Салата с език - общи принципи и методи за приготвяне
Вареният език се смята за истински деликатес, той произвежда прекрасни ястия, които се превръщат в украса на празничната трапеза. Трудно е да се надценяват ползите от този продукт, той помага за увеличаване на хемоглобина, е необходимо за бременни жени, деца, кърмещи майки, хора с гастроинтестинални заболявания. Обаче свинският или говежди език се използва за храна не само като варено месо или "желе", но също така служи като основа за много вкусни и питателни салати.
Салата с език - подготовка на храна
Основната подготовка за приготвяне на салата от езика е правилното врязване на езика и отстраняване от него на твърда кожа.
За начало езикът трябва да се измие обилно с студена течаща вода, след това да се вкара в кипяща вода и да се вари 2,5-3 часа. За да направите основната съставка за салатата, която е нежна и ароматна, към водата се добавят сол, черен пипер и дафинови листа.
Кожата от езика е по-лесна за премахване, ако го поставите още гореща в студена вода.
Рецепта 1: Салата с език и гъби
Гроздето от говеждо и свинско месо са перфектно съчетани с гъби, особено с шафран или палачинки. Пример за такава интересна комбинация може да се счита за следващата салата.
съставки:- 100 грама говеждо месо (предварително заври) - 80 грама шампанско - 1 малка глава лук - 30 грама пресни краставици - 30 грама кисели краставички - 100 грама майонеза - няколко лъжици растително масло - сол.
Метод за приготвяне
Варен език, нарязан на малки ленти. Лук и варени гъби са пържени в растително масло. Съставките са смесени, превръщайки салатата в майонеза.
Рецепта 2: Салата с език и зеленчуци
Трудно е да си представим продукт, който няма да съвпадне добре със зеленчуците. Предлагаме рецепта за вкусна и питателна салата от свинско или говеждо език и зеленчуци.
съставки:- 300 грама език - 1 моркова - 1-2 картофа - 1 кисели краставички - целина - 1 яйце - 30 грама растително масло - смлян черен пипер - 20 милилитра 3% оцет сол - копър.
Метод за приготвяне
Всички зеленчуци (с изключение на краставиците) трябва да бъдат почистени и варени в осолена вода. Нарежете съставките на салата в кубчета, направете соса от растително масло, оцет и черен смлян пипер. Обличане на салата със сос, поръсете с билки.
Рецепта 3: Салата с език и ядки
Ядките и чесъна са съвместими, особено добрия вкус и аромат, които този тандем придобива, ако добавите малко чесън.
съставки:- 1 говеждо месо - 4 супени лъжици орехи - 2 скилидки чесън - 50 грама майонеза - черен смлян пипер - сол.
Метод за приготвяне
Чесън преминаваме през чесън, смесваме с фино нарязан варен език, добавяме натрошени орехи. Всички компоненти на салатата са смесени, осолени, подправени и обработени със сос.
Рецепта 4: Салата с варен език и авокадо
Авокадо е съвсем нов и неконвенционален продукт за страните от ОНД, но славяните отдавна са се научили да го комбинират правилно с други продукти.
съставки:- 400 грама варен език - 2 авокадо - 1 яйце - 1 малка глава лук - майонеза.
Метод за приготвяне
Авокадо чисти и нарязани на кубчета. Езиците на езика са едни и същи като авокадото, нарязват лука фино. Всички съставки са смесени, подправени с майонеза, сол. След като салатата се постави в чиния, тя се украсява с парчета варени яйца.
Рецепта 5: Салата с език "италиански"
Езикът се счита за деликатес не само в Русия, но и в други страни по света. В Италия, чиято кухня е известна със своите отлични рецепти, са измислили салата от телешки език, аншоа, варено цвекло и домати.
съставки:- 200 грама телешки език - 150 грама варено цвекло - 1 домат - 10 грама аншоа - маруля - целина - 100 грама майонеза - сол.
Метод за приготвяне
Необходимо е да отрежете нарязания нарязан цвекло и телешко месо с парчета, листа от маруля да се раздробява, добавете аншоа, варен корен от целина, варен в блендер, нарязани домати без кожа и семена.
Рецепта 6: Салата с варен език и ананас
Горещият език се комбинира не само със зеленчуци, но и с плодове, особено с ананас.
съставки:- 300 грама варен говежди език, - 100 грама твърдо сирене, - няколко кръга ананас (пресни или консервирани), - 1 голяма пипер, - 2 скилидки чесън.
Метод за приготвяне
Пипер, език и ананас, нарязани на кубчета, сирене на ситно ренде, чесън - върху ренде. Солена сол, сезон с майонеза. Можете да украсите ястието със семена от нар.
Салата с език - полезен съвет от опитни готвачи
Горещият език се готви 2.5-3 часа, телешкото - 2 часа. Степента на готовност се проверява както следва: пробийте върха на езика с нож, ако е лесно и ножът влиза свободно, можете да отстраните езика от вряща вода.
Кожата от езика се отстранява по-лесно, ако веднага се постави в студената вода от горещата вода за няколко минути.
За да мирише е приятно, можете да готвите езика не в първата вода, но във втората, за това, тя трябва да се удря в тиган за 5-7 минути, след това се отстранява и прехвърля в друг тиган с прясна кипяща вода.
Коментари
лена 12/30/2016 Вкусно, но със зеленчуци не е много. Натали777 12/14/2016 MMM сладък готвене език. Аз наистина го обичам. Истината досега и не се е научила да го готвя, но благодарение на този сайт и форум, където можете да говорите по тази тема, научихте много вкусни рецепти от салати с говежди език. Необходимо е по време на Новогодишните празници да купя и да варя и да готвя нещо вкусно и да се сложи на масата като нарязване.