Салата с червен хайвер - общи принципи на готвене
Забравена е времето, когато червеният хайвер е бил използван като храна за животни или в ежедневието - вместо лепило. Днес хайвер от червена риба може да бъде закупен във всеки супермаркет, единствената пречка е високата цена. Ето защо се счита за най-популярните деликатеси. Но въпреки този хайвер и салати с червен хайвер се считат за атрибут на всеки празничен празник.
Червеният хайвер е най-ценната храна, независимо от произхода му (хайвер от сьомга), хармонично съчетана не само с разнообразие от риба, морски дарове, екзотични плодове, яйца, ядки и всички познати зеленчуци, но и месната гастрономия. Както се вижда от кулинарната практика, няма дузина салати с червен хайвер и месо.
Салата с червен хайвер се пълни с различни превръзки от смеси от подправки, соев сос и масло, заквасена сметана или майонеза. Съставките за салата с рибен хайвер могат да бъдат смесени, изработени от хълм, кръгове или слоеве.
Салата с червен хайвер - подготовка на храна и ястия
Продуктите за салати с червен хайвер се подлагат на задължителни технологични процеси (почистване, измиване, формоване), ако е необходимо топлинна обработка. Що се отнася до червения хайвер, той не се нуждае от изброените процеси, единственото условие на продукта трябва да е естествено, охладено, зърното да е с еднакъв размер и да не се залепва заедно.
За да приготвите салата с червен хайвер, ще ви е необходим стандартен набор съдове за прибори и храни за храна.
Различни салати с червен хайвер:
Рецепта 1: Салата с червен хайвер
Червеният хайвер по всяко време е бил скъп продукт, а салатите с добавка на луксозни и празнични. Най-простите и най-приветливи салати с червен хайвер са тези, при които се използва такава "формула" от съставки: червен хайвер + червена риба + зеленчуци + яйца. Рецептата е проста, но невероятно вкусна и здравословна.
Необходими съставки:
- Кримски лук - 0,5 глави;
- червен хайвер - 150 грама;
- консервиран грах - 4 супени лъжици;
- Сьомга (леко осолена) - 150 грама;
- яйца - 2 броя;
- зелена салата (лист) - 6 броя;
- копър - 0,5 туфи;
- краставица - 1 брой.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод за приготвяне:
- Сьомгата и обелената краставица се нарязват на квадратна форма.
- Варени яйца също са под формата на кубчета.
- Кримска лук, колкото е възможно по-малки парченца.
- Марулята листа, копър фино нарязани и шпакловка с майонеза.
В купата за салата, риба, яйца, грах, краставица, лук се комбинират и се смесват със зелени, напоени с майонеза.
Рецепта 2: Салата с червен хайвер и змиорка
Тази салата има богат вкус. Вкусът на уханието е уникален, на първо място, съставът на салатата включва 9 съставки, чийто вкус не се смесва, тъй като продуктите са разположени в кръг, и второ - оригиналното и не по-малко богато на съставките зареждане с гориво.
Необходими съставки:
- авокадо - 100 грама;
- червен хайвер - 4 супени лъжици;
- краставица - 50 грама;
- филе от пушена змиорка - 250 грама;
- череша - 100 грама;
- салата lollo rosso - 100 грама;
- салата radicchio - 100 грама;
- салата с лоло-биондо - 100 грама;
- Rukkola - 100 грама.
Състав за зареждане с гориво:
- чесън - 2 зъба;
- сметана — 25 грамм;
- миди - 60 грама;
- соев сос - 10 грама;
- соева майонеза - 20 грама.
Метод за приготвяне:
- Изчистената краставица се нарязва на тънки кръгове.
- Чери се нарязва на четири части.
- Обеленият авокадо се нарязва на малки парченца.
- Всички сортове маруля и рукола се сушат и се смесват.
- Филе от пушена змиорка се нарязва на плочи.
- Подготовка на превръзка: в купата на смесителя до хомогенна маса, за да смаже морско свинче, заквасена сметана, чесън, соева майонеза и сос.
В дъното на плоска чиния се изрязват асорти листа от маруля и след това в кръг се подготвят готовите компоненти: краставица, пушена змиорка, авокадо, череша. Над нея се поръсва червен хайвер и дресинг.
Рецепта 3: Салата с червен хайвер, царевични скариди и дресинг от мента
Тази салата с червен хайвер принадлежи към тази категория ястия, чиято популярност идва през горещия сезон. Салата намалява описаната рецепта, напълно успокоява усещането за глад, насища тялото с полезни вещества, а ментата, която се съдържа в състава, ще ви освежи и охлади с горещо лято.
Необходими съставки:
- авокадо - 2 броя;
- червен хайвер - 50 грама;
- краставица - 300 грама;
- кедрови ядки - 50 грама;
- ябълка - 0,5 броя;
- кралски скариди - 15 броя.
Състав за зареждане с гориво:
- мента пресен - 10 грама;
- лимонов сок - 25 милилитра;
- чесън - 1 зъб;
- зехтин - 50 милилитра.
Метод за приготвяне:
- Краставицата се нарязва на тънки половинки.
- Обеленият авокадо се нарязва на малки парченца.
- Кралските скариди се варят и се почистват.
- Ядките от кедрови ядки са пържени без масло.
- Подготовка на превръзката: в един контейнер комбинирайте ситно нарязан чесън и мента, лимонов сок, малко сол и зехтин.
Компонентите на салатата се комбинират в салатни чаши и се изсипват с превръзка.
Рецепта 4: Салата с червен хайвер и пиле
Тази салата съчетава съвсем различни продукти: хайвер от червена риба - рибен вкус с горчив вкус, портокал - сочни плодове със сладък и кисел вкус и изразен аромат и птици - диетично, леко сухо филе от пиле. Въпреки несъвместимостта, рибата + месо + плодове, се оказа отлична салата, достойна за всяка празнична трапеза.
Необходими съставки:
- пилешко филе - 200 грама;
- червен хайвер - 150 грама;
- яйца - 3 броя;
- оранжево - 1 брой.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод за приготвяне:
- Отлепени от кора и бели влакна, оранжевото се разглобява на филийки. Всяка лобула е нарязана на три части.
- Яйцата и варено месо от домашни птици се нарязват на кубчета.
Съставките на салатата се комбинират в салатен дресинг, облечени с майонеза и смесени.
Рецепта 5: Салата с червен хайвер, моркови в корейски и морски дарове
Тази салата с червен хайвер е много богат и оригинален вкус. Пикантността се постига чрез червен хайвер с горчив вкус и моркови, приготвени на корейски език. Остър вкус се изглажда от деликатните морски дарове и пресни краставици.
Необходими съставки:
- моркови на корейски - 100 грама;
- червен хайвер - 3 супени лъжици;
- Squid - 1 мазане;
- краставица - 1 брой;
- Цареви скариди - 10 броя.
- Салата, облечена с майонеза.
Метод за приготвяне:
- Морските дарове се варят в осолена вода с копър. Скариди са почистени и поставени в салата цяла, калмари без хрущял и филм се нарязва на ленти.
- Краставицата се нарязва под формата на сламки, морковите на корейски се изтръгват, за да се премахне излишната саламура.
Съставките на салатата се комбинират в салатен дресинг, облечени с майонеза и смесени.
Салата с червен хайвер - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Назованите кулинарни експерти твърдят, че вкусът на салата с червен хайвер е 80% зависим от качеството и вкуса на хайвера. И така, какъв вид хайвер е по-добре да добавите към салатите?
Кухни се препоръчва да се добавят салати, мезета и да се поставя на сандвичи фино-зърно ярко оранжев хайвер от камшична сьомга или розова сьомга. Хайверът на тези червени рибни видове е най-вкусният с мек, пикантен (с леко горчивина) вкус и приятен аромат. В допълнение, салата с червен хайвер ще бъде по-вкусна, ако се постави в охладен рибен хайвер.
