Лазаня с гъби - общи принципи на готвене
Ако харесвате вкусна, подхранваща и в същото време не много тлъста храна, тогава лазанята с гъби е това, от което се нуждаете! Комбинацията от полезни въглехидрати и протеини ще усетите напълно тялото ви с полезни елементи и витамини. Но има няколко тайни, които са в основата на подготовката на вкусна лазаня.
Лазанята трябва да се произвежда само от твърда пшеница. Какво означава това? Ако използвате нормално тесто, направено от висококачествено брашно, ястието ще бъде вкусно, но не е полезно. Пречистеното брашно не съдържа само едри частици зърно, а важни микро и макро елементи. Променете обичайните тестени изделия и хляб за продукти от сурова храна и бързо се отървете от наднорменото тегло, нормализирате храносмилането и кожата ви ще стане чиста и здрава.
Лазанята трябва да бъде добре импрегнирана. Не забравяйте за това правило, а след това ястието ще се окаже както красива, така и сочна. Напълнете пълнежа или течност за консистенция, или сезон със сос. Ако в допълнение към пълненето между листата лазаня, няма сок, то ще се окаже сухо.
Не забравяйте за изливането! По време на готвенето лазанята се накисва с ароматен сос и ще се окаже сочна и ароматна.
Печете ястието, като го покриете с фолио отгоре. Ако това не стане, храната ще изсъхне, дори и ако щедро измажете горната част на соса. Но ако искате върхът да се пече и да получите златист цвят, няколко минути преди края на готвенето, отстранете фолиото.
Лазаня с гъби - приготвяне на храна и ястия
Лазанята ще бъде вкусна, без значение какъв вид гъби използвате. Това може да бъде, например, стриди стриди или гъби. Разбира се, нищо не се сравнява с магията на аромата с горски гъби, но не всички живеят близо до горския ръб и често е скъпо да купува такъв продукт.
Мога ли да използвам замразени гъби? Абсолютно. Само първо ги размразете, поставяйки ги в гърлото, за да оставят цялата вода. Подходящи и сушени гъби.
Много важна стъпка в приготвянето на лазаня с гъби е почистването на гъбите от прах и земя. За това продуктът трябва да се излива с вода и да се остави за 10 минути, след което водата се отцежда и отново се изплаква.
В допълнение към гъбите ще ви трябва лък, както и други съставки, които ще подобрят вкуса на ястието - месо, пиле, морски дарове, сирене, зеленчуци.
Листове за лазаня готвят въз основа на препоръките за кутията. Някои листа не се нуждаят от варене, а други трябва да се затоплят с вряща вода или да се варят. Когато купувате, обърнете внимание на факта, че тестото е направено от твърда пшеница.
Разни лазаня с гъби:
Рецепта 1: Лазаня с гъби
Гъбите са ненадминат източник на протеини. Ако следвате вегетариански начин на живот, не забравяйте да ядете гъби поне два пъти седмично. Една отлична причина за това ще бъде подготовката на лазанята. Можете да добавите различни съставки, но без тях, само с гъби, ястието ще се окаже отлично.
Необходими съставки:
- Гъби - 460 грама
- Тесто за лазаня
- Луковици - 4 броя
- Сирене твърдо - 130 грама
- Сметана — 330 грамм
- подправки
- Масло - 1 супена лъжица
- Яйце - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- Пригответе пълнежа за лазаня с гъби. Лук ситно котлет, измити гъби, нарязани колкото е възможно по-малък.
- На луга за пържене лука се запържва, след три минути добавете гъби. Запържете зеленчуците поне за десет минути, докато цялата влага изчезне.
- Миксер смесва сметана, яйца и подправки.
- Поставете тестото и пълнете на палубата. Всеки слой с гъби се намазва с няколко лъжици заквасена сметана. Най-горният слой ще трябва да се смазва изобилно. Покрийте таблата за печене с фолио и печете 20 минути при температура 160 градуса.
Рецепта 2: Лазаня с гъби и пиле
Лесно и в същото време задоволително ястие ще бъде получено, ако пилето се добавя към гъбите в пълнежа. Най-добре е да използвате пилешко филе - това парче месо почти не съдържа мазнини и следователно се вписва възможно най-добре.
Необходими съставки:
- Гъби - 330 грама
- Пиле филе - 210 грама
- Тесто за лазаня
- Bow - 2 глави
- Крем - 180 грама
- Масло - 220 грама
- Сметана — 200 грамм
- Брашно - 1 1/2 супени лъжици
Метод за приготвяне:
- Ще започнем да готвим с пълнежа. Пригответе пилето за осем минути. Варено филе, леко охлаждане, котлет, преминаване през месомелачка или блендер.
- Гъби и лук, ситно нарязани, запържете 10 минути в масло.
- Комбинирайте пържените зеленчуци и пилето.
- Подгответе соса за изливане. В санте панел е необходимо да внесете разтопено масло масло и брашно, разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Поставете тестото и пълненето. Всеки слой от гъби и пиле трябва да се размаже със заквасена сметана, а последният слой се излива със сметанов сос. Кук лазаня за около половин час при температура от 160 градуса.
Рецепта 3: Лазаня с гъби и спанак
Повечето от нас са свикнали да мислят, че протеинът се открива само в месо или млечни продукти, но това не е напълно вярно. Много билки, включително спанакът, са богати не само на витамини и минерали, но и на протеини. Смесване спанак и гъби в пълнене за лазаня, ще получите голямо ястие, което е подходящо и за вегетарианска кухня.
Необходими съставки:
- Спанак - 130 грама
- Гъби - 410 грама
- Лук-порей — 170 грамм
- Лук - 1 бр.
- Мозък - 1 бр.
- Тесто за лазаня
- сметана — 170 мл
- Моркови - 1 бр.
- подправки
Метод за приготвяне:
- Тиквички чисти и нарязани на кубчета.
- Нарежете празата с пръстени (за ястието е необходима само бяла част от зеленчука). Гъбите също ситно котлет и се запържва с лук в горещ тиган, след пет минути добавете тиквички.
- Спанак спанака в смесител, разбърква се с охладените препечени зеленчуци.
- Нарежете лука и настържете морковите. Запържете ги за 5 минути, след това изсипете сметаната и добавете подправките. Това ще бъде пълнене на соса и лазанята.
- Сложете лазаня, за всеки слой с пълнеж, налейте 2 лъжици сос и след това ги излейте лазаня. На върха на палубата с ястие трябва да покриете с фолио и да изпратите в пещта за 25 минути при температура от 160 градуса.
Рецепта 4: Лазаня с гъби и мляно месо
В тази версия на подготовката на лазанята ще се използват два вида пълнене. Едната ще бъде с месо, а другата с патладжани и гъби. Слоевете с мляно месо трябва да са тънки, със зеленчуци - по-дебели.
Необходими съставки:
- Тесто за ястие
- Патладжан - 1 бр.
- Гъби - 320 грама
- Мляно месо - 270 грама
- Домати - 3 бр.
- Лук - 2 бр.
- Масло - 160 грама
- Брашно - 2 супени лъжици
- сметана — 260 мл
Метод за приготвяне:
- Първият вид пълнеж е малко пържени зеленчуци. Поръсете лук, гъби и патладжан, след което ги запържете за 12 минути.
- Вторият вид напълване е мляно месо с лук. Поставете каймата на горещ тиган с малко масло, запържете за 6 минути, след това добавете нарязания лук. Фрай за 12 минути.
- Нарежете домати в миксер. Напълнете говеждо месо с мляно месо.
- Направете пълненето на соса. Разтопете маслото, добавете сметана и брашно, и гответе в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато.
- Разпространява се последователно: тесто, слой с месо, тесто, слой със зеленчуци. Най-горният слой трябва да се излива с кремообразен сос.
Рецепта 5: Лазаня с гъби и сирене
За това ястие ще ви трябва два вида сирене - меко за пълнене и твърд за горния слой.
Необходими съставки:
- Тесто за лазаня
- Сирене "Фета" - 270 грама
- Сирене твърдо - 130 грама
- Гъби - 340 грама
- Лук - 1 бр.
- сметана
- масло
Метод за приготвяне:
- Нарязаните нарязани гъби и лук трябва да се изхвърлят за най-малко 10 минути в тиган. Влез в масленото сирене със зеленчукова маса.
- Твърдите сирена трябва да бъдат настъргани.
- Подгответе соса. За да направите това, разтопете маслото, поставете крема. Когато огънят е изключен, изсипете настърганото сирене в соса.
- Поставете слоя тесто и гъби със сирене, а горният слой със сирене-сметанов сос. Печете лазанята за 25 минути.
Лазаня с гъби - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Какво ще стане, ако в магазина не намерите специални листа лазаня? Възможно ли е да се направи без тях по някакъв начин? Достатъчно, ако подготвите тестото сами! Използвайте нерафинирано брашно или добавете зеленчуци. Вземете 400 грама брашно, 4 яйца, 2 супени лъжици вода, сол. Поставете плътното тесто и го оставете за 15 минути. Счупете лазанята с размерите на пилешкото яйце, хвърлете го в тънка торта, след което го оставете да изсъхне и можете да го използвате. Такива листове на теста не е необходимо да бъдат предварително варени.
Лазанята с гъби може да се приготви не само от специален тест, но и с тънки листа лаваш. За да направите това, подгответе пълнежа чрез пържене на гъби с лук. Лаваш трябва да се нарязва на квадратчета, след това да се оставят за 10 минути в смес от кисело мляко и яйца (използвайте 450 мл. Кефир и две яйца). Разстилайте алтернативно тестото и пълнежа, горния слой изсипете остатъците от сместа от яйце-кефир. Такава лазаня ще се окаже вкусна, лесна и задоволителна.