Котлето е вкусно сами по себе си и ако е в тестото, то това ястие е угодно двойно.
Тя може да бъде подготвена по много различни начини.
И всяка домакиня може да намери перфектната рецепта за себе си.
Отдайте се на вкусни котлети в тестото?
Котлет в тестото - общи принципи на готвене
За котлети можете да използвате мляно месо от месо или домашни птици. Деликатно получени от сместа. В котлето маса, добавете лук и чесън, поставете зеленчуци, подправки, хляб или грис. Често се използва яйце за крепост. Можете да използвате готови полуготови продукти, закупени в магазина. Продуктите се пъртят в тиган или се приготвят наполовина във фурната и след това се увиват в тесто. Но има рецепти, в които се използват сурови котлети.
Тестото се използва традиционно мая, се месят върху вода или мляко. Но все повече има рецепти, които използват готови задушни сладкиши или друг тест. Можете да готвите котлети от картофи или извара сладкиши. Формираните продукти се пекат във фурната или се запържват в тиган. Има универсални рецепти, в които продуктите могат да бъдат пържени или изпечени.
Рецепта 1: Котлета в теста "Училище"
Рецептата за всички познати котлети в теста от училищното кафене. Но домашната версия е много по-вкусна, сочна и по-ароматна. Месото за мляно месо се използва, но можете да вземете сместа.
Съставките
• 250 ml вода;
• лъжица захар;
• 2,5 чаши брашно;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. Л. мая;
• 3 лъжици масло.
За котлети:
• 0,6 кг месо или мляно месо;
• 0,15 кг лука;
• 2 скилидки чесън;
• 2 филийки хляб;
• 0,5 чаши мляко;
• Подправки.
подготовка
1. Направете захар с дрожди в топла вода, добавете чаша брашно и оставете за половин час. След това поставете солта и останалото брашно. В процеса на месене на теста добавете растително масло. Създайте мека, но не течна буца. Оставяме още 1,5 часа.
2. Изсипете млякото парчета хляб, нека да стоя.
3. В мляно месо добавете натрошен лук, подут хляб, поставете чесън и сол с черен пипер. Масата внимателно се месят и побеждават.
4. Ние се формира от mincemeat продълговати котлети тежащи 80-90 грама. Свийте от двете страни в тиган. Не можеш да се вмъкнеш в нищо.
5. Вземете тестото и разделете на парчета, размерът на малко повече от пилешко яйце. Начертайте правоъгълника и обвийте котлето, така че краищата му остават отворени. Тестото се манипулира добре, така че да не се разтваря по време на процеса на пържене.
6. Загрейте маслото и изпържете продуктите до червения цвят на тестото. Изваждаме хартиени кърпи за отстраняване на излишните мазнини от повърхността.
Рецепта 2: Котлет в тест за "руди" в пещта
За да готвите котлети в теста на фурната, можете да вземете месо от тази рецепта. Въпреки това, ако има любим състав на пълнежа, тогава можете да го готвите. Специфична особеност на рецептата е дрождото тесто с мляко, което се оказва много румени и вкусно. Може да се използва и за обвиване на колбаси.
Съставките
• 12 котлети;
• 0,5 кг брашно;
• 1 яйце;
• 1 жълтък;
• 50 грама масло сметана;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 10 грама дрожди;
• 250 мл молока.
подготовка
1. Тестото се приготвя ускорено. Затопляме млякото добре, но не го прави много горещо. Температурата е малко по-висока от тази на тялото. Добавете захар и мая, поставете 5-7 лъжици брашно и забравете за него за половин час.
2. Добавяме към тестото едно яйце, смесено със сол. Изсипете разтопеното масло и добавете останалата част от брашното. Слагаме топлина за още тридесет минути.
3. Докато тестото се утаи, запържете котлетата. Те могат да бъдат на всякакъв размер, но формата е продълговато. Дори ако се използва полуготов продукт, лесно може да се направи след размразяване. Леко пържени пържоли студено.
4. Вземете тестото и разделете на 12 части според броя на котлетата. От всяко парче тесто извадете дълъг пакет и навийте спираловидно печените продукти. Краищата са плътно прибрани и разположени на дъното. Поставяме го на тава за печене.
5. Даваме котлети, които да стоят на печката за около двадесет минути, след това намажете с бита жълтък и го изпратете да се пекат. Сладкиш до червено на 190 градуса.
Рецепта 3: Пържени котлети в тесто (всмукване)
Проста и бърза опция за готвене на пържени пържоли. Тесто за тях ние вземаме flaky, можете без мая. Кюфтетата се приготвят с месо. Брой продукти за 8-10 броя.
Съставките
• 0,5 кг теста;
• 0,6 кг месо;
• 2 лука;
• 1 яйце;
• Подправки;
• 3 лъжици манго;
• 1 скилидка чесън.
подготовка
1. Обърнете месото с лук и чесън, добавете към него яйцето и грис. Напълваме кората с подправки и смесете добре. Ние формираме удължени цилиндри и се запържваме в масло до полуготови. Изваждаме и го охлаждаме.
2. Ако тестото е замразено, то го получим предварително и го остави да се разтопи. Поставяме слоя и го изваждаме с подвижен болт.
3. Отрязваме дълги ленти от слоя с дебелина 1,5 сантиметра и обвиваме пържени котлети. Внимателно фиксирайте върховете, така че продуктите да не се развиват. Особено често се случва при пържене на мая тесто.
4. Загрейте маслото в тиган. Мазнините трябва да са толкова много, че продуктите в нея да плават свободно.
5. Запържете котлетата, докато бъдат готови. Излишната мазнина се отстранява със салфетка.
Рецепта 4: Котлет в тест за печене с картофи
Рецептата е много сърдечен котлети в теста на фурна, които са направени с картофено пюре. Може да се приготви по всяка рецепта или да се вземат остатъци от вечерята. Тестото се използва мая.
Съставките
• 1,5 чаши вода;
• лъжица захар;
• 50 мл масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 пакет (10 г) мая;
• брашно.
За котлети:
• 0,4 кг месо;
• 2 филийки хляб;
• 1 голям лук;
• Подправки;
• малко мляко.
Също така ще са необходими около 10 пълни лъжици картофено пюре и едно яйце.
подготовка
1. Пригответе обичайното тесто за мая. За да направите това, в топла течност, разтваряйте солта с мая, добавете маслото със захар и брашно. Разбъркайте и почиствайте добре в продължение на два часа. Приблизително в рамките на един час ще е необходимо да се заглуши натрупаната маса.
2. В млякото попиваме хляба, а след това леко отбийте. Добавете месото, извито с лук, сложете подправките. Ние създаваме малки котлети под формата на топки. Правим 10 броя. Сварете в тиган до почти готови.
3. Изваждаме тестото си и разделяме на десет бучки. От всяко изстрелване на една торта, слагаме в нея месобол и лъжица картофено пюре. Ние защитаваме краищата. Можете да направите под формата на патица, триъгълник, правоъгълник или плик.
4. Прехвърлете втвърдените артикули в тавата за печене и оставете за 15 минути.
5. Разбийте яйцето с вилица и го мажете, го изпечете. Средно това ще отнеме около 12 минути при 190 градуса.
Рецепта 5: Котлет в картофено тесто
За да подготвите тези котлети е необходимо картофено тесто. Той не трябва да се приготвя предварително, а още повече да се използват остатъците от картофено пюре. Маслото и млякото не могат да се поставят в него.
Съставките
• 0,25 кг мляно месо;
• 1 лук;
• 0,5 кг картофи;
• 1 яйце;
• 80 грама заквасена сметана;
• 50 грама доматено пюре;
• 100 грама брашно;
• Подправки, масло.
подготовка
1. Кук картофи, нарязани на големи парчета. Ние незабавно сол. След това източете цялата вода и я медете добре. Леко охладете и инжектирайте яйцето и го разбъркайте бързо, така че да няма време за готвене. Добавете брашното и разбъркайте. Трябва да си направите тесто.
2. Мляно месо, смесено с нарязан лук и добавете подправки. Завъртаме малки кръгли котлети.
3. Вземете парче картофено тесто и направете малка торта. Направихме котлет и още една торта отгоре. Ние защитаваме ръбовете заедно и придаваме чиста форма.
4. Запържете от двете страни в тиган.
5. Веднага след като продуктите бъдат пренасочени към втората страна, изсипете соса. За да го направите, просто смесете заквасена сметана с макаронени изделия, добавете 150 мл вода и подправки.
6. Топка котлети в сос за 20 минути. Но можете да ги поставите във фурната и да се печете.
Рецепта 6: Котлет в тест във фурната "Аромати" на пилешко месо
За такива очарователни котлети се нуждаете и от сладкиши. Можете да използвате не само пилешко месо, но и друго. Специфична особеност на рецептата е, че котлите не се пързалят предварително и се подготвят в теста от начало до край.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 0,5 кг теста;
• яйцето;
• головка лука;
• Подправки, можете също да зелени.
подготовка
1. Вземете веднага тестото, оставете то да се разтопи.
2. Мазнина за готвене. Добавете смачкания лук и подправки към него, разбъркайте го. Ние формираме малки кръгли топки. Като цяло те трябва да бъдат 10-12 броя.
3. Разтопете разтопено тесто и нарязайте на тънки и тесни ленти. Колкото по-точни и по-малко резки, толкова по-красиво е гломерулът.
4. Вземаме по-рано образуваните сурови колокитки от мляно месо и влагаме темата на тестото върху тях по хаотичен начин. Изпратете получените топки в листа за печене.
5. Смажете разбитото яйце и го изпечете за около 35 минути. Излагаме 180 градуса, нямаме повече нужда от него. Ако искате да изпържите топките по-силни, температурата може да бъде добавена до 220 градуса, но само в края.
Рецепта 7: Котлет в теста "Носталгия" със сирене
А ястие от съветските кетъринг. Във въздуха тест има ароматен котлет, в който се крие парче разтопено сирене. Вкусно ли е? Не тази дума! Тестото взема всяка мая. За всеки котлет около 100 грама.
Съставките
• 0,5 кг пълнеж;
• 3 скилидки чесън;
• 100 грама сирене;
• 0,5 пучка зелени;
• 1 яйце;
• 1 головка лука;
• подправки и бисквити.
подготовка
1. Направете кайма от конусно месо с лук и чесън, добавете яйчен белтък към него. Оставяме жълтъка за смазване. Изсипете подправките и разбъркайте.
2. Сирене нарязани на кубчета и нарязани зеленчуци.
3. Ние образуват малки и продълговати хапки, в които поставяме пълнеж от сирене. Поставете върху лист за печене и печете на 200 градуса за една четвърт час. Изваждаме и охлаждаме малко.
4. Нарежете тестото на парчета, всяко извадете дълги корди.
5. Обърнете изпечените котлети на спирала, както обикновено се правят с колбаси. Не е нужно да скривате съветите, можете да ги оставяте отворени.
6. Поставяме го на тава за печене, тестото се издига.
7. Останалият жълтък се смесва с лъжица вода и мазнината на продукта. Печете до печене на тестото на 200 градуса.
Котлет в теста - полезни съвети и трикове
• Има ли тесто и недостатъчно котлети? Можете да го увиете в колбаси, парчета колбаси, да готвите патица с пълнеж или просто да надуете. Домашното печене във всеки случай няма да бъде загубено.
• За опаковане в тесто, не използвайте големи котлети. В противен случай печенето ще бъде с големи размери. Ако се използват полуготови продукти, можете просто да ги срежете наполовина и да коригирате формата с ръцете си. Продуктите са малки и продълговати.
• Печените продукти ще бъдат красиви и блестящи, ако ги смажете с яйца. Но защо толкова много се провалят? В действителност, по-добре е да се използва само жълтъка, можете да го разредете с вода. Протеинът често се плъзга от повърхността и образува грозни ивици.
• Тестото ще бъде красиво и червено, ако добавите захар към него. То помага за изглаждане на кората и придава топъл нюанс. Ако не добавяте захар или пуснете достатъчно, тестото ще бъде сиво след готвене.