метод за приготвяне:
Отделете протеина от жълтъците. Нарежете пъстървата на парчета и я свържете със скариди. Да поръсим малко сок. Добавете към салата варен ориз, консервирана царевица и се разбърква. Сега се смила краставицата и решетка на яйчен белтък. Нарязваме лука с пера и ги изпращаме на рибата. Сезон с майонеза и сезон с необходимите подправки за вкус.
Да поставим салата в салатна купа. Изстискайте яйчените жълтъци и поръсете със салата. Ще го украсим с червен хайвер, зеленчуци и малки скариди. Оставете салата да се вари за 2-3 часа и я поставете на масата.
Рецепта 2. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- леко осолена пъстърва - 300 g;
- натурално кисело мляко - 200 г;
- картофи - 2 броя;
- яйца - 2 броя;
- цвекло - 2 бр.;
- Моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- пресни билки.
Метод за приготвяне:
Картофи, картофи, пилешки яйца и моркови ще се разпространяват на саксии. Напълнете със студена вода и гответе, докато не направите. Докато нашите зеленчуци са варени, ние можем да си направим собствен бизнес. Завършените и охладени продукти се почистват и ги избършете на ренде. Яйца, нарязани с нож, и лук, натрошен с куб. Леко осолена пъстърва нарязана на парчета.
Така че, ние всички подготвени съставки, изложени поотделно на чинии, до поставени естествено кисело мляко - а след това започват да събират салата.
Вземете хубава чиния и намажете дъното й с растително масло. В средата на плочата се оформя пръстена, в който ще оставим салатата си. Първо извадете цвеклото и слой слоя с кисело мляко. След това ще оформим следващите слоеве, всяка от които ще бъде намазана с кисело мляко. Вторият слой маруля е настърган морков, след това картофи, след това яйце и лук. Последният слой от салата трябва да бъде месо от пъстърва. Надявам се, че не забравихте да смазвате всеки слой? Сега ще направим салата с настъргано сирене и пресни билки и ще му дадем време за варене - 2-3 часа. След това изваждаме пръстена с леко движение. Имаме красиви салати, с които можем да сервираме заедно с всеки гост.
Рецепта 3. Салата с пъстърва
Необходими съставки:
- леко осолена сьомга или пъстърва;
- яйца - 4 броя;
- сирене Филаделфия - 100 грама;
- ракови пръчки - 1 опаковка;
- желатин — 8 г;
- сварен ориз - 5 супени лъжици;
- сметана и майонез — по 4 ст.л.,
- червен хайвер и зеленчуци.
Метод за приготвяне:
Сега подготвяме празнична салата под формата на торта. За да направите това, първо ще се опитаме да готвим пилешки яйца. Резени сьомга по дължина на резени.
Подгответе една дълбока салата и покрийте ястието с хранително фолио. Поставете филийки от червена риба по такъв начин, че да са затворени без лумени и дъното и страните на салата. Изпечените яйца охлаждат, почистват и отделят жълтъците от протеините. С пръчки от раци ние отстраняваме филма и го разтриваме върху месото на малка ренде. Отделно, решетка катерички и жълтъци на ренде. Излива се желатин в 120 ml. вода. Изчакайте, докато желатинът подуе, след това сложи чашата с желатин върху водна баня и го разтвори, като постоянно се смесва с лъжица. Извадете от чинията и оставете желатината да се охлади.
Омесваме сиренето Филаделфия с вилица и го смесваме с майонеза и заквасена сметана. Заливаме ги с желатин и се разбъркваме добре. С получения сос смажете рибеното месо в салата с фъстък. В дъното на салатата лежа първия слой - настърган жълтък. Смажете ги със соса. След това поставете втория слой маруля - нарязани пръчици от рак и отново омаслете соса. Третият слой салата е настърганите протеини, които отново се намазват със сос. И последният слой е варен ориз. Оризът също се замърсява със сос. Сега ще покрием салатата с хранителен филм и ще я изпратим в хладилника цяла нощ. Сутрин вземаме салата, отстраняваме филма и покриваме салата с красива плоска чиния. С рязко движение завъртете салатата и леко я махнете - тортата-салата прекрасно падна върху чиния.
Сега е красиво да се направи червен хайвер, както и пресни зеленчуци. Такава салата е истинска декорация на всяка тържествена маса.
Рецепта 4. Салата със сьомга
Необходими съставки:
- леко осолена сьомга - 200 g;
- консервирана царевица - 100 g;
- сок лимона — 2 ст.л.;
- сирене Филаделфия - 150 г;
- бисквити и авокадо.
Метод за приготвяне:
Ако имате готови бисквити, можете да използвате за салата. Такива крутони могат лесно да се приготвят сами. Нарязан бял хляб нарязан на кубчета. Смесете сухите билки, натрошен чесън, черен пипер, сол и зехтин. Спускаме в подготвената смес кубчета хляб и веднага се придвижваме върху сух нагряван тиган. Смажете кубчетата на златист цвят.
Изчистваме плодовете от авокадо и разрязваме плътта му на кубчета. Нека ги поръсваме веднага с лимонов сок, докато не променят цвета си. Нека да намалим месото от сьомга с куб. Изрязваме сиренето Филаделфия в малки кубчета и го смесваме с консервирана царевица.
В средата на плочата поставете пръстена, в който ще полагаме слоеве маруля. Първият слой е парчета риба, а следващият слой е кубовете на авокадо. Третият слой маруля - царевица и последните - кубчета от бисквити. Да оставим салатата да стои 2-3 часа, след това внимателно да извади пръстените и да сервира салата.
Салата с пъстърва - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Месото от пъстърва е идеално комбинирано със зехтин и сирене Philadelphia.
- Празнична салата от пъстърва е по-добре да се сервира на порции.
